Домашно вино от морски зърнастец: проста рецепта.

Витаминните плодове от морски зърнастец се използват за приготвяне на конфитюри и плодови напитки. Можете да опитате да създадете оригинално морски зърнастец у дома. Приготвянето на напитка е много просто, има много рецепти за нея и не се изискват много съставки.

Събиране на плодове

Процесът на създаване на алкохолна напитка от морски зърнастец е дълъг: от шест месеца до една година. За да бъде виното вкусно, богато и ароматно, е важно да се събират качествени суровини и да се наблюдават всички етапи на отлежаване.

Плодовете на морски зърнастец се берат в сух слънчев ден. Изберете зрели плодове без гниене и плесен. Не се препоръчва плодовете да се мият преди събирането на виното, тъй като те съдържат бактерии, които ще започнат процеса на ферментация в бъдеще. Доста трудно е да вземете плодовете чисти, така че те трябва да се изсипят в дълбок съд и да се напълнят със студена вода. Това ще филтрира различни отломки: клонки, листа, бъгове.

Характеристики на виното от морски зърнастец

За да бъде вкусът на виното от морски зърнастец наситен и ароматен, е необходимо да се придържате към определена технология:

1. Плодовете на морски зърнастец се събират на ръка, важно е да се запази целостта им.
2. След това плодовете също се сортират ръчно, разделяйки неузрели, изгнили и мръсни плодове.
3. Не се препоръчва да се мият плодове в подготовка за производство на вино, за да се запазят живите дрожди. Можете да излеете реколтата за няколко минути със студена вода и да я отцедите заедно с боклука.
4. Веднага след като процесът на ферментация на морски зърнастец завърши, маслото ще се отдели на повърхността на кехлибарената течност. Той се отстранява внимателно с лъжица, опитвайки се да събере всичко, в противен случай вкусът на напитката ще бъде развален.

За да направите виното вкусно, трябва да следвате всички етапи на приготвяне, стриктно да спазвате рецептата.

Важно! Вкусът на напитката зависи от периода на стареене, така че няма нужда да бързате.

Вино от морски зърнастец у дома

Има много прости рецепти за производство на морски зърнастец, можете да използвате най-популярните.

Домашно вино от морски зърнастец: проста рецепта

Продукцията на крайния продукт е 300 мл. Основни продукти:

• плодове от морски зърнастец - 3 кг;
• гранулирана захар - 1 кг;
• филтрирана вода - 3 литра;

Виното се приготвя, както следва:

1. Събраните и приготвени плодове се натрошават по всякакъв наличен начин, изстискват се.
   
2. Тортата се отделя и се пълни със захарен сироп. Количеството на съставките е посочено в рецептата. Дебел със сироп трябва да се влива в продължение на 2 часа, след което го изцедете. Получената течност се комбинира със сок от морски зърнастец, получен по-рано.
3. Сместа се изсипва в голяма бутилка и се затваря с капак с тръба, оставя се да ферментира на топло в продължение на 6 седмици.
4. След 1,5 месеца процесът на ферментация ще спре. Младото вино се изсипва в друг съд без утайка. Тази бутилка се затваря плътно и се поставя в мазето за вливане.
5. След 90 дни младото вино се бутилира, оставяйки утайката в стария контейнер, плътно запушва и изпраща в избата за съхранение.

Важно! Ако ферментацията на пивната мъст не започне, можете да добавите малко специални (винени) дрожди, закупени или приготвени сами.

Според тази проста рецепта за домашно вино от морски зърнастец, алкохолна напитка ще получи дори човек, далеч от винопроизводството.

Десертно вино от морски зърнастец

Добивът на крайния продукт е 3500 ml. Основни съставки:

• 4 кг плодове от морски зърнастец;
• 2 кг захар;
• 1,5 литра вода.

Как да готвя:

1. Плодовете се натрошават, покриват се със захар и сместа се оставя на топло за няколко часа.
2. Веднага след като се появи пяната, тя се отстранява, пюрето от морски зърнастец се излива с вода, разбърква се старателно и се изсипва в голяма бутилка. Не забравяйте да поставите воден затвор и оставете контейнера на топло да ферментира за един месец.
3. Когато мехурчетата на повърхността на течността престанат да се открояват, виното може да се филтрира чрез отстраняване на маслото.
   
