Домашна тинктура от червена боровинка

Червената боровинка тинктура е не само лесна за приготвяне, но е представена и в много различни рецепти, така че можете да придадете на напитката различни вкусове: направете тинктурата по-мека или по-силна, разредете горчивия вкус с мед или добавете подправка. Всичко зависи от личните предпочитания.

В допълнение към боровинките, водката, луната, алкохолът или конякът се използват като основни компоненти на тинктурата, което придава на напитката лека танинова нотка. Въпреки факта, че тинктурата от червена боровинка традиционно се счита за напитка на жена, тя също няма да остави безразлични мъжете, особено версията за повишена сила.

Как да вливаме водка върху боровинки: традиционна рецепта

Една от най-популярните рецепти за домашен ликьор от водка с червена боровинка е както следва:

1. 250 г боровинки се измиват старателно в течаща вода.
2. Напълнете литров буркан с плодове.
3. Там те се мачкат с дървена точилка или друг тъп предмет, докато се образува дебела хомогенна каша.
4. Тази ягодова маса се излива в 0,5 литра водка и се разбърква старателно.
5. Получената смес се затваря с капак и се пренарежда за 14-15 дни на сухо топло място. Заготовката за бъдещата тинктура не може да се поставя на слънце.
6. Сместа се разклаща на всеки 3 дни.
7. След 2 седмици тинктурата трябва да се прекара през филтър, представен от 4 слоя марля и памучна вата. Тортата се изцежда внимателно.

Това завършва приготвянето на ликьор от червена боровинка по традиционната рецепта. Крайният продукт е леко кисела напитка без захар със средна якост, но ако искате да подсладите тинктурата, можете да я разредите със захарен сироп. Подготвя се по следния начин:

1. Смесете 1 супена лъжица в тенджера. л. захар и 50 мл вода.
2. Сместа се кипва и след това в продължение на 5 минути. ври на слаб огън.
3. Ако на повърхността на водата се появи пяна, тя трябва да се отстрани.
4. След 5 минути. захарен сироп се сваля от котлона и се охлажда.
5. Когато температурата на сиропа падне до стайна температура, той може да се добави към тинктурата.
6. Сместа се променя, покрива се с капак и се поставя в хладилник за 1-2 дни, но е по-добре да се изчака поне месец - това ще направи вкуса на напитката по-добър.

Силата на домашно приготвената червена боровинка по традиционна рецепта е приблизително 34-35%. Напитката се съхранява 3 години.

Важно! Особеността на приготвянето на тинктура от червена боровинка е, че можете да използвате както пресни плодове, така и замразени. Благодарение на това можете да приготвите напитка по всяко време на годината.

Как да си направим тинктура от червена боровинка с алкохол

Водката често се заменя с алкохол около 45% алкохол. Рецептата е следната:

1. 400 г червени боровинки се омесват в буркан с дървена точилка до състояние на каша.
2. Получената ягодова маса се разрежда със захар (3 супени лъжици. L.), Капакът се затяга плътно и се отстранява за 1-2 дни на сухо топло място, преди да започне ферментацията.
3. След това бери-захарната смес се залива с 1 литър алкохол и се отстранява отново, но вече за 2 седмици.
4. След това инфузията се отцежда и отново се разрежда с алкохол (още 1 литър).
5. След едноседмично излагане, втората инфузия също се отцежда и първо се разрежда. Получената смес се филтрира през тензух и вата.
6. Ако желаете, за вкус можете да добавите лимонова кора или мед към запарката.
7. Сместа се влива още една седмица, филтрира се отново и се оставя.

Съвет! Колкото по-дълго стои напитката, толкова по-наситен ще бъде вкусът.

Настойка от червена боровинка на Несмеянов

Авторството на тази рецепта за водка с червена боровинка принадлежи на известния химик на Московския университет, академик А. Н. Несмеянов.

Nesmeyanovka се приготвя, както следва:

1. 1 супена лъжица плодове се смилат с 1 с.л. Сахара.
2. Получената каша от зрънце-захар се изсипва в 1 супена лъжица. медицински алкохол.
3. Този детайл се влива в продължение на една седмица, след което инфузията се филтрира през няколко слоя марля.

