Сладко от пъпеш за зимата: прости рецепти с лимон, портокали, в бавен котлон, пет минути

Пъпешът е сезонна култура от пъпеши, която е богата на полезни за организма витамини и минерали. За да се запази химическият състав, плодовете се преработват в сок, конфитюр и конфитюр. Една проста рецепта за сладко от пъпеш за зимата ще ви помогне да направите десерт с уникален аромат и вкус.

Избор и подготовка на съставките

За прибиране на реколтата през зимата те избират добре узрели пъпеши, отглеждани самостоятелно или закупени от фермери.

Повечето сортове узряват в края на лятото; ранните пъпеши рядко се използват за конфитюр. Такива плодове се отглеждат с добавяне на химикали, които стимулират растежа. Ранните пъпеши се внасят от чужбина. След прибиране на реколтата, зеленчукът не се съхранява дълго време, поради което се събира не напълно узрял и се обработва със специални вещества за транспортиране на дълги разстояния.

Сортът от пъпеши не играе специална роля за сладкото, основното изискване към плодовете е те да имат подчертан аромат, с добро качество. Повредени, с признаци на гниене не се използват за прибиране на реколтата през зимата.

Съвет! Нежелателно е да се вземат презрели плодове, сърцевините им имат кисел вкус и неприятна миризма, която се запазва дори след отстраняване на семената.

Подготовка на суровини за преработка в конфитюр:

1. Повърхността на пъпеша се измива и влагата се отстранява с чиста кърпа.
2. Разрежете на две части.
3. Семената и влакната се отстраняват; това може да стане със супена лъжица.
4. Всяка половина се нарязва на малки филийки за лесно обелване.
5. Плодът се нарязва на произволни парчета. След термична обработка детайлът ще се превърне в хомогенна маса.

За засилен вкус добавете цитрусови плодове, ябълки, праскови. Основната задача е допълнителната съставка да не неутрализира аромата на продукта. Те също така използват пикантни билки, канела, джинджифил, ванилия, но в умерени количества. Ако масата се окаже течна, тогава се добавят сгъстители: пектин, желатин или агар-агар.

За да подготвите заготовки за зимата, използвайте съд с незалепващо дъно или бавен котлон. Десертът се опакова само в предварително стерилизирани буркани.

Проста рецепта за конфитюр от пъпеш за зимата

За класическа рецепта са ви необходими 1 кг суровини. Ако сортът е сладък, тогава 700 г захар ще са достатъчни. Ако е необходимо, количеството подсладител се увеличава до 1 кг.

Технология на готвене по класическата рецепта:

1. Парчетата се поставят в съд за готвене и се покриват със захар, разбъркват се добре.
2. Оставете за 2 часа, така че филийките да пуснат сока.
3. Слагат на печката, огънят трябва да е среден.
4. Вари се 10 минути. Фурната е изключена.
5. След 4-5 часа процесът се повтаря. Охладеният детайл се прекъсва с миксер до гладка смес.
6. Ври отново 20 минути.

Внимание! Десертът, предназначен за зимата, е опакован в горещи консерви.

Завийте със стерилизирани капаци.

Сладко от пъпеш с лимон за зимата

За да предотвратите прекалено примамливия продукт, можете да добавите лимон към него.

Съставките за десертна рецепта за зимата:

• преработени суровини - 1 кг;
• лимон - 1 бр .;
• захар - 600-700 г;
• вода - 300 мл.

Технология за подготовка на детайла:

1. Кората се отстранява от лимона и се нарязва на тънки филийки.
2. Сокът се изцежда.
3. Сиропът се вари, към кипящата смес се добавят кора и лимонов сок. Застанете на огън за 2-3 минути.
4. Филийките пъпеш се нарязват на блендер до получаване на гладка смес.
5. Комбинирайте със сироп, гответе, като разбърквате непрекъснато 25 минути.
6. Отделете и настоявайте 8-10 часа.

Процесът се повтаря, след кипене масата се оставя да се охлади и отново се вари.

Съвет! Ако конфитюрът се окаже течен, готвенето се възобновява до желаната консистенция или се добавя сгъстител.

Десертът се поставя в бурканчета горещ, след което се навива на руло.

Рецепта за сладко от пъпеш за зимата

Сладко-петминутно - най-лесният и бърз начин за подготовка за зимата. Времето се отделя само за подготовка на суровини и термична обработка на контейнери. За 1 кг пъпеш са ви необходими 650 г захар и сок, изцедени от един лимон.