4. Получената течност се излива в бутилка, плътно се запушва и се оставя да се утаи в избата за около 3 месеца.
5. След това течността се филтрира отново, бутилира се и се поставя в мазето за съхранение.

Виното ще бъде ароматно и прозрачно, силата ще бъде 14%.

Незабавно морски зърнастец

Според рецептата се приготвят следните съставки:

• плодове от морски зърнастец - 7,5 кг;
• гранулирана захар - 2,5 кг;
• пречистена вода - 0,5 л.

Алгоритъм на действията:

1. Избраните суровини се смачкват по всякакъв наличен начин.
2. Сокът се изцежда през тензух.
3. Смесва се с вода и се оставя за половин час. През това време дебелите трябва да се утаят.
4. Сместа отново се филтрира, покрива се със захар, изсипва се в бутилка и се оставя да ферментира за един месец на топло място.
5. В процеса на ферментация се образува пяна, която трябва да се отстранява ежедневно.
6. След 4 дни ферментационният продукт се изсипва в голям съд и се покрива с капак с тръба.
7. Месец по-късно течността се филтрира и бутилира, изважда се на хладно място за узряване.

Според рецептата за домашно кехлибарено морски зърнастец, колкото по-дълго отлежава, толкова по-добре. Обикновено този период е поне 3 месеца. По-добре, когато домашното вино отлежава шест месеца. В някои рецепти виното в избата трябва да отлежи 12 месеца или повече.

Вино от морски зърнастец Царско

Уникалният вкус на тази напитка й е дал толкова звучно име. Технологията за готвене се различава само по броя на компонентите. Продукти по рецепта:

• морски зърнастец пресен - 1 л;
• филтрирана вода - 1,5 л;
• гранулирана захар - 0,75 кг.

Стъпки за готвене:

1. Смесете всички съставки, докато сухата съставка се разтвори напълно.
2. Сладката смес се изсипва в голяма бутилка, гърлото се затваря с ръкавица и се оставя да ферментира за 7 дни. В ръкавицата се правят няколко пробиви. В процеса на обмен на газ той ще се надуе.
3. Ферментацията ще спре, когато ръкавицата спре да се надува. Време е да филтрираме виното. Течността без утайка се излива в измит съд и се оставя на хладно място да узрее още 7 дни.
4. След това напитката се филтрира отново, изсипва се в чист съд и се поставя в мазето за съхранение.

След 1,5 месеца кехлибарената алкохолна напитка ще бъде готова.

Вино от морски зърнастец с винена мая

Алгоритъм:

1. За тази рецепта за морски зърнастец готови винени дрожди се купуват у дома или се правят сами. Първо, по-скоро чисти, но не измити плодове (200 g) се начукват, смесват се с 50 g захар.
2. Оставете сместа да ферментира за един ден на топло място. Полученият квас ще действа като винена мая.
3. Освен това виното се приготвя по кралската рецепта, само в приготвената каша (натрошена морски зърнастец) на първия етап на приготвяне се добавя закваска.

Вино от морски зърнастец с малинова мая

Вместо готова винена мая можете да използвате малинова закваска. Малини се берат в сух слънчев ден и не трябва да се мият. Плодовете трябва да са без мухъл, гниене и други повреди. 1,5 седмици преди началото на производството на виното, те започват да правят квас. Немити малини (1/2 с. Л.) Се смилат с 50 г захар, смесват се със 100 мл вода, оставят да ферментират в продължение на 4 дни на топло място. След това време малиновата закваска (винена мая) ще свърши работа.

Основни съставки за домашно вино от морски зърнастец според рецептата:

• 4,5 кг плодове от морски зърнастец;
• 1,5 литра чиста вода;
• 100 г приготвена малинова мая;
• 1,5 кг гранулирана захар.

Алгоритъм на действията:

1. Начуканите плодове от морски зърнастец се смесват със захар, вода и малинова ферментация.
2. Изсипете всичко в бутилки, поставете воден затвор и го сложете на топло до края на ферментацията, около 5 дни.
3. След определеното време сместа се филтрира и пивната мъст се изолира, излива се в чист съд и се изнася в мазето за няколко месеца. През този период пивната мъст се филтрира от утайката 3-4 пъти.

