Растението аспержи (лат. Asparagus), или аспержи, принадлежи към рода на растенията от семейство Аспержи, наброяващи около 200 вида, растящи в сух климат по целия свят. Най-често срещаният вид аспержи е лечебен. Аспержите могат да бъдат билка или храст с развито коренище и разклонени, често пълзящи стъбла. Горните части на кълновете на някои видове аспержи - лечебни, мухлясали и късолистни се считат за деликатеси.
Аспержите са една от най-здравословните, най-вкусните и скъпи култури.
Чуйте статията
Засаждане и грижи за аспержи
- Засаждане: засяване на семена за разсад - в средата на април, засаждане на разсад в градинско легло - в началото на юни.
- Осветление: ярка слънчева светлина.
- Почва: богата, плодородна, пясъчна глинеста почва.
- Поливане: първата седмица и половина след засаждането - често и обилно, в сухия период - ежедневно, през останалото време - според необходимостта: почвата на площадката трябва да е леко влажна през цялото време.
- Подхранване : седмица и половина след засаждането, в почвата се внася разтвор на каша, три седмици след това - разтвор на птичи тор (1:10), преди настъпването на замръзване - пълен минерален тор.
- Размножаване: семена.
- Вредители: аспержи, мухи, листни въшки, бръмбари от аспержи, скални насекоми, дрънкалки на аспержи, оранжерийни трипси.
- Болести: кореново и сиво гниене, ръжда, фомоза, церкоспороза.
Растение аспержи - описание
Аспержите са многогодишно зеленчуково растение. Коренището й е мощно, развито, разклонено стъбло. На клоните се събират многобройни игловидни клони на снопчета, израстващи от пазвите на малки, недоразвити бодливи или люспести листа, в основата на които се образуват твърди шпори. Малки цветя от аспержи, единични или събрани в гроздовидни или щитовидни съцветия, също се срещат най-вече в пазвите на листата. Плодът на аспержите е зрънце с едно или повече семена, облечено в дебела тъмна кора.
Ядат се млади издънки на аспержи, които току-що изникват от земята. Ако листните пъпки вече са започнали да цъфтят на издънката, тя става жилава и вече не е подходяща за храна. По време на пиковия си период на плодородие аспержите дават 9-12 издънки на сезон - това са само две пълни порции гарнитура. Точно толкова скромен добив обяснява високата цена за този зеленчук. В нашите градини, където от година на година отглеждаме такива познати и здравословни зеленчукови култури като моркови, цвекло, грах, боб, краставици, домати, тиквички, тикви и тикви, аспержите все още са рядък гост.
За тези, които решат да отглеждат този здравословен и вкусен зеленчук на собствен парцел, предлагаме да използвате информацията, събрана в нашата статия за това как да отглеждате аспержи от семена, как да засаждате аспержи на открито, какви са условията за отглеждане на аспержи и може ли аспержите да се отглеждат у дома условия.
Отглеждане на аспержи от семена
Засяване на семена от аспержи
Тъй като семената на аспержите покълват на открито много дълго време, предлагаме първо да отгледате разсад от тях.
Преди засаждането на аспержи семената се държат в топла вода 3-4 дни, като водата се сменя два пъти на ден. След това подутите семена се разстилат върху влажна кърпа и се изчаква, докато от тях се излюпят кълнове. В средата на април семена с кълнове с дължина 1-3 мм се засаждат в кутии на разстояние 6 см едно от друго или в саксии с вместимост 100-200 мл с почвена смес от следния състав: 2 части пясък, градинска пръст, торф, изгнил оборски тор - един по един части. Семената се покриват на дълбочина 1,5-2 мм и контейнерите се поставят на добре осветено място.
Стайната температура трябва да се поддържа в рамките на 25 ºC. Почвата се нуждае от ежедневна влага. Ако тези условия са изпълнени, след 7-10 дни вече можете да видите първите издънки. Появяващите се кълнове леко се поръсват с торф. Две седмици по-късно разсадът се подхранва със сложен минерален тор в слаба концентрация.
Бране на аспержи
Брането на разсад се изисква само ако ги отглеждате в обща кутия. Когато се простира до 15 см височина, пресадете разсада в голям контейнер, като спазвате разстояние от 10 см между тях и леко съкращавате корена на аспержите при пресаждането. Разсадът се подхранва само няколко дни след пикирането. Седмица по-късно те започват да извършват закалителни процедури и щом аспержите могат да бъдат на чист въздух за цял ден, те се засаждат на открито.
Отглеждане на аспержи у дома
Можете да отглеждате разсад от аспержи само у дома, които след това се трансплантират на открито. Поддържането на ядливо растение с толкова дълъг и мощен корен в къщата е много неудобно. Аспержите могат да се отглеждат в апартамент като декоративно растение и място за зеленчуци в градината.
