Сладкото от сливи без костилка за зимата е интересен вид сладки препарати. По отношение на консистенцията и вкуса си е сравним с обичайното сладко, с единствената разлика, че конфитюрът се оказва желеобразен и може да съдържа цели парчета плодове или плодове. Яденето на сладко от сливи помага да се подобри функционирането на червата и на целия храносмилателен тракт. Следователно деликатесът е не само проста и апетитна подготовка за зимата, но и лечебно средство.
Как да си направим сладко от сливи
Сладко-киселият вкус на сливовия деликатес не може да бъде объркан с никой друг десерт. В рецептата за приготвянето му можете безопасно да включите и други плодове, например ябълки или круши. Друго предимство на това ястие е, че се приготвя лесно. Основното нещо е да знаете правилата за избор на качествени съставки и да следвате технологията.
Важно! Гответе конфитюра бързо, невъзможно е да готвите на силен огън, тъй като проникването на захар в плодовете е бавно. Интензивното готвене кара плодовете и плодовете да се свиват. Ако топлинната обработка се извършва бавно, на няколко стъпки, редуващи се с охлаждане, плодовете запазват формата и консистенцията си.Как да изберем сливи за сладко
За приготвянето на сладко от сливи без семки за зимата, независимо от рецептата, е подходящ всякакъв вид слива. Основното изискване за тях е наличието на плътна пулпа, както и лесното отделяне на семената. Изгнили, развалени плодове не могат да се използват за консервиране.
Сливите трябва да са узрели, но не презрели. В противен случай конфитюрът ще отнеме твърде много време, за да замръзне. Някои десертни рецепти препоръчват да се избират сладко-кисели сортове, така че ястието да придобие характерна киселинност. Можете да готвите конфитюр от жълти сливи, червени, сини, бели сортове.
Приготвяне на буркани за консервиране
За да запазите сладкото през зимата, контейнерът трябва да бъде подготвен предварително. Бурканите и капаците трябва да се стерилизират по всеки удобен начин.
- Стъклените съдове могат да се поставят в съд, напълнен с вода и варен. Извършете подобна процедура с кориците.
- Можете да използвате микровълнова фурна за стерилизация. Можете да излеете вода на дъното на кутията, да я поставите в работеща микровълнова фурна за 15 минути. Излагането на пара и вълни унищожава вредните микроорганизми в кутиите.
Колко да готвя сладко от сливи
За домакинята, която започва да приготвя желе от сливи за зимата по проста рецепта, важният въпрос е колко време ще отнеме приготвянето на десерта. Този процес не е твърде дълъг. Много зависи от това какъв вид шушулка се използва за лакомството. Средното задушаване отнема 40-55 минути.
Важно! Можете да използвате универсален метод за проверка на готовността на сладкото. Ако вземете капка плодова маса и я пуснете върху чинийка, готовият конфитюр няма да се разтече.
Сладко от костилки без сливи за зимата
Има проста традиционна рецепта за сладко от сливи без семки за зимата, която всяка домакиня може да приложи. Ако се спазва стандартната технология, десертът се оказва вкусен. Рецептата не изисква никакви специфични кулинарни умения, тя включва най-простите продукти. За конфитюр ще ви трябват:
- 1 кг зрели сливи;
- 300 г гранулирана захар или кафява захар;
- ½ супена лъжица. пия вода.
Сортирайте узрелите плодове и ги измийте, без семена, като се разбиете на половинки. Прехвърлете сливите в тенджера, добавете ½ чаша вода и поставете на котлона на умерен огън. Смесете съдържанието. Първо оставете плодовата маса да заври, след това, като намалите котлона до минимум, оставете да къкри около 45 минути, докато сливите се сварят. Ако на повърхността се образува пяна, тя се отстранява. Не трябва да добавяте вода, за да не тече десертът.
Смилайте варени сливи с пасатор, месомелачка или сито до каша. Добавете 300 г гранулирана захар. При желание количеството захар може да се увеличи, като се фокусирате върху собствения си вкус. Изсипете пюрето в тенджера и сложете на котлона за още 40 минути на тих огън. Налейте варено сладко за зимата в стерилизирани малки бурканчета. Навийте контейнера, поставете го на сухо и хладно място.
Сладко без костилка от сливи пет минути
Рецептата за вкусно лакомство за зимата, което се готви за пет минути в 3 подхода. Може да се консумира като отделно ястие или да се използва за приготвяне на тостове, бисквитки, сладкиши, сладкиши. Необходими съставки:
- 1 кг сливи;
- 700 г гранулирана захар;
- ½ супена лъжица. вода.
