Компот от касис и мента: прости, поетапни рецепти за готвене, снимка

Компотът от касис и мента е един от често срещаните начини за преработка на плодове. Пикантната билка има успокояващ ефект, добавя допълнителна пикантност към вкуса и аромата. Ментата е налична съставка, така че няма проблеми с прибирането на реколтата. Касисът не се подлага на продължителна топлинна обработка, поради което хранителните вещества се задържат в компота.

Характеристики и тайни на готвенето

Плодовете на културата съдържат висока концентрация на органични киселини. Суровините се обработват само в емайлиран съд. Варенето в метален или алуминиев съд ще окисли и разгради повечето хранителни вещества. По време на реакцията се отделят токсични съединения, които придават на компота метален вкус.

Продуктът се консервира в предварително приготвени буркани. Контейнерите се измиват със сода за хляб, заливат се с вряща вода и трябва да се стерилизират. Капачките за зашиване се използват само след термична обработка.

За да се запазят витамините и полезните елементи, времето на кипене се намалява до минимум. Поради захар и киселина заготовката не подлежи на ферментация, така че не е необходима продължителна топлинна обработка.

Червените сортове нямат подчертана миризма. Следователно подправките или индийското орехче се използват като овкусител. Много рецепти включват прясна мента. Растението придава на напитката допълнителен аромат и освежаващ вкус.

Избор и подготовка на съставките

Самоотглежданите плодове се обработват само след узряване. Незрелите или презрелите за компот не са подходящи. Плодовете са твърди, без механични повреди, гниене и тъмни петна по повърхността. При избора на суровини на пазара или в магазина се обръща внимание на качеството:

• присъствието на аромата говори за навременната реколта. Ако няма миризма, тогава периодът на узряване на плодовете се намалява изкуствено;
• по плодовете не трябва да има плесен;
• ако насекомите летят наблизо, особено винени комари, тогава някои от плодовете са повредени и процесът на ферментация е започнал.

Ментата за напитката се използва прясна, без сухи фрагменти. Берат се върховете на младо растение с дължина до 10 см.

Преди подготовката суровините се обработват:

1. Те сортират плодовете, изхвърлят сухи, мудни, повредени.
2. Нарежете дръжките с ножица.
3. Поставен в широк съд и излят със студена вода, така че малки отломки да изплуват на повърхността.
4. Измиват се на малки порции в гевгир под кран.
5. Оставете течността на стъкло.

Пикантната билка се залива с вода с добавка на лимонена киселина, оставя се за няколко минути. Това е необходимо за появата на малки насекоми. След това ментата се измива под течаща вода.

Рецепти от компоти от касис и мента за зимата

Всички компоненти на рецептата са условни. Можете да промените дозата, да добавите подправки по ваша преценка. Количеството билка също не е ограничено от рецептата, растението не влияе на цвета на крайния продукт, добавя или намалява концентрацията на етерични масла. Беритбата за зимата се прави от един сорт култури или смесен, включва цитрусови плодове, плодове, плодове.

Компот от червено френско грозде с мента за зимата

Компоненти за 3 л:

• плодове - 500 г;
• захар - 250-300 г;
• мента - 2 клончета.

Процес на обработка:

1. В буркана се слагат плодове и билки.
2. Залейте с вряла вода, покрийте с капаци, оставете за 20-30 минути.
3. На базата на отцедената течност гответе 3 минути. сироп.
4. Върнете кипенето към детайла.

Те са запечатани, изолирани за един ден.

Компот от касис и мента

Съставът на рецептата за 3 литра:

• касис - 600 г;
• захар - 350-400 г;
• мента - 10 листа;
• вода - 2,5 литра.

Технология на компот:

1. Стъклените съдове се пълнят с плодове и билки.
2. Сварете сиропа.
3. Суровините се изсипват във врящи.
4. Консервирана, обърната върху капаци.

Детайлът е изолиран за 12 часа.

Компот от касис, мента и лимон

Рецепта за 3 литра:

• червено и черно касис - по 300 г;
• лимон - ½ бр .;
• мента - 2 клона;
• захар - 400гр

Консервационна последователност:

1. Плодовете се поставят в буркани.
2. Пикантната билка със стъблото се нарязва на парчета с дължина 5 см.
3. Повърхността на цитруса се измива с гореща вода, нарязва се на тънки пръстени.
4. Всички съставки, заедно със захарта, се добавят към плодовете.
5. Вряща вода се излива върху бурканите до върха, покрити с капаци. Настоявайте за 20 минути.
6. Течността се отцежда, след кипене се връща в бурканите.

Навийте на руло, сложете капаци, внимателно изолирайте за два дни.

