Глог вино: ползи и вреди, как да се направи, рецепти, рецензии

Виното от глог не само помага да се отпуснете след тежък работен ден, но и насища организма с полезни елементи. Напитката е известна с богатото си съдържание на витамин С, танини и макронутриенти. Може да се готви през цялата година, тъй като не само пресни, но и сушени плодове се използват като основна съставка.

Възможно ли е да се направи вино от глог

Домашното производство на вино става все по-популярно. Основното предимство на напитката е нейният естествен състав. За да направите вино от глог, трябва да отделите много време и да изучите много рецепти. Но резултатът напълно оправдава усилията. Алкохолната напитка се оказва не само вкусна, но и здравословна.

Ползите и вредите от глог вино

Виното има богат, деликатен аромат и леко тръпчив вкус. Той не се приема само през устата, но се използва и като лечебно средство. Благодарение на богатото си съдържание на витамини и минерали, виното от градински глог има изключително благотворно въздействие върху човешкото здраве. При използване на малки дози от напитката се постига следният ефект:

• отпускане на тялото след прекомерен физически или психически стрес;
• възстановяване на нивата на холестерола в кръвта;
• премахване на подпухналостта;
• профилактика на настинки и вирусни заболявания;
• ускоряване на метаболизма;
• поддържане на сърдечния тонус;
• елиминиране на невроза.

Виното от глог също може да навреди на здравето. Това се случва, когато пиете твърде много или имате сериозно хронично заболяване. Вредните свойства на виното включват:

• понижаване на кръвното налягане;
• висок риск от развитие на алергична реакция;
• лошо храносмилане;
• нарушение на сърдечния ритъм.

Напитката е особено опасна за жени в положение и кърмене. Строго им е забранено да консумират глог вино, дори в ограничени количества.

Как се прави вино от глог

Има няколко техники за приготвяне на домашно вино. Те се основават на процеса на ферментация. Постига се чрез добавяне на мая или стафиди от закваска към напитката. Процесът на приготвяне на напитка е дълъг и многоетапен. За да направите домашно вино от глог, трябва да спазвате съотношението на компонентите и последователността на действията. Вливането на напитката се извършва на топло място. Някои рецепти използват тръба за димни газове.

Рецепти за глог за вино у дома

Вкъщи рецепта стъпка по стъпка ще ви помогне да направите вино от глог. Първоначално трябва да сортирате плодовете, като се отървете от повредените плодове. Листата и други отломки трябва да бъдат премахнати. Не е необходимо да се мият плодовете преди употреба. Пресните плодове могат да бъдат разделени на две части. От единия се прави вино, а от другия се замразява за зимата. Запасите, направени навреме, ви позволяват да приготвите напитка по всяко време.

Внимание! Ако виното продължава да ферментира след 55 дни престой, е необходимо да се отцеди в друг съд, като се използва сламка. Важно е да не докосвате утайката, за да не се появи горчивина в напитката.

Една проста рецепта за домашно вино от глог

Приготвянето на вино от глог у дома най-често се извършва по най-простата рецепта. Той включва следните компоненти:

• 5 кг замразени плодове;
• 10 литра вода;
• 10 g винена мая;
• 4 кг гранулирана захар.

Процес на готвене:

1. Сиропът се приготвя от 500 г захар и малко количество вода.
2. Измитите плодове се поставят в стъклена бутилка и се пълнят със сироп.
3. В отделен съд маята се разрежда с вода. Опаковка от 10 g ще изисква 70 ml вода при 38 ° C.
4. След 15 минути запарената мая се добавя към плодовете.
5. Контейнерът с приготвянето на вино се затваря с воден печат. В рамките на 3 дни напитката идва в готовност. Разклащайте бутилката периодично.
6. След инфузия, пивната мъст се отцежда от бутилката в друг съд и се смесва с 1,2 кг захар. Получената смес се връща обратно в бутилката, след което отново се запечатва с воден затвор.
7. След една седмица получената напитка се филтрира. Изхвърлете дебелото зрънце. Течността се смесва с останалата захар и се затваря отново.
8. След 40-50 дни ферментация напитката е готова за пиене.

Глог вино без мая

Не е нужно да добавяте мая за ферментиране на глог. Резултатът е не по-лош от добавянето им. Напитката ще има наситен вкус и тъмнокафяв оттенък. Рецептата използва следните съставки:

• 75 г мед;
• 5 броя. сухи цветя на глог;
• 200 г плодове от глог;
• 1 литър червено вино.

Процес на готвене:

1. Плодовете и цветята на храста се поставят в стъклен съд, добавя се мед и се залива с вино.
2. Контейнерът се разклаща старателно и се отстранява на топло място за 3 седмици.
3. След определено време напитката се филтрира и бутилира.

Съвет! Препоръчва се виното да се съхранява в плътно затворени бутилки в избата.

Вино от ябълки и глог

Напитката от ябълки и глог има приятен кехлибарен оттенък и леко кисел вкус. Трилитров буркан вино от глог ще изисква следното количество съставки:

• 2 литра вода;
• 100 г ябълки;
• 1,6 кг захар;
• 1 кг плодове от глог.

