Моменталното кисело зеле с български пипер е неразделна част от празничната трапеза и всяко ежедневно хранене. Незабавна рецепта ще ви позволи да приготвите зеле за зимата или да направите реколта за една седмица. Процесът на готвене е бърз и лесен.
Технология за бързо готвене
Има много технологии за приготвяне на зеле с чушка и не изискват дълго време и усилия. Ако спазвате точно рецептата и подхождате с необходимото внимание към готвенето, тогава процесът няма да отнеме много време. Бързото мариноване на зеле през зимата е известно от древни времена и е процедура за осоляване на зеленчуци с оцет и захар. По-долу има няколко метода за ецване, които ще отнемат само няколко часа.
Рецепта за кисело зеле с незабавни чушки
Методът на ецване е бърз и прост, започва с приготвянето на съставките, като правило не отнема повече от половин час, останалото време (6-9 часа) отнема процеса на ферментация. Този метод ви позволява да приготвите салата, облечена с масло. Маринованото зеле е вкусно и здравословно, а витамините в зеленчуците осигуряват добра комбинация с ястия от разнообразни диети и здравословни диети.
Маринованото зеле в това състояние може да се съхранява в хладилник или в мазето. 4 седмици от момента на заваряване са достатъчни за отпушване на буркана и сервиране на салатата на масата.
Най-често срещаните са 3 вида маринована салата.
Бързо кисело зеле с чушка и моркови
Подправки и различни добавки в мариновано ястие могат и трябва да се използват в зависимост от предпочитанията на семейството и вкусовете на хората, за които се приготвя салатата.
Внимание! Времето за готвене отнема 30 минути. Готвенето на марината и цялата салата отнема до 9 часа. Калоричното съдържание на продукта е 110 kcal на 100 грама.За бързо приготвяне са ви необходими следните съставки:
- чесън в количество 4-5 скилидки;
- зеле, не повече от 1 кг;
- Български пипер 250 г;
- моркови - 250гр.
Процесът на мариноване отнема допълнително време и изисква съставки:
- оцет 9% - 110 мл;
- захар - 100 г;
- вода - 450 ml (2 чаши);
- сол - 2 ч. л .;
- дафинов лист - 1 бр.
По-добре е да използвате червена чушка. Друг вид може да развали цялостния вкус на салатата, например зеленото не е достатъчно сладко. Има два вида нарязване и единият от тях е по стария начин, под формата на сламки, а вторият е малки кубчета. И двата варианта се оказват вкусни и красиви на външен вид, така че ще трябва сами да направите избора на формата на нарязване на чушка.
- Чушките и други съставки се приготвят предварително.
- Нарежете зелето на тънки ивици. Тя трябва да маринова дълго време и този път ще бъде под натиск, така че туршиите и подправките трябва да се добавят своевременно в моментите, когато в купата се появи сок.
- Салатата трябва да се разбърква и непрекъснато да се проверява за сок.
- След това трябва да обелите морковите и да настържете със сламки. Ако необходимата ренде не е налична, винаги можете да използвате нож, това ще отнеме малко повече време. Сламките от моркови трябва да са със средна дължина, тогава ще бъде по-добре смесени с други зеленчуци и ястието ще придобие ресторантски вид. Коментирайте! Можете да започнете да готвите кисело зеле по всяко време на годината, тъй като можете дори да добавите към него замразени чушки.
- Нарежете чесъна на малки кубчета и добавете в купа с останалите зеленчуци. Разбъркайте всичко добре с ръце или с лъжица.
- Отделно трябва да налеете вода в празна тенджера и да я поставите на котлона. Водата трябва да ври 4 до 5 минути, след което се изсипват подправки и се налива оцет.
Коментирайте! По време на бързия процес на готвене маринатата се опитва. Това ще ви помогне да постигнете перфектната комбинация от подправки. - Филийките се заливат с наскоро сварена течност. Покрийте с капак, за да може да се постави нещо тежко върху него, а детайлът е под налягане.
- Под пресата маринованите филийки трябва да са в стаята от 7 до 9 часа. След това киселата салата се поставя в хладилника.
Моментално кисело зеле с чушки и джинджифил
За бързо приготвяне на маринована салата ще ви трябват:
- зеле - 1 кг;
- вода - 1 л;
- корен от джинджифил - 60 г;
- чесън - 6 скилидки;
- моркови - 1 бр .;
- сол - 2 с.л. л.;
- захар - 6 ч. л .;
- слънчогледово олио - 3 с.л. л.;
- дафинов лист - 2 бр .;
- оцет - 130 мл.
