Желе от бяло френско грозде за зимата: прости рецепти със снимки, без готвене, в машина за хляб, с желатин

Приготвянето на желе от бяло френско грозде за зимата е добър начин да управлявате реколтата си от зрънце. Невероятно лек и приятен на вкус, този деликатес е едновременно отличен летен десерт и лечебно средство за профилактика на настинки през есента.

Защо желето от бяло френско грозде е полезно?

Желе от бяло френско грозде укрепва сърдечния мускул, стимулира метаболизма, повишава нивото на желязо в кръвта и премахва тежките метали от тялото. Освен това се използва като лек срещу настинки през студения сезон.

Съдържание на витамини и калории

Плодовете от бяло френско грозде се състоят от:

• витамини: A, B, C, E, P;
• глюкоза и фруктоза;
• пектин;
• органични киселини;
• фибри;
• калций, калий, желязо, натрий, фосфор, магнезий;
• наситени мастни киселини;
• хранителни влакна.

Енергийната стойност на желе от бяло френско грозде с подсладител е около 200 kcal.

Как да си направим желе от бяло френско грозде

За да направите желе, имате нужда от бяло френско грозде, подсладител и вода.

Плодовете трябва да са узрели, но твърди, без признаци на гниене или разваляне, в идеалния случай прясно набрани.

Кафява захар може да се използва за потъмняване на лакомството.

Често се добавят други плодове и плодове за промяна на цвета, аромата и вкуса. Най-успешните комбинации се получават със следните съставки:

• червено и черно касис;
• цариградско грозде;
• малини;
• череши;
• ягоди;
• портокал и лимон;
• банан;
• ябълки;
• джинджифил, канела, ванилия, карамфил, черен пипер, мента.

Важно! По-добре е да не комбинирате бяло френско грозде с круши и сливи, които заглушават вкуса му.

За да се получи по-плътна консистенция, се добавят сгъстители като желатин.

Съдовете, в които ще се готви желето, не трябва да са алуминиеви.

Малките бурканчета са най-подходящи за желе от бяло френско грозде, приготвено за бъдеща употреба. Преди пълненето те трябва да бъдат стерилизирани. Това е задължително - това ще запази съдържанието по-дълго. Преди обработката те трябва да се измият със сода и да се изсушат. След това задръжте няколко минути над пара, в микровълнова фурна или фурна. Варете капаците отделно за 5 минути.

Важно! Поставете желето в сухи съдове, в противен случай ферментацията ще започне и продуктът ще се влоши.

Как да си направим желе от бяло френско грозде като десерт

Желе от бяло френско грозде често се използва като десерт самостоятелно и дори се сервира на празничната трапеза. Има няколко вкусни начина за приготвяне на лакомство.

Дебело желе от бяло френско грозде с агар-агар

Ще ви трябват 5 кг плодове и 4 с.л. л. агар агар. За всеки литър сок от касис трябва да вземете 800 г захар.

Метод на готвене:

1. Измийте плодовете, изцедете сока със сокоизстисквачка.
2. Подсладете, разбъркайте, поставете на малък огън, затоплете, докато се разтвори.
3. Добавете агар-агар при непрекъснато разбъркване.
4. След като заври, дръжте на огън 5 минути.
5. Изсипете в буркани, охладете, затворете с капаци.

Вкусно желе от бяло френско грозде с желатин

За вкусен и деликатен деликатес ще ви трябват 300 г бяло френско грозде, 200 мл вода, 10 г желатин, 80 г захар, мента и сметана, разбити като украса.

Метод на готвене:

1. Измийте плодовете, откъснете от клоните, изсипете в тенджера, последвано от подсладител, изсипете леко затоплена вода.
2. Накиснете желатина в студена вода за 20 минути.
3. Оставете да къкри средно около 15 минути. Трябва да се внимава получената пяна да не прелива.
4. Извадете касиса от печката, намачкайте с мачкане. Прецедете през сито, така че в него да останат само клони и кекс.
5. Добавете желатина и разбъркайте добре.
6. Изсипете в купички и оставете в хладилника за 2 часа.

Как да готвя желе от бяло френско грозде без желиращи добавки

За 1 кг плодове ще са необходими 1,2 кг гранулирана захар, една четвърт чаша вода. По желание можете да добавите подправки: ванилия, карамфил, канела.

Метод на готвене:

1. Измийте, изсушете плодовете, отстранете неподходящите плодове, изсипете в тенджера, налейте вода, покрийте, варете 8 минути на тих огън.
2. Изхвърлете масата в сито, разтрийте старателно, освобождавайки сока с пулпа от тортата.
3. Добавете захар, сложете на слаб огън, варете 25-30 минути. Към края на готвенето можете да добавите подправки, ако желаете.
4. Налейте горещо желе в малки бурканчета или пластмасови контейнери, оставете да се охлади, затворете и изпратете за съхранение.

