Фасулът е едно от най-широко отглежданите бобови растения. Площта му на отглеждане е втората по големина в света след соята. Сортовете боб са много разнообразни. Подобна висока популярност на тази култура и нейното сортово разнообразие се обясняват с високата хранителна стойност. Ядат се както зрели зърна, така и зелени шушулки.
Разнообразие от боб
Ботанически бобът е бобов зеленчук. Семейството включва около сто биологични вида и огромен брой сортови сортове. Освен това някои видове грах също принадлежат към зърната, погрешно поради външно сходство, присвоено на това семейство.
Предимно фасулът се отглежда с кулинарни цели, но има няколко десетки вида, които имат декоративна стойност. Основният компонент на фасула от кулинарна гледна точка е техният растителен протеин. Фасулът се нарича фасул.
Важно! Все още няма единна дефиниция на думата "bob".В някои източници фасулът се нарича семена на растения от семейство Бобови, извлечени от шушулките. В други - цяла семенна шушулка. В тази статия бобът се нарича директно семена.
В зависимост от вътрешната структура на шушулката, цялата гама от представители на тази култура е разделена на 3 големи подгрупи:
- захар или аспержи, с много тънък слой пергамент или напълно лишен от него;
- полузахар, при който този слой е слабо развит;
- обстрелване или зърно с дебел и груб пергаментен слой.
Това е много грубо разделение, но ви позволява бързо и прагматично да прецените за какви цели е подходящ този или онзи сорт. Например, аспержи със захар се ядат заедно със шушулката и дори най-добрите сортове черупки не могат да имат това свойство, тъй като техните шушулки са твърде жилави и неподходящи за храна.
Сортовете боб се различават по много различни начини. И въпросът не се ограничава до един цвят или вкус. Те могат да имат различни периоди на узряване и условия на отглеждане. Видовете могат да имат напълно различни хранителни стойности и съотношения на протеини, мазнини и въглехидрати. Условията за събиране, съхранение и подготовка също могат да варират значително.
Разделянето на зеленчукови зърна на сортове може да бъде много произволно. Често едни и същи подвидове с различни цветове понякога могат да бъдат класифицирани като напълно различни. Такива въпроси обаче не засягат средния потребител или градинар и представляват интерес изключително за животновъдите. По-долу са описания на различните сортове боб и техните характеристики са изброени накратко.
Видове и сортове боб
Съществуващата класификация на фасула всъщност диференцира не толкова плодовете, колкото техните шушулки. Това е съвсем просто, но в същото време има определено значение. Захарните зърна имат мека шушулка през целия вегетационен период и узряването.
Пилинг - напротив, през цялото време на съществуването на плодовете се доставя твърда шушулка, а полузахарта преди началото на техническата зрялост има мека шушулка, а след това - твърда.
След това се разглеждат различни сортове боб със снимки и описания.
Сортове зърнени зърна
Пинто. Разноцветни зърнени зърна. Има късна зрялост (до 90 дни). Отглеждани в Мексико, условията за отглеждане са отлични за умерен климат. Размерът на храста е 60-80 см. Средният добив е до 2 кг от 1 кв. м.
Черно око. Много древен вид, отглеждан в Азия. Името си е получил от характерния модел на плода. Размерът на растението е около 30 см. Периодът на зрялост е 3-4 месеца. Расте на всякаква почва, може да расте на сянка, но е топлолюбив. Добивът е много висок - до 3 кг от растение.
Лима. Произход от Южна Америка. Височината на храстите е до 60 см, сортовете за катерене - до 1,5 м. Зреенето продължава 2 месеца. Плодовете са къси, дълги 5-6 см. Съдържат 2-3 бели зърна. Добивът е умерен - около 2 кг на квадратен метър. м.
Сортове бял боб
ВМС. Този сорт боб е отглеждан в САЩ преди повече от 300 години. Височината на храста е до 0,5 м. Това е къснозреещ сорт, периодът му на узряване е 85-100 дни. Може да се отглежда на всякакви почви, неизискващи към поливане. Добивът може да бъде до 2 кг на 1 кв. м. Плодовете са гъвкави - използват се задушени, варени и консервирани.
