След прибирането на реколтата пред градинарите възниква въпросът дали е необходимо да се измият картофите преди съхранение. Има редица нюанси, които трябва да се вземат предвид, преди да се изпратят картофи за съхранение. Срокът на годност на културата се влияе от много фактори: разнообразие, температура и влажност в помещението.
> Плюсове и минуси на съхранението на измити картофи
Преди да решите дали да измиете картофите, оценете всички плюсове и минуси на тази процедура. Ако разходите са незначителни, тогава те правят избор в полза на измиването на клубените. В други случаи е по-добре незабавно да изпратите зеленчуци в избата или мазето.
Съхраняването на измити картофи има своите предимства:
- възможно е да се инспектират картофи и да се изхвърлят екземпляри с повреди, следи от гниене и други дефекти;
- измитите картофи имат добро представяне и не замърсяват помещенията;
- процесът на готвене е опростен;
- по-малко енергия се изразходва за почистване на избата или мазето, където са били складирани картофите.
Недостатъци на съхранението на измити кореноплодни зеленчуци:
- изисква се допълнително място не само за измиване, но и за сушене на картофи;
- важно е да се осигури притока на вода за измиване на картофите;
- ако кората е повредена по време на процеса на измиване, клубените скоро ще се влошат;
- ако не е достатъчно да изсушите добре корените, тогава е възможно разпространението на плесен и гниене на клубените;
- измиването и сушенето на посевите отнема повече време и усилия.
Как правилно да подготвим картофи за съхранение
Препоръчва се да се мият картофи, събрани под дъжда или от мокра почва. По клубените остава много мръсотия, а рискът от разпространение на плесен също се увеличава. В други случаи картофите се съхраняват без измиване веднага след прибиране на реколтата.
Процесът на подготовка на кореноплодни култури преди съхранение се състои от следните етапи:
- Изкопаните зеленчуци се оставят в градината. Клубените ще изсъхнат в рамките на 1-2 часа. Ако преекспонирате картофите на слънце, кожата ще получи слънчево изгаряне. При дъждовно време сцената се пропуска и веднага преминава към следващия елемент.
- Ако се вземе решение за измиване на картофите, тогава се приготвя съд с вода - стара бебешка вана или леген. Грудките се измиват внимателно, като се стараят да не увредят кожата.
- Измитите картофи се прехвърлят под навес за 2 седмици. През това време заздравяват рани по кожата на кореноплодни зеленчуци. Вредните микроорганизми се разпространяват през увредените тъкани. Най-хубавото е, че процесът на оздравяване протича при температури от + 13 до + 18 ° C и влажност 90-95%.
- Измитите зеленчуци имат период на охлаждане. Постепенно температурата на съхранение постепенно се намалява до + 3 ° C. Тези условия са по-лесни за постигане в съоръжения за съхранение на картофи, където са налични температурни сензори и нагреватели. Летните жители ще бъдат подпомогнати от есенното застудяване, което обикновено се случва през есента.
- За дългосрочно съхранение се избират здрави, измити кореноплодни растения, без изгнили и повредени участъци.
- Помещението се дезинфекцира с варов разтвор и се изсушава. Ако измитите картофи се съхраняват на балкона, тогава се приготвят кутии, изолирани с пяна.
- Малко количество кореноплодни култури се съхранява в насипно състояние. Ако реколтата е в изобилие, тя се поставя в кутии, торби или специални контейнери.
Оптимални условия за съхранение
За дългосрочно съхранение на измити картофи е важно да се осигурят 3 основни условия: светлина, температура и влажност. Обикновено кореноплодните се съхраняват в изба или мазе. Преди да положите реколтата, трябва да проверите как избраната стая отговаря на тези условия.
Съвет! Измитите зеленчуци се съхраняват в пълна тъмнина. При продължително излагане на светлина клубените губят хранителните си свойства.Изискванията за осветление са най-лесни за изпълнение в мазета и изби. Ако грудките се държат на лоджия или балкон, те трябва да бъдат внимателно увити.
Оптималната температура за съхранение на измити картофи е от + 2 до + 4 ° C. Кореноплодните настъпват период на покой, който продължава до февруари. При този режим микроорганизмите, които причиняват гниене на зеленчуците, не са активни.
На топло измитите кореноплодни растения покълват и когато температурата спадне, те се влошават. Допускат се краткотрайни застудявания, които не водят до загуба на вкус. Препоръчително е да закупите термометър за контрол на температурата.
Начини за регулиране на стайната температура:
- за да се спусне, се отварят отворите и други вентилационни отвори, между торбите се поставят контейнери с лед;
- за изолация зеленчуците са покрити със слама или чул.
Влажността се поддържа на 85-90%. В сухо помещение грудките бързо губят влага и омекват. При висока влажност на измитите картофи се появява конденз, което води до гниене и разпространение на болести.
Действия за промяна на влажността:
- повдигане: окачване на влажни парчета плат, пръскане на въздух от спрей бутилка, включване на електрически овлажнител;
- спускане: редовна вентилация, използване на влагоуловители, покриване на клубените с торби с чипс, които абсорбират добре влагата.
Най-добрите сортове за дългосрочно съхранение
Срокът на годност на измитите картофи до голяма степен зависи от сорта. Най-добре се съхраняват средно късните и късно узряващите сортове. Ранно узрелите хибриди трябва да се използват в рамките на 1-1,5 месеца след прибирането на реколтата.
Най-добри картофи с дълъг срок на годност:
- Гатчински. Плодоносен сорт в средата на сезона, устойчив на вирусни и гъбични заболявания. Кореноплодните са бели, кръгли, с тегло 120-150 g.
- Журавинка. Средно късен сорт със стабилен добив. Картофът е кръгъл, с червена обвивка и жълтеникава плът и има висока продаваемост и вкус.
- Атлант. Късен хибрид на белоруска селекция с тегло 90-120 г. Подходящ за всяка почва, той е устойчив на късна болест и колорадски бръмбар.
- Чайка. Средно късен сорт, подходящ за отглеждане в Поволжието и Северозапад. Картофи с тегло 70-125 g, жълта кора, бежово месо. Хибрид за универсална употреба.
- Колобок. Сорт в средния сезон с добър вкус. Подходящ не само за дългосрочно съхранение, но и за транспортиране. Храстът образува около 15 грудки с тегло 120-140 g всеки.
- Манифест. Беларуски сорт с повишена производителност. Средно тегло от 90 до 150 г. Картофената кора е червена, месото е светложълто.
Заключение
Решението дали да се мият картофите преди съхранение или не, зависи от всеки градинар независимо. Процедурата има своите плюсове и минуси. Преди да съхранявате картофи е важно да проверите как стаята отговаря на изискванията. Срокът на годност на културата се удължава, ако се спазват температурният режим и други показатели.
