На мястото може да се намери храст от касис (или дори няколко) с по-голямата част от градинарите. Това зрънце е изключително полезно и широко използвано в готвенето. Касисът се яде прясно, използва се като пълнеж за печени изделия и „суровини“ за домашно приготвени продукти. За отличния си и оригинален вкус, бързина и лекота на приготвяне, домакините оценяват компот от червено френско грозде с портокал.
Избор и подготовка на съставките
Най-добрият вариант за всякакви домашно приготвени продукти са плодовете от вашата собствена градина. Ако трябва да ги купите, не забравяйте да обърнете внимание на зрялостта. Незрелите червени френско грозде не са подходящи за компот, те просто няма да осигурят на напитката желания вкус и аромат, красив цвят. Презрелите плодове, когато се изсипят с вряща вода, се превръщат в неапетитна каша, компотът се оказва много неестетичен.
Плодовете се сортират за заготовки. Всички сухи, презрели, неузрели екземпляри, както и тези, които имат дори леки механични повреди, следи от увреждания от насекоми, петна, които приличат на гниене или плесен, са подложени на „отхвърляне“.
Плодовете се измиват старателно. За това черното или червеното френско грозде се поставят в голям басейн и се пълнят с хладка вода.
След това водата се източва, плодовете се прехвърлят на малки порции в гевгир, позволявайки излишъкът да се отцеди. Можете да започнете да приготвяте компот само като изсушите червено или черно касис върху хартиени или ленени салфетки и премахнете клоните.
Изборът на портокал не е толкова придирчив. Зрелите цитруси от близкия магазин без видими повреди са добре. Освен това се измива, дори можете да разтриете кората с по-твърдата страна на гъбата за миене на съдове. След като изрежете портокал, семената и твърдата "сърцевина" трябва да бъдат отстранени от него.
Червено и бяло френско грозде за оранжев компот може да се използва, като се поставят плодове в буркан заедно с клонки. Но такава напитка има специфичен вкус, който не всеки харесва. Ето защо, преди да го приготвите в „индустриален мащаб“, струва си да опитате компот.
Компот от касис с портокал за зимата
Всички съставки в тази и следващите рецепти са на 3 литрови кутии.
За компот ще ви трябват:
- касис - 600 г;
- захар - 400-500 г;
- вода - 2,5 л;
- половин среден портокал.
Как се приготвя напитка:
- Нарежете портокала на филийки, без да белите. Всеки кръг също се разрязва наполовина или на четвъртинки.
- Напълнете готовия буркан с касис и парчета цитрусови плодове.
- Сварете около 2,5 литра вода. Изсипете го в контейнер, покрийте отгоре. Изчакайте 10-15 минути.
- Изсипете течността обратно в тенджерата, добавете захар. Оставете отново да заври.
- Изсипете получения сироп в буркан под гърлото. Навийте веднага.
Касисово-портокаловата напитка, поради кратката термична обработка, запазва повечето предимства на плодовете и цитрусовите плодове.
Важно! Количеството захар в рецептата е приблизително, можете да го варирате според собствения си вкус. Много сладкият компот е вид "концентрат", той се разрежда с обикновена питейна или газирана вода.Компот от червено френско грозде и оранжево за зимата
Необходими съставки за приготвяне на напитката:
- червено френско грозде - 600-700 г;
- захар - 500-600 г;
- вода - 2,5 л;
- половин среден портокал.
Инструкциите за готвене са изключително прости:
- Нарежете портокала на филийки или тънки филийки. Можете да използвате цитрусови плодове с кора или само целулоза, без бели филми.
- Поставете плодове и резенчета портокал в буркан.
- Захарта се добавя към водата и се поставя на огън. Течността се кипва, изчаква се всички кристали да се разтворят.
- Кипящият сироп се изсипва в буркан, затворен с капак.
Компот от касис и портокал с подправки
Такава напитка се приготвя от следните съставки:
- червено или черно касис (можете да направите „асортимент“, като вземете плодовете от всеки вид приблизително еднакво или промените пропорцията, както желаете) - 600-700 g;
- захар - 400-500 г;
- половин среден портокал;
- вода - 2,5 л;
- канела - около половин пръчка;
- карамфил и розов пипер - 8-10 бр .;
- кардамон, анасон, пресен корен от джинджифил - на вкус и по желание.
Алгоритъмът на действия е следният:
- Оставете да заври вода (около 2,5 литра) със захар. Добавете подправки. След 2-3 минути отстранете от огъня и го оставете да се запари за 3-4 часа под плътно затворен капак.
- Напълнете бурканите с плодове и резенчета портокал.
- Прецедете сиропа, оставете го да заври отново.
- Налейте течност в буркани, затворете с капаци.
Условия за съхранение
Срокът на годност на компот от червено или касис с портокали е две години. За това обаче трябва да бъдат изпълнени няколко условия.
Стерилността на консервите и капаците е критична. Първите се измиват старателно, като се използват редуващи се препарати за миене на съдове и сода за хляб, след което се стерилизират (необходимо е излагане на високи температури). Капаците, препоръчително е да се използват само нови, също се измиват и непосредствено преди затваряне на кутиите се заливат с вряща вода за 2-3 минути.
Буркани с готов компот от червено френско грозде с портокали веднага се обръщат с главата надолу. След това те трябва да бъдат увити в одеяло и оставени да се охладят в тази форма. Ако това се пренебрегне, в капките конденз, образувани под капака, ще се появи мухъл, напитката бързо ще се влоши.
Не е необходимо компотът да се съхранява в хладилник. Банките могат да бъдат премахнати в мазето, избата, остъкления балкон, дори складовото помещение. Необходимите условия са защита от пряка слънчева светлина и относително ниска влажност на въздуха.
Заключение
Компотът от червено френско грозде с портокал е не само много вкусна и освежаваща, но и изключително здравословна напитка. Има няколко рецепти, които съчетават бързина и лекота на приготвяне. Изискват се минимум съставки, инструкциите са много ясни. Просто трябва да се погрижите за правилните условия за съхранение на готовата напитка, така че да „живее“ до зимата.