Чали. Разнообразие от големи бели зърна с плътен боб, той се използва главно за основни ястия. Плодовете съдържат голямо количество калий и калций. Храстът с височина до 60 см има разперена форма. Плодовете са с малки размери, съдържат до 5 големи семена. Плододаването достига около 2 кг на 1 кв. м.
Белозерка. Сорт в средния сезон с време на зрялост 2 месеца. Размерът на храста е до 50 см. От него могат да се премахнат до 50 средно големи шушулки. Фасулът съдържа много въглехидрати и микроелементи. Производителността е повече от 2 кг.
Сортове черен боб
Мавритански. Има къдрави стъбла с дължина до няколко метра. Зрелостта настъпва 2 месеца след покълването. Плодовете са малки, теглото им е само 1-2 г. Има добър вкус и е устойчиво на замръзване. Добивът може да бъде до 1,5 кг.
Прето. Средно голям сорт. Храстите достигат 0,5 м височина. Семената са малки, с тегло до 1 g, със слаб аромат на горски плодове. Сорт в средния сезон, период на узряване до 70 дни. Плододаване до 1,8 кг.
Лукеря. Високо растение, което расте до 3 м, има стъбла за катерене. Зрелостта настъпва 60 дни след засаждането. Плодови шушулки с дължина 13 см. Плодовете са малки, с характерна бяла ивица. Устойчив на антракноза. До 2,5 кг реколта може да се отстрани от насажденията на квадратен метър. м.
Сортове червен боб
Червен боб. Разнообразие от често срещани бели зърнени зърна с червена пигментация на кожата. Видове в средния сезон, време на узряване 2 месеца. Храстът достига височина около 0,5 м. Плодовите шушулки са средни, с размери от 9 до 12 см. Всеки от тях съдържа 8-10 боб с тегло до 3 г. Добива до 2,5 кг.
Шоколадово момиче. Къснозреещ сорт с период на узряване до 100 дни. Храстът е със средна височина (40 до 55 см), умерено разпръснат. Плодовите шушулки могат да достигнат 15 см. Съдържат 6-7 големи зърна. Едрите зърна от сорта Шоколадница имат червен или червено-кафяв цвят на плодовете. По плодовете има бял белег. За 1 кв. m се поставят до 18 храста, което осигурява добив над 3,5 кг.
Червена шапчица. Двуцветни червени и бели зърна с преобладаване на червена пигментация. Късно зреещи видове, отлежаващи повече от 3 месеца. Малките растения са високи до 45 см. Плодовите шушулки със средна дължина съдържат до десет плода. Добивът надвишава 3 кг на единица площ.
Аспержи
Забележка. Типичен представител на аспержи тип боб. Има средно време на узряване (до 55-58 дни). Всяко растение може да има до 25 шушулки. Това осигурява доста високи добиви (над 3 кг на 1 кв. М). Плодовите шушулки са тънки, с ширина до 1 см, дължината им надвишава 15 см. Сортът има отличен вкус и висока концентрация на витамини. Универсален сорт, използван във всички видове - от суров до замразен.
Бона. Ранно узряващ сорт, узряването настъпва 50 дни след засаждането. Размерът на храста е до 40 см. Шушулките се образуват по 5-10 парчета. в една пазва. Шушулките са яркозелени на цвят и могат да бъдат с размер до 15 см. Съдържат до 12 боб. От един квадрат. m могат да бъдат събрани до 1,5 кг.
Мелодия. Раннозреещ сорт, който достига зрялост 7 седмици след засаждането. Стъблата на храста са къдрави, изискват опора. Височината им надвишава 2 м. Шушулките, големи около 12 см, съдържат до десет плода. От 1 кв. м можете да получите около 2 кг боб.
Захар
Дарина. Ранно узряващ сорт, готов за консумация 7-8 седмици след засаждането. Този сорт сладък боб има светлокафяви плодове със сиви петънца. Размерът на шушулките достига 12 см на 2 см. Височината на засаждане е не повече от 0,5 м. От единица площ можете да получите до 1,7 кг реколта.
Триумф. Сорт, разработен от фирма Gavrish сравнително наскоро. Различава се с вкусни и питателни жълти плодове. Височината на зърната е около 0,5 м. Шушулките са с дължина до 16 см. Техническата зрялост е около 8 седмици. Както шушулките, така и плодовете се характеризират с повишена сочност. Добивът може да достигне 2 кг.
