Тревно растение, известно като киселец, може да се отглежда в летните вили. Използва се в салати и супи. Ползите за здравето и вредите от киселец се дължат на неговите свойства, както и на уникалния му състав. Преди да използвате полезно растение, трябва да се уверите, че няма противопоказания.
Химичен състав и какви витамини има в киселец
Културата може да се види навсякъде поради бързия си растеж и непретенциозност. Представителят на семейство Елда е познат на човечеството от много векове. Големи яйцевидно продълговати листа са разположени на дълги резници. Съцветията са доста незабележими. Те приличат на метлица. Стъблото може да бъде дълго до 1 м.
Културата е устойчива на почти всякакви условия. Първите издънки се забелязват в началото на пролетта, когато снегът изчезва. Времето за прибиране на реколтата зависи от климатичните условия:
- средата на април (европейска част на Русия);
- от средата на май до края на юли (студените райони).
През тези периоди билката има максимално количество ползи за здравето. Листата се подрязват, когато достигнат размер приблизително 12 см. Обикновено се събират два пъти месечно.
Прави впечатление, че културата има няколко разновидности. Някои сортове не се използват в готвенето. Най-популярният вид е кисел или обикновен киселец. Може да се види в градински парцели, полета или край на гората. Къдравият сорт има аромат на лимон. Конски киселец се среща в горите, речните долини. Има горчив вкус, който често плаши животните.
Химичният състав на растението включва:
- аскорбинова, пироголова и оксалова киселини;
- танини;
- мастна киселина;
- антиоксиданти;
- минерали като магнезий, калий, фосфор, желязо и калций.
Листата са богати на витамини от група В и ретинол.
Защо киселецът е полезен за човешкото тяло?
Билката е източник на ценни хранителни вещества. Киселецът се разглежда като средство за лечение и профилактика на много патологии.
Наричат се следните полезни свойства на растението:
- предотвратяване на развитието на злокачествени тумори;
- заздравяване на рани, изгаряния, тяхната дезинфекция;
- нормализиране на функцията на червата;
- подобряване на умствената и физическата активност;
- попълване на дефицит на желязо в организма;
- ускоряване на процеса на преработка на храни;
- намаляване на налягането с хипертония;
- нормализиране на състоянието на косата и кожата поради производството на колаген;
- намаляване на концентрацията на вредния холестерол;
- премахване на главоболието (когато се консумира прясно).
Защо киселецът е полезен за жените
Листата са полезни не само сурови, но и варени. Използването на киселец по време на менопаузалния период е от съществено значение поради следните ефекти:
- стабилизация на налягането;
- премахване на мигрена и главоболие;
- премахване на маточно кървене;
- намаляване на интензивността на изпотяване.
Билката се включва в диетата при болезнени менструации и безплодие. Растението помага за подобряване на производителността.
Какво е полезно за мъжете
Листата на растението се препоръчват да се консумират пресни, например, добавени към салати. За насищане на организма с ценни вещества е полезно да се използват инфузии и отвари от лечебни билки.
Разграничават се следните полезни свойства на киселец за мъже:
- премахване на възпалителни процеси и синдром на болката;
- подобряване на кръвообращението в областта на простатната жлеза.
Включването на растителни листа в диетата помага за предотвратяване на инфекциозни заболявания и задръствания. Редовното използване на киселец помага за повишаване на либидото, премахване на болката по време на уриниране.
Възможно ли е киселецът за бременни жени, кърмещи майки
Физиологичните условия изискват прием на значително количество хранителни вещества. По време на бременност и кърмене се увеличава нуждата от калций. Намерената в листата оксалова киселина може да забави усвояването на този елемент. Ето защо специалистите по хранене препоръчват салатите с киселец да се подправят с кисело мляко или заквасена сметана. Тази комбинация помага да се неутрализира действието на киселината.
Внимание! Трябва да консумирате киселец по време на бременност в ограничени количества.Установено е, че билката помага да се увеличи производството на кърма. При липса на противопоказания, листата могат да се консумират редовно.
Възможно ли е киселецът при диабет тип 2
Растението се препоръчва да бъде включено в менюто на фона на прогресията на ендокринната патология. Билката съдържа незначително количество въглехидрати и може да намали концентрацията на холестерол и кръвна захар.
На каква възраст може да се дава киселец на деца
Продуктът може да бъде вреден, ако се консумира от деца под тригодишна възраст. Това се дължи на значителното количество оксалова киселина в състава.
Листата трябва да се включват в диетата не повече от веднъж седмично. Важно е да се използват само млади издънки.
Внимание! Зрелите листа съдържат високи концентрации на оксалова киселина, която може да повлияе отрицателно на бъбреците на детето.Методи за подготовка и прилагане
Растението се използва активно в кулинарията, козметологията и народната медицина. От листата се правят продукти с полезни свойства.
Тинктура
Продуктът е предназначен за облекчаване на ревматични болки. За приготвянето на тинктурата се използват натрошен корен от киселец и семена. Суровините се заливат с водка (в съотношение 1:10) и се влива в продължение на 15 дни на сухо и тъмно място. Прецедете състава преди употреба. Пият го по 20 капки половин час преди хранене, след като го разтворят в супена лъжица вода.
Отвара
Инструментът се използва като част от сложно лечение. За приготвянето му е необходимо да се поставят листа от киселец (5 g) в 400 ml вряща вода. Бульонът се задушава на слаб огън в продължение на 15 минути, след което се настоява. Филтрирайте продукта преди употреба.
