Картофи: засаждане и грижи на открито, отглеждане от семена, събиране, съхранение, снимка

Картофеното растение (лат. Solanum tuberosum) , или грудковата нощница, е вид грудкови тревисти трайни насаждения от рода Solanum от семейство Solanaceae. Съвременното научно наименование е присвоено на растението през 1596 г. от швейцарския ботаник и анатом, систематик на растенията Каспар Баугин и Карл Линей при съставянето на своята класификация на растенията въвежда това име в него. Руската дума „картоф“ произлиза от италианския tartufolo, което означава „трюфел“.
Зеленчукът е родом от Южна Америка, където все още се среща в дивата природа. Растението е култивирано преди поне 9-7 хиляди години на територията на съвременната държава Боливия, а индийските племена не само са яли картофи, но и са го обожествявали. Инките използваха картофи за измерване на времето: отне им около час, за да сварят клубените на растението. По всяка вероятност появата на картофите в Европа дължим на Педро Сиеза де Леон, испанския историк, първият хроникьор на Конкиста, който се завърна от Перу през 1551 г. От Испания картофите се разпространяват в Германия, Италия, Белгия, Холандия, Франция и Англия, а след това и в други европейски страни.
Картофите в Европа обаче се отглеждат само като отровна декоративна екзотика, докато френският агроном Антоан-Огюст Парментие не докаже, че клубените на растението имат високи хранителни и вкусови качества и това помага да се победи гладът и скорбутът във френските провинции по време на живота на учения. Картофите се появяват в Русия по времето на Петър I, а през 19 век земеделската политика на руската държава допринася за увеличаване на сеитбата на нова реколта, а до началото на 20 век картофите се превръщат в един от основните хранителни продукти. И не е изненадващо, че през 1995 г. именно картофите станаха първият зеленчук, отглеждан в космоса.

Засаждане и грижи за картофи

• Засаждане: засаждане на грудки на открито - в края на април или началото на май.
• Осветление: ярка слънчева светлина.
• Почва: оптимална - чернозем, глинеста или песъчлива, с рН 5,0-5,5.
• Поливане: преди да започнат да се образуват пъпките, поливането не е необходимо, след което се извършва поливане, когато почвата изсъхне на дълбочина 6-8 см. Почвата се навлажнява вечер. Консумация на вода - 2-3 литра за всеки храст. През сухия сезон ще са необходими от 3 до 5 поливания, последвани от разрохкване на почвата.
• Подхранване: през есента наторете почвата за копаене на дълбочина 30 cm с хумус (3 kg) и пепел (100 g) на 1 m². По време на вегетационния период, когато отглеждате картофи в лоша почва, торенето се извършва с каша, разтвор от пилешки тор или минерални торове.
• Охлаждане: 2 пъти на сезон след поливане или дъжд: когато храстите достигнат височина 14-16 см и преди цъфтежа.
• Размножаване: вегетативни - грудки или части от тях.
• Вредители: телени червеи, фалшиви телени червеи, стволови и картофени нематоди, колорадски бръмбари, бръмбари.
• Болести: фитоспороза, стъблено гниене, ризоктония, макроспориоза, струпясване, фомоза, кафяво петно, рак, бронзиране на листа и други.

Картофени зеленчуци - описание

Картофът достига височина 1 м, стъблото му е оребрено, голо, а частта, която е потопена в земята, дава столони с дължина до 50 см, в краищата на които се образуват грудки - модифицирани пъпки, състоящи се от нишестени клетки, затворени в тънка обвивка на коркова тъкан. Листата на картофа са тъмнозелени, несдвоени, перисто разчленени. Розови, бели или лилави цветя се събират в щитовидно съцветие в горната част на стъблото. Плодът е отровен тъмнозелен полисперм с диаметър до 2 см, външно наподобяващ домат. Зелената тъкан на картофите съдържа алкалоида соланин, който предпазва картофите от бактерии и някои насекоми. При определени условия соланинът започва да се произвежда в кореноплодни култури, така че е опасно да се ядат зелени грудки.