Приготвяне на конфитюр:

1. Нарязаният пъпеш се поставя в съд за готвене и се покрива със захар.
2. Масата се разбърква и се оставя за 2-3 часа. През това време кристалите ще се разтворят и пъпешът ще даде своя сок.
3. Печката е включена в максимален режим. Гответе след кипене 5 минути.
4. Масата трябва непрекъснато да се разбърква, за да не изгори захарта.

Важно! Цитрусов сок се инжектира преди завършване на процеса.

Можете да добавите канела за пикантно докосване. Готовото сладко се изсипва в буркани.

Сладко от пъпеш с портокали за зимата

Събиране на компоненти за зимата:

• пъпеш - 1 кг;
• портокал - 1 бр .;
• захар - 800гр

Технология на рецепта:

1. Пъпешните кубчета се покриват със захар, смесват се и се охлаждат за 12 часа.
2. Масата се смила с пасатор до гладка смес.
3. Поставете на котлона и варете 30 минути.
4. Цитрусите се заливат с вряща вода, нарязват се на парчета и се прекарват през месомелачка или се нарязват с кухненски робот.
5. Добавете портокала към пъпеша и варете сладкото още 7 минути.

Заготовката за зимата се поставя гореща в буркани и херметично се затваря.

Сладко от пъпеш в бавен котлон за зимата

Необходими съставки по рецепта:

• пъпеш - 500 г;
• лимон - ½ бр .;
• ванилия - на върха на ножа;
• захар - 250-300 g.

Процесът на приготвяне на заготовка за зимата:

1. Накълцаният пъпеш се покрива със захар и се натрошава до гладка смес.
2. Масата се прехвърля в купата на мултикукъра.
3. Лимонът заедно с цедката се нарязва с месомелачка, комбинирана с пъпеш.
4. Устройството е настроено на режим "Печене".
5. Варете 45 минути, разбърквайте от време на време.
6. Бавната печка се изключва и конфитюрът се оставя да се охлади, това ще отнеме около 40 минути.
7. Мултикукърът е затворен, зададен е режим „Готвене-охлаждане“, след края на цикъла се повтаря.

Когато домакинският уред е изключен, десертът се консервира в буркани.

Сладко с лимонена киселина

В традиционната подготовка на десерта лимонът се използва като консервант. Ако цитрусът не е под ръка, тогава той може да бъде заменен с лимонена киселина.

За да се подготвите за зимата, ще ви трябват следните съставки:

• преработен пъпеш - 1 кг;
• лимонена киселина - 3 g;
• захар - 1 кг;
• вода - 300 мл.

Алгоритъм на рецепта:

1. Парчетата пъпеш се бланшират за 5 минути. Натрошен до пюре.
2. Сварете сиропа, добавете лимонена киселина.
3. Комбинирайте всички съставки, оставете масата да се вари 4 часа.
4. Варете на слаб огън 30 минути при непрекъснато разбъркване.

Врящият десерт се запазва за зимата в стъклен съд. Банките се поставят с главата надолу и се изолират. Оставете за един ден.

Съвет! Ако желаете, можете да добавите няколко натрошени листа от мента към крайния продукт.

Сладко от пъпеш с ябълки

За да не доминира вкусът и ароматът на ябълките в сладкото, плодовете се вземат 2 пъти по-малко от пъпешите, както например в следната рецепта:

• пъпеш - 1 кг;
• ябълки - 500-600 г;
• захар - 1,2 кг.

Как да си направим сладко за зимата:

1. Ябълките и пъпешите се измиват и обелват.
2. Нарежете на малки кубчета.
3. Заспивайте със захар, оставете за 6 часа.
4. Смесете масата преди кипене.
5. Слагат го на печката. В процеса на топлинна обработка пяната, образувана на повърхността, се отстранява.
6. Дръжте в огън 25 минути.
7. Извадете съда от котлона, оставете масата да се охлади. Смелете с миксер или пасатор.
8. Десертът се готви след кипене в продължение на 10 минути.

Опаковани в стъклени съдове и навити на руло.

Сладко с канела

Десертът, приготвен по тази технология, има пикантна миризма. Основното изискване е спазването на пропорциите, в противен случай канелата ще убие аромата на пъпеш.

Необходими компоненти:

• пъпеш - 2 кг;
• коняк - 150-200 ml (по желание);
• вода - 400 мл;
• захар - 2 кг;
• канела - 2-3 пръчици.

