Доматните храсти са много чувствителни към замръзване. Ето защо градинарите се опитват да премахнат все още неузрелите плодове и да ги поставят у дома за узряване. Ако има много зеленчуци, можете да направите от тях кисели зелени домати с незабавен чесън. Това предястие ще бъде добро допълнение както към гарнитура, така и към ястие с месо.
Въпреки незрялостта на доматите, добавените към рецептите подправки ще придадат на ястието богат вкус, който се различава значително от маринованите червени домати.
Как да се мариноват незабавни зелени домати
От незрели домати можете да правите различни салати и консерви за зимата. Такива заготовки ще ви бъдат полезни на масата през зимата. Но можете да опитате рецептата за бързо мариновани зелени домати. Процесът на готвене е много прост.
Незрелите плодове се заливат с пикантен саламура и се вливат в продължение на няколко дни. През това време те стават по-меки и наситени с ярък вкус. Добавянето на различни подправки ви позволява да създавате необичайни вкусови комбинации за предястието.
Заготовката може да се консумира в рамките на няколко дни след подготовката. Може да се затвори и през зимата. За да направите това, трябва да използвате стерилизирани буркани. За по-добро съхранение в реколтата за зимата трябва да се добавят само висококачествени плодове. Или ще трябва да се използват в близко бъдеще.
Важно! Всяка повреда или тъмни петна по доматите ще повредят среза.Моментални мариновани рецепти от зелен домат
Има много начини как да направите реколта от неузрели домати. Те се различават по списъка с продукти и технологията на готвене. Всички те са вкусни по свой начин. Всяка домакиня избира за себе си най-подходящата рецепта за своите вкусови предпочитания или изпробва свои варианти за създаване на лека закуска.
Как бързо да се мариноват зелени домати на филийки
За най-бързото и лесно приготвяне на зелени мариновани домати са ви необходими следните съставки:
- 1 кг недозрели домати;
- 2 скилидки чесън;
- 10 г слънчогледово олио;
- 30 г гранулирана захар;
- 15-20 г сол;
- 200 мл оцет (можете да разредите оцетната есенция или да вземете готов 9% разтвор).
Инструкции:
- Зеленчуците се измиват и нарязват на клинове.
- Нарежете чесъна с нож или преса.
- Към накълцаните зеленчуци се добавят захар, сол и оцет.
- След като солта и захарта се разтворят, налейте слънчогледовото масло.
- Сместа се разбърква добре.
- Покрийте с капак или прозрачно фолио.
- Приберете на студено място.
След няколко дни салатата от неузрели домати е готова и можете да я опитате.
Тази рецепта може да се направи с помощта на гореща марината. Списъкът с продукти е почти същият:
- 1 кг недозрели домати;
- 6 бр. чесън;
- вода;
- 60 г гранулирана захар;
- 20 г сол;
- 2 лаврушки;
- ½ ч.л. копър семена;
- 250 мл оцет.
Инструкция стъпка по стъпка:
- Измийте неузрелите плодове и нарежете на филийки.
- Счукайте или нарежете скилидките чесън и добавете към доматите.
- Изсипете 3 литра вода в тенджера и я кипнете, свалете от огъня.
- Изсипете захар и сол във вряща вода.
- Добавете към водата листа от лаврушка и семена от копър.
- Налейте оцет и всичко разбъркайте добре.
- Поставете нарязаните зеленчуци в контейнер за ецване или обикновен буркан.
- Изсипете горещата марината върху сместа и затворете плътно капака.
Разликите са само във факта, че първата версия на закуската изисква най-бързото използване. Втората рецепта за събиране на неузрели домати може да се съхранява в хладилник за дълъг период от време.
Как да мариноваме бързо зелени домати с чесън и билки
Не по-малко популярна е рецептата за бързо мариноване на зелени домати с чесън и билки. Това мезе се оказва по-интензивно и леко пикантно. Процесът на готвене също е много прост.
За поръчка ще ви трябва:
- 2 кг неузрели домати;
- 3-5 скилидки чесън;
- 20 г захар;
- 20 г сол;
- 150 мл оцет;
- 1-2 бр. сладък пипер;
- куп магданоз или целина.
Технология стъпка по стъпка:
- Доматите се измиват и нарязват на клинове.
- Пиперът се измива, обелва и нарязва на пръстени.
- Измитите зеленчуци се нарязват на ситно.
- Чесънът се смачква с помощта на преса.