За по-малко от шест месеца алкохолът с рецепта е използваем.

Важно! Ако винопроизводителят има план да приготви десертно вино, то според рецептата закваските взимат 3% от общата мъст, а за сухата - 2%.

Вино от морски зърнастец без мая

Според рецептата е важно да се спазват точно всички пропорции, в противен случай процесът на ферментация няма да започне.

1. Първо изцедете 1000 мл прясно набрана морски зърнастец прясна. Изплакването на плодовете не се препоръчва. Сокът се разрежда с вода - 1630 g и гранулирана захар - 510 g.
2. Разтворът се излива в бутилка и се поставя воден затвор.
3. По време на ферментационния период на 4-ия, 7-ия и 10-ия ден 1/2 ст. гранулирана захар.
4. Месец по-късно течността се излива в бутилки и се оставя да ферментира на топло за около месец.
5. Веднага след като процесът на ферментация приключи, пивната мъст се почиства от утайка, изсипва се в подготвен контейнер и се изпраща в избата за една година. Виното се филтрира на всеки 30 дни.

След 12 месеца, според рецептата, получавате бистра кехлибарена напитка със сила 13 °.

Вино от сладко от морски зърнастец

Миналогодишните запаси от домашно сладко от морски зърнастец са напълно подходящи за приготвяне на алкохолна напитка. Можете също така да вземете пюре от морски зърнастец, намачкано в съотношение 1 към 1 с гранулирана захар. За да направите ферментацията на пивната мъст по-добра, можете да добавите стафиди към нея.

Алгоритъм:

1. Сладкото от морски зърнастец се смесва с топла вода в равни пропорции. Към сместа се добавя захар 1/2 с.л. и шепа стафиди се изсипват в бутилка, без да се пълни целият обем, слага се ръкавица и се оставя да ферментира на топло място.
2. След 4 дни се добавят още 50 г захар по лекарско предписание. Следващата порция се смесва след 5 дни.
3. Ферментацията ще отнеме около 60 дни.
4. Веднага след като ръкавицата се изпусне, утайката се декантира и пивната мъст се изсипва в бутилки, като ги запушва плътно с капаци. Напитката се изнася в избата, за да узрее още шест месеца. По това време утайката периодично се източва.

Силата на готовата напитка е 12 °, тя се съхранява в хладилник за 2-3 години.

Домашно морски зърнастец с ябълки

Според тази рецепта ще ви трябват сокове: прясно изцедена ябълка (0,7 л) и морски зърнастец (1 л). Рецепта:

1. 1,5 чаши гранулирана захар се въвеждат в соковата смес, изсипват се в бутилка, затворена с капак с тръба.
2. Течността трябва да ферментира за 1 месец. На всеки 3 дни се добавят 50 г захар. Общото количество не трябва да надвишава 1/2 кг.
3. В края на процеса на ферментация, пивната мъст се разпределя в бутилки и се спуска в избата, за да узрее от 3 до 4 месеца. Утайката се оттича периодично.

Алкохолът ще бъде ароматен с киселина.

Вино за торта с морски зърнастец

За да получите богата и ароматна напитка на изхода, според рецептата, пюрето от плодове от морски зърнастец се смесва с всякакви натурални плодови сокове.

Основни съставки на рецептата:

• 1 кг дебел морски зърнастец;
• 1,5 литра всякакъв плодов сок;
• 1 кг захарен пясък.

Сокът и дебелите плодове на морски зърнастец се комбинират, добавя се захар, смесва се. Оставете детайла да ферментира на топло място за 4 дни.

Според рецептата сместа се филтрира, получената течност се изсипва в бутилка и се поставя под воден затвор.

Веднага след като процесът на ферментация спре, около 40-50 дни, виното се бутилира и изпраща в избата за 60-90 дни. Утайката се оттича периодично.

У дома виното според рецептата ще се окаже силно и богато.

Заключение

Виното от морски зърнастец у дома се приготвя лесно според всяка от предложените рецепти, в зависимост от наличността на съставките. Домашният алкохол има естествен вкус на плодове и плодове от морски зърнастец. Добре отлежалата напитка е бистра и прозрачна, мирише на мед.