Червените боровинки са толкова здравословно зрънце, че всяко семейство трябва да има няколко буркана заготовки от него. Не е трудно да направите сладко от червени боровинки и разнообразни рецепти ще ви помогнат да изберете нещо, което отговаря на вашия вкус, цвят и консистенция.
Една проста рецепта за сладко от червени боровинки за зимата
Най-простата рецепта за сладко от червена боровинка съдържа само два компонента: самата червена боровинка и захарта, които се приемат в равни пропорции.
Освен това можете да направите сладко както от пресни, така и от замразени плодове.
Внимание! Сладко от замразени боровинки може да се направи почти по всяко време на годината, когато искате да поглезите себе си и близките си с уникален сладко-кисел деликатес.Производство:
- Те сортират боровинките, изхвърляйки развалени и изсушени плодове без милост.
- Изплакнете с течаща вода и оставете плодовете леко да изсъхнат в гевгир.
- Поставете боровинките в огнеупорен съд с дебело дъно и заспивайте наведнъж с цялото количество гранулирана захар, предписано от рецептата.
- След това с помощта на миксер или потопяем блендер те превръщат плодовете в пюре.
- На котлона включете умерен огън и поставете върху него съд с червени боровинки.
- Разбърквайки от време на време, загрейте боровинковата маса със захар до температура 100 ° C. > Съвети! Ако искате готовото ястие да прилича повече на желе и да бъде напълно хомогенно, тогава на този етап махнете сладкото от огъня, охладете и смелете през сито.
- След това отново се загрява до точката на кипене и се приготвя при непрекъснато разбъркване на доста силен огън в продължение на 10-12 минути.
- Във врящо състояние готовото сладко се изсипва в предварително стерилизирани буркани, покрива се с варени метални капаци и се усуква.
- Оставете детайла да се охлади под нещо топло и с главата надолу.
От 1 кг плодове и същото количество захар се получават около 1,3-1,4 литра готово сладко. Ако след приготвянето на сладкото все още има торта, направена от кожи и семена, тогава тя може да се излее с гореща вода директно в тенджерата, където е било приготвено сладкото. След 5 минути кипене и разклащане на съдържанието на тигана, последвано от филтриране през сито, можете да получите много вкусен и здравословен компот от червена боровинка като допълнителна приятна изненада.
Сладко от червени боровинки с ябълки
Ябълките са в състояние да запълнят сладкото от боровинки с тегловно съдържание, мекота и баланс на вкуса и да му дадат допълнителни желеобразуващи свойства. Като цяло тези плодове и плодове вървят чудесно един с друг.
Ще имаш нужда:
- 2 кг ябълки, вече обелени от семената и опашките;
- 1 кг боровинки;
- 2 кг захар;
- 250 мл вода;
- 1-2 грама канела.
Производство:
- Измийте ябълките, отстранете сърцевината със семена и клонки от плодовете, настържете или нарежете на малки филийки.
- В контейнера за готвене се налива вода, към него се добавят ябълки и, загрявайки до кипене, се вари 10 до 20 минути, така че ябълките да омекнат. Внимание! Времето за готвене се определя от сорта и твърдостта на ябълките.
- През това време червените боровинки се почистват от възможни отломки, измиват се и леко се изсушават в гевгир.
- След това се добавя към ябълковата варя, цялата захар се изпраща там и цялата тази смес се нарязва старателно с помощта на блендер (потопяем) или като първо се прехвърля на части в купата на кухненския асистент.
- Ароматната смес от плодове и горски плодове се връща на огъня и след намаляване на топлината до минимум се кипва.
- След това огънят се увеличава до умерен и се готви, като се разбърква от време на време, за 20-30 минути.
- В средата на готвене добавете канела към бъдещото сладко и отново разбъркайте добре съдържанието на тигана.
- Готовото сладко, както обикновено, се поставя върху стерилни стъклени съдове и се навива херметично.
От рецептурните продукти се получават 6 кутии готово сладко, по 700 мл всяка.
Сладко от червени боровинки без кипене
Това сладко, изпълнено с безценни витамини и минерали през зимата, е толкова ароматно и в същото време лесно за приготвяне, че всеки начинаещ готвач може да се справи. Разбира се, този детайл изисква задължително съхранение в хладилника, тъй като е направен, без да се подлагат продуктите на топлинна обработка. Но вероятно винаги ще има място за няколко буркана, но ще бъде трудно да се намери по-ароматен и в същото време полезен компонент за различни продукти с извара, кисело мляко, млечни зърнени храни или сладолед.
