Моментално кисело зеле с български пипер

Моменталното кисело зеле с български пипер е неразделна част от празничната трапеза и всяко ежедневно хранене. Незабавна рецепта ще ви позволи да приготвите зеле за зимата или да направите реколта за една седмица. Процесът на готвене е бърз и лесен.

Технология за бързо готвене

Има много технологии за приготвяне на зеле с чушка и не изискват дълго време и усилия. Ако спазвате точно рецептата и подхождате с необходимото внимание към готвенето, тогава процесът няма да отнеме много време. Бързото мариноване на зеле през зимата е известно от древни времена и е процедура за осоляване на зеленчуци с оцет и захар. По-долу има няколко метода за ецване, които ще отнемат само няколко часа.

Рецепта за кисело зеле с незабавни чушки

Методът на ецване е бърз и прост, започва с приготвянето на съставките, като правило не отнема повече от половин час, останалото време (6-9 часа) отнема процеса на ферментация. Този метод ви позволява да приготвите салата, облечена с масло. Маринованото зеле е вкусно и здравословно, а витамините в зеленчуците осигуряват добра комбинация с ястия от разнообразни диети и здравословни диети.

Маринованото зеле в това състояние може да се съхранява в хладилник или в мазето. 4 седмици от момента на заваряване са достатъчни за отпушване на буркана и сервиране на салатата на масата.

Най-често срещаните са 3 вида маринована салата.

Бързо кисело зеле с чушка и моркови

Подправки и различни добавки в мариновано ястие могат и трябва да се използват в зависимост от предпочитанията на семейството и вкусовете на хората, за които се приготвя салатата.

За бързо приготвяне са ви необходими следните съставки:

• чесън в количество 4-5 скилидки;
• зеле, не повече от 1 кг;
• Български пипер 250 г;
• моркови - 250гр.

Процесът на мариноване отнема допълнително време и изисква съставки:

• оцет 9% - 110 мл;
• захар - 100 г;
• вода - 450 ml (2 чаши);
• сол - 2 ч. л .;
• дафинов лист - 1 бр.

По-добре е да използвате червена чушка. Друг вид може да развали цялостния вкус на салатата, например зеленото не е достатъчно сладко. Има два вида нарязване и единият от тях е по стария начин, под формата на сламки, а вторият е малки кубчета. И двата варианта се оказват вкусни и красиви на външен вид, така че ще трябва сами да направите избора на формата на нарязване на чушка.

1. Чушките и други съставки се приготвят предварително.
2. Нарежете зелето на тънки ивици. Тя трябва да маринова дълго време и този път ще бъде под натиск, така че туршиите и подправките трябва да се добавят своевременно в моментите, когато в купата се появи сок.
3. Салатата трябва да се разбърква и непрекъснато да се проверява за сок.
4. След това трябва да обелите морковите и да настържете със сламки. Ако необходимата ренде не е налична, винаги можете да използвате нож, това ще отнеме малко повече време. Сламките от моркови трябва да са със средна дължина, тогава ще бъде по-добре смесени с други зеленчуци и ястието ще придобие ресторантски вид. Коментирайте! Можете да започнете да готвите кисело зеле по всяко време на годината, тъй като можете дори да добавите към него замразени чушки.
5. Нарежете чесъна на малки кубчета и добавете в купа с останалите зеленчуци. Разбъркайте всичко добре с ръце или с лъжица.
6. Отделно трябва да налеете вода в празна тенджера и да я поставите на котлона. Водата трябва да ври 4 до 5 минути, след което се изсипват подправки и се налива оцет.
   Коментирайте! По време на бързия процес на готвене маринатата се опитва. Това ще ви помогне да постигнете перфектната комбинация от подправки.
7. Филийките се заливат с наскоро сварена течност. Покрийте с капак, за да може да се постави нещо тежко върху него, а детайлът е под налягане.
8. Под пресата маринованите филийки трябва да са в стаята от 7 до 9 часа. След това киселата салата се поставя в хладилника.

Моментално кисело зеле с чушки и джинджифил

За бързо приготвяне на маринована салата ще ви трябват:

• зеле - 1 кг;
• вода - 1 л;
• корен от джинджифил - 60 г;
• чесън - 6 скилидки;
• моркови - 1 бр .;
• сол - 2 с.л. л.;
• захар - 6 ч. л .;
• слънчогледово олио - 3 с.л. л.;
• дафинов лист - 2 бр .;
• оцет - 130 мл.

Чушките трябва да се нарязват на тънки ивици или малки кубчета, а морковите да се настъргват на ивици.

