Сушени боровинки: полезни свойства и противопоказания, съдържание на калории

Сушените и сушени боровинки са източник на здраве за тялото. Сушените плодове не отстъпват по свойства на пресните плодове, благодарение на бензоената киселина в състава, която запазва полезните компоненти. Плодовете се използват за лечение и профилактика на много заболявания. Те са намерили приложение и в козметичните процедури.

Как да изсуша боровинките

За да запазят полезен продукт за дълго време, пестеливите домакини го изсушават. В него се съхраняват всички витамини и микроелементи, които са особено важни през зимата.

Има 2 метода на сушене:

• естествено;
• използване на електрически уреди.

Най-подходящият вариант, при който полезните качества се запазват максимално, е естественото изсушаване с въздух. Метод на готвене:

1. Червените боровинки се измиват старателно под течаща вода в специален съд. След това измитите плодове се изваждат внимателно с решетъчна лъжица.
2. Пригответе плодовете преди сушене. Червените боровинки се бланшират, за да се отърват от жилавата кожа, потапят се във вряща вода за 1 минута и веднага се отстраняват.
3. След това червените боровинки се поставят на един слой върху лист за печене, след като се поставят върху пергаментова хартия.
4. Поставете тавата на тъмно място с добра вентилация за няколко дни.

Съвет! Червени боровинки с ярка киселинност. Ако имате нужда от сладко изсушен продукт, тогава той трябва предварително да се накисва в сироп с добавена захар. Трябва да издържите поне 4 часа.

За да може плодът да изсъхне равномерно, трябва периодично да се разбърква. Сушените плодове са готови, ако са се свили и са се свили. Основното нещо е да не преекспонирате продукта, така че да не се рони в ръцете ви.

Ползите от сушените боровинки

Сушените боровинки имат следните полезни свойства:

1. Подмладяване на телесните клетки поради силен антиоксидант в състава. Сушените плодове от червена боровинка инхибират развитието на свободни радикали, които изчерпват клетъчната структура.
2. Укрепване на имунната система. Високото съдържание на витамин С помага в борбата с настинките.
3. Почистване на организма от патогенни бактерии при приготвяне на чай от сушени плодове или сушени плодове.
4. Намаляване на телесната температура.
5. Профилактика и лечение на цистит.
6. Укрепване на сърдечно-съдовата система.
7. Помощ при лечение на кожни заболявания (псориазис, лишеи).
8. Дезинфекция на инфекции в устата (стоматит).

Поради полезните свойства на сушените боровинки се препоръчва да се използва при заболявания:

• бъбреци и пикочни пътища;
• Стомашно-чревния тракт;
• черен дроб.

Редовният прием на сушени боровинки помага за укрепване на нокътната плочка и косата. Бери намалява крехкостта на зъбния емайл и предотвратява отлагането на камъни по повърхността.

Сушени червени боровинки противопоказания

Сушените боровинки имат не само полезни свойства, но имат и противопоказания. Прекомерната консумация води до проблеми с храносмилателната система. Преяждането вреди на черния дроб и жлъчния мехур. Именно тези органи участват в елиминирането на компонентите на червената боровинка от тялото.

Не се препоръчва използването на плодове за хора с пептична язва, гастрит с повишено ниво на киселинност, чести пристъпи на киселини. Киселините в състава могат да влошат състоянието на пациента.

Използването на сушени боровинки е противопоказано за хора, страдащи от алергични реакции към микроелементи в зрънцето. По-добре е кърмещите майки да се въздържат от продукта, за да не навредят на тялото на бебето.

Важно! На деца под 3 години е забранено да ядат сухи боровинки. Храносмилателната система на бебетата е слабо развита и не може да се справи с храносмилането на многокомпонентно зрънце.

Съдържание на калории в сушени боровинки

Сушените плодове са висококалорични (300 kcal на 100 g). По време на процеса на сушене от тях излиза голямо количество течност. Следователно, 100 г сушени плодове съдържат много плодове и съставът става концентриран.

За хората, които се придържат към ограничено хранене (диета), сушените боровинки ще бъдат полезни в отвари, компоти и инфузии. Експертите често препоръчват включването на плодовете в диетата на хората, живеещи в екологично замърсени райони.

Правила за съхранение на сушени боровинки

За да може изсушеното зрънце да се запази дълго време и да не загуби полезните си свойства, то се съхранява на сухо и тъмно място. Температурата не трябва да надвишава 25 ⁰ C. По този начин продуктът ще бъде подходящ за употреба в продължение на 1 година. Ако го съхранявате в хладилник, срокът на годност се увеличава до 2 години.

Изсушена на слънце червена боровинка рецепта

Най-популярният начин за готвене на сушени червени боровинки у дома включва използването на фурната. Важни условия преди готвене:

1. Плодовете трябва да бъдат внимателно подбрани. Те трябва да са узрели и неповредени.
2. Трябва много внимателно да измиете боровинките под течаща вода. За да се отървете от отломки и мръсотия.
3. Температурният режим във фурната не трябва да надвишава 60 ⁰ С.