Има и по-бърза рецепта за приготвяне на тинктура от червена боровинка на Несмеянов. Изглежда така:

1. 0,5 кг боровинки се измиват старателно, заливат се с вряща вода и се омесват с точилка или ръце.
2. Кашата от зрънце се изсипва в литров буркан и се смесва с 0,5 литра водка или медицински алкохол.
3. Към получената смес добавете 1 с.л. л. захар и сок от 1 лимон.
4. Напитката се влива в продължение на 3 дни при стайна температура, след което се филтрира през тензух. След това можете да поставите готовата тинктура в хладилника.

Как да си направим водка червена боровинка ликьор бързо

Тази бърза рецепта прави тинктура от водка с червена боровинка само за 3-4 часа. Можете да пиете тинктура от червена боровинка веднага след приготвянето.

Важно! Недостатъкът на този метод е частичната загуба на полезните свойства на боровинките в резултат на топлинна обработка.

Рецепта:

1. 300 г боровинки се измиват и заливат с вряща вода.
2. Опарените плодове се изсипват в буркан и се смесват със захар (150 г).
3. Омесете тази смес с дървена точилка и налейте 0,7 литра водка.
4. След това бурканът се затваря и сместа се влива в продължение на 2 часа.
5. След това тортата се извива през няколко слоя марля.
6. Получената инфузия се разрежда с 1,5 литра преварена вода, чиято температура е 40 ° C.
7. След това тинктурата от червена боровинка се охлажда до стайна температура, след което е готова за употреба.

Как да си направим мека тинктура от червена боровинка

За тези, които предпочитат по-сладък, по-слаб ликьор с червена боровинка, има следната рецепта:

1. Твърдите боровинки се разпределят равномерно върху всяка хоризонтална повърхност и се отстраняват за 3-4 дни на тъмно и хладно място. Това е необходимо, за да могат плодовете да станат сочни.
2. След това боровинките се смилат на хомогенна каша.
3. 1 супена лъжица вода и 1 с.л. захарите се смесват и се варят, докато се образува плътен сироп. Можете също да приготвите сироп от червена боровинка чрез пържене на тиган, както е показано на снимката по-долу.
4. Охлажда се до стайна температура и се смесва с каша от горски плодове в буркан.
5. След това буркан боровинки се залива с 1 с.л. водка.
6. Бурканът се покрива с капак и се прибира за един месец на тъмно и хладно място.
7. През това време бурканът трябва да се разклаща поне веднъж на ден. Това се прави така, че зрънцето маса не се събира на дъното.
8. След месец тинктурата се филтрира през тензух, а след това и през памучна вата.

Как се прави силен домашен ликьор от червена боровинка

По-висока якост на трапезния ликьор от червена боровинка може да се даде поради по-високата концентрация на плодове и водка. За целта премахнете водата от рецептата.

От клюна се приготвя силна тинктура по следната схема:

1. 300 г плодове се заливат с вряща вода. След такава обработка плодовете стават по-меки, някои може дори да се напукат.
2. Омекотените плодове се мачкат с дървена точилка, докато се образува хомогенна маса.
3. След това червените боровинки и захарта се смесват в съотношение 1: 1 и се изсипват в буркан.
4. Всичко това се залива с водка в количество, равно на боровинките и захарта, и се разбърква старателно.
5. Сместа се затваря и се отстранява за 12 часа на сухо топло място.
6. След това тинктурата се изсипва в тенджера и се загрява на слаб огън. Не можете да варите водка с червена боровинка, в противен случай алкохолът ще се изпари.
7. Когато кристалите на захарта се разтворят напълно, можете да свалите инфузията от огъня.
8. Напитката се охлажда и бутилира. След това е готово за ядене.