Чушките трябва да се нарязват на тънки ивици или малки кубчета, а морковите да се настъргват на ивици.
Технология на готвене:
- Нарежете чесъна на ленти с ширина на скилидка върху ренде или ръчно, с нож.
- Джинджифилът трябва да бъде обелен и нарязан на много тънки кръгли филийки.
- Поставете филийките в купа и разбъркайте с лъжици или ръце.
- Поставете тенджера с вода върху огъня и изчакайте, докато заври. Съставките за маринатата се добавят към водата, а оцетът се излива в самия край. Варете вода с подправки в продължение на 6 минути, след което отстранете дафиновия лист от сместа.
- Цялата течност се излива в тенджера с нарязани зеленчуци и чушки и се покрива с чиния, така че отгоре да може да се постави тежък товар, а нарязването да бъде под натиск.
- След като салатата се охлади напълно, тя се поставя в хладилника.
Пикантно бързо кисело зеле с чушка
За да приготвите бързо маринована салата по този начин, ще ви трябват следните съставки:
- зеле - 2 кг;
- моркови - 2 бр .;
- чесън - 5 скилидки;
- люта чушка - 0,5 шушулка;
- карамфил - 4 пъпки;
- дафинов лист - 3 бр .;
- слънчогледово олио - 130 мл;
- оцет - по-малко от чаша;
- сол - 60 г;
- вода - 1 л;
- захар - 0,5 чаши.
За всички рецепти най-удобният начин за мариноване е да готвите в купа или буркан. Тъй като при предишните методи препаратът в буркана не е посочен, той ще бъде описан по-долу.
- Първо трябва да приготвите зеленчуци. Измийте чушките, обелете морковите и чесъна. Накълцайте цялото зеле на големи ивици.
- Нарежете морковите на едро ренде.
- Обелете чесъна и го нарежете на тънки ивици с нож или специално ренде.
- Заготовките се поставят в тенджера и се смесват с лъжици или ръце и се изсипват в трилитров буркан.
- Необходимо е да поставите 1 литър вода, за да се загрее на котлона, когато течността заври, добавете към нея всички съставки за маринатата, с изключение на оцета и олиото. Вари се 8 минути и се добавят останалите съставки.
- След като свалите водата от огъня и изчакате, докато спре да кипи, поставете зеленчуците в буркан и изсипете маринатата в него. Затворете с гумена капачка и оставете да се охлади.
Мариновани чушки с незабавно зеле
За да приготвите бързо мариновани чушки със зеле, са ви необходими следните съставки:
- зеле - 1 кг;
- чесън - 6 скилидки;
- моркови - 2 бр .;
- сол - 2 ч. л .;
- звънец, червен - на вкус;
- вода - 1 л;
- оцет - 150 мл;
- растително масло - 150 г;
- захар - 150 г;
- сол - 70 г;
- дафинов лист - 1 бр.
Процес на поетапно ецване:
- Българският пипер е избран за този по-зрял и малък. Отрежете горната и долната част, като отстраните семето отвътре. Върховете се натрошават в пълнеж, а дъното се изхвърля.
- След вряща вода в нея се поставя пипер за 2 минути, след което се изважда и се оставя да изсъхне на масата.
- Морковите се нарязват на тънки ивици, лютата чушка също се нарязва на ситно.
- След българския пипер нарежете чесъна, сложете всичко в една купа и разбъркайте салатата, добавяйки подправки.
- Охладените зеленчуци се пълнят внимателно с пълнежа и се поставят в съд за последващо готвене.
- След пълненето на пълнежа изсипете вода, оцет, подправки в тигана. Всичко трябва да се свари и да се изсипе в тиган със зеленчуци, така че да са във водата.
- Покрийте с капак и оставете до следващия ден.
Условия за съхранение
Можете да съхранявате всички мариновани видове салата и пълнени чушки за доста дълго време. Ако първоначално очаквате да използвате продукта през следващите няколко седмици, тогава първите три опции не изискват нищо друго. Марината може безопасно да се съхранява в хладилник в продължение на 3 седмици, с изключение на пълнени чушки, тя може да престои само една седмица.
Ако трябва да навиете салатите за зимата, те ще трябва да се поставят в буркани, да се заливат с гореща марината и да се оставят за 20 минути, след което да се навият на руло. Можете да добавите вряща марината към буркана и да стерилизирате за 20-30 минути, след което да навиете.
Заключение
Моменталното кисело зеле с български пипер е вкусно ястие, което ще отнеме минимум време. Съставките за рецептите са лесно достъпни и могат да бъдат намерени във всеки супермаркет. Бързо маринованото зеле с допълнителни съставки ще разнообрази всяка маса.
