Зеленчуков дайкон, или японска репичка, или китайска репичка, или японски дайкон, е кореноплоден зеленчук от семейство Кръстоцветни, подвид сеитбена репичка, който за разлика от репичките и репичките не съдържа синапено масло и има много мека миризма. Този сорт е получен от японците чрез селекция в древността от растението чело, което принадлежи към азиатската група сортове репички, растящи в Китай. В превод от японски daikon означава „голям корен“. Репичките Daikon са една от най-важните съставки в японската кухня, използвани в салати, супи, гарнитури пресни, варени, задушени и мариновани.
Китайците готвят репички дайкон с гъби шийтаке, докато корейците и бирманците обичат соления дайкон. За източноевропейците коренният зеленчук дайкон е известен като „бяла репичка“ или „бяла ряпа“ и се сервира в салати с масло, заквасена сметана или сметана.
Чуйте статията
Засаждане и грижи за дайкон
- Засаждане: засяване на семена на открито - през юли или август; засяване на семена за разсад - през втората половина на март, засаждане на разсад в градината - на етапа на формиране на две двойки истински листа.
- Осветление: ярка слънчева светлина.
- Почва: рохкави, песъчливи и леки глинести почви с неутрална реакция в райони с дълбоки подпочвени води.
- Поливане: редовно и достатъчно: почвата на площадката трябва да се поддържа леко влажна през цялото време. Първото поливане е след появата на издънки, след това почвата се навлажнява веднъж на всеки пет дни и дори по-често в сухо време.
- Подхранване: два пъти през вегетационния период: във фазата на образуване на 4-5 листа - с разтвор от 3 супени лъжици Azofoska в 10 литра вода, по време на формирането на кореноплодни култури - с разтвор на една лъжица суперфосфат и две супени лъжици калиева сол в 10 литра вода.
- Размножаване: семена - разсад и разсад.
- Вредители: кръстоцветни бълхи, градински лъжички, кълнове и пролетни зелеви мухи, рапични бъгове и цветни бръмбари, охлюви, зелеви бъгове, листни въшки и молци.
- Болести: кила, черен крак, съдова бактериоза, мозайка и болест от филц.
Репичка Дайкон - описание
Daikon е едногодишно или двугодишно растение. В процеса на растеж той образува розетка от 12-40 силно разчленени листа и корени, по-големи от тези на репичка и достигащи маса от 600 g до 4 kg, въпреки че понякога се срещат плодове с тегло до 20 kg. Освен това те са по-сочни и нежни, без рядката подправка. Daikon има добро качество на съхранение, успешно се отглежда в средната лента. Вегетативният период за дайкон, в зависимост от сорта, е от 40 до 200 дни.
Daikon е роднина на растения като зеле, репички, ряпа и други по-малко известни кръстоцветни растения. През последните години, поради своята непретенциозност и висок добив, това растение стана почти толкова популярно сред градинарите, колкото обичайните кореноплодни растения от моркови и цвекло. Готови сме да ви кажем кога и как да засадите дайкон за разсад, кога да засадите дайкон в Московска област, как се отглежда репичка дайкон, кои сортове растения са най-адаптирани към условията на средната лента, както и какви са ползите от дайкон и какво и за кого може да бъде вредно дайкон.
Отглеждане на дайкон от семена
Сеитба на семена дайкон
В по-голямата си част сортовете дайкон със заоблени или къси овални корени се отглеждат в разсад, тъй като пресаждането и още повече брането сортове с дълги корени се понасят зле. Кога да сеем дайкон? Сеитбата се извършва от средата на март до началото на април. Преди сеитба, семената на дайкон трябва да се затоплят за 20 минути във вода при температура 50 ºC, след това незабавно да се охладят в ледена вода и след това да се поставят в зеленчукова кутия на хладилника за един ден.