Как да си направим тинктура от червена боровинка

Има и много рецепти и препарати за ликьор с червена боровинка с добавяне на мед. Най-популярните методи включват следното:

1. 2 с.л. боровинките се измиват старателно в течаща вода и се месят с дървена точилка, докато станат гъста каша.
2. 1 литър водка се излива върху зрънцето и сместа се разбърква старателно.
3. Полученият детайл се покрива с капак и се отстранява за 10 дни на топло и тъмно място.
4. След това тинктурата се прецежда и се разрежда с 1 с.л. пчелен мед. Контейнерът с инфузията се разклаща и се изважда за 1-2 месеца на хладно място.
5. Подготовката се завършва с друго филтриране и преливане в контейнери.

Как да си направим тинктура от калганова червена боровинка

Настойката от червена боровинка с калган се приготвя по следната рецепта:

1. 400 г червени боровинки се изсипват в литров буркан и се мачкат до гладка смес.
2. Добавете ½ ч.л. към тази каша. корен от калгал.
3. Получената смес се излива в 110 ml алкохол (96%) и се покрива с капак.
4. Детайлът се отстранява на топло и тъмно място за 2 седмици. През това време бурканът периодично се разклаща, така че плодовата маса да не се концентрира на дъното.
5. След това 100 г захар се смесват с вода в съотношение 1: 1. Сместа се вари на слаб огън, като периодично се отстранява пяната от повърхността, докато се получи сироп.
6. Охлажда се и се добавя към запарката от червена боровинка. След това сместа отново се покрива с капак и се отстранява за една седмица на топло и тъмно място.
7. След този период настойката от червена боровинка се филтрира през тензух и вата. След това можете да бутилирате напитката.

Съвет! Можете да използвате мед вместо захар, за да направите сироп. В същото време медът може да се вари само при температури до 40 ° C, в противен случай той ще загуби полезните си свойства.

За повече информация как да направите тинктура от червена боровинка, вижте видеото по-долу:

Как да съхранявате тинктура от червена боровинка

Настойката от червена боровинка обикновено се съхранява на хладно и тъмно място или в хладилник. Срокът на годност на повечето инфузии е не повече от 4 месеца, ако съдържат захар. Някои рецепти предполагат съхраняването на напитката до 1 година.

Кой не трябва да пие тинктура от червена боровинка

Водката на основата на червена боровинка е противопоказана за хора със стомашно-чревни проблеми, което включва:

• язва на стомаха;
• гастрит;
• проблеми с жлъчния мехур;
• чернодробна дисфункция.

Освен това не се препоръчва да се използва запарка от червена боровинка за тези, които имат сърдечни проблеми.

Какво да ям тинктура от червена боровинка

Запарката от червени боровинки върви добре с плодове и салати. Можете също така да закусите водка с червена боровинка с пилешки филета и пържено месо. Силните тинктури се използват с пикантни и солени закуски.

Какво да пия с тинктура от червена боровинка

Вкусът на запарката от червена боровинка може да се разреди с други продукти и по този начин или да я омекоти, или да добави повече богатство, например:

1. Сладката водка с червена боровинка често се съчетава с тежка разбита сметана. Те се смесват в равни части, което води до мек кремообразен коктейл от червена боровинка.
2. Пикантните инфузии могат да се разреждат с ябълков или портокалов сок.
3. Горчивите силни настойки, които включват пипер, се смесват с уиски или ликьор в малки количества.
4. За допълнителна сладост добавете мед или захарен сироп.
5. Киселите нотки могат да се добавят чрез добавяне на цитрусова кора.
6. Миризмата на алкохол може да се смекчи с ароматни подправки като карамфил или канела.

Заключение

Тинктура върху боровинки в присъствието на достатъчно количество ягодоплодни суровини, дори начинаещ може да го направи. Традиционната рецепта за приготвяне на водка с червена боровинка у дома е много проста и ако искате да придадете на напитката различни нюанси на вкуса, винаги можете да я разреждате с мед, захар или калгал. Освен това силата на тинктурата също варира в зависимост от личните предпочитания. И накрая, несъмненото предимство на водка с червена боровинка в сравнение с много други напитки е, че запарката запазва всички полезни свойства на зрънцето.