Как да си направим десерт от пъпеш за зимата:

1. Сиропът се приготвя със или без алкохол.
2. Кубчетата пъпеш се бланшират за няколко минути и се заливат със сироп.
3. Вари се 25-30 минути. Оставете за 12 часа.
4. Следващото готвене се извършва за 15-20 минути, в края се въвежда канела.

Изсипва се в буркани и се консервира.

Сладко с праскови

Състав:

• праскова или нектарин - 1 кг;
• пъпеш - 1,5 кг;
• захар - 1,3 кг;
• лимон - 1 бр.

Технология за приготвяне на десерт за зимата:

1. Обеленият и нарязан пъпеш се поставя в съд.
2. Измийте прасковите, разрежете на 2 части, отстранете костилката.
3. Оформя се на тънки филийки и се добавя към основните суровини.
4. Отгоре се захар и се оставя за няколко часа, така че нарязването да даде сок.
5. Поставете съда на котлона, оставете да заври, но не кипете.
6. Охладете масата и повторете същата процедура три пъти.
7. Изцедете лимонов сок, добавете към сладко и оставете да къкри в продължение на 30 минути.

Горещият продукт се консервира в стъклени съдове и се навива на руло.

Сладко с круша

Рецептата за десерт за зимата се състои от следните компоненти:

• пъпеш - 1 кг;
• круша - 1 кг;
• захар - 1,5 кг.

Подготовка:

1. Крушата и пъпешът се белят от семената, кората и кората.
2. Нарежете на парчета.
3. Заспивайте със захар и разбъркайте.
4. Оставете масата за 12 часа. Удобно е да правите отметки вечер и да го оставяте за една нощ.
5. Преди кипене масата се смачква до хомогенна консистенция по всякакъв удобен начин.
6. Поставете контейнера на котлона, кипете 15 минути, оставете настрана. Процедурата се повтаря 3 пъти.

По време на топлинната обработка десертът ще стане дебел, след последното кипене се опакова в контейнери и се навива на руло.

Сладко с куркума и ванилия

Рецептата гласи, че ванилията придава на десерта допълнителен вкус, докато куркумата придава по-наситен цвят.

Съвет! По-добре е да използвате естествена ванилия, а не ванилин.

Компоненти на рецепта:

• пъпеш - 1,5 кг;
• ванилия - 1 шушулка;
• захар - 600-700 г;
• куркума - 1 ч.л.

Алгоритъм за приготвяне на десерт за зимата:

1. Обработеният и нарязан пъпеш се поставя в съд за готвене.
2. Шушулката ванилия се разделя на две части, семената се изсипват в захар, черупката се нарязва на тънки ивици.
3. Към захарта се добавя куркума. Всички компоненти се смесват.
4. Парчета от основните суровини се заливат със смес и се оставят за около 2 часа.
5. Десертът се готви за 20-25 минути.

Врящата маса се поставя в буркани, навива се на руло и се изолира с килим или одеяло за един ден.

Сладко от пъпеш с хапки и джинджифил

Съставки, посочени в рецептата:

• джинджифил - 50 г;
• пъпеш - 1 кг;
• захар - 600 г;
• лимон - 1 бр.

Технология:

1. Обелете лимона, изцедете сока.
2. Цедрата се натрошава до пюре.
3. Джинджифилът се настъргва.
4. Покривам пъпешните пъпеши със захар, добавям лимон и джинджифил, разбърквам.
5. Поставете в хладилника за един ден.
6. Преди готвене изсипете течността в тенджера и кипете 30 минути.
7. Добавете пъпеш, разбъркайте, намалете огъня. Варете след кипене в продължение на 40 минути.

Условия за съхранение

Консервираният продукт се съхранява в мазе или складово помещение. При температура не по-висока от +6 0С, срокът на годност на десерта е 2 години. Ако запечатването е счупено и конфитюрът не е използван напълно, бурканът се затваря с найлонов капак и се съхранява в хладилника. Срок на годност до един месец. Ако на повърхността се появи плесен, продуктът не е подходящ за употреба.

Заключение

Една проста рецепта за сладко от пъпеш за зимата ви позволява напълно да запазите аромата, здравословния състав на растителния продукт. Заготовката се използва като десерт за чай, добавя се към коктейли. Ако консистенцията е плътна, сладкото е напълно подходящо за пълнене на печени изделия, защото през зимата е скъпо да се използват пресни плодове.