Засаждане на аспержи на открито
Кога да засаждате аспержи на открито
Засаждане на аспержи на открито в началото на юни. Къде аспержите растат най-добре? На добре осветени места без вятър, за предпочитане близо до стена или ограда. Тъй като аспержите не понасят преовлажняване в почвата, не ги засаждайте на места, където подземните води са високи. Поемете отговорност при избора на място за аспержи, защото тази култура може да расте на едно място в продължение на 20-25 години.
Почва от аспержи
Оптималният състав на почвата за аспержи е богатата, плодородна пясъчна глинеста почва. Парцелът за аспержи започва да се подготвя през есента: той се почиства от плевели и се изкопава на дълбочина 40-50 см с въвеждане на 15-20 кг компост, 70 г суперфосфат и 40 г калиев сулфат на 1 м². След топенето на снега площадката се бранува с едновременното въвеждане на 20 g амониева селитра и 60 g дървесна пепел за всеки m².
Как да засаждаме аспержи на открито
Преди засаждането се правят дупки на площадката с дълбочина 30 и ширина 40 см на разстояние един метър един от друг. Дъното в браздата се разхлабва до дълбочина 15-20 см. След това хълм от рохкава почва се изсипва на дъното с такава височина, че да достигне ръба на дупката. На могилата се поставя разсад, след скъсяване на корена му до 3-4 см, дупката се покрива с пръст, уплътнява се и се полива. След като водата се абсорбира, дупката се мулчира със суха земя.
Как да отглеждаме аспержи
Грижа за аспержи
Аспержите са некапризни растения. Грижата за него се състои от процедури, познати на всеки градинар-градинар: поливане, разрохкване на почвата около растенията и в пътеките, плевене, торене с торове. Разхлабването се извършва на дълбочина 6-8 см, като се опитва да не повреди корените на растението. И в пътеките за първите две години е желателно да се отглеждат зелени култури.
Поливане на аспержите
Първите една и половина до две седмици след засаждането аспержите се поливат често и обилно, след това количеството вода се намалява и поливането започва по-рядко. При сухо време може да се наложи ежедневно поливане на мястото - почвата трябва да е леко влажна през цялото време, в противен случай издънките ще станат влакнести и ще се появи горчивина във вкуса им.
Хранене на аспержи
За да ускорите растежа на издънките, след първото плевене, добавете разтвор от каша към почвата на мястото - 1 част каша към 6 части вода. След три седмици аспержите се хранят с разтвор на птичи тор - 1 част тор на 10 части вода. Последната горна превръзка се прилага преди настъпването на слана и се състои от сложен минерален тор. Ако сте оплодили мястото преди засаждането на аспержи, те започват да прилагат торене едва през втората година на растеж.
Болести и вредители на аспержи
Болести на аспержи
Аспержите са доста устойчиви на болести, но понякога има проблеми с тях. Аспержите са най-често засегнати:
Ръждата е гъбично заболяване, което се развива върху аспержите на четири етапа. В резултат на това засегнатите екземпляри изостават в развитието и почти не поникват, а в края на лятото те пожълтяват преждевременно и спират да растат, преди да образуват кореновата система и да положат пъпки в основата на стъблата, което определено ще намали реколтата през следващата година. Обикновено болестта засяга аспержи, растящи в райони с влагоустойчива почва и близки подпочвени води. Допринася за развитието на болестта и честите дъждове;
Ризоктонията е заболяване, което обикновено се среща при кореноплодни култури, особено моркови. Аспержите рядко се засягат от ризоктония, но има и такива случаи;
Кореновото гниене или фузариумът е най-вредното заболяване, което засяга много растения. Среща се върху аспержите при същите условия като ръждата - при твърде висока влажност на почвата.
Вредители на аспержи
Аспержите в градината не са изложени на нашествието на вредители, но имат двама врагове в света на насекомите:
Листен бръмбар, донесен от Западна Европа заедно с аспержи. Това е тъмно син бръмбар с червена граница на гърба, хранещ се с плодове, цветя и върхове на аспержи. Появява се през пролетта, но максималният брой бръмбари може да се наблюдава от средата на лятото;
Мухата на аспержите е малко кафяво насекомо с жълти крайници, глава и антени, което се храни с издънки на аспержи и прави движения в тях. В резултат на това издънките се огъват, изсъхват и отмират.
Преработка на аспержи
Пролетно и есенно превантивно пръскане на растения с течност от Бордо или други фунгициди - Fitosporin, Topaz, Topsin M. ще ви помогнат да предпазите аспержите от болести.
В борбата срещу насекомите се получават надеждни резултати чрез третиране на аспержи с Karbofos, ниско токсично лекарство без мирис или някакъв друг агент от тази серия, който може да бъде закупен в магазините. Обработвайте аспержите веднага щом забележите появата на вредители. Това обаче не е достатъчно: необходимо е редовно да се инспектират леглата и ако се установи снасяне на яйца, да се отстранят и изгорят. Дръжте плевелите извън района и унищожавайте мъртвите части на аспержите.