За храна и за продажба картофите се размножават вегетативно - чрез грудки или части от тях. Отглеждането на картофи от семена е оправдано в случай на развъден експеримент и ако решите да спестите пари, тъй като картофените семена са много по-евтини от грудките и са по-лесни за съхранение: семената не се нуждаят от изба. Опитните градинари, отглеждащи сортови картофи от семена, по този начин подновяват посадъчния материал на култивираните сортове, който за разлика от стария не се поддава нито на бактериални, нито на вирусни атаки. Но размножаването на картофи със семена е труден процес и не всички от тях завършват успешно, затова ви предлагаме да следвате изпитания път и да отглеждате картофи от грудки.

Засаждане на картофи на открито

Кога да засаждате картофи в земята

Картофите се засаждат в земята при хубаво време в края на април или началото на май, когато листата на брезата достигат размера на малка монета. По време на засаждането почвата трябва да се затопли на дълбочина от 10 cm до около 10 ºC. Преди засаждането на картофи е необходимо да се обработи посадъчният материал и да се приведе почвата на площадката в съответствие с агротехническите условия на вида. По-добре е да избирате грудки за засаждане дори през есента, при прибиране на реколтата. Най-добрият посадъчен материал са грудки с тегло 70-100 g от здрави храсти.

Не избирайте малки картофи за засаждане - това застрашава бъдещата реколта и допринася за дегенерацията на сортовете. Избраните за засаждане картофи се държат на светлина, така че клубените да позеленеят: такива картофи се съхраняват по-дълго и по-добре, дори не им пука за гризачите.

До края на зимата проверете семенните картофи и отстранете появили се на тъмно кълнове (ако искате) от тях, а месец и половина преди засаждането трябва да вземете семето и да го поставите на светло място за покълване при температура не по-висока от 12 -15 ºC. Можете да го поръсите на един слой върху пода или да го сгънете в кутии, поръсени с мокри дървени стърготини или торф. Картофите са готови за засаждане, ако върху клубените са се образували дебели кълнове с дължина 1-1,5 см. Ако кълновете са достигнали желания размер преди картофите да могат да бъдат засадени, прехвърлете ги на тъмно място преди засаждането. Преди засаждане клубените се третират с разтвор на циркон или епин, за да стимулират растежа.

Ако сте закупили грудки за засаждане и не сте сигурни в качеството им, лекувайте ги за всеки случай от инфекция, като ги поставите в 1% разтвор на борна киселина за 20 минути или ги потопете във вода при температура 40-43 ºC за същото време.

Картофена почва

Картофите се засаждат на светла площ от север на юг. Оптималното pH на почвата за картофи е 5-5,5 единици, въпреки че може да расте в кисела почва. Картофите обичат средни и леки почви - глинести, песъчливи, пясъчни глинести и черноземни. На тежки глинести почви клубените се развиват слабо поради висока плътност и липса на въздух, а ако има и висока влажност, растенията са засегнати от гниене.

Почвата за картофи се приготвя през есента: изкопава се до дълбочина 30 см, слоят се обръща, плевелите се отстраняват и на всеки m² се добавят 3 кг хумус и 100 г дървесна пепел.

След това можете да засадите картофи

Най-добрите предшественици за картофи са цвеклото, краставиците, зелето, зелените и зелените торове. Не засаждайте картофи там, където миналата година са растяли нощници - домати, чушки, патладжан и картофи.

Как да засадите картофи на открито

Картофите се засаждат във влажна почва. Дълбочината на засаждане зависи от състава на почвата: колкото по-плътна и тежка е почвата, толкова по-плитка трябва да бъде дупката. Например в глинеста почва дълбочината на засаждане трябва да бъде не повече от 4-5 см, а в пясъчна глинеста почва или песъчлива почва - 10-12 см. Методът на засаждане зависи и от състава на почвата: на леки почви (пясък, пясъчна глинеста почва, глинеста или черна почва), грудките се засаждат в дупки или бразди, а върху плътни, слабо затоплени влажни почви се използва битово засаждане.

