Ликьорът от цариградско грозде е приятна, опияняваща напитка, която лесно се прави у дома. Има няколко рецепти за този алкохолен продукт. Всеки може да избере опция според своите предпочитания.
Характеристики и тайни на приготвянето на алкохол
Смята се, че цариградското грозде е практически неподходящо за алкохолни напитки, но мнозина твърдят, че това не е напълно вярно. Правилно приготвеният ликьор или ликьор от това зрънце ще разкрива неговия аромат и вкус все по-ярък всеки ден, ще придобива богат, красив цвят.
Всяко цариградско грозде е идеално за приготвяне на напитка. Можете да използвате червените, белите и розовите сортове. Освен това е разрешено да добавяте други плодове и плодове към ликьора по ваша преценка.
Технологичният процес на приготвяне на напитката е стандартен - вливане на плодове върху силен алкохол, разреждане със захар и филтриране. В отделен случай, когато плодовете са прекалено сладки, може да се пропусне гранулирана захар, а понякога, напротив, количеството й да се увеличи. Основната тайна и основно правило, което трябва да се спазва, за да стане напитката вкусна, е правилното й съхранение. Изливането на алкохол, както и приготвянето му, трябва да става само в стъклени съдове с плътно прилепващ се капак.
Важно! Особеността на цариградското грозде е, че те съдържат пектин, което прави напитката мътна. За да се изясни, трябва да се влива поне 20 дни, след това да се филтрира и отцежда.Избор и подготовка на съставките
За да направите ликьор от цариградско грозде, трябва да изберете зрели плодове без дефекти. Сортът може да бъде абсолютно всеки, въпреки че се смята, че най-вкусният и красив резултат дава червените плодове. В зависимост от вида на основната съставка, вкусът и цветът на напитката се променят. В допълнение към пресните цариградско грозде са разрешени замразени плодове.
Преди готвене плодовете трябва да бъдат сортирани и изплакнати добре под течаща вода. Изгнили, неузрели и развалени екземпляри няма да работят за рецептата. Ако цариградското грозде е замразено, тогава те трябва да се размразят естествено. Алкохолната основа е 70% или разреден до 50% етилов алкохол, който може да бъде заменен с обикновена водка или пречистена лунна светлина.
Домашни рецепти за ликьори от цариградско грозде
Ликьорът от цариградско грозде се приготвя по различни рецепти, но най-често хората избират класическия вариант. Тези, които желаят да експериментират или да добавят нови бележки към напитката, могат да бъдат посъветвани да използват допълнителни компоненти. Касис, малини или черешови листа работят добре като добавка към цариградското грозде.
Класическа рецепта
Класическата версия на приготвянето на ликьор от цариградско грозде е проста и лесна. Сладостта на напитката може да се регулира според вашите предпочитания и предпочитания.
Съставки, от които е съставен ликьорът:
- цариградско грозде - 1000 г;
- алкохол - 1 л;
- захар - 0,3 кг;
- вода - 1 л.
Стъпки за готвене:
- Изплакнете цариградското грозде, подредете, отстранете дръжките, сложете ги в контейнер и ги покрийте със захар.
- Покрийте контейнера с марля, поставете го в топла и тъмна стая за няколко дни.
- След започване на ферментацията добавете алкохол в буркана, оставете за две седмици.
- Изцедете течността през филтър, добавете вода към плодовете, отстранете отново за 14 дни.
- Комбинирайте течности, филтрирайте, изсипете в контейнери.
Лесен начин за приготвяне на ликьор от цариградско грозде
Една лесна рецепта за приготвяне на напитка има един недостатък. Състои се във факта, че ликьорът ще съдържа много утайки, поради което ще трябва да се филтрира по-задълбочено.
Ще е необходимо за готвене:
- цариградско грозде - 1 кг;
- захар - 2 чаши;
- алкохол 70% - 1 л;
- вода.
Процедура за готвене:
- Сортирайте цариградското грозде, изплакнете, изсипете в 3-литров буркан и намачкайте леко.
- Залейте със спирт, изнесете в топла стая, защитена от слънчева светлина.
- Настоявайте 10 дни.
- Прокарайте получената инфузия през филтър, покрийте останалите цариградско грозде със захар.
- Поставете плодовете на слънчево място за пет дни.
- Прецедете получения сироп през тензух.