Технология на готвене:

1. Нарежете чесъна на ленти с ширина на скилидка върху ренде или ръчно, с нож.
2. Джинджифилът трябва да бъде обелен и нарязан на много тънки кръгли филийки.
3. Поставете филийките в купа и разбъркайте с лъжици или ръце.
4. Поставете тенджера с вода върху огъня и изчакайте, докато заври. Съставките за маринатата се добавят към водата, а оцетът се излива в самия край. Варете вода с подправки в продължение на 6 минути, след което отстранете дафиновия лист от сместа.
5. Цялата течност се излива в тенджера с нарязани зеленчуци и чушки и се покрива с чиния, така че отгоре да може да се постави тежък товар, а нарязването да бъде под натиск.
6. След като салатата се охлади напълно, тя се поставя в хладилника.

Пикантно бързо кисело зеле с чушка

За да приготвите бързо маринована салата по този начин, ще ви трябват следните съставки:

• зеле - 2 кг;
• моркови - 2 бр .;
• чесън - 5 скилидки;
• люта чушка - 0,5 шушулка;
• карамфил - 4 пъпки;
• дафинов лист - 3 бр .;
• слънчогледово олио - 130 мл;
• оцет - по-малко от чаша;
• сол - 60 г;
• вода - 1 л;
• захар - 0,5 чаши.

За всички рецепти най-удобният начин за мариноване е да готвите в купа или буркан. Тъй като при предишните методи препаратът в буркана не е посочен, той ще бъде описан по-долу.

1. Първо трябва да приготвите зеленчуци. Измийте чушките, обелете морковите и чесъна. Накълцайте цялото зеле на големи ивици.
2. Нарежете морковите на едро ренде.
3. Обелете чесъна и го нарежете на тънки ивици с нож или специално ренде.
4. Заготовките се поставят в тенджера и се смесват с лъжици или ръце и се изсипват в трилитров буркан.
5. Необходимо е да поставите 1 литър вода, за да се загрее на котлона, когато течността заври, добавете към нея всички съставки за маринатата, с изключение на оцета и олиото. Вари се 8 минути и се добавят останалите съставки.
6. След като свалите водата от огъня и изчакате, докато спре да кипи, поставете зеленчуците в буркан и изсипете маринатата в него. Затворете с гумена капачка и оставете да се охлади.

Мариновани чушки с незабавно зеле

За да приготвите бързо мариновани чушки със зеле, са ви необходими следните съставки:

• зеле - 1 кг;
• чесън - 6 скилидки;
• моркови - 2 бр .;
• сол - 2 ч. л .;
• звънец, червен - на вкус;
• вода - 1 л;
• оцет - 150 мл;
• растително масло - 150 г;
• захар - 150 г;
• сол - 70 г;
• дафинов лист - 1 бр.

Процес на поетапно ецване:

1. Българският пипер е избран за този по-зрял и малък. Отрежете горната и долната част, като отстраните семето отвътре. Върховете се натрошават в пълнеж, а дъното се изхвърля.
2. След вряща вода в нея се поставя пипер за 2 минути, след което се изважда и се оставя да изсъхне на масата.
3. Морковите се нарязват на тънки ивици, лютата чушка също се нарязва на ситно.
4. След българския пипер нарежете чесъна, сложете всичко в една купа и разбъркайте салатата, добавяйки подправки.
5. Охладените зеленчуци се пълнят внимателно с пълнежа и се поставят в съд за последващо готвене.
6. След пълненето на пълнежа изсипете вода, оцет, подправки в тигана. Всичко трябва да се свари и да се изсипе в тиган със зеленчуци, така че да са във водата.
7. Покрийте с капак и оставете до следващия ден.

Условия за съхранение

Можете да съхранявате всички мариновани видове салата и пълнени чушки за доста дълго време. Ако първоначално очаквате да използвате продукта през следващите няколко седмици, тогава първите три опции не изискват нищо друго. Марината може безопасно да се съхранява в хладилник в продължение на 3 седмици, с изключение на пълнени чушки, тя може да престои само една седмица.

Ако трябва да навиете салатите за зимата, те ще трябва да се поставят в буркани, да се заливат с гореща марината и да се оставят за 20 минути, след което да се навият на руло. Можете да добавите вряща марината към буркана и да стерилизирате за 20-30 минути, след което да навиете.

Заключение

Моменталното кисело зеле с български пипер е вкусно ястие, което ще отнеме минимум време. Съставките за рецептите са лесно достъпни и могат да бъдат намерени във всеки супермаркет. Бързо маринованото зеле с допълнителни съставки ще разнообрази всяка маса.