При гладко засаждане клубените се поставят в дупки или бразди, след като се хвърлят в тях най-добрият картофен тор - шепа дървесна пепел. Разстоянието между дупките или грудките в браздата е около 35 см, а между редовете - най-малко 70 см, така че да има къде да се вземе земята за оросяване.

На тежка почва култиваторът изрязва хребети с височина не повече от 12 см и ширина около 65 см. Клубените на песъчливи глинести почви се запечатват на дълбочина 8-10 см, а на глинести почви - на 6-8 см от върха на билото.

Напоследък методът за отглеждане на картофи под слама започна да набира популярност: клубените просто се излагат на повърхността на парцела и се покриват с дебел слой слама. Докато храстите растат, се добавя слама. Предимството на този метод е, че картофите растат отлично, чисто и лесно за копаене, но има и недостатъци: сламата е твърде суха и освен това мишките бързо стартират в нея.

Грижа за картофите

Как да отглеждаме картофи

Отглеждането на картофи на открито изисква внимателно поддържане на реколтата и то започва още преди поникването. За да могат клубените, поникващи в земята, да бъдат достатъчно снабдени с въздух, мястото трябва да се разхлаби и да се почисти от плевели. До появата на издънки това може да се направи с гребло, след това, когато картофите се вдигнат, пътеките се разхлабват след поливане или дъжд, предотвратявайки образуването на кора на повърхността. В допълнение към разрохкването, поливането и плевенето, списъкът с мерки за грижа за картофи включва хелиране, хранене и лечение на болести и вредители.

Поливане на картофи

Преди да започне пъпкуването, картофите не се поливат, но от началото на фазата на пъпкуване почвата трябва да се поддържа постоянно влажна. Преди да поливате картофите, уверете се, че почвата в района е суха на дълбочина 6-8 см. Навлажнете картофеното поле вечер, като излеете 2-3 литра вода под всеки храст. През сухо лято картофите трябва да се поливат 3 до 5 пъти през вегетационния период. След поливане почвата се разхлабва

Hilling картофи

Тъй като картофите растат, е необходимо да се сгушите, като лопатите на почвата от разстоянието между редовете под основата на храстите. В резултат, дори и при гладък метод на засаждане, картофеното поле изглежда набраздено. Хлингът не позволява на храста да се разпадне и допринася за образуването на столони от растението, които формират реколтата. Hilling се извършва най-малко два пъти на сезон: първият път, когато храстите растат до 14-16 см височина, следващия път - за 2-3 седмици, преди цъфтежа. По-удобно е тази процедура да се извършва след дъжд или поливане.

Подхранване на картофи

Картофите се хранят с каша или разтвор от пилешки тор. Ако е необходимо, тогава се прилага под формата на разтвор и минерални торове. Преди да наторите картофи, анализирайте състава на почвата, изчислете количеството тор, което вече сте внесли в почвата преди засаждането на картофа, и се опитайте да не нарушавате хранителния баланс, като спазвате умереност в торенето, тъй като излишният тор почти със сигурност ще влоши качеството на реколтата.

Преработка на картофи

Когато отглеждате картофи, бъдете подготвени за факта, че ще трябва да се сблъскате с такъв проблем като колорадския бръмбар върху картофи и в този случай трябва да знаете как да обработвате картофи. От народните средства за справяне с неканен американски гост, най-надеждните мерки са като третиране на мястото с пресята дървесна пепел или отглеждане на картофи, осеяни с невен. Фасул или боб, засадени по периметъра на картофеното поле, предпазват картофите от бръмбара.

