Един от най-вкусните зимни препарати, хайвер от патладжан с майонеза ще бъде прекрасно удоволствие за почивка. Предястие с тези кореноплодни зеленчуци може да се приготви с тиквички, домати, подправки и билки. И ако добавите домашна майонеза към зеленчуците, тогава ястието ще стане по-меко и пикантно на вкус.
Особености на готвенето хайвер от патладжан с майонеза
Хайверът със сос от патладжан и майонеза е лесен за приготвяне и дори начинаещ в кулинарното изкуство може да овладее това ястие. Най-важното при готвенето е правилното приготвяне на кореноплодните зеленчуци. За да бъде вкусът на туршията нежен, трябва да избавите зеленчука от горчивина в самото начало на готвенето.
Съвет! За кърлинг на патладжани е по-добре да изберете млади плодове, те съдържат минимум говеждо месо, поради което възниква горчивина.За да могат усукванията да издържат зимата, трябва да стерилизирате добре бурканите и капаците, в които ще се разпредели ястието. Растителното масло, оцетът и подправките ще допринесат за доброто запазване. Също така, тези продукти перфектно допълват изискания вкус на патладжана. Вместо оцет за маса можете да добавите ябълков сайдер или вино. И ако такъв консервант е противопоказан, тогава вместо него можете да добавите 0,5 ч. Л. Към всеки буркан. лимонена киселина.
Правила за избор на продукти
Когато избирате патладжани на пазара или в магазин, трябва да разгледате по-отблизо външния им вид. Зеленчуците трябва да се избират със средни или малки размери, тъй като голямото говеждо месо съдържа повече. Ако дръжките са кафяви, а кожата е твърде мека, тогава зеленчуците са били оскубани отдавна. В този случай не се препоръчва да ги купувате.
Ако разрежете патладжан на две и го оставите за известно време на открито, можете да разберете колко горчив е на вкус. Пулпът трябва да остане бял, а не кафяв. И ако бързо позеленее и потъмнее, тогава такъв плод не е подходящ за готвене.
Препоръчително е да купувате висококачествена майонеза, дори ако струва повече - почти целият вкус на обрата зависи от това. Препоръчително е да купувате подправки цели и да ги смилате сами. Зехтинът е подходящ за закуска, но можете да използвате слънчогледово масло.
Съставки
Патладжанът за кърлинг ще се нуждае от около 5 кг. Освен това червен лук, лют чесън и домати могат да се приемат като зеленчуци. Някои домакини предпочитат да смесват патладжан с тиквички. Подправките са незаменима съставка в хайвера от патладжан. Препоръчително е сами да смелите червени, черни и бели чушки в хаванче.
Идеално допълнете хайвера от патладжан с висококачествена закупена или домашна майонеза. Също така трябва да си купите зехтин или ароматен слънчоглед. За да направите усукването да престои няколко месеца, добавете 9% оцет в ястието.
Хайвер от патладжан с майонеза
Прост метод за готвене, който е тестван от много хостеси. Това предястие няма да остави безразличен никой гост. Прекрасна закуска за зимна почивка. За да го приготвите, са ви необходими следните съставки:
- млади патладжани - 5,5 кг;
- лук червен или бял лук - 2 кг;
- чесън - 3 глави;
- мазна майонеза от 70% - 0,5 л;
- оцет 9% - 100 мл;
- зехтин или слънчогледово растително масло - 450 мл;
- сол - 50 г;
- смес от чушки на вкус.
Подготовка:
- Залейте цели патладжани през нощта със студена вода, за да ги облекчите от горчивината. Отрежете опашките от плодовете, нарежете ги на кубчета и запържете в тиган с добавка на растително масло.
- Нарежете лука на половин пръстени и запържете отделно. Прекарайте чесъна през преса за чесън.
- Поставете зеленчуци, сол, черен пипер, майонеза, олио и оцет в дълбока тенджера. Да се разбърка старателно.
- Разпределете получената закуска от патладжан върху предварително приготвени чисти буркани и навийте с метални капаци.
Тази проста рецепта ще ви помогне да се запасите с вкусна закуска за зимата. Буркан с пикантен хайвер от патладжан и майонеза ще бъде актуално допълнение към картофи, зърнени храни и месо.
Условия за съхранение
Така че усукването на дресинга от патладжан и майонеза не губи вкуса си, струва си да запомните няколко правила:
- можете да съхранявате детайла за не повече от 12 месеца;
- температурата на съхранение не трябва да надвишава +20 ° C, следователно е по-добре да съхранявате закуската в избата, мазето или мецанина;
- отворен буркан трябва да се съхранява само в хладилник;
- ако към хайвера на патладжан е добавено достатъчно количество растително масло (400 ml), то то може да се съхранява до 14 дни.
Заключение
Правилно приготвеният хайвер от патладжан с майонеза ще запази вкуса и аромата си. Съставки като подправки и допълнителни зеленчуци могат да варират, но принципът е същият. Такава вкусна закуска винаги ще бъде търсена на празничната трапеза, която роднини и приятели ще поискат повече.
