Събирането на зеленчуци и плодове за зимата се извършва, за да се запазят хранителните вещества и витамините, които те съдържат. Ползите и вредите от сушените смокини за тялото ще бъдат описани по-долу. При спазване на правилната технология на приготвяне, този плод ще радва през дългите зимни месеци.
Полезни свойства на сушените смокини
Много хора вярват, че само пресните плодове могат да пренесат полезните витамини в тялото. Всъщност по време на сушене или втвърдяване почти всички микроелементи се запазват и впоследствие активно се абсорбират от тялото. Готвенето на сушени смокини значително увеличава общия срок на годност на продукта, като премахва излишната влага от него.
Когато е напълно без вода, растението се превръща в по-концентриран източник на хранителни вещества. Такъв продукт подобрява функционирането на храносмилателния тракт, сърдечно-съдовата система, възстановява правилното функциониране на дихателната и пикочно-половата система. Смокинята укрепва костите и извежда вредните вещества от тялото.
Химичен състав и калорично съдържание на сушени смокини
Плодът съдържа в състава си голям брой различни микроелементи - флуор, калий, калций, манган и натрий. Също така съдържа много органични съединения като танини, полиненаситени мастни киселини и естествени антиоксиданти. Хранителната стойност на 100 g сух продукт е:
- протеини - 3,1 g;
- мазнини - 0,8 g;
- въглехидрати - 57,9 g;
- съдържание на калории - 257 kcal.
Много хора, които практикуват правилно хранене, отчитат съдържанието на калории в сушените смокини не в 100 g от продукта, а на парчета. В същото време е важно да се разбере, че теглото на един плод може да варира в зависимост от непосредствения размер на самия плод, както и от продължителността и метода на сушене. Изсушените смокинови дървета могат да тежат от 30 до 150 g, така че методът на изчисление за 100 g се счита за универсален, тъй като всъщност това е средното тегло на един плод.
Защо сушените смокини са полезни?
Поради голямото количество калий, съдържащо се в смокините, този плод е незаменим за хора, страдащи от заболявания на сърдечно-съдовата система. Този елемент помага за стабилизиране на кръвното налягане. Калият също е чудесен стимулант на нервната система - подобрява паметта и когнитивните функции.
Важно! Бензалдехидът, открит в плодовете на смокинята, помага да се намали броят на раковите клетки.Сушените смокини съдържат диетични фибри, които са отлични за прочистване на стомашно-чревния тракт. Редовният им прием в организма помага за отстраняване на натрупаните токсини и фекални отлагания от чревните стени. В комбинация с други сушени плодове - сушени кайсии и стафиди, сушените смокини помагат при продължителен запек.
Съдържащите се в смокините вещества спомагат за подобряване на благосъстоянието в случай на настинка. Плодът помага да се отървете от пристъпи на кашлица и натрупване на храчки в гърлото и бронхите. Голямо количество витамини помага за укрепване на имунната система и е отличен в профилактиката на подобни заболявания.
Как да изсушим смокини у дома
Има няколко рецепти за приготвяне на сушени смокини. В повечето случаи методите за готвене се различават само по методите за нарязване на плодовете. Някои хора избират да изсушат цялата смокиня, други я разрязват на две или на филийки. Няма да има разлика във вкуса на готовото ястие. Времето на директната подготовка ще се промени само.
Най-важната част от прибирането на всеки плод е правилният подбор. Когато купувате смокинови дървета в магазин или ги берете във вашата лятна вила, най-добре е да дадете предпочитание на умерено узрели плодове с непокътната кожа. В този случай плодовете трябва да са доста еластични - това ще означава, че не са развалени вътре.
Важно! За да могат смокините да се готвят равномерно на открито, те се нуждаят от въздушен поток от всички страни. Най-добре е да използвате решетка като платформа.Преди сушене цели плодове се измиват със студена вода и се сушат с хартиена кърпа. Изсушените смокини се излагат върху решетка и се поставят навън на слънце. За да се отървете от нежелани насекоми, покрийте конструкцията с готварските смокини с тънък слой марля.
За пълно готвене смокиновите дървета трябва да седят на открито около 5 дни. През нощта в къщата се внасят смокини. В този случай е препоръчително да извършите процеса на сушене, като предварително сте проверили прогнозата за времето - колкото повече слънце, толкова по-бързо ще бъде готов деликатесът.
Как да ядем сушени смокини
Смокините се съчетават добре с голямо разнообразие от храни. Може да се използва като добавка към зърнени храни и мюсли, както и при приготвянето на месни ястия. Най-хубавото е, че сушените смокини се комбинират с говеждо и агнешко.
Най-голяма полза от употребата на сушени смокини може да се получи с умереното му включване в диетата. За да осигурят на организма комплекс от хранителни вещества, лекарите препоръчват да се ядат не повече от 2-3 сушени плода дневно. Витамините и микроелементите в тях са достатъчни, за да запълнят необходимите човешки нужди.
В допълнение към несравнимите ползи от сушените смокини за тялото, този продукт може да причини сериозна вреда на някои категории хора. Диабетиците са подложени на атака - съдържанието на захар в резки е много по-високо поради липсата на вода. Също така високото съдържание на въглехидрати е противопоказано за хора с наднормено тегло.
Важно! В никакъв случай не трябва да ядете сушени смокини за хора, склонни към алергии. Веществата, които дразнят рецепторите, стават още по-концентрирани.Прекомерната употреба на всеки продукт може да причини много трудности. При прекомерна консумация смокиновото дърво може да причини лошо храносмилане в стомашно-чревния тракт и да причини нарушения на изпражненията. Лекарите също не препоръчват да се яде твърде много смокини за уролитиаза.
Как да съхраняваме сушени смокини у дома
Докато процесът на сушене значително ще удължи срока на годност на всеки плод, има няколко съвета за правилното съхранение. За да могат готовите смокини да запазят хранителните си вещества и да не се развалят, се препоръчва:
- не го оставяйте на открито;
- избягвайте проникването на влага;
- минимизирайте контакта на чист въздух с плодове.
Най-добре е да използвате сух стъклен буркан за съхранение. В него се сгъват плодовете, плътно се покриват с найлонов капак и се поставят на хладно и тъмно място. В допълнение към консервата можете да използвате и дебела кърпа или чанта. При тези условия смокините лесно ще оцелеят няколко месеца до следващата реколта.
Заключение
Ползите и вредите от сушените смокини за организма отдавна са изследвани от диетолозите. Този плод е истинско хранилище на полезни за хората микроелементи и минерали. Спазвайки правилния метод на приготвяне и поддържайки препоръчаните условия за съхранение, можете да осигурите себе си и семейството си с витамини в продължение на много месеци.
