Сладко от нар за зимата: рецепти със снимки стъпка по стъпка

Сладкото от нар е вид десерт, приготвен за зимата. Те обработват плодове със и без зърна. Комбинирайте с ябълки, офика, дюля. За да подобри вкуса и миризмата, рецептата за конфитюр включва ядки или цитрусови култури. Резултатът е не само вкусен, но и здравословен продукт.

Защо конфитюрът от нар е полезен?

Пресните плодове от нар са богати на полезни за човека вещества. След термична обработка концентрацията им леко намалява, но основните елементи, за които културата е толкова ценена, остават. Сладкото от нар съдържа:

• глутаминова киселина и около 14 други вида аминокиселини;
• мастни киселини, стеариновата киселина е от особена стойност;
• витамини от група В и С (аскорбинова киселина);
• желязо, калций и фосфор.

Важно! Ако сладкото е със зърнени храни, семената съдържат танини, полезни при дисбиоза, придружени от диария.

Използването на конфитюр от нар е показано за хора с нисък хемоглобин. Желязото в състава на продукта участва в кръвообразуването и повишава нивото на червените клетки (еритроцитите) в кръвта. Десертът от нар е от полза за човешкото тяло:

• укрепва имунната система;
• възстановява хормоните;
• има противовъзпалително и антибактериално действие;
• има диуретичен ефект, премахва отока, подобрява функционирането на отделителната система;
• нормализира чревната микрофлора, стимулира апетита;
• има благоприятен ефект върху състоянието на кръвоносните съдове, предотвратява появата на холестеролни плаки.

Внимание! Сладкото от нар инхибира процесите на стареене, премахва токсините и токсините от тялото.

Тайни на приготвянето на конфитюр от нар

Сладкото от нар ще бъде вкусно, ако за обработка бъдат избрани зрели плодове с добро качество. Няколко препоръки за избор на плодове:

• изберете големи екземпляри с еднороден цвят, ако цветът е бледо - плодовете не са узрели;
• кората трябва да е суха, но не много суха. Най-горният слой се отстранява с пирон, ако конструкцията е мокра, качеството няма да бъде високо;
• кората трябва да е тънка и плътна за зърната. Зрелият нар има оребрени участъци и издутини, плоската повърхност е знак за техническа зрялост. За сладко такива плодове не се вземат;
• при изстискване зрелият плод произвежда характерно пращене;
• състоянието на съда, разположен в горната част под формата на корона, играе важна роля при избора. Зрелият плод има суха сърцевина, ръбовете са отворени, извити, тъмнокафяви;
• ако в централната част на купата има зелени площи, нарът се бере неузрял.

Разгледайте продукта тактилно. На повърхността не трябва да има меки участъци - това е признак на гниене вътре.

Рецептите предвиждат използването не само на зърнени храни, но и на сок. Можете да го купите или да го направите сами, вторият вариант е по-предпочитан. Ето няколко съвета как най-добре да направите това:

1. Плодът се измива, избърсва се със салфетка.
2. Поставени върху дъска за рязане, изрежете кората в средата в кръг.
3. Половинките се разделят върху чашата, разгъват се, леко омесват краищата.
4. Потупвайки по гърба на кората, изсипете зърната в купа, те изостават добре от пулпата. Ако фрагменти от прегради са се разбирали със семената, те се изхвърлят.
5. Изсипете детайла в замразяваща торба, тъй като той има по-плътна и здрава структура, но можете да използвате и опаковка.
6. Освободете въздуха, затворете, поставете върху твърда плоска повърхност, разпределете семената равномерно и започнете да търкаляте с точилка.

Полученият сок се изсипва в купа, няколко пъти се търкаля по повърхността, така че черупките на всички зърна се пукат. По този начин можете да извлечете съдържанието от плодовете с минимални загуби и да направите основата, необходима за сладко от нар.

Сладкото се вари в широка купа с двойно дъно или в емайлирана купа.

Важно! За съхранение използвайте цели буркани без чипс, стерилизирани заедно с капаците.