Най-добре е да засявате дайкон от 2-3 семена в торфени таблетки или в торфено-хумусни саксии, заедно с които, когато дойде време, разсадът се трансплантира на градинското легло. Но ако ще отглеждате разсад в кутия или контейнер, имайте предвид, че дълбочината на съдовете трябва да бъде най-малко 10 см, тъй като дайконът има дълъг корен. Семената се засяват в добре навлажнена рохкава лека почва на дълбочина около 2 см, след което посевите се покриват с фолио или стъкло и се поставят на топло място.
Отглеждане на разсад дайкон
При благоприятни условия разсадът може да се появи след 5 дни и след това капакът трябва да се премахне. Грижата за дайкон през периода на разсад е да се овлажнява и разхлабва почвата според нуждите. Когато разсадът развие първата двойка листа, те се изтъняват, като изваждат слаби и мудни разсад, за да не отнемат храна от по-силните и по-развити. След изтъняване разсадът се подхранва с минерален тор в ниска концентрация. Уверете се, че светлата част от деня на разсада не е твърде дълга, в противен случай, вместо да увеличи обема на корена, растението ще започне да цъфти.
Ако ще засаждате разсад в оранжерия, най-добре е да ги отглеждате на остъклена лоджия, но ако подготвяте разсад за открит терен, две седмици преди засаждането започнете процедури за втвърдяване: изнасяйте разсад навън за известно време всеки ден, като постепенно увеличавате продължителността на тези сесии, докато разсадът няма да може да прекара целия ден на чист въздух.
Засаждане на дайкон на открито
Дати на засаждане на Daikon
Кога да засадите дайкон на открито? Когато разсадът развива две двойки истински листа. Времето за засаждане на дайкон в градинско легло е тясно свързано с климата във вашия район и продължителността на светлинните часове, която не трябва да бъде по-голяма от 12-15 часа по време на формирането и развитието на кореноплодната култура. При по-дълъг светлинен ден дайконът може да даде стрела. Температурата на въздуха по време на пресаждането на разсад в открита земя не трябва да бъде по-ниска от 10 ºC. Изберете най-слънчевото място за градинското легло.
Почва Daikon
Дайконът не е придирчив към състава на почвата, но расте по-добре на неутрални и рохкави леки глинести или песъчливи глинести почви с ниски нива на подпочвените води, въпреки че има сортове, които се развиват добре дори на тежки глини. Ако почвата в избрания от вас район е кисела, добавете към нея вар. Оптималното рН за отглеждане на дайкон е рН 6,0-8,0.
Необходимо е да се подготви парцел за дайкон през есента, дори ако ще го засаждате през пролетта: изкопайте почвата до дълбочината на байонет с лопата, като същевременно добавяте 1-2 кг компост или хумус на всеки m2 площ, 20 g калиев сулфат и амониев сулфат и по 40 g суперфосфат. Не добавяйте вар в почвата едновременно с торенето, направете го две седмици по-рано. И е по-добре да се въвеждат органични вещества не преди засаждането на дайкона, а под предишната култура.
Между другото, добре е да отглеждате дайкон след култури като картофи, краставици, домати, цвекло и моркови.
А най-лошите предшественици на дайкон са всички кръстоцветни видове - зеле, ряпа, репички и ряпа.
Как да засадите дайкон на открито
Засаждането на дайкон на открито се извършва по схемата 30х60 см, т.е. между растенията в един ред трябва да има най-малко 30 см, а между редовете - 60 см. Разсадът се засажда в навлажнена почва, която след засаждането е леко стъпкана и мулчирана с торф отгоре. Ако имате опасения, че нощните студове могат да се върнат, първо покрийте леглото с дайкон с полиетилен или друг покриващ материал.
Засаждане на дайкон преди зимата
Засаждането на дайкон през зимата е удобно, защото можете да използвате парцели за него след прибиране на такива ранни култури като копър, маруля или лук. Освен това, поради намаляването на светлинните часове на деня, възможността дайконът да започне да цъфти, вместо да расте кореноплодната култура, е сведена до минимум. Но есенното засаждане има и недостатък: кореноплодните култури може да нямат време да получат максималния размер.