Процес на готвене:

1. Ябълките се измиват, обелват и смилат в месомелачка или блендер.
2. Ябълковият сос се смесва с плодове и се поставя в стъклен буркан. Сместа се излива в 1 литър вода.
3. Контейнерът се покрива с марля и се отстранява за 3 дни на топло място. Препоръчва се съставът да се разбърква 2 пъти на ден.
4. След 3 дни напитката се филтрира. Дебелината се отстранява, оставяйки малък слой от 1 cm.
5. Останалата захар се изсипва в течността. Контейнерът се запечатва и се оставя настрана.
6. След 4 дни с помощта на епруветка се излива 200 ml пивна мъст. Смесва се с 400 г захар и се изсипва обратно. След 3 дни процедурата се повтаря.
7. След края на процеса на ферментация напитката се изсипва в малки бутилки и се затваря.

Глог и гроздово вино

Състав:

• 4 кг гранулирана захар;
• 5 кг глог;
• 10 литра вода;
• 200 г стафиди.

Процес на готвене:

1. За приготвяне на закваска култура, неизмити стафиди се изсипват в буркан. Към него се добавят 100 г захар и 400 мл вода. Бурканът се покрива с чиста марля и се поставя на топло място.
2. След 3-4 дни ще се появи миризма на ферментация и характерна пяна. Това показва готовността на закваската.
3. 1 кг захар се разтваря в 10 литра гореща вода. Полученият сироп се излива върху плодовете. В контейнера трябва да има поне ¼ свободно пространство.
4. Закваската се изсипва в горската смес. След това бурканът се затваря с воден печат. За 3 дни се отстранява на топло място с температура от 18 до 24 ° C. Препоръчва се контейнерът да се разклаща веднъж дневно.
5. След 3 дни 1 литър пивна мъст се смесва с 1 кг захар и се връща в буркана. След това контейнерът се запечатва с воден печат.
6. След една седмица виното се прецежда с марля. Изцедените плодове се изхвърлят. Към течността се добавя още 1 кг захар.
7. Затвореният буркан се оставя настрана за още 30-40 дни.

Вино от глог и арония

Виното, приготвено от сухи плодове от глог и планинска пепел, се отличава със своя ярък цвят и сочен вкус. Процесът на ферментация в тази рецепта започва чрез добавяне на закваска към стафидите. За да направите вино, ще са ви необходими следните компоненти:

• 3 кг захар;
• 6 литра вода;
• 100 г стафиди;
• 2,5 кг глог;
• 1 кг арония.

Процес на готвене:

1. Стафидите се смесват с 2 с.л. л. захар и налейте 500 мл вода. Контейнерът се поставя на топло място, като предварително го е покрил с кърпа или марля.
2. След 4 дни горската смес се залива с 1 кг захар и се залива с гореща вода. Към сместа се добавя стафиди от стафиди. Контейнерът се покрива и се оставя за още 4 дни.
3. След края на процеса на ферментация, пивната мъст се филтрира. Към него се добавя половината от останалата захар. Контейнерът е запечатан под водно уплътнение. След 2 седмици добавете останалата гранулирана захар.
4. След еднодневна инфузия ферментиралата смес се въвежда в течността на зрънце от първия контейнер. Бурканът се затваря с капак и се поставя на хладно място за 4 седмици.
5. След изтичане на определеното време течният компонент се източва с помощта на тръба в отделен контейнер.

Условия за съхранение на вино от ягоди от глог

За да не загуби напитката своите полезни свойства и приятен вкус, тя трябва да се съхранява правилно. Виното се бутилира в тъмно стъкло и се запушва. Избрано е хладно място за съхранение. Наложително е бутилките да се съхраняват изправени. Срокът за съхранение е неограничен. С течение на времето вкусът и силата на напитката само се засилват.

Важно! Силно не се препоръчва да се консумира напитката в прекомерни количества, тъй като в този случай тя може да провокира симптоми на отравяне.

Заключение

Приготвянето на вино от глог у дома изобщо не е трудно. Специално внимание трябва да се обърне на подготовката на стартерната култура. Вкусът и свойствата на напитката до голяма степен зависят от нея.

Отзиви за вино от глог

Гурянова Яна Виталиевна, на 35 години, Светлогорск Баба ми от няколко години прави домашно вино от глог. Опитах го веднъж, редовно взимам няколко бутилки от нея за празниците. Виното е леко сладко и умерено силно. Степанов Вячеслав Александрович, 56 години, Уфа Приятел ме посъветва да правя вино от глог. Преди това практикувах само класически рецепти за грозде. От глог, напитката не е по-лоша. И което е най-изненадващо, главата изобщо не боли. Кадникова Ирина Василиевна, 48 години, град Саратов На нашия сайт глогът расте като плевел. Какво ли не съм готвила за него! Реших да направя вино. Сега се опитвам да замразя плодовете за зимата, за да подновя доставката на напитката, ако е необходимо. Оказва се много вкусно.