Много домакини през лятото приготвят всякакви зеленчукови препарати за зимата. Разнообразието от рецепти отваря неограничени възможности, но лечо, приготвено с разнообразни зеленчуци, се откроява. Преди десет години консервирането отне много време, което се изразходва главно за рязане, пържене и задушаване на съставките, но с появата на съвременните технологии всичко се промени. Днес е лесно да приготвите лечо в мултикукър.
Характеристики на готвенето на лечо в мултикукър
Могат да се разграничат следните характеристики:
- Основните съставки на лечо са доматите и цветните чушки.
- Зеленчуците трябва да се измият. Корите се отстраняват от доматите, след като са били напоени с вряща вода и дръжката със семена се изрязва от чушките.
- Можете да нарежете зеленчуци на пръстени или филийки.
- Чесънът, лютото чили или хрян ще ви помогнат да добавите подправка към предястието.
- В зависимост от избраната рецепта можете допълнително да използвате моркови, тиквички, патладжани, лук.
- Винаги добавяйте гранулирана захар, сол.
- Тъй като подготовката за зимата се приготвя в мултикукър, всички компоненти се полагат наведнъж.
- Необходимо е да приготвите лека закуска за зимата от пресни зеленчуци, като използвате режима "задушаване". Времето може да варира в зависимост от марката и мощността на устройството.
- Когато домакинята консервира лечо за първи път с помощта на мултикукър, тя може лесно да наблюдава процеса на задушаване.
- Можете да нарежете чушката на ленти, големи парчета или пръстени.
- Можете да смилате домати с ренде, месомелачка, пасатор или кухненски робот.
- Зеленчуците трябва да се претеглят след белене.
Лечо рецепта в бавен котлон
За да направите лечото в мултикукър вкусно и богато, трябва да изберете правилните продукти:
- Доматите се нуждаят от месести и напълно узрели, без повреди или признаци на гниене. Позволено е да се използват леко натрошени домати.
- Можете да използвате сухи билки, пресни - добавете внимателно.
- По-добре е да се даде предпочитание на червения пипер - ястието ще бъде по-ароматно и по-красиво на външен вид.
Не е трудно да приготвите лека закуска за зимата; достатъчно е стриктно да следвате всички стъпки.
Една проста рецепта за лечо в бавен котлон за зимата
Тази рецепта е проста. За тези, които се опитват да приготвят лечо за зимата в мултикукър за първи път, по-добре е да го използвате. Продукти:
- 500 г пипер;
- 2-3 домата;
- 2 глави лук;
- 2 моркова;
- захар 30 g;
- сол 30 g;
- 50 мл масло.
Етапи на консервиране:
- Обелете морковите и лука, измийте, нарязайте на половин пръстени и сложете в купа на мултикукър, като на дъното сипете масло.
- Задайте програмата "гасене" за 7 минути.
- Нарежете доматите на филийки или ги нарежете на ренде, изсипете в бавен котлон. Оставете да ври още 15 минути.
- Нарежете дръжката със семена от чушката, нарежете я на пръстени.
- Смесете с останалите съставки в купа на мултикукър. Изсипете захар, сол.
- Продължете процеса. Средно готвенето ще отнеме около час.
- Поставете готовото лечо в стерилни буркани, затворете плътно.
Класическа рецепта
Тази рецепта ще изисква следните зеленчуци и подправки:
- 1,5 кг пипер;
- 1,5 кг домати;
- 500 г лук;
- 1/2 с.л. масла;
- 100 г билки на вкус;
- 1/2 ч.ч. ароматни билки;
- 1/4 чл. оцетна есенция;
- 1 ст. л. сол и захар.
Технология на готвене стъпка по стъпка за класическата рецепта за лечо:
- Измийте зеленчуците след почистване, отрежете дръжката със семена от чушката.
- Нарежете съставките на пръстени или ленти. Нарежете на ситно зелените. Лечо ще изглежда красиво в бавна печка, ако изберете чушки с различни нюанси. Съвет! Ако кората на домата е твърде дебела, тогава тя може да бъде премахната, като се излее с вряла вода
- Налейте масло в купата на мултикукъра, изсипете всички подготвени зеленчуци, билки, захар, ароматни билки, сол и оцет. Разбъркайте, задайте функцията "гасене", затворете плътно с капак.
- Докато лечото се приготвя в мултикукър, трябва да се подготвят банки. Измийте ги със сода, сложете ги да се стерилизират.