Има толкова гениален начин да заблудите колорадския бръмбар: няколко клубена се засаждат на полето за няколко седмици след засаждането на картофите и докато се появят първите картофени издънки, засадените преди клубени вече са образували храсти, към които бръмбарите ще се стичат като стръв. Тези храсти се отстраняват от мястото заедно с бръмбарите в Колорадо. Ако всички тези мерки не са успели да предотвратят нашествието на вредители, третирайте картофите с Prestige, Aktara или Confidor.

Картофени вредители и болести

Какъв е проблемът с картофите? Понякога е засегнат от късна болест, ризоктония, макроспориоза, струпясване, рак, гниене на стъбла, фомоза, кафяво петно ​​и бронзови листа. Предлагаме ви описание на първите признаци на тези заболявания, за да можете своевременно да ги диагностицирате:

Ризоктонията уврежда съдовата система на стъблата и корените на картофите, което кара клубените да започнат да се образуват в пазвите на върховете. Разсадът отслабва, изтънява и придобива червеникав цвят.

При фитоспороза по стъблата и листата на картофите се появяват кафяви петна с различна форма със светлозелена граница, от долната страна на плочата се образува лек цъфтеж със спори на гъбичния причинител на болестта.

Гниенето на стъблото може да бъде установено чрез увяхване на листата и издънките на картофите, в долната част на стъблото се появяват тъмни петна, а с по-нататъшното развитие на болестта по земните части се образуват некротични петна с жълт ръб.

При кафяви петна се появяват концентрични тъмни петна по долните листа, които в крайна сметка се покриват с черен цвят с гъбични спори. Болестта се развива по-активно в дъждовните горещи дни.

Крастата засяга подземната част на картофа; на повърхността на клубените се образуват растящи и запушващи язви с развитието на болестта.

Макроспориазата се определя от кафяви концентрични петна по листата и гнилостни образувания с черен цвят върху клубените.

При фомаоза на стъблата се появяват неясни продълговати петна с пикнидии, които в крайна сметка избледняват. След прибиране на реколтата върху клубените се образува сухо гниене, покриващо повърхността с петна от 2 до 5 см в диаметър. Понякога в грудките се образуват кухини със сив мицел.

Картофеният рак засяга всички части на растението с изключение на корените и се проявява чрез свръхрастеж на тъкани и образуване на израстъци, които приличат на карфиол.

Бронзирането на листата се причинява от калиев глад. Симптомите му са твърде тъмнозелени листа, които впоследствие се покриват с некротични върхове и придобиват бронзов оттенък. Най-често болестта засяга картофи, растящи на песъчливи и торфени почви.

Развитието на бронзирането на листа може да бъде спряно чрез подхранване на картофи с калиеви торове, а останалите заболявания, които описахме, са причинени от различни гъбички, за борба с които е най-лесно да се използват фунгицидите Maxim, Skor, Topaz, меден оксихлорид и други лекарства, продавани в специализирани магазини. Преди да третирате картофите обаче с химически препарат, помислете за това, че тази неприятност би могла да бъде избегната, ако правилно и добросъвестно сте извършили предсеитбената обработка на посадъчния материал, спазвали агротехнически условия, спазвали редуване на културите и навреме и съвестно извършвали грижи.

От вредителите, с изключение на небезизвестния колорадски бръмбар, телените червеи са опасни за картофите - ларвите на бръмбара щракач, които живеят в земята няколко години. За да се отървете от тях, изкопайте няколко дупки до 50 см дълбочина в района, оставете в тях сладки кореноплодни зеленчуци (нарязани моркови или цвекло) и покрийте с метални, дървени или шперплатови плоскости. След няколко дни проверете капаните и ако откриете купчина жични червеи, ги унищожете.

