Много се говори за ползите от доматения сок и всичко това, защото доматите съдържат голямо количество антиоксиданти, витамини, аминокиселини, оксалова, лимонена и други видове киселини. Ето защо домакините са щастливи да го събират в големи количества за зимата, като използват една или няколко рецепти наведнъж, където има само домати или с добавка на подправки и билки. Приготвянето на доматен сок у дома е лесно. Можете да използвате сокоизстисквачка, мултикукър, сокоизстисквачка или просто да смилате доматите през сито.
Полезни свойства на домашния доматен сок
Доматеният сок, приготвен от домашно приготвени домати, е трудна напитка. Съдържа всички витамини и микроелементи, необходими за правилното развитие на организма. И ако доматите също са били отглеждани на ръка, тогава ползите ще бъдат много по-големи. Домашната напитка съдържа витамини В и Р, А, С, Е и Н, фибри, антиоксиданти и минерали.
А съдържанието на витамин С е няколко пъти по-високо, отколкото в морковите и грейпфрута. Освен това се счита и за нискокалорична напитка - има само 36 ккал в 250 мл.
Основната му полза се крие в ликопен, естествен антиоксидант, който се съдържа в доматите. Именно това вещество активно се противопоставя на растежа на раковите клетки. Това ще помогне при лечението на такива заболявания:
- наднормено тегло;
- шлакиране;
- пренапрежение на нервната система, депресия;
- патология на кръвоносните съдове и сърцето;
- диабет и други заболявания.
Опакованите храни няма да донесат полза, а само вреда, така че е по-добре да не ги използвате.
Как да изберем правилните домати за приготвяне на доматен сок
Зрелите красиви самостоятелно отгледани домати е жалко да бъдат преработени и не са необходими. За да приготвите доматен сок, можете да вземете намачкани и леко развалени плодове, но първо отрежете всички черни и изгнили места. Заготовките у дома се правят от домати от всякакъв вид.
Когато го правите, не трябва да приемате домати, предназначени за консервиране: пулпата е плътна и кожата е жилава. Ето защо е по-добре да спрете избора на месест и сочен сорт.
Леко разглезените домати ще свършат работа, но отрежете всички съмнителни места. Броят на плодовете на 1 супена лъжица също е важен. сок ще отидат 2 големи домата с тегло до 200 г. Ако искате да запазите повече, тогава пропорциите се увеличават, така че с 10 кг домати получавате малко повече от 8 литра напитка.
Как да си направим доматен сок у дома
Смята се, че приготвянето на доматен сок у дома отнема време и усилия. Но тези, които вече са се опитали да запазят тази най-полезна напитка за зимата, знаят, че всичко е съвсем различно. Именно от домати е най-лесно да си набавите здравословна напитка у дома. Не са ви необходими никакви умения или кулинарен талант, можете да изберете някой от методите и рецептите и да започнете процеса.
Рецепта за домашен доматен сок чрез сокоизстисквачка
Тази рецепта за домашна доматена напитка се счита за най-лесната. Съставки за доматен сок:
- 3,5 кг зрели и сочни домати;
- сол по ваш вкус;
- 1/2 с.л. Сахара.
Технология за приготвяне на напитки у дома:
- Вземете всякакви сортове домати, най-важното е внимателно да премахнете всички изгнили места, като ги изрежете с нож. Намачкани плодове, които не са подходящи за консервиране, са подходящи.
- Поставете доматите в купа и ги покрийте с вода за няколко минути. Изплакнете обилно.
- Сглобете сокоизстисквачката, подгответе тигана за събиране.
- Поставете на котлона, изчакайте да заври, свалете котлона и оставете да къкри в продължение на четвърт час.
- Разбъркайте, като съберете останалите домати по стените, за да не изгорят.
- След времето, определено за готвене, добавете сол и захар, кипете още 15 минути.
- Пригответе стерилни буркани, налейте горещ домашен сок, херметично затворете, увийте в одеяло и оставете време да се охлади.
Домашен доматен сок без сокоизстисквачка
Тази рецепта за домашен сок е богата на голямо разнообразие от витамини. За да го подготвите, трябва да се запасите с:
- 1 кг домати, тиква и моркови;
- 2 чадъра от копър;
- Шипка сол.
Етапи на консервиране за зимата:
- Обелете всички зеленчуци, нарежете на едри парчета, добавете вода и оставете да къкри.
