Желе от цариградско грозде за зимата: 13 лесни рецепти

Желе от цариградско грозде за зимата е една от най-популярните десертни рецепти, която можете да си направите сами. При правилно боравене с плодовете запазват своите предимства и могат да се превърнат във витаминна добавка през студените месеци.

Рецепти от желе от цариградско грозде

Царевицата е обичана заради свежия си кисел вкус и мека текстура. Благодарение на пектина в плодовете, не е нужно да използвате други желиращи агенти като желатин, когато правите желе. Цариградско грозде е ковката съставка. Това позволява при готвене да се смесва с други плодове и плодове, което води до различни рецепти.

Проста рецепта за желе от цариградско грозде за зимата

Любителите на желе от цариградско грозде предпочитат простата рецепта за този десерт. Приятната киселинност на плодовете се запазва без излишни съставки. Предимството на проста рецепта за желе от цариградско грозде е, че когато приготвяте плодове, не е необходимо да отстранявате опашките от тях. За приготвянето на десерта за зимата са подходящи всякакви плодове, от незрели до развалени. Единственото нещо, което не е позволено, е плесен.

Съвет! За да получите по-кисел продукт, трябва да използвате неузрели зелени плодове.

Състав:

• 1 кг цариградско грозде;
• 150 мл питейна вода;
• 1 кг захар.

Стъпки за готвене:

1. Измитите плодове се изсипват в тенджера с необходимия обем, добавя се вода. Плодовете се довеждат до мекота на умерен огън.
2. Масата се втрива през сито, за да се отърве от опашките и големите семена.
3. Полученият почистен детайл се изсипва в тенджера, добавя се захар. Масата се вари 5 минути.
4. След изключване на огъня той се изсипва в стерилни съдове и се навива на руло.

Желе от цариградско грозде за зимата чрез месомелачка

Месомелачката смила добре костите и ви позволява да постигнете по-плътна консистенция на желе от цариградско грозде. Тази рецепта не използва сито, така че когато приготвяте плодовете, трябва да отрежете опашките от тях. Можете да използвате малки ножици, за да ускорите процеса. Масовият добив на продукта е по-голям, отколкото в предишната версия.

Състав:

• 1 кг агрус;
• 1 кг захар.

Стъпки за готвене:

1. Приготвените плодове без опашки се прекарват през месомелачка.
2. Получената маса се прехвърля в тенджера, покрива се със захар и се разбърква старателно.
3. Вари се 30 минути.
4. За да се сгъсти продуктът, разбъркайте го 5-10 минути, без да го махате от огъня.
5. След като се сгъсти, десертът се изсипва в буркани и се разточва. Ако контейнерите са стерилни, тогава такъв деликатес ще продължи цяла зима.

Желе от цариградско грозде с портокал за зимата

Цитрусовите кожи са с високо съдържание на пектин. Благодарение на въвеждането на портокалова кора в рецептата за приготвяне на желе от цариградско грозде, десертът ще достигне желаната дебелина. Лакомството може да се приготви за зимата или да се яде веднага след охлаждане. Ярко оранжевият вкус ще продължи през целия срок на годност.

Състав:

• 1 кг агрус;
• 1 голям портокал;
• 1 кг захар.

Стъпки за готвене:

1. В тази рецепта за желе от цариградско грозде за зимата е по-добре да изберете зрели плодове. Опашките се отрязват от тях и се измиват старателно.
2. Портокалът се измива и обелва. Цедрата се оставя настрана, бялата кора и костите се изхвърлят.
3. Цариградско грозде и портокал с кора се смилат в блендер до гладка смес.
4. Към пюрето се добавя ситно нарязана портокалова кора. В крайния продукт той ще се чувства като меки захаросани плодове.
5. Масата се изсипва в тенджера, добавя се захар.
6. Картофеното пюре се вари 20-25 минути, като се разбърква, за да не загори.
7. Готовата сладост се излива в контейнери.

Особеността на продукта с добавяне на портокал може да се счита за нотка на горчивина, която се появява поради цитрусовата кора.

Желе от цариградско грозде с желатин за зимата

Когато работите с желатин, струва си да запомните, че той не може да се вари, в противен случай желето няма да придобие необходимата дебелина. При добавяне на желатин се спазва дозировката, тъй като тази съставка има специфичен аромат и вкус. За да може десертът да престои цяла зима, е важно консервите да бъдат обработени внимателно.