Почистване и съхранение на картофи

Кога да изкопаете картофи? Основният признак, че картофите могат да бъдат събрани, са пожълтяване и изсъхване на върховете. Това обикновено се случва 70-100 дни след засаждането. Когато се съмнявате, си струва да извадите картофите или е по-добре да изчакате малко, да изровите няколко храста и да видите дали клубените са узрели. Не бива да отлагате прибирането на реколтата, защото от дълъг престой в почвата след увяхване на върховете теглото на клубените намалява и капацитетът им за съхранение се влошава.

Ако имате възможност, тогава няколко седмици преди прибиране на реколтата, косете върховете на височина 10 см от земята и ги отстранете от мястото, така че вредителите и патогените, натрупани в върховете през лятото, да не проникнат в клубените. Картофите се събират в хубав ден. Можете да изкопаете картофи с лопата, вили с тъпи стрели или мотоблок. Клубените, извлечени от земята, се оставят на полето да изсъхнат до края на реколтата, след което се събират в торби и се прехвърлят на тъмно място (суха плевня) за две седмици. През това време картофената кора ще стане по-плътна и болестите, ако има такива, ще имат време да се проявят. Можете да държите картофите в торби през цялото това време, но ако е възможно, поръсете ги на пода със слой не повече от 50 cm.

Две седмици по-късно картофите се сортират, като се отхвърлят повредените и болни кореноплодни растения, както и грудки от сортове, които не лежат дълго време, след което се слагат картофите за съхранение, а избраното семе за следващата година се оставя на светло, докато придобие зелен оттенък, след което също се спуска в хранилището. Най-добре е картофите да се съхраняват в тъмно, сухо и хладно мазе или добре проветрива изба, добре защитена от замръзване и дъжд.

За съхранение на картофи можете да използвате решетъчни дървени палети, от които се изграждат големи кошчета - в тях се изсипват картофи със слой не повече от 1,5 м, но решетъчното дъно и стените не блокират достъпа на въздух до клубените. Можете да съхранявате картофи в малки дървени щайги за ябълки, подредени един върху друг.

По-добре съхранявани картофи, изместени към листа от офика. Оптималната температура за съхранение на картофи е 2-3 ºC с влажност на въздуха 85-90%. При по-високи температури картофите поникват твърде рано и натрупват отровен соланин, докато при по-ниски температури те замръзват и стават сладки.

Ако нямате помощно помещение или то не е предназначено за съхранение на картофи, можете да държите клубените на балкона, като ги сгъвате в торбички от плат и ги поставяте в дървени съдове с отвори за вентилация. Не поставяйте контейнера близо до стена или на пода, оставете празнина от 15 см отстрани и отдолу, за да може въздухът да циркулира свободно. Ако ударите силни студове, винаги можете да покриете контейнера със стар килим или одеяло: покритите картофи могат да издържат на студове до -15 ºC на балкона.

В килера, коридора или хола картофите могат да се съхраняват не повече от три месеца.

Видове и сортове картофи

С икономическа цел сортовете картофи се разделят на технически, при които съдържанието на нишесте е повече от 16%, универсални, със съдържание на нишесте от 16 до 18%, фуражни, с много големи нишестени клубени и високо съдържание на протеини, и трапезни, с високо съдържание на витамин С, протеин и в които нишестето е не по-малко от 18%. От своя страна трапезните картофи са разделени на четири вида:

• тип А - картофите не се варят, с плътна каша;
• тип В - леко варен, с твърда каша, брашнест;
• тип С - средно прахообразен, с мека плът, много сварен;
• тип D - напълно сварени картофи.

Тип А се използва за салати, видове В и С са за пържени картофи, картофено пюре и чипс, тип D е само за картофено пюре.

Сортовете картофи се различават по цвета на клубените - бял, червен, жълт, розов и лилав.

