Много домакини се интересуват от това как да подготвят и съберат глог за зимата. Плодовете имат много полезни свойства. Те са напълно подходящи за приготвяне на вкусни десерти. През зимата е по-важно от всякога да се консумират витамини. Плодовете Боярка (наричани още glod) не губят своите лечебни качества дори след термична обработка. Само вие трябва да използвате продуктите в малки дози.
Правила за събиране на глог за зимата
Храстовите храсти в естествената им среда се срещат почти на цялата територия на Русия. Има тези растения в някои летни вили. През есента храстите са покрити с кървавочервени плодове. За да съберете глог за зимата у дома, не трябва да чакате слана, от която гладът омеква, става неподходящ за използване на цели плодове.
Важно! За събиране на сух или замразен глог през зимата трябва да използвате напълно узрели плодове.Събирането на глог не се извършва парче по парче, а гроздовете с щитове се отрязват. Поставете глода в кошници или кутии. За събиране изберете сухо време. Най-доброто време за прибиране е след обяд, за да няма роса на болярката.
Какво можете да готвите от глог у дома
Glod е универсален за кулинарна употреба. От едроплоден градински глог можете да приготвите огромен брой вкусни и здравословни десерти за зимата у дома.
Познавайки рецептите, можете да направите следните препарати за зимата:
- варено и сурово сладко само от боярка, както и с добавяне на плодове и плодове;
- конфитюри и конфитюри;
- конфитюр и желе;
- блат и мармалад;
- сок и плодова напитка;
- компот и бонбони
- сироп и сос.
Освен това може да се приготви сух и замразен ливан за зимата.
Опциите и препоръките за рецепти за готвене ще помогнат на домакините да разнообразят семейното меню през зимата. Освен това заготовките от глог имат лечебни свойства, което също е важно.
Рецепти от плодове от глог
Всяка домакиня има в арсенала си голям брой рецепти, с които можете да приготвите сладки десерти. Предложените варианти ще допълнят подготовката за зимата. Въз основа на рецепти можете да фантазирате, да създавате свои собствени деликатеси. Преди да се заемете със зимните препарати, трябва да се запознаете с подготовката и използването на десерти от глог.
Глог със захар за зимата без готвене
Не е необходимо да използвате топлинна обработка, за да приготвите здравословен и вкусен десерт за зимата. В такъв препарат всички витамини и микроелементи са 100% запазени. Глогът в захар е чудесен десерт за зимата.
Рецептата ще изисква:
- 1 кг черва с кости;
- 1 кг захар.
Как да готвите правилно:
- Сортирайте плодовете, изплакнете, поставете върху кърпа, за да изсъхнат.
- Поставете всеки плод в захар, навийте старателно.
- Сгънете захаросания калъф във всеки стъклен съд (не забравяйте да го стерилизирате!) До закачалките.
- Добавете останалата част от гранулираната захар отгоре.
- За да запечатате контейнера, трябва да почукате.
- Покрийте буркана или бутилката с кърпа и охладете.
- Детайлът ще бъде готов след 2-2,5 месеца.
Глог, настърган със захар
Можете да използвате друга рецепта, за да направите вкусен десерт. Вярно е, че ще трябва да работите усилено с препарата, тъй като деликатесът не трябва да съдържа кости.
Състав на рецептата:
- 1 кг глог;
- 0,7 кг гранулирана захар или пудра захар;
- 50 г лимонов сок.
Нюансите на приготвяне на десерт:
- Пресните плодове веднага след прибиране на реколтата се сортират, за да се отстранят некачествени екземпляри, а чашелистчетата се отрязват.
- Разстелете глода върху платнена салфетка.
- В емайлирана купа плодовете се натрошават, след което картофеното пюре се отстранява през сито.
- Комбинирайте масата с гранулирана захар или на прах. Добавете лимонов сок.
- Смесете ягодовото пюре със захар и лимонена киселина.
- Смесеното пюре се поставя в подготвени буркани.
