Изливане на цариградско грозде: на водка, прости, най-добри рецепти

Наливането на цариградско грозде е оригинална напитка, която може да се приготви у дома. Зрелите полупрозрачни плодове имат не само приятен освежаващ вкус, но също така се възползват от много витамини и минерали.

Характеристики и тайни на готвенето

Това често срещано градинско зрънце съдържа хранителни вещества като фосфор, мед, флавоноиди, органични киселини и витамини В, С, А.

Умереното използване на домашен ликьор от цариградско грозде ще помогне за премахване на „лошия“ холестерол, отпушване на кръвоносните съдове и укрепване на сърдечно-съдовата система. В допълнение, тази напитка насърчава по-бързото разтваряне на солите на тежки метали и има подчертан хипотензивен ефект (понижава кръвното налягане).

Този вид алкохол обаче е противопоказан при язва на стомаха, колит и епилепсия. Не го използвайте за бременни и кърмещи майки.

Тази напитка може да се приготви от пресни и замразени плодове. Сортът няма значение. Най-вкусните ликьори могат да бъдат получени от зелени, червени, бели и розови цариградско грозде.

Контейнерите за готвене могат да бъдат направени от специална пластмаса или стъкло за хранителни продукти. Последното е за предпочитане. При полагане на суровини трябва да се има предвид, че напитката ще претърпи процес на ферментация. Идеалният вариант е запушалка или капак с изпускателна тръба, която отстранява газовете от процеса на храносмилане.

Коментирайте! Най-ароматните напитки се получават от пресни плодове.

Избор и подготовка на съставките

Преди употреба суровината се сортира внимателно, като се отстраняват дръжките, листата и развалените или неузрелите плодове. След това цариградското грозде се накисва в студена вода за 15-20 минути, след което се измива по метода на потока (ако се изисква от рецептата).

Като основа за по-силни алкохолни напитки, като правило, се използват водка, алкохол или коняк. Въпреки силата на основата, ликьорите имат мек послевкус и подчертан аромат на зрели цариградски грозде.

Рецепти за приготвяне на ликьор от цариградско грозде у дома

Напитката от цариградско грозде може да украси всяка празнична трапеза. Разнообразието от рецепти ви позволява да го създадете за всеки вкус.

Полски ликьор от цариградско грозде с мед и джинджифил

Тази напитка се отличава с остро-пикантен вкус, придружен от приятна сладост. Също така полският ликьор е много ароматен.

Задължително:

• узрели плодове - 1 кг;
• водка - 1 л;
• цветен мед - 450 г;
• пресен джинджифил - 5 корена (с дебелина 5 мм всеки);
• ванилия - 2 шушулки.

Стъпки:

1. Поставете цариградското грозде в стерилен буркан, смачкайте го леко, добавете обелени корени от джинджифил, шушулки ванилия и залейте всичко с водка.
2. Оставете сместа да се влива.
3. Разклащайте буркана с ликьора на всеки пет дни.
4. След три до четири седмици изсипете получената инфузия в отделен съд и изсипете останалата смес с цветен мед.
5. Оставете да подейства още две седмици.
6. След 14 дни отцедете получения сироп от медово-горски плодове, комбинирайте го с получената по-рано инфузия и филтрирайте всичко.
7. Изпратете напитката да се влива още три седмици, след което може да се консумира.

Водката в рецептата може да бъде заменена с алкохол или луна със сила от 45-50 °.

С бяло вино

Рецептата изисква двойна инфузия. В резултат обаче сладките градински плодове придават на напитката максимален вкус и аромат.

Задължително:

• цариградско грозде - 1 кг;
• захар - 220 г;
• водка или алкохол (45-50 °) - 0,75 л;
• бяло вино (сухо) - 1 л.

Стъпки:

1. Поставете измитите плодове в чист съд.
2. Залейте ги с водка и оставете за 15 дни.
3. Изцедете запарката от водка и залейте останалата смес със сухо вино.
4. Оставете да престои поне седем часа.
5. Филтрирайте винената напитка през тензух или фино сито.
6. Комбинирайте вливаната водка и вино в отделна емайлирана тенджера.
7. Добавете захар.
8. Поставете на слаб огън и кипете четири пъти, като едновременно отстранявате получената пяна.
9. Оставете бульона да се охлади и го филтрирайте отново, за предпочитане през двуслойна тензух.

