В периода на обостряне на панкреатит, тежко заболяване на панкреаса, е показано спазване на строга диета. Използването на пресни плодове и плодове е ограничено. По време на периода на ремисия диетата може да се разнообрази с плодове. При панкреатит червените боровинки служат като допълнителен източник на витамини и могат да разнообразят терапевтичната диета.
Свойства на боровинките при болести
Полезни вещества в състава на червените боровинки: органични киселини, етерични масла, фибри с панкреатит в острия стадий придобиват отрицателни свойства. Те са твърде агресивни в ефекта си върху възпаления орган. Киселините дразнят жлезата, а фибрите провокират диария, която е един от основните симптоми на панкреатит.
В същото време плодовите напитки добре утоляват жаждата, понижават телесната температура, използват се като холеретици и диуретици. Червените боровинки действат дезинфекциращо и дезинфекциращо. Червените плодове са отличен източник на витамини и въглехидрати. Тези положителни свойства са необходими на пациента за бързо възстановяване. Ето защо е необходимо да се научите как да използвате правилно боровинките при панкреатит.
Червени боровинки по време на обостряне на панкреатит
В острия стадий на заболяването се изключва използването на всякакви растителни продукти без термична обработка. Съдържащата се в тях киселина подпомага повишената секреция на стомашни и панкреатични сокове. Това може да провокира възпаление на панкреаса и да влоши състоянието на пациента. Забраната за използване на пресни плодове се отнася за плодови напитки, компоти и конфитюри от тях.
Фибрите провокират неправилно функциониране на храносмилателните органи при панкреатит и заболявания на червата. Това състояние е придружено от повишено образуване на газове и болка, влошаване на общото състояние на пациента.
Червени боровинки в ремисия
По време на възстановителния период с панкреатит червените боровинки се препоръчват като естествен източник на витамин С, който се съдържа в големи количества - 16,7% в 100 г плодове. Витамин С повишава устойчивостта на организма към различни заболявания, помага за премахване на възпалителните процеси. Строгата диета за това заболяване ограничава приема на витамини и минерали в организма.
Червените боровинки съдържат следните вещества:
- витамин Е - 6,7%;
- В 5 - 5,9%;
- В 6 - 4%;
- манган - 18%;
- мед - 6,1%;
- калий - 4,8%.
Ако състоянието на пациента е придружено от затруднения в производството на панкреатичен сок, червената боровинка по време на периода на ремисия допринася за нейното формиране. Антиоксидантите в състава му неутрализират възпалението и насърчават възстановяването.
Под каква форма и количество трябва да се консумират плодовете се определя въз основа на индивидуалната толерантност.
Ограничения и противопоказания
Въпреки редица полезни свойства за организма, червените боровинки, ако се злоупотребяват, могат да обострят панкреатита.
Съществуват и редица противопоказания за други заболявания:
- Поради високата си киселинност, пресните боровинки са забранени за употреба при панкреатит. От тях можете да направите плодова напитка, която действа като антипиретично и антибактериално средство.
- Ако има възпалителен процес в органите на храносмилателния тракт, червените боровинки, събрани през пролетта, не могат да се консумират. Те са с високо съдържание на захар, но с ниско съдържание на витамини. По-добре е да изберете плодовете от есенната реколта.
- Страдащите от алергия трябва да използват червени плодове с повишено внимание. Реакция на непоносимост може да се прояви не само с обриви, но и с подуване. Това е опасно при панкреатит в хроничен стадий, тъй като е възможно да се провокира повтарящ се възпалителен процес в панкреаса.
- В случай на заболявания на храносмилателната система, не се препоръчва използването на пресни плодове. Това може да доведе до обостряне на гастрит, язва и в резултат на това до пристъп на панкреатит.
Необходимо е червените боровинки да се въвеждат в диетата постепенно, като се започне с плодови напитки, около 50 ml на ден. Ако не се наблюдава влошаване, може да се използва в храненето.
Отначало в диетата се въвеждат 2-3 плода на ден и се следи реакцията на организма.
Как да готвя боровинки при панкреатит
При заболявания на панкреаса в хроничен стадий е разрешено да се използва сок от червена боровинка. Приготвянето му е съвсем просто, може да бъде вкусен заместител на баналния чай.
За него трябва да приготвите следните съставки:
- 1 литър чиста вода;
- чаша (250 g) червени боровинки;
- 1 супена лъжица л. захар или мед.
Подходящи са есенно узрелите плодове, алени, без зеленина и гниене. Те трябва да бъдат сортирани и измити старателно под течаща вода. След това те се смилат през сито или се смачкват с пасатор.
След това трябва да заври водата, да се охлади малко, до около 90 ° C и да се излее пюре от горски плодове върху нея. Добавете захар или мед към напитката, разбъркайте старателно и оставете да се вари около 30 минути.
Преди употреба плодовата напитка се филтрира и охлажда до комфортна температура.
Важно! Горещите напитки и храна са противопоказани при панкреатит.Морс може да се пие 3 или 4 пъти на ден по чаша. Не забравяйте да го използвате след хранене, за да не влошите заболявания на стомашно-чревния тракт.
Червена боровинка Кисел
Можете също така да замените плодовата напитка с друга напитка, която е разрешена при заболявания на храносмилателната система и при панкреатит - желе от червена боровинка. Помага за облекчаване на възпалителния процес. Поради обгръщащите си свойства желето намалява киселинността на стомашния сок, намалява болката. Също така напитката не стимулира производството на панкреатичен сок, което допринася за прехода на заболяването от острия стадий към хроничния.
На етапа на ремисия желето може да се консумира, при условие, че се приготвя у дома и от естествени продукти.
Как да го използвате правилно:
- За първи път желе се пие не повече от 100 г на ден. Важно е да следите благосъстоянието си. Ако състоянието не се влоши, можете да пиете чаша от напитката два пъти на ден. Важно! Те използват желе при комфортна топла температура - студените и топли напитки при панкреатит са забранени.
- Киселът се използва като самостоятелно ястие за закуска или следобеден чай. Можете да го пиете с извара или суфле.
- Неприемливо е да се използва закупено сухо желе за панкреатит. За производството му се използват вредни химикали, които могат да провокират обостряне на болестта.
Домашна вискозна напитка, ако е правилно приготвена и консумирана, ще бъде само от полза.
Как да готвя желе от червена боровинка
За да приготвите желе от червена боровинка, трябва да вземете 2 литра вода, 500 г плодове, 75 г нишесте.
Първо плодовете се сортират, измиват под течаща вода, начукват се и се пълнят с вода. Поставете тенджерата със сместа на огън и оставете да заври. След като компотът трябва да се филтрира. След това нишестето се разтваря в чаша студена вода. Прецедената напитка от червена боровинка се поставя отново на котлона и се въвежда, като непрекъснато се разбърква нишестената смес. По този начин желето се кипва и се отстранява от печката.
Напитката, охладена до комфортна температура, е готова за пиене.
Заключение
Червените боровинки с панкреатит в ремисия са незаменим източник на витамини. Морс и желе от северни плодове са чудесен начин да разнообразите оскъдната медицинска диета. Ако лекуващият лекар одобри използването на напитки от червена боровинка за панкреатит в хроничен стадий, можете спокойно да ги използвате.