Преди сеитбата не забравяйте да подготвите почвата в лехите и да обработите семената. Всъщност е невъзможно да се нарече есенно засаждане на daikon podzimny, тъй като се извършва в края на юли или началото на август, въпреки че в южните райони сеитбата може да се извърши дори през септември. Дайкон се засява в добре навлажнена почва, по 2-3 семена във всяка дупка, които се изкопават на разстояние 30 см едно от друго с разстояние между редовете 60 см. Дълбочината на засаждане на семена в почвата е 1,5-2 см. След засаждането лехите се мулчират с торф.
Когато се появят издънките, те се разреждат, като във всяко гнездо остават най-развитите кълнове. Само че е по-добре да не дърпате слаби разсад, а да ги изтръгнете, за да не повредите кореновата култура на силен разсад.
Грижа за Daikon
Как да отглеждаме дайкон
Засаждането и грижите за дайкон са лесни и лесни. Дайкон на открито се нуждае от редовно поливане, разрохкване на почвата между растенията, плевене, подхранване, ако отглеждате дайкон в неплодородна почва, и защита от болести и вредители. В допълнение, дайконът трябва да бъде сгушен, тъй като докато расте, неговата коренова култура започва да наднича от земята, понякога с една трета от дължината си.
Поливане дайкон
Ключът към добрата реколта е редовното и достатъчно поливане на дайкона. Засаждането трябва да се поддържа леко влажно през целия вегетационен период. За първи път дайконът се полива след поникване. Ако на растението липсва влага, то може да отиде до стрелката и пулпът на вече образуваните кореноплодни растения ще стане груб, ще придобие горчив вкус и неприятна миризма. Ако поливането се извършва нередовно, корените се напукват, способността им да се съхраняват дълго време намалява.
Честотата на поливане на дайкона е около веднъж на всеки пет дни. Ако има суша, ще трябва да овлажнявате градината по-често, но ако вали, понякога можете да пропуснете поливането.
Вредители и болести Daikon
Daikon, с неправилни грижи и нарушаване на правилата на селскостопанската технология, страда от същите заболявания като другите представители на семейство Кръстоцветни. Ако прекалите с овлажняването на зоната, дайкон може да повлияе на лигавичната бактериоза - заболяване, чиито симптоми се проявяват главно през втората половина на вегетационния сезон. В резултат на това зеленчукът от корен дайкон омеква и потъмнява. Понякога симптомите на болестта под формата на огнища на мокро гниене могат да се видят още в хранилището.
В допълнение към лигавичната бактериоза, дайкон може да се разболее от такива заболявания като кила, черен крак, съдова бактериоза, мозайка и болест от филц. За да се избегнат проблеми с гъбични и вирусни заболявания, е необходимо да се използват защитни мерки като:
- спазване на сеитбооборота и земеделската технология;
- отглеждане на устойчиви на гъби сортове;
- предсеитбено третиране на семена;
- борба с плевелите и вредителите, които често са носители на вирусни заболявания, за които, уви, няма лечение;
- дезинфекция на складови помещения;
- почистване на мястото от растителни остатъци и тяхното унищожаване.
От вредителите кръстоцветната бълха е най-опасна за младите дайкони, но има и други врагове: градинска лъжичка, кълнове и пролетни зелеви мухи, рапица и цветен бръмбар, охлюви, зелеви бъгове, листни въшки и молци.
Обработка на Daikon
В борбата срещу гъбични заболявания превантивните мерки дават най-добър резултат, но ако въпреки това болестта е поразила растението, тогава ще трябва да прибегнете до радикални процедури - обработка на сайта с биопрепарати Binoram или Planriz в съответствие с инструкциите. Няма лечение за мозайката, така че незабавно отстранете болното растение от мястото и изсипете дупката със силен разтвор на калиев перманганат.
Трябва да се вземат мерки срещу зелевата бълха веднага след засяването на семената: мястото се поръсва с едра пепел. След появата на разсад или засаждане на разсад в земята, леглото се поръсва с фина пепел.
