Лаймът и лимонът са най-близките роднини сред цитрусовите плодове. Често те дори се бъркат помежду си, приемайки вар за неузрял лимон. За да разберете разликата между вар и лимон, трябва внимателно да проучите техните характеристики.
Как изглеждат лимонът и лаймът
Лимонът е по-често срещан и широко разпространен плод в Русия, въпреки че расте предимно в субтропичната зона (основните доставчици са Китай и Индия). Плодовете растат на дървета, чиято височина може да достигне 7-8 m.
Самият плод е с ярко жълт цвят и яйцевидна форма. Кората е доста плътна, лъскава, груба. Както всички останали цитрусови плодове, лимонът се състои от няколко филийки. Плодовата каша е сочна, прозрачна, бледожълта на цвят. Броят на семената вътре в плодовете е среден.
Плодовете могат да се съхраняват до 2 месеца, без да губят вкуса си.
Лаймът е по-екзотичен плод. Понякога се бърка с неузрял лимон поради зеления му цвят. Но това абсолютно не е така. Лаймът е независимо растение.
Плодовете растат на храсти, чиято височина рядко надвишава 2 м. Комфортна среда за този плод са тропиците. Основните доставчици са страните от Индия, Куба и Южна Америка.
За разлика от лимона, плодовете от липа имат по-заоблена форма, тънка и гладка кора, наситен зелен цвят. Лаймът също е по-малък от размера на лимона.
Пулпът на този плод е сочен и има зеленикав оттенък. Той също е разделен на филийки, но в същото време практически не съдържа семена.
Лаймът има много по-кратък срок на годност, за разлика от лимона, плодовете се съхраняват в хладилник за не повече от 10-15 дни.
И единият, и другият плод имат подчертан цитрусов аромат.
Каква е разликата между лайм и лимон в състава
Що се отнася до състава, и двата цитруса съдържат значително количество витамин С. В същото време съдържанието на аскорбинова киселина във вар е почти 5 пъти по-високо, отколкото в лимона. Наличието на този витамин в състава позволява плодовете да се използват като адювант за повишаване на имунитета, при лечението на различни вирусни и инфекциозни заболявания. Витамин С също така насърчава производството на колаген, което помага да се поддържа еластичността на епидермиса и съдовите стени.
Друг полезен елемент в състава е витамин Р, който в комбинация с аскорбинова киселина укрепва кръвоносните съдове и подобрява кръвообращението.
И двата плода съдържат лимоноиди, по-специално лимонин. Най-голямата им концентрация е в кората и семената на цитрусовите плодове. Учените отбелязват, че тези съединения имат антикарциногенни свойства. Така например, пиенето на лимонов чай ежедневно помага да се намали вероятността от развитие на меланом с една трета.
Що се отнася до разликите, заслужава да се отбележи, че варът е много богат на фолиева киселина, която липсва в лимона. Поради съдържанието на това вещество цитрусите могат да бъдат много полезни за жените, докато чакат бебе. Това се дължи на факта, че фолиевата киселина има благоприятен ефект върху растежа и развитието на бебето, особено в началото на бременността. Сокът от лайм се използва и за облекчаване на симптомите на токсикоза при бъдещата майка.
На свой ред лимонът, за разлика от вар, може да се похвали със значително съдържание на фитостерол. Това вещество предотвратява усвояването на холестерола, като е негов естествен аналог. В резултат на това се намалява рискът от образуване на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове и съответно вероятността от развитие на кръвни съсиреци.
Съвет! Повечето от хранителните вещества, които изграждат тези плодове, губят полезните си свойства по време на термичната обработка. Затова е най-добре да ги консумирате пресни.Разликите в съдържанието на калории между плодовете са незначителни - 100 г вар съдържа около 30 ккал, а 100 г лимон съдържа около 20 ккал.
Каква е разликата между лайм и лимон на вкус
Вкусовите качества на лайма и лимона често се сравняват помежду си, което не е изненадващо, тъй като и двата цитруса имат подчертана киселинност. Разликата е, че пулпата от вар е по-сочна и има горчив послевкус, който липсва на лимона.
Поради тази горчивина и високото си съдържание на витамин С, лаймът е по-кисел плод от лимона. Ако лимонът може да се яде чист, тогава яденето на парче вар без добавена захар е много проблематично.
