Сироп от червена боровинка: полезни свойства

Червената боровинка е диво зрънце, което е източник на много хранителни вещества. Но е трудно да се използва в чист вид поради специфичния му кисел вкус. Сиропът от червена боровинка ви позволява да запазите цялото разнообразие от минерали и витамини на пресни плодове, като същевременно имате приятен вкус.

Витаминен състав на боровинков сироп

Червените боровинки съдържат огромно количество различни химически елементи, които са полезни за хората:

1. Въглехидратните съединения (глюкоза, фруктоза, захароза, пектини) са основният източник на енергия за тъканите и органите и участват пряко в метаболитните процеси.
2. Органични киселини (янтарна, оксалова, олеинова и др.) - повечето от тях участват в метаболитните процеси, част са от клетъчните мембрани, а също така имат антибактериални свойства, намаляват нивата на холестерола.
3. Витамини (B, C, E, K) - имат благоприятен ефект върху работата на органите, повишават имунитета и участват в метаболитните процеси.
4. Микро- и макроелементи (калий, желязо, калций, кобалт, хром, натрий, магнезий, фосфор, цинк, селен) - регулират киселинно-алкалния баланс и участват във формирането и функционирането на тъканите и органите.

Полезни свойства на сиропа от червена боровинка

Поради разнообразния си химичен състав, боровинките имат благоприятен ефект върху човешкото тяло. Всички полезни свойства се запазват в сиропа от червена боровинка:

1. Забележимо повишаване на апетита в резултат на стимулиране на производството на стомашен сок. Също така сиропът от червена боровинка е полезен при нарушения на храносмилателната система, свързани с ниска киселинност.
2. Помагат в борбата с различни настинки и инфекциозни заболявания, като подпомагат собствените имунни сили на организма.
3. Предотвратяване на недостиг на витамини.
4. Отстраняване на излишната течност от тялото, което предотвратява отоци, поява на кръвни съсиреци и развитие на атеросклероза и възможни състояния преди инсулт.
5. Укрепване и стимулиране на мозъка.
6. Борба с телесните мазнини.
7. Облекчаване на нервното напрежение и предотвратяване на стрес.
8. По-добър сън.
9. Укрепване на мускулната и костната тъкан.

Избор на плодове за готвене

Бери расте предимно в блата или влажни зони. Червените боровинки могат да се събират през различни периоди, което до голяма степен определя нейната стойност:

• началото на есента - плодовете, събрани през този период, съдържат най-голямо количество полезни компоненти, но трябва да узреят;
• първи студове - плодовете са по-сладки, но по-малко полезни;
• ранна пролет - плодовете, събрани по това време, ще бъдат най-сладки, но в същото време стойността им ще бъде минимална.

Тъй като при приготвянето на сиропа се използва значително количество захар, най-добрият вариант би бил използването на кисели, но в същото време съдържащи огромно количество витамини и хранителни вещества, есенни плодове. Основният критерий за подбор е чистотата и целостта на плодовете.

Съвет! Събраните плодове могат да се съхраняват в нормална студена вода в продължение на няколко месеца.

Замразените боровинки са по-често достъпни за градските жители. Чудесен е и за приготвяне на сироп.

Рецепта за сироп

Днес сиропът с червена боровинка може лесно да бъде закупен в почти всеки магазин (например WTS сироп с червена боровинка). Но ако имате в хладилника пресни или замразени плодове, можете лесно да направите сироп с червена боровинка в собствената си кухня.

За готвене трябва да вземете боровинки и захар в равни пропорции.

Рецепта:

1. Изберете цели, неповредени плодове и ги изплакнете обилно.
2. Поставете боровинките в емайлиран съд за готвене (не се препоръчва използването на метални съдове, тъй като органичните киселини в боровинките могат да влязат в нежелана химическа реакция с метала).
3. Добавете студена вода в тенджерата, така че тя напълно да покрива плодовете, но да не надвишава нивото им.
4. Поставете съдовете на огъня и оставете да заври.
5. Приблизително 7-10 минути след началото на кипенето, боровинките ще започнат да се пукат, след което е необходимо плодовете да се държат на огъня за още 10 минути.
6. Получената маса се охлажда и се втрива през сито.
7. Полученият сок се изсипва обратно в тенджера, добавя се захар и се държи на слаб огън, докато масата започне да се сгъстява.
8. Охладете готовия сироп.

Съвет! В допълнение към класическите съставки, можете да добавите цитрусов сок, канела, джинджифил или червено вино към сиропа.

Добавките ще придадат на сиропа уникален вкус.

Готварски употреби на сироп от червена боровинка

Сиропът от червена боровинка може да се използва за приготвяне на различни ястия, както и за украсата им, благодарение на богатия си цвят и подчертан аромат.

Сиропът е идеален за използване с палачинки или препечен хляб. От него се приготвят торти и торти, кексчета и желета и като добавка към сладоледа.

Сиропът от червена боровинка не само е съставка в десертите, но и служи като основа за вкусни месни сосове (най-популярен е пуешкият сос за Деня на благодарността в САЩ). Те перфектно тръгват и допълват основния продукт, придавайки на ястието изискан вкус.

Друга област на приложение е като добавка към напитките. Червеният сироп се използва за смесване на алкохолни и безалкохолни коктейли, както и заливка за кафе.

Противопоказания

В разумни количества сиропът от червена боровинка е безопасен за здравето на повечето хора. Има някои изключения, когато употребата на този продукт е крайно нежелана:

• В процеса на прием на лекарства, които разреждат кръвта. Едновременната употреба може да провокира неконтролирано кървене.
• В случай на захарен диабет - поради значителното съдържание на захар, което може да доведе до повишаване нивата на глюкоза в кръвта, следователно, до развитие на сериозни усложнения.
• При заболявания, придружени с повишена киселинност на стомашния сок, червените боровинки допълнително повишават киселинността, което може да доведе до диспептични разстройства.
• Алергия към боровинки, а също и към аспирин.
• Наличието на уролитиаза - оксалатите в зрънцето допринасят за бързия растеж на камъни.
• Тежка хипотония. Самата червена боровинка има способността да понижава кръвното налягане.

Важно! При прекомерна употреба на продукта дори здравите хора могат да получат симптоми на хранително разстройство.

Заключение

Сиропът от червена боровинка е вкусно и лесно за приготвяне ястие. Той запазва всички полезни качества на пресните плодове, а необичайният му кисело-сладък вкус го прави отлична съставка за приготвяне на различни ястия.