Приложение в традиционната медицина
Стъблата и листата допринасят за нормализирането на имунната система. Включването на даден продукт в диетата редовно предотвратява ТОРС, което е особено важно през есенно-пролетния период.
Киселецът се използва при следните патологии:
- заболяване на жлъчния мехур;
- анални фисури и хемороиди;
- дизентерия и колит;
- хранителна алергия;
- кожни заболявания;
- анемия;
- диабет.
От болка по време на менструация
Инфузията на киселец ви позволява да премахнете спазмите. Супена лъжица суровини се залива с чаша вряща вода. Един час по-късно продуктът се разделя на три части и се консумира сутрин, по обяд и вечер.
С махмурлук
Премахването на неприятните симптоми поради злоупотреба с алкохолни напитки се дължи на значителното съдържание на аскорбинова киселина в състава. Чаена лъжичка листа киселец се влива в 500 мл вряща вода. Напитката е готова за пиене за 15 минути.
С цистит
Възпалението на пикочния мехур може да бъде причинено както от специфична, така и от неспецифична микрофлора. Циститът често се появява с намаляване на имунитета, инфекция с генитални инфекции, след гинекологични манипулации.
Киселецът има диуретични и дезинфектантни свойства. Уролозите препоръчват да се използва инфузия на супена лъжица листа и 500 мл вряща вода. Лекарството се пие три пъти на ден.
Със сърбеж по кожата
Растението ви позволява да премахнете проявите на алергични реакции. Пресните листа (20 g) се заливат с чаша вода, варят се на слаб огън в продължение на десет минути. Продуктът е готов за употреба след час. Избършете сърбящата кожа с памучен тампон, потопен в течност. Вътрешна употреба означава приемане на чаена лъжичка от състава два пъти дневно (сутрин и вечер).
Лечение на възпалено гърло
Средствата, направени на базата на киселец, имат противовъзпалителен ефект. В случай на хиперемия на сливиците, гаргарата е от съществено значение, което позволява да се премахне подпухналостта и болката. За тази цел можете да използвате запарка от 20 г билки или корен от киселец и чаша вряща вода. Прилагането на състава е възможно след като се охлади.
Киселец за подагра
Историята на хроничните заболявания предполага пълно отхвърляне на листата на растението. Това се дължи на наличието на оксалова киселина. Приемът на това вещество в организма може да доведе до влошаване на общото състояние и обостряне на симптомите на заболяването.
Киселец за отслабване
100 g листа съдържат само 22 kcal и по-малко от 1 g мазнини. Билката се препоръчва да се включи в менюто, когато се спазва диета. Добавя се към салати и се съчетава с други зеленчуци като краставици, домати и билки.
Приложение в козметологията
Външната употреба на киселец може да подобри състоянието на къдриците и кожата. Отвари и инфузии, маски с добавяне на листа насърчават производството на колаген, прочистването на дермата и растежа на космените фоликули.
За подхранване на кожата използвайте маска, съдържаща следните съставки:
- киселец (30 g);
- ягоди и касис;
- сметана.
Сместа се нанася върху кожата на плътен слой. Маската се отмива след 15 минути.
Премахване на сухата коса с помощта на продукт, направен от смачкани млади издънки киселец, растително масло. Съставът се нанася върху къдриците, изолирани с полиетилен и кърпа. След два часа сместа се измива с помощта на шампоан.
Приложения за готвене
Листата на киселец се добавят към супи и салати. Най-популярното ястие се счита за зелен борш, който може да се яде както топъл, така и студен. Предимството се крие в ниското съдържание на калории, което позволява то да бъде включено в диетата в диетата.
Важно! Ястията с киселец са особено полезни за кърменето.Листата са отличен пълнеж за пайове. Киселецът работи добре със следните съставки:
- домати;
- краставици;
- репичка;
- зелен лук;
- млад чесън.
Можете да добавите варено месо, консервиран зелен грах към тези съставки и да подправите сместа с майонеза. Вместо репичка се използва сладка ряпа.
За да приготвите здравословна салата с яйце, трябва добре да изплакнете и нарязате на ситно три листа киселец. Препоръчително е да се вземат само млади издънки, които не се различават по горчив вкус. Яйцата (две парчета) първо трябва да се сварят и също да се нарежат. Солта и захарта се добавят към салатата на вкус, а заквасената сметана се използва като дресинг.
Какво е вредно и противопоказания за употребата на киселец
Въпреки значителното количество хранителни вещества в състава, листата не трябва да се консумират повече от два пъти седмично. Наличието на киселец в менюто е противопоказано в следните случаи:
- Панкреатит;
- детска възраст до три години;
- уролитиазна болест;
- остеопороза;
- язва, повишена киселинност на стомаха;
- възпаление на бъбреците.
Събиране и набавяне
Известно е, че киселецът има полезни свойства. Събирането на листа се извършва при достигане на необходимия размер (около 12 см). Растението се отрязва, като се вземе предвид разстоянието от почвата, което е 4 cm.
Билката може да бъде замразена за използване през студения сезон. Листата на киселец трябва да се измият и да се потопят във вряща вода. След това се поставят върху хартиена кърпа и се сушат. Съхранението се извършва в найлонови торбички, които се поставят във фризер.
Важно! Замразените листа се използват за приготвяне на салати и супи, богати на ценни хранителни вещества.Заключение
При използване на растението трябва да се имат предвид ползите за здравето и вредите от киселец. Умерената консумация на храни, съдържащи листа, е от съществено значение. Лечебните свойства на киселеца определят използването му не само в кулинарията, но и в козметологията и народната медицина.