Компот от касис, мента и портокал

Компоненти за 2 л:

• плодове (червени) - 300 г;
• мента - 10 листа;
• портокал - 1/2 бр .;
• захар - 200гр

Ако използвате един контейнер, поставете всички съставки. В случай на разделяне на два литрови буркана, полагането се извършва в същото количество, например 5 листа в един контейнер и същото количество в друг.

Последователност на обработка:

1. Портокалът се измива и нарязва на филийки заедно с цедката.
2. Пикантни билки, плодове и цитрусови плодове се изсипват в буркан.
3. Захарта се разтваря в топла вода и се излива в детайла.
4. Напълнете стъклени съдове, така че 1,5 см да останат до ръба. Покрийте с капаци.
5. Поставете кърпа в широка чаша или тенджера на дъното, сложете буркани и я напълнете с топла вода. Трябва да слезе до закачалката.

Компотът се държи на огън, докато сиропът заври. Навийте на руло, изолирайте за 12 часа.

Компот от ябълки, мента и касис

Комплект суровини за 6 литра напитка:

• вода - 5 л;
• черноплодно зрънце - 700 г;
• средно големи ябълки - 8 бр .;
• захар - 800 г;
• мента - 2 клона;
• маточина - 2 клона;
• канела - 10 бр.

Технология:

1. Водата се кипва.
2. Ябълките се обработват от сърцевината и семената, кората се оставя.
3. Плодове, плодове и подправки се поставят в стъклен съд.
4. Залейте с вряла вода, задръжте за 30 минути.
5. На базата на отцедената вода се вари сироп, изсипват се суровини.

Навийте на руло, изолирайте за 24 часа.

Компот от касис, мента, канела и анасон

Компоненти за 3 л:

• червено и черно касис - по 250 г;
• захар - 350 г;
• мента - 2 клона;
• канела - 5 г;
• анасон - 4 звезди.

Запазване:

1. Всички съставки се поставят в буркан.
2. Захарта се разтваря и се добавя към суровините.
3. Добавете студена вода до ръба на контейнера.
4. Стерилизира се поне 10 минути (след като сиропът заври).

Навийте на руло, покрийте с топли дрехи и оставете за 36 часа.

Компот от касис, мента и череша

Състав:

• череша - 300 г;
• мента - 10 листа;
• касис - 300 г;
• захар - 400 г;
• лимон - ½ бр.

Подготовка:

1. Плодовете се поставят в буркан, добавя се мента.
2. Залейте с вряла вода, оставете под капака за 20 минути.
3. Отцедете течността, добавете лимонов сок и захар, кипете 5 минути.
4. Горещият сироп се връща в суровината.

Запечатан, увит за 1-2 дни.

Напитка от цариградско грозде

Рецепта за 3 литра:

• цариградско грозде - 200 г;
• черно и червено френско грозде - по 200 г;
• мента - 10 г;
• захар - 400 г;
• вода - 2,3 литра.

Последователността на готвене компот:

1. Всички плодове и билки се поставят в контейнер за съхранение.
2. Сиропът се вари и се добавя към суровините.
3. Покрийте с капаци.
4. Те се поставят на стерилизация, държат се във врящо състояние за 3-5 минути.

Детайлът е навит на руло, няма нужда да се изолира.

С малини

Комплект суровини за 3 л:

• мента - 2 клона;
• малини - 300 г;
• касис - 300 г;
• захар - 400гр

Запазване:

1. Мента се нарязва на парчета.
2. Всички съставки се поставят в буркан.
3. Залейте с вряла вода, покрийте с капак, оставете за 15-20 минути.
4. Течността се източва, кипва и се връща в суровината.

Навийте на руло, внимателно го увийте, така че напитката да се охлади бавно за поне два дни.

Компот със сливи

Рецепта:

• слива - 200 г;
• касис - 350 г;
• захар - 350-400 г;
• мента - 10 г;
• смляно индийско орехче - 1 час л.;
• вода - 2,3 литра.

Технология:

1. Сливите са обезкостени. Поставете в малък съд с вода. Бланширайте за 3 минути.
2. Сливите с течността, в която са били варени, се поставят в консервен буркан.
3. Добавете плодове, мента и индийско орехче.
4. Сиропът се вари, суровините се изсипват.

Контейнерите са запечатани, изолирани за 36 часа.

Условия за съхранение

Консервираният продукт се изпраща в помещение с температура не по-висока от +8 0C. Всяко хладно място без осветление е подходящо за тази цел. Срокът на годност на компота е не повече от две години. След отваряне напитката се поставя в хладилник и се съхранява не повече от седем дни.

Заключение

Компот от касис и мента може да се направи от един сорт плодове или да се използва като асортимент. Маточина, канела, анасон се добавят като подобрител на вкуса и обонянието. Касисът в готовия продукт се съчетава добре с малини, сливи, цитрусови плодове, ябълки. Рецептите включват безплатна доза. Консистенцията и вкусът могат да се регулират по желание.