- За да запазите настъргания глог по-добре, поръсете го със слой захар и го покрийте с халба хартия за печене, напоена с водка или алкохол.
- Можете да затворите детайла за зимата с пластмасови капаци и да го поставите в хладилника.
Такъв боярски десерт е чудесен за сандвичи; често се сервира с палачинки и палачинки.
Глог в собствен сок за зимата
За зимата можете да приготвите друг десерт от едроплодния глог, който също не се нуждае от топлинна обработка.
За вкусна подготовка ще ви трябват:
- 2 кг бойярка за приготвяне на сок и плодове за поставяне в буркани;
- 1 супена лъжица Сахара;
- 1 литър вода.
Как да готвя:
- Първо, сокът се прави от 2 кг глад. За това чистите и сушени плодове се поставят в тенджера, заливат се с вода и се варят, докато омекнат.
- След като масата се охлади, изцедете сока. Трябва да работите с ръкавици.
- Загрейте течността отново (не кипете!), Добавете гранулирана захар.
- 500 г глог се поставят в буркан до раменете, след което се заливат със сладък сок.
- Навийте контейнерите с капаци, сложете ги с главата надолу, сложете ги под шуба, докато изстинат.
- Трябва да съхранявате заготовките от глог в мазето или хладилника.
Пюре от глог за зимата
За зимата у дома можете да приготвите вкусно картофено пюре от плодовете на бойка. Лесно е да се направи. Някои домакини съветват да добавите малини или боровинки към десерта, за да подобрите вкуса и полезните свойства. Разбира се, в картофеното пюре трябва да има малко по-малко боярка.
Рецептата ще изисква:
- болярка - 1 кг;
- захар - 1 с.л.
Характеристики на детайла:
- Поставете глога в емайлирана купа, добавете вода, за да покрие плодовете.
- От момента на кипене съдържанието се оставя да къкри около 5 минути.
- Поставете глода в гевгир, за да направите купчина сок.
- Намачкайте меката боярка с дървено смачкване, след което втрийте през сито, за да отстраните семената.
- Добавете захар към препарата, разбъркайте.
- Прехвърлете масата в избрания стерилен съд, навийте на руло.
Това е само една рецепта за приготвяне на пюре от глог за зимата, има и други варианти.
Важно! Пюре от глог може да се съхранява само в хладилник.
Захаросан глог за зимата
От плодове и плодове можете да приготвите вкусно ястие, наречено захаросани плодове.
За поръчка ще ви трябва:
- 2 кг глог без семена;
- 2,4 кг гранулирана захар или пудра захар;
- 600 мл вода;
- 4 г лимонена киселина.
Как да готвя:
- Изсипете сварения сироп върху плодовете и ги задръжте 10-12 часа.
- След това поставете съда на котлона и оставете да заври.
- Задушавайте плодовете за четвърт час.
- Добавете лимонена киселина 2 минути преди края на готвенето.
- Отделете отново съдовете с ягодоплодната маса.
- След 10-12 часа го поставете отново на котлона.
- Изберете глога в гевгир, за да направите стека от сироп.
- Поставете сухите плодове на чист лист от фурната, поръсете с пудра захар.
- Трябва да сушите захаросани плодове в продължение на няколко дни в добре проветриво помещение.
За съхранение на глог десерт у дома се препоръчва в плътно затворени буркани, на хладно място.
Сладко от глог за зимата
За да направите конфитюр, можете да използвате за основа всяка рецепта за сладко от глог или сладко. Само ще отнеме повече време, докато го сварите и добавите пектин или агар-агар.
Например можете да направите конфитюр въз основа на следната рецепта:
- болярка - 1,4 кг:
- гранулирана захар - 500 г;
- агар-агар - 1 ч.л .;
- лимон - 1 бр .;
- канела - 1 пръчка.
Характеристики на детайла:
- Запарете плодовете в малко вода, докато напълно омекнат, след което направете картофено пюре, като втриете масата през сито, за да отстраните семената.