Ще имаш нужда:
- 300 г захар;
- 300 г боровинки;
- 1 портокал.
Приготвянето на сладко от червени боровинки по тази рецепта е по-скоро като релаксация, отколкото като труд:
- Портокалът се попарва с вряща вода, ароматната яркооранжева кора се отлепва на ренде и се оставя настрана.
- След това обелете портокала от кората, разглобете го на филийки и изцедете целия сок от тях заедно с пулпата. Съвет! Ако трябва да използвате блендер или месомелачка за тези цели, тогава първо трябва да извадите костите от пулпата - те могат да вкусят горчиво в готовото ястие.
- Червените боровинки се измиват или размразяват (ако се използва замразен продукт) и също се смилат с пасатор.
- Смесете пюре от червена боровинка, пюре от портокал, гранулирана захар и портокалова кора в един съд и разбъркайте отново, за предпочитане с миксер или блендер.
- Оставете конфитюра за взаимно импрегниране на всички компоненти за няколко часа при стайна температура.
- След това сложете в чисти, сухи буркани и приберете в хладилника.
Сладко от червени боровинки с цитрусов сок
Ако рецептата, описана в предишната глава, вече е изпробвана поне веднъж, тогава става ясно колко добре се комбинират боровинките с представители на семейство цитрусови. Ако има възможност да разнообразите менюто си, тогава можете да направите удивителен препарат, равен на който по отношение на изцелението и в същото време вкус, ще бъде трудно да се намери.
Ще имаш нужда:
- 2 кг за предпочитане пресни боровинки;
- 0,5 кг сладки портокали;
- 2 кг пчелен мед;
- 2 лимона;
- 2 липа.
Приготвянето на ястие по тази рецепта е чисто удоволствие.
- Всички цитрусови плодове се измиват предварително и се попарват с вряща вода.
- След това боровинките се изплакват старателно и се поставят в гевгир, за да се отцеди излишната течност.
- Кората се изтрива от портокалите и сокът се изстисква от останалата част, след като плодовете се почистят от останалата кора и семена.
- Плодовете лайм и лимон първо се нарязват на половинки, а след това се нарязват на филийки, толкова тънки, колкото ще позволи остротата на ножа.
- Абсолютно всички семена се отстраняват от пулпата на цитрусовите плодове непременно - те са виновниците за неочаквана горчивина, която може да се появи в готовото ястие.
- Комбинирайте боровинките с портокалов сок и кора и отново мелете с пасатор.
- Медът, ако не е течен, предварително се нагрява леко на водна баня.
- След това резените лимон и лайм се заливат с мед и се държат в това състояние за около половин час, за взаимно импрегниране.
- След половин час внимателно смесете портокалово-червената каша в меда и оставете в стаята за още час-два.
- След това те се поставят в сухи стерилни буркани и се наслаждават на вкуса и аромата на създадения детайл.
- Всички останали буркани се поставят в хладилника и се съхраняват само там.
Ако в хладилника няма достатъчно място и не е било възможно да се намери вар или мед, тогава можете да направите чудо, като използвате по-проста рецепта.
- 500 г боровинки;
- 500 г захар;
- 1 портокал;
- 0,5 лимон;
- 1 г ванилин.
Производство:
- Цитрусовите плодове се измиват старателно, заливат се с вряща вода за 30 секунди, след което се втрива цедката от двата плода.
- След това по всякакъв удобен начин се изцежда сок от лимон и портокал.
- Измитите червени боровинки се смесват със захар, намачкват се с пасатор и се добавя сок от двата цитрусови плода.
- След това, на слаб огън, загрейте до кипене и варете 20-30 минути.
- Горещото сладко се опакова в стерилни съдове, херметично навито на руло.
Сладко от червени боровинки в бавен котлон
Разбира се, използването на мултикукър може да спести както енергията, така и времето на домакинята. И крайният продукт се оказва не по-лош от този, приготвен по класическата рецепта.
Ще имаш нужда:
- 1 кг боровинки;
- 1,2 кг захар.
Производство:
- Измитите червени боровинки се прехвърлят в купата на мултикукъра на слоеве, като всеки слой се поръсва със значително количество захар.
- Задайте на устройството функцията "Туширане" и забравете за конфитюра за половин час.
- След като се чуе звуков сигнал на мултиварка, разнесете готовото сладко върху стерилни съдове и навийте за зимата. Всичко е много просто и бързо.
Заключение
Сладко от червена боровинка може лесно да се направи дори от начинаещ, който не е много добре запознат с кулинарни въпроси. Но колко радост може да донесе този привидно неусложнен детайл.