- Смесете зеленчуци в контейнер.
- Добавят се сол, захар и оцет.
- Разбъркайте всичко добре и покрийте с капак.
- Оставете на стайна температура за един ден.
По това време зеленчуците ще дават сок, поради което закуската ще бъде наситена и сочна. След един ден закуската трябва да бъде поставена в буркани и поставена в хладилника.
Важно! Трябва да поставите закуската плътно в бурканите, така че всички домати да са покрити със сок.В хладилника детайлът трябва да престои още няколко дни и да бъде наситен. След това може да се яде. Тази рецепта е подходяща и за червени домати.
Как бързо и вкусно да се мариноват зелени домати с чесън и моркови
Можете да разнообразите рецептата за бързо мариновани зелени домати, като добавите моркови.
За готвене са ви необходими:
- 1,5 кг неузрели домати;
- 3 средни моркова;
- 3 глави лук;
- 12 скилидки чесън;
- 2 чаши вода;
- 200 мл оцет;
- 50 г гранулирана захар;
- 20 г готварска сол;
- 10 г пипер в зърна;
- 10 г кориандър;
- 5 г семена от горчица;
- 1 връзка пресен копър
Инструкция стъпка по стъпка:
- Зеленчуците се измиват и нарязват на четвъртинки.
- Морковите се обелват и нарязват на филийки.
- Обелете и нарежете лука на пръстени или половин пръстени.
- Копърът се измива и нарязва на ситно.
- Смесете подправки семена, билки и сол.
- Разпределете сместа на дъното на подготвените буркани.
- Нарязаните зеленчуци се поставят на слоеве в буркани върху подправките.
- Чесънът се нарязва с преса и се поставя върху зеленчуците.
- В тенджера смесете вода, оцет и захар.
- Оставете маринатата да заври и оставете да къкри около 15 минути, като намалите мощността.
- Налейте саламура за марината в буркани и затворете плътно.
- Слагат консервите с главата надолу и ги покриват с одеяло.
- След един ден консервите със заготовките се обръщат и прибират на хладно място.
Пикантни кисели зелени незабавни домати
Любителите на пикантната храна могат да опитат рецептата за бързо мариновани зелени домати с люти чушки. Пикантността на закуската може да се регулира от количеството пипер.
За пикантна закуска ще ви трябват:
- 1 кг неузрели зеленчуци;
- 4-8 бр. люта чушка (в зависимост от желаната пикантност);
- 5-6 скилидки чесън;
- връзка пресен магданоз;
- куп прясна кориандър;
- 20 г гранулирана захар;
- 10 г сол;
- вода;
- 3 с.л. Слънчогледово олио;
- 100 мл оцет.
Рецепта:
- Доматите се измиват и нарязват на филийки (можете да ги нарежете на половинки).
- Лютите чушки се почистват от семената и се нарязват на половин пръстени (по-добре е да не добавяте семена, те добавят допълнителна горчивина).
- Зелените се измиват и нарязват на ситно.
- Скилидките чесън се обелват и нарязват на филийки.
- Всички зеленчуци и билки се смесват и се подреждат в буркани.
- 1 л вода се изсипва в тенджера и се добавят сол и гранулирана захар.
- Оставете водата да заври.
- Слънчогледовото масло и оцетът се изсипват във врящата течност.
- Горещата марината се изсипва в буркани.
- Кутии за закуски са плътно затворени.
- След охлаждане го приберете в хладилника.
Условия за съхранение
Моменталните мариновани резенчета зелен домат са много лесни за приготвяне. Мариноването се извършва в рамките на 1-2 дни. След готовност може да се яде веднага.
Като правило, такава вкусна закуска се яде много добре в първите дни. Но при желание може да се затвори за дълъг период на съхранение за бъдеща употреба през зимата. За да направите това, трябва да оваляте мариновани домати в буркани, които предварително са добре стерилизирани, и да ги затворите плътно с капаци. След това закуската може да се съхранява до няколко месеца.
Предпоставка за съхранение на мариновани закуски е да се постави на хладно място. Най-подходящото място е хладилникът. В топла стая зеленчуците ще вкиснат.
Заключение
Моменталните мариновани зелени домати с чесън са универсална закуска, която се съчетава с всяко хранене и е лесна за приготвяне. Добавянето на различни подправки, подправки или зеленчуци към доматите ще ви позволи да подготвите разнообразни опции.