- Обелете лимона, отстранете семената, пригответе сока.
- Захарно пюре, добавете канела и лимонов сок.
- Задушете масата след кипене в продължение на 20 минути на слаб огън с разбъркване.
- Сложете малко горещо пюре в отделна тенджера, добавете агар-агар и кипете 2 минути.
- Комбинирайте двете маси, след смесване, изсипете в подготвени стерилни контейнери.
- Уплътнете плътно с метални или винтови капачки.
- Не е необходимо да увивате детайла, тъй като той трябва бързо да се охлади.
- Изберете хладно и тъмно място за съхранение.
Мармалад от глог за зимата
Не е трудно да приготвите мармалад от глад. Това ще изисква:
- плодове - 2 кг;
- гранулирана захар - 2 кг;
- чиста вода - 1,2 кг.
Как да готвите правилно:
- Сварете плодовете с малко вода, докато омекнат.
- Отделете леко охладения глог от семената със сито.
- Добавете гранулирана захар, поставете на котлона в емайлиран тиган. Оставете да къкри, докато масата се сгъсти.
- Отстранете пяната от пюрето и разбъркайте, за да не залепне по дъното.
- Изсипете горещата маса в тава; височината на слоя не трябва да надвишава 2 cm.
- Покрийте листа с кърпа, за да избегнете прах и насекоми.
- След няколко дни слоят се отстранява от палета. Остава само да го нарежете на ситно, поръсете с пудра захар, за да не се слепват.
- Сгънете заготовката за глог за съхранение през зимата и я поставете на хладно тъмно място.
Глог бонбони за зимата
Използвайки горната рецепта за мармалад от глог, можете да направите необичайни бонбони.
Допълнение към рецептата:
- готова мармаладна маса - в необходимото количество;
- на всеки 100 г мармалад - 100 г нишесте.
Правила за готвене:
- Мармаладната маса се охлажда леко (до около 60 градуса).
- Изсипете необходимото количество картофено нишесте и омесете добре масата до гладка смес.
- Дървена дъска се навлажнява със студена преварена вода (за да се отстрани безпроблемно) и върху нея се разпределя масата от глог.
- Нарежете веднага на парчета, подобни на бонбони, и изсушете 2-3 дни в добре проветриво помещение.
- Готовите бонбони се поставят в стъклен съд, плътно се затварят и се прибират в хладилника.
Сироп от глог за зимата
Любителите на сиропа могат да го направят у дома от глог по предложената рецепта. Напитката е по-вкусна от пресни плодове, набрани предния ден.
Състав:
- недостиг - 1 кг;
- гранулирана захар - 1 кг за всеки литър от получената течност;
- лимон - 1 бр .;
- вода - 1 л.
Правила за готвене:
- Поставете чисти плодове в контейнер, добавете вода и варете, докато омекнат.
- Прецедете бульона през гевгир, след което изцедете сока от плодовете.
- Добавете захар към течността в съотношение 1: 1.
- Поставете на котлона и кипете 2 пъти.
- 2-3 минути преди края на готвенето се изсипва сокът, изцеден от половин лимон, така че в сиропа от глог да се появи лека киселинност.
- Изсипете готовия сироп в буркани, затворете с метални капаци.
- Охладете с главата надолу.
Съхранявайте детайла на хладно място, без достъп до светлина през зимата.
Сос от глог за зимата
За да приготвите вкусен сос боярка за зимата, ще ви трябва:
- плодове - 500 г;
- захар - 200 г;
- вода - 1 с.л.
Стъпки за готвене:
- Варете глог за около четвърт час.
- Отстранете костите със сито.
- Комбинирайте с гранулирана захар, след това кипете не повече от 8 минути.
- Завийте в стъклен съд за зимата.
Рецепти за питие от глог
От плодовете на глог, според рецептите, можете да приготвяте витаминни напитки за зимата със или без семена. Асортиментът е достатъчно широк:
- компот;
- сок от един глог или с добавка на други плодове, плодове;
- плодова напитка.