Готовият ликьор се изсипва в стъклени бутилки и се изпраща на хладно място.

Коментирайте! Когато използвате полусладко вино, намалете количеството захар.

С малини

Комбинацията от малини и цариградско грозде ще даде на напитката не само уникален аромат, но и красив розов цвят. Основната характеристика на рецептата е, че в нея няма захар.

Задължително:

• цариградско грозде - 2 кг;
• малини - 500 г;
• водка - 1,5 литра.

Стъпки:

1. Сортирайте плодовете, измийте, подсушете леко и ги поставете в предварително приготвен съд.
2. Налейте водка.
3. Затворете плътно контейнера и го съхранявайте на тъмно място в продължение на четири седмици.
4. Разклащайте изливащите се суровини на всеки три дни, така че да се смесят добре.
5. Филтрирайте сместа през двойна тензух или фино сито.
6. Налейте напитката в стъклени бутилки и я съхранявайте още седем до осем дни.

Последната експозиция е необходима на ликьора, за да разкрие всичките си вкусови качества.

Рецептата за домашен ликьор от цариградско грозде с водка

В допълнение към водката, народните винопроизводители използват разреден етилов алкохол, коняк, джин и дори уиски като алкохолна основа. Основното е, че силата на алкохола не трябва да бъде по-ниска от 40 ° и над 50 °.

Задължително:

• цариградско грозде - 700 г;
• водка - 750 мл;
• захар - 450 г;
• вода - 500 мл.

Стъпки:

1. Изсипете плодове в стъклен съд с широко гърло, ако е възможно, ги смачкайте.
2. Налейте водка, добавете гранулирана захар и оставете за час.
3. Извадете ликьора за 90 дни на тъмно място с температура на въздуха 20-22 ° C.
4. Разклащайте контейнера на всеки седем до осем дни.
5. Веднага след като цялата торта отиде на дъното на контейнера, напитката може да се филтрира през тройния слой марля и да се излее в стъклен съд.

Съхранявайте този ликьор само на хладно и тъмно място.

Класически ликьор без водка

Технологията на приготвяне на тази напитка се отличава с голяма сложност. Въпреки това, поради липсата на силен алкохол в основата, вкусът на ликьора е по-приятен и мек.

Задължително:

• цариградско грозде - 1 кг;
• вода - 250 мл;
• захар - 1 кг.

Стъпки:

1. Поставете неизмитите плодове в стъклен съд и леко смачкайте. На повърхността на кората от цариградско грозде „живее“ дива мая, която осигурява ферментация.
2. Изсипете захар в съд, налейте вода и разбъркайте всичко добре.
3. Покрийте гърлото на контейнера с марля. Фиксирайте и поставете контейнера на тъмно място при стайна температура.
4. Когато на повърхността на сместа се появи слаб кисел аромат или пяна, поставете медицинска ръкавица на врата, след като я пробиете с игла.
5. Ако няма процес на ферментация, можете да добавите стафиди (45-50 g) или винена мая.
6. В края на ферментацията (след 30-40 дни) ликьорът може да се филтрира, като се прекара през три слоя марля.
7. След това изсипете всичко в стъклени бутилки и го запечатайте херметично, изпратете го в мазето за два-три месеца, където ще узрее ликьорът от цариградско грозде.

Коментирайте! Всички съдове, използвани за приготвянето на напитката, трябва да бъдат добре стерилизирани и изсушени.

Условия за съхранение

Съхранявайте ликьор от цариградско грозде в стъклени съдове, за предпочитане от тъмен материал, който не позволява на слънчевата светлина да премине през него. Това ще позволи на напитката да запази красивия си цвят. Не използвайте алуминиеви съдове за съхранение.

Щепселите трябва да са плътни, температурата в помещението не трябва да надвишава +7 ° C Средният срок на годност е 2,5-3 години.

Заключение

Наливането на цариградско грозде е страхотна напитка, която е намерила почитатели, както сред силния, така и от по-слабия пол. Разнообразието от рецепти ви позволява да експериментирате, постигайки оригиналния изискан вкус на напитката.