Събиране и съхранение на аспержи
Можете да отрежете издънките едва от третата година на отглеждане на аспержи - ще са необходими две години, за да може кореновата система да се засили. Ядливите издънки се отрязват през май, преди главите им да се отворят, като внимателно се изгребва земята от тях на мястото, където се е образувала пукнатина в почвата, и се оставя конопът на място с височина 1-2 см. Това се прави сутрин или вечер, през ден или всеки ден ден. Не се препоръчва да се отстраняват повече от 5 издънки от едно растение през първата година на рязане, тъй като това може да отслаби храста. Докато зреят храстите на аспержите, ще бъде възможно да се отстраняват до 30 издънки от всеки един годишно.
Съхранявайте аспержите в хладилника, увити във влажна кърпа, за две седмици до четири месеца, в зависимост от сорта и условията на съхранение. Не съхранявайте в този момент в хладилника храни със силна миризма, в противен случай аспержите бързо ще ги абсорбират. Издънките се полагат вертикално, тъй като се деформират, когато се съхраняват хоризонтално.
Видове и сортове аспержи
Има три вида аспержи:
- зелени аспержи - най-разпространеният сорт, който се е култивирал с лечебна цел в Древен Рим;
- бели аспержи, или избелени, или етиолирани, или без хлорофил, се появяват в началото на 19 век. По това време Москва се смяташе за център на принуждаването и отглеждането на бели аспержи;
- лилави или червени аспержи е най-редкият сорт с необичаен, леко горчив вкус. Когато се сготвят, тези аспержи стават зелени.
Сортовете аспержи се различават и по отношение на узряването. Предлагаме ви избор от няколко сорта, които бихте могли да засадите във вашата градина, поне за да видите как растат аспержите:
- Ранно жълто - продуктивен и устойчив на болести ранно узряващ сорт руска селекция с нежни издънки с гъста жълта глава и бяла плът;
- Gainlim е ранен чуждестранен сорт, отличаващ се с голям брой енергични издънки с отлично качество;
- Мери Вашингтон е средно ранен сорт американска селекция, перфектно адаптиран за отглеждане в нашите условия, с дебели големи издънки с различни нюанси на червено и лилаво. При ярка светлина цветът на главите може да стане зелен;
- Arzhentelskaya е чужд средно ранен сорт, модифициран от местни животновъди, с бяло-розови издънки, които придобиват зеленикаво-лилав оттенък на цвят. Пулпът е жълтеникаво бял, сочен и нежен;
- Царская - зимоустойчива , устойчива на суша, почти незасегната от болести и вредители, сорт в средата на сезона с игловидни зелени леторасти;
- Славата на Брауншвайг е късен сорт, характеризиращ се с голям брой издънки със сочна бяла плът, предназначени предимно за консервиране.
Аспержи свойства - вреда и полза
Полезни свойства на аспержите
Аспержите в страната са не само деликатен продукт, но и източник на витамини К, А, С, Е, РР, група В, както и фолиева киселина, диетични фибри, мед, натрий, желязо, фосфор, магнезий, селен, калий, манган и други предмети.
С какво са полезни аспержите? Това е идеален, нискокалоричен продукт за гладни дни. Съдържащите се в аспержите вещества образуват съединителна тъкан, укрепват костите, участват в хемопоетичния процес, помагат на бъбреците, черния дроб и сърцето. Поради съдържанието на фолиева киселина в аспержите, тя се превръща в незаменим продукт за бременни жени.
Аспарагинова диета се препоръчва за пациенти, претърпели инфаркт, тъй като аспарагинът, който е част от продукта, разширява кръвоносните съдове, стимулира сърдечния мускул и понижава кръвното налягане. Ползите от аспержите са и в съдържащите се в него кумарини, които стимулират сърдечната дейност, прочистват кръвта и предотвратяват образуването на кръвни съсиреци в съдовете.
Полезните свойства на аспержите стимулират процеси, които освобождават организма от токсини и токсини - фосфати, хлориди и урея. Те имат тонизиращ ефект върху пикочния мехур, бъбреците и цялата отделителна система.
Аспержите са отличен козметичен продукт: неговият сок почиства, подхранва и омекотява кожата, а също така премахва мазолите и малките брадавици.
Аспержи - противопоказания
Колкото и безспорни да са лечебните свойства на аспержите, доказателствата за тяхната вреда са противоречиви и съмнителни. Аргументира се, че при продължителна употреба на аспержи, солите на оксалова киселина се натрупват в организма и това, както се твърди, може при наличие на генетично предразположение да провокира уролитиаза.
Други експерти смятат, че аспержите, като диуретик, предотвратяват уролитиазата. В допълнение, сапонинът в аспержите може да раздразни стомашната и чревната лигавица при пациенти с обостряне на стомашно-чревни заболявания. Аспержите не се препоръчват при ставен ревматизъм, цистит, простатит и индивидуална непоносимост към продукта.