- Готовност за определяне по моркови - тя трябва да е мека.
- Смелете всички съставки през сито.
- Изсипете готовия сок в тенджера, посолете, кипете 15 минути.
- Поставете чадъри от копър във всеки буркан, изсипете гореща напитка от тиква-домат-морков.
Готвене на доматен сок в сокоизстисквачка
Сокоизстисквачка ще ви помогне да приготвите вкусен доматен сок и да запазите полезните свойства на доматите. Тя е незаменим помощник на много домакини през сезона на прибиране на реколтата. Продукти:
- 8 кг домати;
- 1/4 ст. едра сол и захар.
Етапи на консервиране у дома:
- Вземете сокоизстисквачка, изсипете вода в долната й част, сложете измити домати, нарязани на филийки, в горната част, затворете я плътно с капак.
- Поставете уреда на котлона, изчакайте да заври и подгответе бурканите. Можете да ги стерилизирате по всеки удобен начин.
- Варете 40 минути, преди края на процеса добавете сол и захар директно към доматите, разбъркайте. Съвет! Трябва да бъдете много внимателни, защото можете да се изгорите върху силиконовата тръба, през която тече горещ домашен сок.
- Първата партида от здравословна напитка не е стерилна, затова е по-добре да я отцедите в горната купа с домати, за да я загреете отново.
- За да направите доматен сок от домати у дома дебел, мелете през сито, напълнете бурканите с гореща напитка. Уплътнение с капаци.
Как да готвя доматен сок в бавна печка
Лесно е да приготвите напитка в мултикукър у дома, ще ви трябват следните продукти:
- 2 кг домати;
- голяма сладка пиперка;
- смлян пипер и сол по ваш вкус.
Готвене стъпка по стъпка:
- Събирайте домати в градината или купувайте на пазара, оставете ги за един ден или малко повече да престоят, за да са възможно най-узрели и сочни.
- Изпратете доматите в купа с вода, отрежете опашките, измийте, изрежете гнилите части.
- Измийте българския пипер, отрежете дръжката със семена.
- Нарежете зеленчуците на филийки, смилайте с пасатор.
- Поставете сито върху купата на мултикукъра, изсипете зеленчуково пюре. Целият сок без пулпа се изсипва в контейнер, добавя се сол и смлян пипер.
- Задайте функцията "гасене", кипете 20 минути.
- Измийте кутиите със сода, стерилизирайте и напълнете с топла напитка, запечатайте.
Рецепти за домашен доматен сок
Лесно е да приготвите доматен сок у дома чрез сокоизстисквачка, сокоизстисквачка или мултикукър, но понякога тези устройства не са под ръка. Няма нищо трудно в запасяването на сок за зимата без тях, важно е да има тенджера и сито. Можете да използвате и стария начин: смилайте в месомелачка.
Също така е възможно да приготвите домашен зеленчуков препарат по различни начини, като добавите подправки, пресни билки или подправки. Изборът е на домакинята, коя от рецептите ще спре.
Класическата рецепта за домашен доматен сок
Ако къщата няма устройство за получаване на сок или е счупено, тогава здравословна напитка у дома може да се приготви по класическата рецепта, без да се използва месомелачка или други устройства.
Технология стъпка по стъпка:
- Изберете напълно узрели сладки и месести домати.
- За пълнене на литров буркан със сок ще са необходими 1,2 кг домати. Солта се изчислява по количеството сок: за 1 литър ще е необходима 1 ч.л. плюс 1 таблетка аскорбинова киселина.
- Задушете доматите след измиване на слаб огън, като разбърквате от време на време.
- Когато плодовете станат меки, използвайте фино сито за смилане, така че семената да не попаднат в сока. Съвет! За да стане напитката, приготвена у дома, възможно най-плътна, всички парчета домати се смилат старателно, така че да не остане каша.
- Изхвърлете тортата и семената.
- Доведете доматната маса до кипене, добавете сол, хвърлете аскорбиновата таблетка, разбъркайте.
- Напълнете стерилен съд с напитка, навийте, увийте и оставете време да се охлади.
Как се прави домашен доматен сок с босилек
Интересна рецепта за домашен доматен сок със снимка с добавка на ароматен босилек. Ще ви трябват следните компоненти:
- 5 кг домати;
- 50 г сол и захар;
- 4 стръка босилек.