- Измерете количеството сироп, извадете го от 1000, според резултата, определете обема вода, който ще трябва да се добави към ликьора (например, ако излезе 200 ml сироп, тогава ще са необходими 0,8 литра вода).
- Комбинирайте алкохолна тинктура, сироп от цариградско грозде и вода, разбъркайте добре, преминете през филтър.
- Настоявайте ликьорът в продължение на три до четири седмици и филтрирайте отново.
Вино и алкохол ликьор от цариградско грозде
Мнозина твърдят, че водката и виното са несъвместими продукти, но въпреки това алкохолът, приготвен на тяхна основа, се оказва много богат на вкус. След продължително излагане на тинктурата всички аромати се комбинират и дават отличен резултат.
Продукти, от които се нуждаете:
- зрели цариградско грозде - 1500 кг;
- алкохол 50% - 2 л;
- вино - 2 л;
- гранулирана захар - 0,3 кг.
Стъпки за готвене:
- Изсипете подготвените плодове в буркан, добавете алкохол, затворете плътно контейнера и го извадете за 14 дни на тъмно място.
- Прекарайте получената инфузия през филтър, изсипете плодовете с вино, отстранете за една седмица.
- Прецедете, изсипете в тенджера, добавете захар при непрекъснато бъркане, оставете да заври.
- След като виненият сироп се охлади малко и гранулираната захар се разтвори напълно в него, изсипете алкохолната тинктура, разбъркайте, охладете.
- Филтрирайте получената течност, извадете за един месец на тъмно място.
Ликьор от цариградско грозде с касис
Комбинацията от цариградско грозде и касис винаги дава интересен резултат. Ликьорът, направен от тези плодове, придобива много богат вкус и аромат.
Компоненти, включени в напитката:
- бяло цариградско грозде - 0,5 кг;
- касис - 0,25 кг;
- червено френско грозде - 0,25 кг;
- алкохол 50% - 1 л;
- гранулирана захар - 1 чаша;
- вода - 0,5 л.
Процес на готвене:
- Поставете чисти цели плодове в стъклен съд, изсипете алкохол до ръба, оставете за няколко седмици.
- Отцедете инфузията, комбинирайте плодовете със захар и вода, варете, докато се спукат.
- Изцедете сиропа, охладете до стайна температура, добавете алкохолна инфузия, оставете в затворена бутилка за един месец.
- Прекарайте готовия ликьор през филтъра.
Ликьор от малиново цариградско грозде
Малините придават на алкохола по-сладък и богат вкус. По-добре е да използвате водка като основа за напитката.
Според рецептата трябва да вземете:
- малини - 400 г;
- цариградско грозде - 2 кг;
- водка - 1500 мл.
Готвенето включва следните стъпки:
- Водката и чистите плодове трябва да бъдат поставени в буркан, добре затворени и извадени за един месец на тъмно място.
- Изсипете течността през тензух, добавете захар, ако е необходимо, оставете да се запари поне 14 дни.
Ликьор от цариградско грозде и череша
Добавянето на черешови листа към ликьора прави напитката по-тръпчива. При желание е разрешено в рецептата да се постави самата череша.
Съставът на напитката:
- плодове от цариградско грозде - 1 кг;
- черешови листа - 400 г;
- захар - 1500 г;
- лимонена киселина - 60 g;
- водка - 1,5 л;
- вода - 3 л.
Как да готвя:
- Изплакнете основната съставка и черешовите листа, комбинирайте с вода, кипете половин час.
- Прецедете бульона, добавете към него насипни продукти, кипете 10 минути.
- Охладете, комбинирайте с водка, изсипете в тъмни бутилки, затворете добре.
- Настоявайте на тъмно поне една седмица.
Условия за съхранение
Ликьорът, направен от цариградско грозде, при спазване на необходимите условия за съхранение, може да издържи до пет години, но е по-добре да го консумирате в рамките на една година. Температурата в помещението, където се намира продуктът, трябва да бъде в рамките на + 8-12 градуса, контейнери с плътно затворен капак, направени от стъкло.
Заключение
Домашният ликьор от цариградско грозде има приятен богат аромат и мек вкус. Процесът на приготвяне на напитка е прост и не отнема много време. Основният компонент може да се използва замразен или пресен, сортът може да бъде абсолютно всеки.