Класическата рецепта за конфитюр от нар

Всяко сладко не изисква стриктно спазване на пропорциите, нарът не е изключение. Количеството захар зависи от вашия вкус. Ако рецептата се обработва със семена, можете да сложите много зърна в сока, ако искате. Приблизителното количество сок от нар, получен от един плод със стандартен размер, е около 60 ml.

Набор от съставки за сладко:

• сок - 200 мл;
• плодове - 4 бр .;
• захар - 300гр

Технология за приготвяне на конфитюр от нар:

1. Сокът се смесва със захар в широка купа.
2. Слагат на котлона в максимален режим. Веднага след като сместа заври, температурата се намалява.
3. Сварете сиропа, преди да потъмнее и се сгъсти, не забравяйте да отстраните пяната от повърхността.
4. Изсипете семена от нар, изключете огъня, след кипене, настоявайте в рамките на 24 часа.
5. На следващия ден детайлът се вари 25-30 минути.

Сладкото се изсипва в буркани, навива се на руло.

Съвет! След опаковането на конфитюра в контейнери те се изолират за 24 часа.

Рецепта за конфитюр от семена от нар

Съставът на препарата е предназначен за 8 плода, половината от тях ще се използват за сок, останалите за добавяне към сиропа. Според рецептата за това количество плодове са необходими 600 г захар.

Десертна последователност на готвене:

1. В половината от плодовете зърната се отделят от кората и филмите.
2. Течността се поставя на огън, в нея се разтваря захар, вари се 5 минути, котлонът се изключва, сиропът се оставя за един ден.
3. На следващия ден процедурата се повтаря, след охлаждане консистенцията ще стане по-плътна.
4. На третия ден зърната от втората порция нар се изсипват във врящата течност.
5. Варете 15 минути, свалете от огъня, оставете да се охлади напълно.
6. Вторичната топлинна обработка продължава 20 минути.

Кипящият десерт от нар се опакова в контейнери и се затваря. Не е необходимо да изолирате продукта.

Сладко от нар без семки

Десертни пропорции: 1 кг зърнени храни ще изисква същото количество захар.

Обработката се извършва по следната технология:

1. Семената се поставят в широка купа и се добавят 200 г захар.
2. Натрошете леко масата с дървена точилка.
3. Поставете малък огън, разбърквайте непрекъснато, докато суровината заври.
4. Издържат 5 минути, фурната е изключена.
5. Когато масата се охлади, тя се притиска внимателно.
6. Поставете в тензух и изстискайте.
7. Течността се връща в печката, останалата захар се изсипва.

Те готвят конфитюр, като непрекъснато се разбъркват, докато цветът потъмнее, тук е важно да не преекспонирате детайла. Следващият етап е процесът на консервиране.

Сладко от нар: рецепта с лимон

Лимонът добавя пикантна цитрусова нотка. Състав на детайла:

• сок от нар - 250 мл;
• плодове - 4 бр .;
• захар - 500 г;
• лимон - 2 бр.

Поетапно приготвяне на конфитюр от нар:

1. Захарта се залива със сок, разбърква се и се оставя настрана за 20 минути.
2. Цитрусите се изцеждат.
3. Слагат течността на котлона, кипват, изключват газта.
4. Детайлът се охлажда в рамките на 1,5 часа.
5. Върнете се в нагревателното устройство, когато сместа заври, добавете лимон и зърна.
6. Гответе 5 минути, свалете котлона, охладете детайла в рамките на 4 часа.
7. На последния етап сместа се вари 20 минути.

Сладкото се опакова в стъклени съдове, изолирани.

Сладко от нар с офика

Роуан е късна култура. Горчивината оставя плодовете след първата слана, именно такива суровини са подходящи за сладко от нар. Ако събирането е било рано, преди обработката планинската пепел се поставя във фризера за един ден и се размразява във вода.

Състав на десерта:

• зърна от 2 нара;
• планинска пепел - 0,5 кг;
• захар - 650 г;
• вода - 300 ml:
• сок от нар - 300 мл.

Рецепта:

1. Варете сиропа от вода, сок и захар за 10 минути.
2. Към него се добавят зърна и плодове, температурата се отстранява, получената пяна се отстранява и се вари 10 минути.
3. Извадете от печката, настоявайте 12 часа.
4. Варете отново 10 минути.