Разлика между лайм и лимон в готвенето
И двата плода се използват широко при приготвянето на различни ястия. Сокът от лимон и лайм често се използва като марината за пиле, месо или риба, особено когато се готви на огън или скара. За да направите това, или нарежете плодовете на кръгчета и изместете основния продукт, или просто изсипете изцедения сок върху месото или рибата и го оставете за известно време.
Друг начин за използване на сосове е смесването на цитрусов сок със зехтин, мед или горчица, добавяне на чесън, билки и черен пипер на вкус. Тези сосове са подходящи както за приготвяне на салати, така и за добавяне към горещи ястия. Можете просто да залеете пържено месо или риба със сок от лимон или лайм - това ще придаде на ястието пикантен кисел оттенък.
Съвет! За да се изцеди максималното количество сок от цитрусовите плодове, първо трябва да се търкалят на масата, като едновременно се натискат здраво върху него.Лимон и лайм често се използват в безалкохолни напитки. Най-лесният начин е да поставите цитрусови клинове в обикновена или газирана вода, като добавите захар или мед на вкус.
Цитрусите са важни съставки в някои алкохолни коктейли. И така, лимонът се добавя към "Маргарита", а лаймът - към "Мохито".
Ако говорим за разликите в кулинарната употреба на тези плодове, тогава си струва да споменем азиатската кухня. В него голяма роля се дава на комбинацията от лайм с червен пипер. Тази подправка се използва за приготвяне на сос гуакамоле и популярната тайландска супа tom yum. Също в азиатските страни, вар се накисва в солена вода и се оставя да изсъхне на слънце - така се получава подправката, луми.
За разлика от лайма, лимонът често може да се намери в рецепти за десерти. Използва се при приготвянето на сладкиши, кремове, сладолед, мармалад, както и за украса на сладки ястия. Лаймът рядко се използва за приготвяне на сладкиши поради подчертания си горчив вкус.
Лимонът често се добавя към чая и се приготвят от него захаросани плодове; за това се използва по-рядко вар.
Друга важна разлика е, че за да се запази вкусът и ароматът, лимонът се препоръчва да се добавя към ястията непосредствено преди сервиране.
Внимание! Лаймът има по-изразен вкус, така че може да се добавя на всеки етап от подготовката.Кое е по-здравословно - лайм или лимон
Ако говорим за ползите от лимона, тогава, на първо място, трябва да се отбележи, че през 16-17 век. това беше основното средство срещу скорбут. Това се дължи на високото съдържание на витамин С в този плод. В момента скорбутът е практически победен, но цитрусовите плодове все още помагат да се избегне недостигът на витамини и да се възстанови минералният баланс в организма.
В допълнение, редовната консумация на лимонов сок стимулира храносмилането, подобрява апетита и насърчава усвояването на калций и желязо от други храни. Водата с лимон сутрин на гладно ускорява елиминирането на токсините и вредните вещества от тялото, а също така помага за отслабване.
Съвет! При заболявания на стомашно-чревния тракт цитрусовите плодове трябва да се консумират с голямо внимание, след консултация с лекар.Лимонът се използва и за козметични цели - има избелващи свойства и помага за премахване на лунички и старчески петна. Използва се при производството на различни кремове, маски за лице и коса.
Лаймът се отличава с още по-висока концентрация на витамин С, както и със съдържанието на фолиева киселина. Поради това се препоръчва да се използва по време на бременност, тъй като тези вещества допринасят за развитието на плода.
Лаймът действа успокояващо - чудесно е за намаляване на умората и раздразнителността.
И двата цитрусови плода се използват за направата на етерични масла, които повишават тонуса на кожата, подобряват състоянието на косата и помагат за заздравяване на малки драскотини и рани.
Следователно е невъзможно да се направи еднозначно заключение за това кой цитрус е по-полезен.
Заключение
След като разгледахме основните характеристики на плодовете, можем да заключим каква е разликата между вар и лимон. Това са представители на цитрусовите плодове, сходни по състав и вкус. В същото време лаймът е по-горчив, а лимонът има по-мек вкус, поради което те се използват по различни начини в готвенето.