Студено бяло касис и желе от цариградско грозде

Тази рецепта предполага комбиниране на бяло френско грозде с цариградско грозде. Желето от тези плодове, приготвено по студен начин, се оказва ароматно и най-полезно, тъй като съдържа повече витамини и други ценни вещества.

Важно! За желе от горски плодове без кипящ подсладител ще отнеме повече, отколкото за приготвяне на десерт горещ.

За 1 кг френско грозде са необходими 0,6 кг напълно узрели цариградско грозде и 2,4 кг гранулирана захар.

Метод на готвене:

1. Измийте плодовете, разглобете, отстранете неподходящите за прибиране на реколтата.
2. Изцедете сока със сокоизстисквачка.
3. Добавете захар, разбъркайте старателно, докато кристалите се разтворят напълно.
4. Подредете в буркани, запушете и охладете.

Как да си направим желе от бяло френско грозде за зимата

Ястието се приготвя успешно за зимата. За да направите това, трябва да знаете няколко прости правила и да изберете правилната рецепта.

Класическо желе от бяло френско грозде

Този десерт изисква същото количество бяло френско грозде и захар. В този случай - 1 кг.

Метод на готвене:

1. Измийте плодовете, не можете да откъснете клоните. Поставете в тенджера, например емайлирана. Налейте четвърт чаша вода, гответе под капака, така че плодовете да се спукат и сокът да излезе.
2. Хвърлете касиса на фино сито и разтрийте възможно най-интензивно с лъжица, така че тортата да остане възможно най-суха. Освен това можете да изстискате марля.
3. Поставете получения сок на котлона, изсипете подсладителя в него. Периодично отстранявайте получената пяна, за да направите желето възможно най-прозрачно. След кипене трябва да намалите топлината. Времето за готвене е около 35-40 минути с разбъркване.
4. След отстраняване от огъня изсипете нарязаното в стерилни буркани и навийте или затворете с капаци с резба.

Желе от бяло френско грозде без готвене

За 1,2 кг плодове трябва да вземете 1,5 кг захар.

Метод на готвене:

1. Измийте четките от касис, оставете да изсъхнат, откъснете клоните.
2. Пригответе сок. Можете да използвате сокоизстисквачка или да сгънете плодовете в тензух, сгънат на 6-8 слоя и да изстискате старателно.
3. Изсипете захар в получения сок, разбъркайте, оставете да престои, докато кристалите се разтворят.
4. Пригответе сухи стерилни буркани, изсипете готовото желе в тях и затворете.

Проста рецепта за желе от бяло френско грозде

За половин литър буркан готово желе ще са необходими 400 г бяло френско грозде и 400 г гранулирана захар.

Метод на готвене:

1. Поставете бялото френско грозде в сито, без да ги откъсвате от клоните, изплакнете обилно, след това оставете за 20 минути, така че стъклената вода и плодовете да са възможно най-сухи. Премахнете всички лоши плодове и малки отломки.
2. Изсипете плодовете в емайлиран тиган, добавете захар, разбъркайте, оставете да се запари за десет минути, след което сложете на силен огън.
3. Варете около 8 минути, като не забравяте да бъркате през цялото време. Плодовете ще отделят сок, образува се сироп. Когато кипенето започне, ще се образува бяла пяна с малки мехурчета. След 8-10 минути той ще започне да изчезва и да изчезне почти напълно, ще се появят големи мехурчета. В този момент готвенето трябва да бъде спряно и съдовете да бъдат извадени от печката.
4. Прехвърлете плодовете в сито и разтрийте много старателно. Трябва да получите прозрачна жълтеникаво-кехлибарена маса с кисело-сладникав вкус.
5. Изсипете желето в буркан, оставете го отворено, докато се охлади, след което го затворете.

Желе от бяло френско грозде с лимон

За 1 кг касис са необходими 2 лимона, 100 мл вода, 1 кг захар.

Метод на готвене:

1. Изсипете вода в тенджера, сложете плодове, загрейте под капак, докато омекне.
2. Намачкайте плодовете с лъжица и след това разтрийте през фино сито.
3. Обърнете лимоните заедно с кората в месомелачка или накълцайте в блендер.
4. Комбинирайте френско грозде с лимон, добавете половината от захарта, поставете на огън, за да се разтворят кристалите.
5. Поставете втората половина на подсладителя, разбъркайте, изчакайте да се разтвори и сложете желето в подготвен съд. Когато се охлади, затворете и извадете.