Готвене стъпка по стъпка:
- Смелете домати в месомелачка, които предварително са измити, изрежете гнили места. Настържете картофено пюре през сито, като по този начин отстранявате семена и големи парчета кора. Съвет! Ако кората на доматите е твърде твърда, можете да я премахнете, като залеете плодовете с вряла вода.
- Поставете тенджерата на котлона, кипете 15 минути, добавете сол и захар. Поставете босилека, кипете в продължение на четвърт час, премахнете зелените клони.
- Напълнете стерилен съд с дебела маса, корк.
Как се прави домашен доматен сок с целина
Домашният доматен сок с билки и подправки ще се хареса на мнозина. Така че, ако добавите целина, тогава можете да получите напитка със специална пикантна нотка и с високо съдържание на хранителни вещества.
Състав:
- 3 кг домати;
- 1/4 чл. сол;
- 8 пера от целина
- щипка пипер смес.
Технология стъпка по стъпка:
- Измийте доматите, отрежете неузрелите части, изгнийте. Изцедете сока със сокоизстисквачка.
- Изпратете до печката за 20 минути.
- Измийте стръковете целина, нарежете на малки парченца и ги сложете във вряща маса, оставете за четвърт час.
- Прекарайте готовия състав през сито, изсипете го в стерилни буркани, корк, задръжте в стая, докато се охлади напълно, съхранявайте в изба или килер.
Как да си направим доматен сок от домат и чушка
Приготвянето на доматен сок у дома е възможно с добавянето на други зеленчуци - звънец. Напитката е гъста и ароматна. Продукти за готвене:
- кофа домати;
- сладък пипер 4 бр .;
- крушка;
- сол по ваш вкус;
- 50 гр
Поетапно консервиране на домашна напитка:
- Изцедете доматен сок, като използвате някой от наличните методи.
- Пипер за отстраняване на семената, смила се.
- Комбинирайте зеленчуци, сол, добавете захар, оставете на огън за още 20 минути.
- Напълнете стерилен контейнер с напитка, затворете плътно с капаци.
Домашният сок може да бъде още по-полезен, ако към него добавите други зеленчуци: моркови, цвекло.
Как се прави доматен сок с копър
Компоненти за приготвяне на сок у дома с аромат на пресни билки:
- 5-6 месести чушки;
- 10 кг домати;
- 10 клонки пресен копър;
- сол на вкус;
- захар 50 g
Процес на стъпка по стъпка:
- Измийте зеленчуците, отрежете черните точки и изгниете, прокарайте през сокоизстисквачка, сложете тенджера със сок на котлона, за да готвите.
- След като заври, добавете сол и захар, копър, оставете да ври 40 минути.
- Изсипете горещ домашен сок с билки в стерилни буркани, навийте, оставете да варите за един ден, изпратете да се съхранява в изба.
Как се прави домашен доматен сок с ябълки и цвекло от домати
За зимата у дома можете да консервирате доматен сок с добавка на цвекло и ябълка. Такъв витаминен продукт ще бъде полезен за възрастни и деца. Състав:
- 5-6 бр. цвекло и ябълки;
- 2 кг домати;
- 50 г захар;
- сол на вкус.
Етапи на консервиране на полезен детайл:
- Прекарайте всички зеленчуци през сокоизстисквачка, предварително измийте и обелете. Ако няма такъв, можете да пропуснете месомелачка, да ври 10 минути и след това да мелите с помощта на фино сито.
- След смесване на всички съставки, добавяне на захар и сол, оставете да къкри на огъня за около 40 минути.
- Изсипете витаминния продукт в стерилни буркани, затворете плътно.
Как правилно да се приготви сок е показано във видеото:
Условия за съхранение
Приготвянето на домашен доматен сок не изисква специални умения. Но това е само половината от битката: важно е да знаете как да го съхранявате правилно и при какви условия, за да не загуби полезните си свойства.
Срокът на годност на консервирана доматена напитка е 3 години, при условие че тя е била подложена на термична обработка, е излята в стерилен съд и херметично затворена.
Най-доброто място е килер или изба. Основното е, че няма внезапни промени в температурата в стаята.
Заключение
Консервираният доматен сок у дома ще донесе безценни ползи за човешкото тяло през зимата. Има много рецепти, можете да изберете тази, която е по ваш вкус, да сготвите и да се насладите на деликатна и ароматна напитка.