Фатима. Захарни зърна с дълги плоски шушулки (до 21 см), съдържащи до дузина зърна. Размерът на храста е около 50 см. Растението принадлежи към средно рано, узряването настъпва за 7 седмици. Добивът достига 3,5 кг на единица площ. Може да се използва за консервация. Не е взискателен при напускане.
Полузахар
Второ. Ранно зреещ сорт със време на зреене 7 седмици. Размерът на храста е около 40 см. Шушулките са по-дълги от 10 см. Цветът на шушулките и плодовете е зелен. Перфектен за не-оранжерийно отглеждане и има силен имунитет към повечето заболявания. Добивът е около 2,5 кг на единица площ. За да се ядат шушулките, реколтата трябва да се прави 6-7 седмици след засаждането.
Welt. Разнообразно разнообразие от боб, идеално за всички видове готвене. Шушулките с размер до 12 см са леко извити и имат светло зелен оттенък. Плодовете са леко розови. Размерът на засаждането е 35-45 см. Добивът е около 1,5 кг от 1 кв. м.
Заден двор. Сорт, който има време на зрялост 7-8 седмици. Размер на растението до половин метър. Светлозелените шушулки достигат 12 см, съдържат до 10 семена. Плодовете са бели. Един храст може да съдържа до 20 шушулки. Добивите са високи - над 3 кг на единица площ.
Декоративни сортове боб
Долихос лилав. Друго име е къдрава люляк. Растение, което расте до 3 м височина и се използва за оплитане на огради, огради и МЗХ. Поради обилната растителност и голям брой цветя, той е в състояние да създаде плътни декоративни покрития за доста кратко време. Цъфтежът продължава до 1 месец, но когато приключи, живите плетове не губят декоративния си ефект, тъй като шушулките с боб също имат пъстър цвят.
Вигна Каракала. Един от най-големите видове декоративен къдрав боб. Способен е да оплита конструкции с височина до 5 м, а дължината на отделните издънки може да достигне до 7 м. Има висока скорост на развитие и растеж, поради което се нуждае от допълнително хранене. Цветята са доста големи и много красиви, наподобяващи охлюв по форма. Едно съцветие може да съдържа до 12 големи цветя.
Турски фасул. Къдрави бобови растения, достигащи височина 5 м. Те имат яркочервени или бели цветя с доста голям размер. Листата са големи, с форма на капка. През летните вили, в градините и парковете, това растение се използва за създаване на плитки и декорация на различни предмети. Плътната зеленина е способна да създаде много плътен навес, който може да предпази от вятър. Плодовете са годни за консумация и по вкус по никакъв начин не отстъпват на най-добрите сортове на лющене.
Кои са най-добрите зърна
Във цялото разнообразие от сортове боб за всеки конкретен случай на отглеждането му има определени представители, които са най-подходящи за тези условия. Те обикновено са резултат от селекцията (както професионална, така и аматьорска), при която са избрани най-важните характеристики за желаната употреба.
В същото време често се получават сортове, подвидове или хибриди от универсален тип, както по техните кулинарни свойства (например способността да не се губи вкус при шоково замразяване), така и по характеристиките на отглеждане и устойчивост на болести. Пример за такива резултати са сортовете аспержи от американската селекция - те са непретенциозни в отглеждането, устойчиви на болести и гъвкави в употреба.
Най-добрите сортове боб за открито поле
Полка. Средно узряващ подвид с период на узряване 6-8 седмици. Размерът на храстите е не повече от 50 см. Шушулките са относително къси - до 12 см, бяло-зелени. Съдържат до 4-6 големи бели зърна с тегло до 2 г. Вкусовите свойства са отлични. Устойчив на бактериоза, антракноза и мозайка.
Руби. Отнася се за късно узряващите сортове с време на узряване до 2,5 месеца. Размерът на храстите е 25-35 см. Количеството зелена маса е малко. Зърната са кестеняви на цвят, понякога с бели петна. Този подвид е идеален за отглеждане като маломерни зърна на открито. Има повишена устойчивост на суша. Производителност до 3,5 кг на кв. м. Има високо съдържание на протеини и добър вкус.