Сладкото от нар се поставя в контейнери, навито на руло.

Фейхоа Рецепта от конфитюр от нар

Продуктът ще има зеленикав оттенък и аромат на ягода.

Компоненти:

• зърна от 2 нара;
• сок от нар - 100 мл, по желание може да се замени със същото количество вода;
• фейхоа - 500 г;
• захар - 1 кг.

Jam технология:

1. Отлепете фейхоа и го оформете на парчета.
   
2. От пулпата се прави хомогенна маса.
3. Комбинирайте зеленчуковото пюре със захар и сок, престояйте, докато кристалите се разтворят и гответе още 7 минути.
4. Добавете зърната, варете на слаб огън в продължение на 25 минути.

Консервирани и прибрани за съхранение.

Ароматно сладко от нар и малина

Периодите на узряване на културите са различни, поради което те вземат плодове от ремонтантни сортове малини с късен плод.

Компоненти за десерт:

• захар - 500 г;
• клони от мащерка - 1-2 бр .;
• нар - 2 бр .;
• малини - 300 г;
• лимон - 1 бр .;
• вода - 200 мл.

Последователност на рецептите:

1. Сиропът се вари, към него се добавят клонки трева, след готвене те се отстраняват от детайла.
2. Зърната се поставят във вряща течност, варят се 10 минути.
3. Добавете малини, дръжте детайла на слаб огън за още 7-10 минути.
4. Добавете лимонов сок.

Опаковани и запечатани.

Вкусно сладко от нар и орех

Хранителен, здравословен и вкусен десерт се получава от следните съставки:

• захар - 700 г;
• ядки (ядки) - 300 г;
• зърна от 3 нара;
• вода или сок - 200 мл;
• ванилова захар - 5-10гр.

Последователността на технологията на конфитюр:

1. Направете сироп, кипете 5 минути.
2. Ореховите ядки се смилат.
3. Комбинирайте всички компоненти на десерта, намалете температурата и варете масата в рамките на 30 минути.

Преди да завършите, добавете свободна част от ванилова захар и запазете сладкото.

Сладко от нар и дюля

Приготвя се десерт от сок от дюля и нар без семена. Състав:

• захар - 650 г;
• вода - 150 мл;
• дюля - 0,5 кг;
• сок - 300 мл.
• лимон.

Рецепта за конфитюр:

1. Обелете дюлята, настържете я или я оформете на малки парченца.
2. Към детайла се добавя вода и се задушава в продължение на 35 минути. до хомогенна консистенция.
3. Изсипете захар и излейте сока, варете на слаб огън в продължение на 60 минути.
4. Добавете лимонов сок.

Те са разположени в банки и навити.

Рецепта за конфитюр от ябълков нар

В рецептата ябълките и наровете присъстват в същото количество (по 3 броя). Свързани компоненти:

• джинджифил - 50 г;
• захар - 600 г;
• канела.

Подготовка:

1. Ябълките с кори се нарязват и остъргват, оформят се на филийки.
2. Поръсете плодовете със захар в купа; приготвянето струва около 4 часа.
3. Ябълките със сироп се поставят на котлона и се варят 1 час.
4. Добавете джинджифил и канела в свободно съотношение, варете 5 минути.
5. Зърната се изсипват, държат се при ниско кипене в продължение на 15 минути.

Десертът е изложен в банки, изолиран за един ден.

Правила за съхранение

Няма специални препоръки за съхранение на консервиран десерт. Банките се поставят с останалите заготовки за зимата в килер или мазе. Сладкото не е склонно към ферментация, така че температурата на съхранение няма значение. Влажността трябва да е ниска, за да не ръждясат металните капаци. Срокът на годност на десерта от нар е 12-18 месеца.

Заключение

Сладкото от нар е вискозна консистенция, напомняща плътно на пресен мед. Цветът е рубинен, интензивен, по-тъмен или по-светъл в зависимост от времето на кипене на детайла. Вкусът е леко тръпчив, с подчертан аромат на нар.