Според периода на узряване сортовете картофи се разделят на шест групи:

Супер ранни сортове

които могат да бъдат събрани 34-40 дни след засаждането, например:

• Ariel е високодобивен трапезен сорт с жълтеникава кожа и вкусна кремообразна плът. Средно тегло на грудките 170g. След варене картофите не потъмняват;
• Ривиера е високодобивен сорт, който може да дава плодове два пъти на сезон, със светлокафяви, големи, гладки овални клубени с жълта плът с отличен вкус;
• Minevra е високодобивен сорт за дългосрочно съхранение, устойчив на струпясване и рак, с бели грудки и жълта пулпа с богат вкус със съдържание на нишесте 17,5%;
• Bellarosa е високодобивен, устойчив на суша, непретенциозен картоф с овални червеникави клубени и отлична светложълта пулпа. Съхранява добре.

Ранни сортове картофи

узряване за 50-65 дни. Най-добрите сортове ранни картофи:

• Импала е добре познат високодобивен сорт с жълти, гладки овални клубени, които бързо набират маса. Пулпата е твърда, светложълта. От храст могат да се получат до 13 картофа;
• Red Scarlett е холандски сорт с нисък полуразпръснат храст, с големи червени клубени с тегло до 140 g със светложълта плът;
• Днепрянка е дълго съхраняван плодоносен сорт от украинска селекция с жълти овални клубени, малък брой очи и кремообразна пулпа, която не става черна след готвене. Този сорт може да даде две реколти на сезон;
• Розалиндът е високодобивен сорт с червеникави клубени, жълта плът, плитки очи. Средно тегло на грудката 100 g, съдържание на нишесте 17%.

Средно ранни сортове картофи

Отнема от 65 до 80 дни. Популярни сортове средно ранни картофи:

• Синеглазка е непретенциозен високодобивен сорт със сиви грудки, люлякови очи и бяла плът с отличен вкус;
• Zabava е плодотворен сорт от украинска селекция със средно големи грудки с розова кожа и вкусна бяла каша с намалено съдържание на нишесте. Теглото на една грудка е около 120 g;
• Mriya е високодобивен сорт, който е устойчив на гниене, рак и други заболявания и има вкус на Sineglazka. Грудките са розови, пулпът е светложълт, вкусен, съдържанието на нишесте е високо;
• Невски - сорт с овални бели корени с тъп връх и червеникави очи, бяла плът, без потъмняване в разреза. Съдържанието на нишесте е ниско - 11%. Тегло на грудката до 130 g.

Сортове картофи в средния сезон

Изискващи 80 до 95 дни за пълна зрялост:

• Пикасо е плодовит холандски сорт, който не изисква често поливане с бели грудки с червени петна и кремообразна каша. Един храст може да даде до 17 грудки;
• Санта е плодотворен, непретенциозен сорт за маса с големи, гладки овални жълти корени в малки очи и вкусна кремообразна каша с ниско съдържание на нишесте;
• Загадката на Питър е плодотворен сорт с дълъг срок на годност с розова кожа и кремообразно розово месо, който има страхотен вкус.

Средно късни сортове картофи за зимата

узряване от 95 до 110 дни:

• Desiree е високодобивен, дълго съхраняван устойчив на суша сорт с червени грудки и жълта плът с отличен вкус със съдържание на нишесте 21,5%;
• Курода е устойчив на болести холандски сорт, който не потъмнява след готвене с червеникави овални грудки и жълта пулпа с високо съдържание на нишесте - до 21%;
• Zdabytak е един от най-добрите сортове от тази група белоруска селекция с продълговати жълти клубени и жълта пулпа със съдържание на нишесте до 25%. Един храст образува до 22 грудки.

Късни сортове картофи

които се нуждаят от узряване от 110 дни или повече:

• Орбита - устойчива на струпясване и вируси, кръгли клубени с жълта кожа и бяла плът с добър вкус със съдържание на нишесте до 19%;
• Зарница е сорт, устойчив на струпясване, късна болест и вируси с червено-лилави грудки и жълта пулпа с ниско нишесте;
• Cardial е устойчив на болести, ниско добив, високодоходен устойчив на суша сорт с удължени червени грудки с повърхностни очи и светложълта плът с добър вкус.