Испански бял. Обелен подвид с къси шушулки (11-12 см) с 3-5 големи бели зърна. Семената на фасула от този сорт тежат около 7 г. Има късен период на узряване - до 75 дни. Храст с къдрави стъбла, високи до 2 м. Плодовете имат отличен вкус и са идеални за задушаване и консервиране.
Най-продуктивните сортове боб
Турчин. Той принадлежи към най-продуктивните сортове боб, максималният добив достига 500 кг на сто квадратни метра. Отглеждани сравнително наскоро в Русия. Височината на храстите е много голяма - до 2,5-3 м. Шушулките са дълги, тъмнозелени с лилави щрихи (или жълтеникави с лилави), дълги до 20 см, дебели около 2 см. Плодовете са сплескани. Датите на узряване закъсняват.
Октава. Също високо растение, достигащо 3 м. Отгледано в Русия от компанията Gavrish. За разлика от Турчанка, той има по-ранен период на зрялост - около 48 дни. Плодови шушулки с дължина до 30 см, вътре има половин дузина заоблени зърна. Добивът е висок - около 400 кг на сто квадратни метра.
Ламбада. Храст със средно късно узряване (около 65-70 дни), отглеждан от Aelita. Има къдрави стъбла, които изискват опора. Шушулките са със средна дължина, до 15-16 см, в тях са разположени 7-9 средно големи зърна. Шушулките са зеленикави с лилави петна, зърната са зелени, те също имат леко зацапване. Добивът достига 350 кг на сто квадратни метра.
Ниско растящ боб
Аида Злато. Растението се счита за джудже - растежът му рядко надвишава 26-32 см. Има нисък добив, не повече от 110-130 кг на сто квадратни метра. Може да се отглежда с еднакъв успех в оранжерии и на открито. Подвидът обаче има силна зависимост от времето: времето на узряване може да варира от 65 до 80 дни. По време на техническа зрялост шушулките пожълтяват. Дори напълно узрели, плодовете не падат дълго време.
Московски бял зеленолистен 556. Нискорастящ подвид на средния сезон. Размерът на растението достига 25-30 см. Листата имат изумруден оттенък и характерен блясък. Шушулките са бяло-зелени, с размер не повече от 12 см. Съдържат средно големи и бели зърна. Плодовете имат отличен вкус. Сортът е неизискващ за грижи, добре адаптиран към сух климат. При дъждовно време корените не изгниват. Зрелостта настъпва за 7-8 седмици.
Капка роса. Височината на храстите е от порядъка на 30-40 см. Жълтите шушулки са с дължина 10-12 см. Вътре в тях има до 12 зърна със снежнобял цвят с маса около 2,5-3 г. Добивът при този размер рядко надвишава 1,2 кг на 1 квадратен метър. м. Достигнете зрялост в рамките на 7-8 седмици, в зависимост от метеорологичните условия. Плодовете имат добър вкус и могат успешно да се запазят.
Ранни сортове боб
Saksa 615. Представител на безвлакнестия зелен фасул. Подвид на местната селекция, произведен преди около 70 години. Има големи плодове, чиято зрялост настъпва един месец и половина след засаждането. Растежът на храстите продължава, докато достигнат 45 см. Яйчниците съдържат до дузина плодови шушулки, дълги до 12 см; те съдържат до 8-12 семена с тегло от 2 до 5 г. Показатели за добив - около 200 кг на сто квадратни метра.
Кралят на петрола. Един от най-често срещаните подвидове за ранно узряване. Времето за зреене е 6-7 седмици. На един квадрат. м, можете да подредите три дузини храсти, те са толкова компактни. Тънките и дълги шушулки (25 см дълги и 2-2,5 см в диаметър) са разположени много плътно и плътно, което ви позволява да получите солидни добиви, до 250 кг от сто квадратни метра. Цветът на плодовете е меден. Всяка шушулка съдържа не повече от 6 граха с тегло 4-5 г. Счита се за универсално растение, тъй като се използва прясно, консервирано и замразено.
Инга. Тип черупки на зърна. Време за узряване от 6 до 8 седмици. Теглото на плодовете, отстранени от сто квадратни метра, е до 200 кг. Цветът на шушулките и плодовете е ярко бял, без петна или следи. Понякога има едва забележимо набръчкване на плодовете, което по никакъв начин не засяга вкуса им. Размерът на растението е до 35 см височина и 20-30 см ширина. Сортът е еднакво добър във всички форми на приготвяне - от варено до консервиране и замразяване.