Най-доброто място за стерилизация е микровълновата печка. Можете да поставите измити буркани, да зададете времето - и контейнерът е готов.
Когато времето, определено за задушаване, изтече, сложете готовата закуска за зимата в буркани и корк. Ако изведнъж, след задушаване, основната съставка остане жилава, тогава можете да включите мултикукъра отново за 15-20 минути.
Пипер лечо в бавен котлон с тиквички
Тази рецепта за зимни закуски има деликатен вкус. За да го приготвите, ще ви трябват следните продукти:
- 2 тиквички;
- 600 г домати и чушки;
- 3 бр. моркови и лук;
- щипка грах и бахар;
- 1/4 чл. масла;
- 2-3 дафинови листа;
- 1 супена лъжица л. сол;
- 50 г захар;
- 50 мл. оцет;
- кръг от лют чили.
Технология стъпка по стъпка за приготвяне на лечо за зимата:
- Процесът започва с почистване и измиване на зеленчуци. Нарежете дръжката и семената на чушката, нарежете на ивици, доматите - на филийки, лука и морковите - на половин пръстени, тиквичките - на пръстени. Съвет! Доматите могат да се накълцат с пасатор, но тогава предястието ще се окаже по-течно.
- Напълнете програмираната с функцията "яхния" мултиварка със зеленчуци. Време - 2 часа.
- Добавете всички подправки и оцет половин час преди края на процеса. Разбъркайте и изчакайте сигнала.
Поставете готовото лечо в бавен котлон в буркани, предварително стерилизирани, плътно затворете капака.
С патладжан
Патладжаните ще ви помогнат да направите лечото специално - благодарение на тях мезето ще стане по-пикантно и висококалорично, а разнообразието от подправки ще го направи по-ароматен. Необходими продукти:
- 2 патладжана;
- 1 кг звънец;
- 3-4 моркова;
- 1 кг домати;
- 1/2 с.л. масла;
- 4 глави лук;
- 1 супена лъжица л. сол;
- 2 с.л. л. Сахара;
- щипка подправки на вкус;
- 2 скилидки чесън.
Стъпка по стъпка приготвяне на лечо в бавен котлон:
- Измийте чушката, отстранете дръжката от семената, накълцайте едро.
- Обелете патладжаните, нарежете на ситно.
- Обелете морковите, накълцайте с ренде.
- Извадете обвивката от лука, нарежете на ситно.
- Пасирайте доматите на пюре.
- Намажете дъното на купата на мултикукъра с много олио, сложете зеленчуците на слоеве, добавете подправки, програмирайте функцията "печене" за 20 минути.
- След определеното време преинсталирайте програмата за гасене.
Когато процесът приключи, горещото лечо се поставя в стерилни буркани, плътно се затваря с капак и се изпраща на съхранение в килера или мазето.
С люта чушка
За да приготвите пикантна закуска в бавен котлон за зимата, ще са ви необходими следните компоненти:
- 1,5 кг домат;
- 0,75 г пипер;
- 2 бр. лют чили;
- 3 глави лук;
- 4 скилидки чесън;
- 1 супена лъжица л. сол;
- 2 с.л. л. Сахара;
- 1/2 с.л. масла;
- 1/2 ч.ч. оцетна есенция.
Поетапна технология:
- Отстранете кожата от доматите, намачкайте с пасатор.
- След като прочетете, нарежете лука и чушката на кубчета, нарежете скилидките чесън на ситно.
- Поставете всички приготвени съставки, масло, захар и сол в купата на мултикукъра. Задайте функцията за гасене. Средно готвенето отнема около час.
- След 60 минути изсипете оцетната есенция, задръжте още 10 минути на нагряващата функция.
Поставете готовата закуска за зимата в бавен котлон в буркани. Видеото показва целия процес на прибиране на реколтата през зимата:
Условия за съхранение
Зеленчуково ястие, направено в мултикукър и запазено за зимата, може да се съхранява в килер или изба до 3 години, при условие че всички етапи от неговото приготвяне са стриктно спазени. Не яжте лечо, ако капакът на буркана е подут. В бавна печка получавате такава нежна и ароматна закуска, че я ядете през първата година.
Заключение
Лечо в мултикукър е най-доброто решение за заети домакини. Достатъчно е да нарежете зеленчуци, да ги сложите в купа, да зададете времето - вкусна и здравословна подготовка за зимата е готова. Като добавите любимите си подправки към някоя от рецептите, крайният резултат е пикантно ястие.