Ароматно желе от бяло френско грозде с мента

Тази рецепта прави много пикантно желе. За 4 кг бяло френско грозде ще ви трябват 3 кг захар, 100 г прясна мента, 1 скилидка чесън, 1 сушен чили, 1 дафинов лист.

Метод на готвене:

1. Пасирайте готовите касис, сгънете в тензух на няколко слоя, изцедете правилно. Можете да търкате плодовете през сито.
2. Изплакнете ментата, оставете да изсъхне, накълцайте с нож.
3. Добавете половината мента, чесън, дафинов лист, чили в купа с касис.
4. Всичко това се залива с вода, така че почти да покрие съдържанието с две трети.
5. Поставете на огън, варете около 15 минути. Премахнете пипера, дафиновите листа и чесъна. Прецедете бульона.
6. Изсипете захарта в прецедената течност. Върнете се на котлона, оставете да заври. Дръжте на огън, докато захарта се разтвори.
7. Добавете другата половина от ментата, отстранете от огъня, разбъркайте.
8. Когато изстине, напълнете бурканите с лакомство, затворете с винтови капачки. Съхранявайте на хладно място, защитено от дневна светлина.

Желе от бяло френско грозде с портокал

За 1 кг френско грозде и същото количество захар се изисква 1 голям портокал.

Метод на готвене:

1. Измийте касиса, покрийте със захар и оставете за 2-3 часа.
2. Поставете на огън, оставете да заври, сложете сито и разтрийте.
3. Обелете портокала и превъртете пулпата само в месомелачка или накълцайте в блендер, след което добавете към пюрето от горски плодове.
4. Варете всичко заедно на тих огън за около 20 минути.
5. Подредете в контейнери и затворете с капаци.

Желе от бяло френско грозде с малини

Ще ви трябват малини и френско грозде в същите количества, захар - колкото и горски плодове, взети заедно. Например 500 г плодове, 60 мл вода, 1 кг подсладител.

Метод на готвене:

1. Сварете плодовете малко с вода, за да станат по-меки и кожата да се спука.
2. Разтрийте получената маса през фино сито.
3. Комбинирайте пюре от плодове със захар, поставете на огън. Варете около 30 минути, като не забравяте да бъркате постоянно, в противен случай съдържанието на тигана ще изгори.
4. Масата трябва да е дебела. Сложете го в буркани, запушете го.

По желание можете да оставите няколко цели плода и да ги добавите към желето 10 минути преди края на процеса на готвене.

Как да готвя желе от бяло френско грозде в хлебопекарната Mulinex

Рецептата ще изисква 500 г плодове, 1 супена лъжица. л. лимонов сок, 300 г захар.

Метод на готвене:

1. Измийте плодовете, откъснете клоните, смилайте в блендер.
2. Изсипете сока в машина за хляб, добавете лимонов сок, добавете захар и разбъркайте.
3. Задайте режим "Jam" за 80 минути.
4. Прехвърлете готовия десерт в буркан и запечатайте.

Желе от бяло френско грозде с ниско съдържание на захар

Според тази рецепта десертът ще се приготвя в бавен котлон. Бялото френско грозде е малко по-сладко от червеното, така че можете да поставите по-малко захарен пясък.

За 1,6 кг плодове са необходими 800 г захар.

Метод на готвене:

1. Наберете плодове, разглобете, измийте и подсушете.
2. Изсипете на малки порции в дълбока купа и омесете с мачкане, след това изцедете тази маса през няколко слоя марля. Можете да смилате плодовете или да използвате сокоизстисквачка.
3. Трябва да получите 1 литър сок. Изсипете го в купата на мултикукъра и изсипете захарта, разбъркайте добре.
4. Задайте режим "Jam" за 20 минути. Гответе със затворен капак. Когато заври, отворете, отстранете пяната, варете до звуков сигнал, разбърквайте от време на време.
5. Налейте желе в буркани, докато е горещо. След охлаждане затворете с капаци.

Правила за съхранение

Горещо приготвен десерт може да се съхранява извън хладилника до пролетта, например в изба, мазе или килер. Оптималната температура е 14-17 ° C. В по-топла стая срокът на годност ще бъде по-кратък.

Бери желе, приготвено без кипене, може да се съхранява само в хладилник. Дори в мазето температурата може да е твърде висока, за да може фермата да ферментира. Дори в хладилника срокът на годност е доста кратък - около 6 месеца.

Заключение

Можете да навиете желе от бяло френско грозде за зимата по различни начини, като използвате любимите си съставки. Този деликатес се използва като десерт, пълнеж за вдишвания, декорация за сладкиши и сладкиши, добавка към каша и извара.