Пригответе сливи за термична обработка: сортирайте, измийте, обелете. Поставете в малка емайлирана купа. Отгоре изсипете гранулирана захар. Оставете да действа 1-2 часа, докато сокът от слива излезе. Добавете ½ чаша питейна вода и започнете първото варене. Поставете легенчето на котлона, заври и оставете на огъня за 4-5 минути, като разбърквате непременно. Извадете от котлона, охладете. Покрийте легенчето и оставете за 6-16 часа.
След това време започнете второто готвене - оставете сладкото да заври, кипете го 4-5 минути и го поставете отново да се охлади за 6-12 часа. След това можете да продължите към последния етап на топлинна обработка. Сварете плодовата маса и варете 4-5 минути, като не забравяте да разбърквате постоянно и активно. След изключване на огъня конфитюрът може незабавно да се постави върху предварително стерилизирани буркани, запечатани с капаци. Поставете десерта да се охлади в съд, обърнат с главата надолу. След това може да се върне в нормалното си положение и да се изпрати през зимата за съхранение на сухо и тъмно място. Тази рецепта може да се използва и за приготвяне на конфитюр от бяла слива.
Сладко от сливи и ябълки
Сливите и ябълките са добра комбинация за всяко домашно консервиране: компоти, сокове, консерви. Конфитюрата не прави изключение, което се оказва богато на вкус и аромат. За да приготвите конфитюр от слива и ябълка за зимата по проста рецепта, трябва да вземете:
- 1 кг сливи;
- 0,5 кг ябълки;
- 1 кг гранулирана захар или кафява захар;
- щипка канела.
Изплакнете всички плодове в чиста вода, изберете развалените. Отстранете кората от ябълките, отстранете сърцевините. Нарежете ги на малки клинове. Достатъчно е да счупите сливите на половинки и да ги освободите от семената.
Комбинирайте всички плодове в тенджера, покрийте с гранулирана захар, подправете с канела. Оставете тази смес да престои няколко часа, докато се появи обилен сок. Когато се появи, поставете тенджерата върху печката. Огънят трябва да е със средна интензивност. Оставете плодовете да заврят, намалете топлината, оставете да къкри конфитюра за около 30 минути. Когато сливите и ябълките са добре омекотени и накиснати в сладкия сироп, те могат да бъдат пасирани. Направете това с пасатор, сито, месомелачка. Можете да оставите малки, цели плодови парченца в пюрето на вкус.
Върнете десерта на огъня за още 30 минути, гответе при разбъркване. След като се уверите, че десертът е готов, го изсипете в стерилизирани буркани и го затворете плътно. След като изстине, оставете за зимата в хладно помещение с ниска влажност.
Важно! За да стане вкусът на конфитюра деликатен, сливите трябва да се белят преди топлинна обработка. За да направите това, те могат да бъдат бланширани.Сладко от сливи в бавен котлон
Можете да направите заготовка от сливи за зимата с помощта на мултикукър. Една проста рецепта улеснява готвенето и спестява време. За да сварите желе от сливи с желатин, ще ви трябва:
- 1,5 кг сливи;
- 500 - 550 г гранулирана захар;
- 2 лимона;
- желатин.
Изплакнете плодовете. Отстранете семената от сливите, разрязани наполовина. Изсипете 50 мл питейна вода в дъното на купата на мултикукъра, сложете сливи. Изберете програмата "Каша". Времето за топлинна обработка трябва да бъде 20-25 минути. Разбърквайте съдържанието от време на време по време на готвене.
Прехвърлете сварените плодове в друго ястие, накълцайте до пюре. Изсипете плодовата маса в мултикукър, покрийте с гранулирана захар и гответе в режим "Печене". Захарта трябва постепенно да се разтвори. Разбъркайте пюрето. Докато се готви, трябва да премахнете цедката от лимоните, да изцедите сока и да го излеете в бавен котлон.
Следващата стъпка е смесването на захар и желатин. Този малък трик ви позволява да предотвратите залепването на желатина на бучки и да го разпределите равномерно върху сладкото. Изсипете пектин със захар в купата на мултикукъра, изчакайте, докато се разтворят и сместа заври, изключете устройството след 2-3 минути. Сладкото може да се постави в горещи буркани. За да може десертът да се съхранява през цялата зима, контейнерът трябва да се стерилизира. Сладкото се оказва гъсто, ароматно и вкусно.
Заключение
Сладкото от сливи без костилка за зимата, приготвено по прости рецепти, може да се съхранява една година. За целта трябва да се постави в хладно помещение с температура от +10 0 - +20 0 С. Деликатесът е полезен за здравето и помага през зимата, когато искате да изпиете чаша ароматен горещ чай или да изпечете вкусна торта.