Стъпки за готвене:

1. Захарен сироп. В контейнера се излива половин литър обикновена вода. Не загрявайте много и добавете 2 чаши захар. Съдържанието се кипва. Съвет! Врящата смес трябва непрекъснато да се разбърква, така че захарта да не залепва по стените на съдовете. В противен случай може да изгори и сиропът ще има изгорен вкус.
2. 1 кг плодове се заливат с готов сироп. Поставете на котлона и варете на слаб огън. Процесът продължава, докато те започнат да се пръскат.
3. След като контейнерът се извади от печката. Изчакайте съдържанието да се охлади напълно.
4. Готовите плодове се отстраняват от сиропа върху хартиена кърпа, така че да абсорбира ненужната течност.
5. Листът за печене е покрит с пергаментова хартия, подготвените плодове се подреждат на един слой и се изпращат във фурната (60 ⁰ С).
6. Червените боровинки изнемогват в продължение на 4 часа.

След изтичане на определеното време сушените боровинки са готови за консумация. Остатъците от сиропа след кипене могат да бъдат полезни за печене на торта или кифли. Използва се за импрегниране на сладкиши.

Полезни свойства на сушените боровинки

Сушените плодове имат полезен състав от витамини и минерали. Те съдържат витамини от група В, които спомагат за подобряване на функционирането на храносмилателната система, укрепват имунната система на организма и имат положителен ефект върху състоянието на кожата.

Никотиновата киселина участва в окислителните и редукционни процеси в организма. Осигурява защита на сърдечно-съдовата система, предотвратявайки развитието на тромбоза и нормализирайки кръвното налягане.

Витамин К в изсушения продукт подобрява съсирването на кръвта. Неутрализира образуването на ракови клетки, премахва вредните токсини, натрупани в черния дроб.

Сушените боровинки са полезни за организма като цяло. Съдържа и витамин С, който осигурява защита срещу настинки, особено през есента и зимата.

При редовна употреба умственият капацитет се увеличава, състоянието на ноктите и косата се подобрява. За мъжете сушеното зрънце е полезно със способността му да възстановява потентността.

Противопоказания

На лица с индивидуална непоносимост към компонентите е забранено да използват изсушен продукт. Не се препоръчва използването на плодове за хора с повишена секреция на стомашен сок, за да не се провокират усложнения.

По време на бременност и кърмене е по-добре да не се ядат сушени плодове, за да се изключи вредното въздействие върху бебето. Преди да въведете захаросани плодове червена боровинка в диетата на бебето, трябва да се консултирате с педиатър.

Важно! Прекомерната консумация на сушени на слънце плодове причинява храносмилателни разстройства. Зъбният емайл е повреден поради високото съдържание на органични киселини.

Съдържание на калории в сушени боровинки

На 100 г плодове червена боровинка има 308 ккал. Когато се добави захар, съдържанието на калории ще се увеличи в зависимост от количеството. Не се препоръчва да се злоупотребява с изсушения продукт за затлъстели хора.

Методи за съхранение

Най-подходящото място за съхранение на боровинки е в хладилника. С негова помощ сушените плодове запазват витамини и минерали до 2 години. Подходящо е и сухо място без пряка слънчева светлина, но полезните свойства се запазват до 1 година.

Кулинарни приложения на сушени боровинки

В кулинарията сушените и сушени плодове се използват като добавка към основното ястие или напитка. Червените боровинки се използват широко за приготвяне на алкохолни напитки, чай, плодови напитки, компот, марината и др.

Готвачите отдавна оценяват необичайния кисел вкус на плодовете и правят въз основа на тях сос за месни и рибни ястия. Хлебни и сладкарски изделия се пекат с горски плодове. Производителите добавят настъргани сушени или изсушени на слънце боровинки към сладки кисели млека, извара от сирене и сладолед.

В ресторантите продуктът често се използва като декорация за основната кулинария или напитка. Консумира се и отделно, като самостоятелно ястие.

Комбинация с други продукти

Сушените и сушени плодове се използват в повечето диети. Добавя се към здравословна закуска (гювечи, палачинки, яхнии, зърнени храни). Комбинира се с почти всички зърнени култури (елда, ориз, грис, просо и други).

Добра съвместимост на боровинките с извара. Десертът се оказва не само вкусен, но и здравословен. Хармоничната комбинация от сушени плодове се получава с други сушени плодове, зеленчуци и пресни плодове. В тандем с ябълки можете да получите отличен компот или конфитюр.

Заключение

Сушените и сушени червени боровинки са еднакво полезни за хората. И двата вида съдържат целия необходим набор от витамини и минерали, които допринасят за здравето. Но противопоказания съществуват, както и други плодове и плодове. Прекомерната консумация на сушени или сушени боровинки може да доведе до негативни последици.