Сортове боб за замразяване
Златен нектар. Това е култура от аспержи с тъкащи стъбла. Има височина до 3,5 м. Време за узряване по-късно - до 10 седмици. Плодовите шушулки са със златист цвят и размер до 30 см. Многобройни цветя са ярко бели. Плодовете също са бели. Добивът на този сорт е висок - повече от 300 кг на сто квадратни метра. Перфектно запазва вкусовите си свойства при замразяване и консервиране.
Кран. Представител на американския аспержи. Универсален сорт захар. Размерът на храстите е 50 на 40 см. Плодовите шушулки приличат на удължени цилиндри със смарагдов цвят. Узрява много рано - до средата на 7-та седмица. Сто квадратни метра могат да бъдат събрани до 250 кг. Повишена устойчивост на болести.
Фламинго. Сорт от тип захар в средния сезон. Размерите на храстите са около 60 см. Плодовите шушулки са с размер около 17 см. Цветът им е пъстър, с бели петна. Плодовете са от един и същи цвят. Те са големи и сочни. Добивът е около 300 кг на сто квадратни метра. Техническата зрялост, когато плодовете са подходящи за замразяване, е 8-9 седмици.
Консервиран боб
Бъбреци. Височината на храстите е от 0,2 до 0,6 м. Шушулките са с дължина до 10 см, съдържат до 12 боб. Плодовете с тегло до 1 g са с форма на бъбрек и лилав цвят. При термична обработка цветът се променя на розов. Идеален за готвене и консервиране. Смята се, че растението има лечебни свойства - препоръчително е да се използва при диабет и ревматизъм.
Акито. Принадлежи към катерещи се растения. Височината на храстите може да достигне 1,5-2 м. Той има черни плодове със светли участъци, които имат характерен гъбен аромат. Шушулките са относително тънки. Въпреки това добивът може да достигне 250 кг на сто квадратни метра. Характеристика на растението е високата му устойчивост на основния вредител на културата - кариопсисът.
Джина. Сорт аспержи, високи до 50 см. Шушулките са зелени, със средна дължина (до 17 см), леко извити. Има отличен вкус, който трае, когато се консервира. Периодът на узряване е около 50 дни. Производителност до 300 кг на сто квадратни метра.
Най-добрите сортове боб за Сибир
Климатът на Сибир налага определени изисквания за времето на зреене на културата, както и за нейната способност да издържа на краткотрайни застудявания и малък брой слънчеви дни в годината. Предпочитание се дава на ранните сортове с малък обем зелена маса. По-долу е дадено описание на сортовете боб за отглеждане в Сибир.
Карамел. Средно ранен сорт с техническа зрялост 45 дни. Смята се за непретенциозно растение, което толерира добре много нарастващи проблеми. Шушулките са къси, 7-8 см дълги, съдържащи големи плодове с бяло-зелен оттенък. Среден добив - до 150 кг на сто квадратни метра. Принадлежи към видовете захар, на практика без фибри. Универсален продукт, използван в сурова и консервирана форма. Има висока устойчивост на болести и вредители.
Неринга. Раннозреещ сорт, чийто период на узряване е около 50 дни. Отнася се за типа аспержи. Височината на храстите е до 60 см. Дължината на шушулките е от 14 до 16 см. Те са много сочни, няма пергаментен слой. Растението е много непретенциозно, може да толерира краткотрайни студове. Универсален в употреба - подходящ за консервиране и замразяване. Производителност до 200 кг на сто квадратни метра.
Маскот. Сорт, отглеждан във Франция. Времето за узряване е около 50 дни. Нискорастящ храст (не повече от 40-50 см височина) с голям брой шушулки. Шушулки с дължина до 16 см, имат стени без влакна. Характерна особеност е хрущенето, когато се ядат. Добивът на растението е среден, до 200 кг на сто квадратни метра.
Заключение
Съществуващите сортове боб са поразителни в своето разнообразие. От всички плодородни градински култури нито един вид не може да се похвали с толкова много сортове. Всяка група има своя уникална специализация - от прясна консумация, до консерви и замразяване. Освен това отглеждането на фасул има още един допълнителен бонус - окосената му зелена маса се използва като универсален зелен тор.
