Периодът на прибиране на плодовете и плодовете обикновено е кратък, а реколтата е много изобилна, така че запазването на полезните витамини е много важна задача. Смокините могат да бъдат замразени за зимата с помощта на хладилника с фризер. Този метод ще запази свежестта на плодовете и полезните им свойства за дълго време.
Може ли смокините да се замразяват във фризера
Замразяването е най-ефективният начин за консервиране на смокини. За разлика от традиционното сушене, замразяването не намалява количеството влага, така че сочността на плодовете остава възможно най-дълго. Също така се запазват полезните вещества, богати на плодове смокини - витамини А, В1, В3, С и РР. Размразените плодове се използват за приготвяне на различни десерти - конфитюри, консерви или компот.
Важно! При замразяване ароматът намалява и сладкият вкус на смокините леко отслабва. Въпреки това, в сравнение със сушените плодове, се предпочитат замразените плодове.Замразените смокини са идеални за хора с диабет. В процеса на замразяване на плодовете част от захарта се унищожава, в резултат на което тя е идеална за тези, които страдат от тази патология или просто искат да се насладят на сладък плод.
Как да замразим смокини у дома
Процесът на замразяване е прост и може лесно да се приложи у дома. За прибиране на реколтата са ви необходими само самите плодове и мощен фризер. Изборът на смокини трябва да се извършва с голямо внимание. Трябва да е доста узрял, но не презрял. Всяко смокиново дърво трябва леко да се притиска с пръст. Не се препоръчват твърде меки плодове. Идеалният плод би бил този с леко огъваща се обвивка и след това връщане на мястото си.
Важно! Тъмните смокини са избрани за замразяване във фризера. Когато са замразени, такива плодове практически нямат риск да загубят своята еластична структура на пулпата.За фризер е най-добре да използвате отделен фризер. Смокините трябва да бъдат замразени възможно най-бързо. Вграденият фризер в хладилника обикновено не е достатъчно силен, за да позволи технология за замразяване с взрив.
Експертите препоръчват леко изсушаване на плодовете преди замразяване. Това ще намали риска от избухване на плодове поради вътрешния сок, който се превръща в лед. Достатъчно е да изсушите цели смокини за 1 час при 60 градуса във фурната или 30 минути в електрическа сушилня.
Как да замразим цели смокини във фризера
Смокините могат да бъдат замразени по два начина - цели или на филийки. За да приготвите целия плод, плодовете се измиват под студена вода и леко се подсушават. Важно е да не ги изсушавате, оставяйки ги сочни.
Сушените плодове се поставят върху голяма тава, така че да не се допират и се изпращат във фризера за 2-3 часа. След това смокините се изваждат, опаковат в отделни пликове или пластмасови контейнери и се изпращат за по-нататъшно съхранение. Тук вече можете да използвате фризера на хладилника; при температура от -4 градуса плодовете лесно могат да презимуват в продължение на няколко месеца.
Смокини, замразени на парчета
Друг начин на приготвяне е замразяването на нарязани плодове. В този случай не е нужно да изсушавате плодовете. Достатъчно е просто да ги изплакнете с вода и да отрежете опашките. Процесът на готвене е както следва:
- Всяко смокиново дърво се нарязва на 4 равни филийки.
- Филийките се поставят върху плосък лист за печене или тава и се изпращат във фризера за 2-4 часа.
- Замразените парчета се изваждат, опаковат в опаковки и се изпращат за по-нататъшно съхранение.
Контейнерите или торбите, в които се съхраняват замразени плодове, трябва да бъдат плътно затворени, за да се избегне евентуално проникване на въздух. Това също ще ви позволи да не се притеснявате за възможни чужди миризми по време на по-нататъшното размразяване.
Срок на годност и правила за размразяване
Смята се, че срокът на годност на замразените храни е практически неограничен. В случай на смокиново дърво, оптималният срок на годност се счита за 1 година от датата на замразяване. В същото време мнозина не съветват плодовете да се държат във фризера повече от шест месеца, тъй като по това време новата реколта ще узрее и смокинята може лесно да се намери прясна.
Важно! В никакъв случай смокинята не трябва да се замразява отново. Той напълно ще загуби своята структура и потребителски свойства.Що се отнася до размразяването, забранено е намокрянето на смокините. Поставянето на храна в топла вода е вредно за качеството на замразената храна. Според прегледите, замразените смокини е най-добре да се оставят на стайна температура в малък гевгир - излишната вода ще изтече, тъй като постепенно се размразява.
Заключение
Смокините могат да бъдат замразени за зимата като цяло или като ги нарежете на филийки. В зависимост от избрания метод на готвене, подготовката му за консервиране леко се променя. Използването на мощен фризер е гаранция за запазване на свежи витамини за дълга зима.