Третирането на растения с инфузия на червен лют пипер е ефективно срещу други насекоми: пет шушулки се заливат с литър гореща вода, вливат се 12 часа, след това се филтрират и разреждат с вода до количество от 10 литра. Ако след едно третиране не всички насекоми са умрели, напръскайте отново след 3-4 дни. За да унищожи ларвите, дайконът се полива със слаб разтвор на калиев перманганат.
Мухите се плашат от миризмата на невенчета, които могат да бъдат засадени по периметъра на леглото на дайкон, а появата на охлюви може да бъде предотвратена чрез бразда с пепел, изкопана около мястото.
Почистване и съхранение на дайкон
Дайконът се събира, в зависимост от сорта, 40-70 дни след сеитбата. Есенният дайкон за засаждане се събира през октомври, преди настъпването на стабилно студено време. Не преекспонирайте корените в земята, тъй като те могат да цъфтят или да загубят вкуса си. Изберете сух, хубав ден за почистване.
Daikon, растящ в лека почва, се издърпва от върховете, а от тежки почви корените трябва да се изкопаят с лопата или да се отстранят с вили. Кореноплодните култури, извлечени от земята, се поставят по дължината на леглото за сушене, след това се почистват от земята, върховете се изрязват върху тях и корените се спускат в избата, където ще се съхраняват в кутии с пясък при температура от 0 до 5 ºC, без да се докосват един друг. При такива условия кореновите култури дайкон могат да лежат до новогодишните празници.
Сортове Daikon
Сортовете Daikon се класифицират според формата на кореноплодната култура и дълбочината на потапянето й в почвата. Например:
- група сортове Nerime с бели, дълги (от 40 до 70 см) гладки, вехровидни и много сочни плодове с диаметър 8-10 см, заровени в земята с една четвърт или една трета от дължината им;
- много популярни в Япония хибриди Miyashige с цилиндрични кореноплодни с дължина 35-50 cm и 7-9 cm в диаметър, заровени в почвата на 2/5 или ½ от дължината;
- група не толкова продуктивни, но добре развиващи се в тежки глинести почви, сортове шогоин с кръгли и плоски кръгли плодове с диаметър от 15 до 20 см, потопени в земята за четвърт или 1/5 от дължината;
- група ранно узряващи сортове Sirogari с цилиндрични кореноплодни растения с дължина 25-30 cm и диаметър 6-7 cm, заровени в почвата с 2/3 или ¾ от дължината. Вегетационният период на дайкон от тези сортове е около 55 дни;
- голяма група ранно узряващи топлоустойчиви и устойчиви на болести сортове Миноваза (Миноваши) с корени, които имат цилиндрична форма в горната част и удължено-конична форма в долната част. Дължината на корените е от 40 до 55 см, диаметърът е 7-8 см, потапяне в земята с ¾ от дължината. Предпочита леките пясъчни глинести почви на Minovashi daikon. Засаждането и грижите за дайкона Миноваши са описани в нашата статия;
- сортовете от групата Nineigo са представени от корени, напълно потопени в почвата, цилиндрични отгоре и удължено-конусовидни отдолу, чиято дължина достига 40-60 см, а дебелината е 5-6 см. Сортовете от тази група обичат леки почви и са устойчиви на изстрели и замръзване;
- Cameida е група сортове с конични кореноплодни растения с дължина само 12-15 cm и дебелина от 1 до 5 cm, заровени 2/3 от дължината в земята. Освен кореноплодни зеленчуци, които имат остър вкус, се ядат и листата от сортовете Камейда. Тези сортове предпочитат и леки почви.