Дори начинаеща домакиня може да използва рецептите по-долу. Можете да разнообразите вкусовите и ароматните свойства на напитките с помощта на други плодове, плодове, подправки.
Сок от глог за зимата
За да направите сок от глог с пулп у дома, можете да използвате тази рецепта:
- глод - 2 кг;
- захар - 1 супена лъжица .;
- вода - 4 л.
Нюансите на рецептата:
- Сварете плодовете във вода, разтрийте през сито, за да премахнете семената.
- Сварете сладък сироп от количеството вода, посочено в рецептата, комбинирайте го с пулпата.
- Поставете на котлона и изчакайте, докато на повърхността се появят мехурчета.
- Изсипете сока в подготвен съд и завийте плътно.
- Охладете детайла под шуба.
След един ден отстранете детайла за зимата на хладно и тъмно място.
Плодова напитка от глог за зимата
Приготвянето на плодови напитки не е трудно. За това трябва да вземете:
- глод - 0,5 кг;
- вода - 2-2,5 л;
- лимон - ½ част;
- гранулирана захар - 0,3 кг.
Как да готвя:
- Направете пюре без семки от плодовете.
- Добавете захар и загрейте отново до кипене.
- Изсипете вряща вода, добавете сока на половин лимон и оставете да заври.
- Навийте горещата плодова напитка в стъклени съдове.
Възможно ли е да замразите глог
Почти всеки апартамент разполага с модерни хладилници с големи фризери и функция за бързо замразяване. Ето защо можете да приготвите плодове за зимата, от които след това да приготвите витаминни десерти.
За да готвите замразени плодове, трябва да знаете някои тайни:
- Включете бързо замразяване.
- Използвайте само узрели плодове без повреди.
- Поставете в камерата само измити и сушени плодове.
- Дръжте замразените плодове и плодове отделно от месото и рибата.
- За замразяване през зимата използвайте малки торбички, в които е поставена еднократна порция, тъй като плодовете не могат да бъдат поставени отново в камерата.
Как да запазите глог за зимата
Глогът, събран през есента, не трябва да бъде консервиран. Може да се съхранява сушен или замразен. Освен това този метод на събиране ви позволява да запазите почти всички хранителни и полезни свойства на зрънцето.
Използване на фризера
Бързото замразяване на глог през зимата е един от най-популярните методи за съхранение. Разбира се, фризерът трябва да е с приличен размер и с постоянна температура от -18-20 градуса.
Трябва да измиете плодовете и да ги поставите върху салфетка, така че водата да е стъклена. Първо, трябва да замразите глога на равна повърхност на един слой, след което да го поставите в торбички.
Можете да замразите не само цели плодове, но и настъргани през сито. Пюрето се поставя в съдове за еднократна употреба. През зимата мед може да се добавя към глог за здравословно и вкусно лакомство.
Сушене
Приготвянето на сух глог е лесно. Като правило събраното пренасищане се сортира преди изсушаване. Не трябва да се мие, тъй като плодовете, напоени с вода, изсъхват за много дълго време, често в процеса мухлясват.
Ако плодовете се сушат на открито, тогава за тази цел е подходящо таванско помещение с добра вентилация. Боярката се поставя върху плътна кърпа, разбърква се ежедневно по време на сушенето.
Можете да готвите глог за зимата, като използвате:
- фурни;
- електрически сушилни;
- самолет.
Когато се събира болярка за зимата по метода на сушене, е необходимо да се следва процесът, тъй като несъхналите плодове ще се слепват по време на съхранение, а твърде сухите ще загубят някои от полезните си свойства.
Съвет! Трябва да съхранявате глог в торбички от плат на сухо проветриво място.Заключение
Методите за подготовка и събиране на глог за зимата не представляват особени трудности. Разбира се, ще трябва да отделите известно време за обработка на плодове, но през зимата в арсенала ще има не само вкусен десерт, но и лекарство.