Сортовете Daikon също се разделят според сезона на отглеждане на пролет (ранен), лято (в средата на сезона) и есен (късно). Ние ви предлагаме няколко сорта, които са необичайни, дори за такъв необикновен зеленчук, за да можете да изберете най-добрия дайкон за вашата градина сред тях:
- Daikon Sasha е ранно узряващ сорт със среден добив, райониран за средната лента. Вегетационният период при растенията от този сорт е от 35 до 45 дни, кореноплодът е голям, бял, само наполовина потопен в земята. Пулпът на кореноплодния зеленчук е сочен, хрупкав, снежнобял, леко зеленикав на повърхността, с умерено остър вкус. Засаждането и грижите за дайкон Саша не е трудоемко, но има един недостатък - корените му не са еднакви по размер;
- Розовият блясък на мисато е японски сорт с деликатен розов блясък на среза на кореноплодната култура. Проблемът е, че ако този дайкон бъде засаден през пролетта, той може да отиде до стрелката и ако през есента плодовете ще се окажат малки. Този сорт едва ли е подходящ за отглеждане в средната лента, по-добре е да се отглежда в южните райони;
- Dubinushka е средно сезонен сорт, устойчив на лигавична бактериоза, с бели корени, достигащи при оптимални условия дължина от 60 см и тегло от 3-4 кг. Кореновата пулпа е бяла, сочна и сладка;
- Дракон е плодороден сорт в средата на сезона с конична гладка коренова култура. Това е бял дайкон с дължина от 30 до 60 см, диаметър 6-8 см и тегло до 1 кг. Пулпът на растенията от този сорт е сладникав, много нежен, сочен, но плътен, характеризиращ се с висок вкус;
- Фламинго е хибрид с висок добив и устойчив на цъфтеж среден сезон със средно голям гладък лилаво-розово-бял корен зеленчук с розова плът. Дълбочината на потапяне в почвата е 2/3 от дължината. Тегло на корена 600-800 g;
- Цукуши пролетен кръст е плодотворен ранно узряващ хибрид, устойчив на отстрел. Кореноплодните култури от този сорт са бели, гладки, цилиндрични, с тегло до 800 г. Месото е бяло, нежно и сочно. Кореновата култура лесно се отстранява от земята.
В допълнение към описаните в нашата област добре виреят сортовете Цезар, Любим 9908099, Японски бял дълъг, Токинаши, Голям бик, Бив слон, Аокаби-дайкон, Сакураджима и други.
Свойства на Daikon - вреда и полза
Полезни свойства на дайкон
Daikon е нискокалоричен продукт с високо съдържание на витамин С. В същото време растението съдържа ензим, който насърчава храносмилането на нишестето. Ето защо дайкон се препоръчва за хора, които се борят с наднорменото тегло.
Дайконът съдържа също фитонциди, които помагат на организма да се справи с различни видове инфекции, калиеви соли, които премахват излишната течност, токсини и токсини от тялото, както и вещества, необходими за нормалното функциониране на метаболизма и усвояването на въглехидрати, мазнини и протеини - естераза, амилаза и ензими ... Освен това, дайкон съдържа магнезий, фосфор и железни соли, фибри и пектини, големи количества бета-каротин и витамини от група В.
Daikon е показан за лечение на атеросклероза, сърдечно-съдови заболявания. Консумирането на дайкон сурово насърчава елиминирането на радиацията, излишния холестерол и повишава апетита. Чаша сок дайкон, изпита преди хранене, има благоприятен ефект върху функционирането на черния дроб и жлъчния мехур поради съдържащата се в него сяра. Като антивирусно и антибактериално средство, сокът дайкон се препоръчва да се използва в случай на респираторни заболявания - астма, настинка, бронхит, хронична кашлица и грип.
200-300 г настърган дайкон ще ви помогне да се справите с махмурлука. А външното използване под формата на компреси и лосиони ускорява зарастването на гнойни рани, укрепва косата и облекчава луничките.
Daikon - противопоказания
Daikon може да бъде неудобен за хора със стомашно-чревни проблеми, тъй като съдържа много фибри, които, ако се усвоят, могат да причинят лошо храносмилане и газове. Daikon е вреден за язва и хора, страдащи от хиперациден гастрит или подагра, както и за тези с увредена бъбречна функция. За хора над петдесет е по-добре да се консултират с лекар, преди да използват дайкон.