Състав:

• 1 кг цариградско грозде;
• 1 кг захар;
• 0,5 с.л. топла питейна вода;
• 20 г желатин.

Стъпки за готвене:

1. Плодовете се нарязват на картофено пюре. По желание може да се използва пасатор.
2. Масата се изсипва в тенджера и се смесва с гранулирана захар. Поставете на среден огън.
3. Докато десертът кипи, изсипете желатина с гореща вода и разбъркайте внимателно. Не трябва да има бучки.
4. Вари се 10-15 минути, след което се сваля от огъня, охлажда се леко и се залива с желатин.
5. За да се предотврати разпадането на масата, тя се връща на слаб огън и се вари не повече от 5 минути. Не забравяйте да разбъркате, без да кипвате.
6. Готовият десерт се изсипва в контейнери.

Желе от цариградско грозде и червено касис

За да разнообразите вкусовата палитра от препарати за зимата, можете да добавите червено френско грозде към рецептата. През зимата такъв десерт ще ви напомня за лятото. Трудната част е подготовката на плодовете: те трябва не само да се измият, но и да се премахнат малките отломки, характерни за червеното френско грозде.

Състав:

• 0,5 кг цариградско грозде;
• 0,5 кг червено френско грозде;
• 1,2 кг захар.

Стъпки за готвене:

1. Плодовете, приготвени и обелени от опашките, се натрошават. Те могат да се смачкат, за да се запазят костите, или да се обработят в блендер.
2. Към пюрето се добавя захар.
3. Масата се загрява до кипене и се готви 2 минути на силен огън.
4. Горещият продукт се изсипва в контейнери.

Съвет! За да поддържате наситен цвят, трябва да използвате червени агрусови плодове.

Желе от цариградско грозде с мента за зимата

Добавянето на мента към десерта може да изглежда странно през зимата, защото има охлаждащ ефект. Независимо от това, рецептата от желе от мента от цариградско грозде е популярна: билката издава своя аромат и практически не влияе на вкуса на десерта.

Състав:

• 700 г плодове;
• 2-3 клонки мента или 10 г листа мента;
• 700 г захар.

Стъпки за готвене:

1. Плодовете се прекарват през месомелачка или блендер.
2. Полученото пюре се изсипва в тенджера, смесва се със захар и листа от мента.
3. Масата се кипва и след това се готви в продължение на 40-45 минути на умерен огън.

По желание ментата може да се отстрани в края на готвенето или да се остави в десерта.

Желе от цариградско грозде за зимата

Рецептата за желе от сок от цариградско грозде за зимата е невъзможна без желатин, защото в противен случай ще отнеме много време, за да свари десерта. Също така, желатинът ще увеличи обема на крайния продукт. Такъв продукт ще се съхранява повече от една зима. Дръжте го на хладно и тъмно място.

Състав:

• 1,5 литра горски сок и 0,5 литра сок за разреждане на желатин;
• 500 г захар;
• 50 г желатин.

Стъпки за готвене:

1. Разбъркайте желатина в половин литър леко затоплен сок.
2. 1,5 литра сок се довежда до кипене и се държи на огън за 20-25 минути.
3. Врящият сок се отстранява от котлона и се оставя да се охлади, така че кипенето да изчезне.
4. В него се излива желатинова смес, разбърква се.
5. Десертът се задушава на слаб огън 3-5 минути, без да кипи.
6. Изсипва се в контейнери.

За да остане деликатесът да стои цяла зима, кутиите се поставят върху навитите капаци и се покриват с нещо топло. Благодарение на това завъртанията се самостерилизират.

Желе от цариградско грозде с череши

Киселината на черешите допълва вкуса, така че трябва да изберете зрели плодове за рецептата.

Състав:

• 200 г сок от агрус;
• 1 кг череши;
• 150 г питейна вода;
• 1,2 кг захар.

Стъпки за готвене:

1. За приготвяне на сока плодовете се бланшират във вряща вода за 5 минути.
2. Меките плодове се втриват през сито. Пюрето се прекарва през 3 слоя тензух.
3. Черешите се измиват, освобождават се от костите. Пулпът се смила в месомелачка.
4. Получената зрънце маса се прехвърля в тенджера, добавя се вода.
5. След 3 минути готвене на умерен огън черешите са покрити със захар. След това гответе, докато масата се сгъсти, като се разбърква, без да спира.
6. В края добавете сок. Ако желето е станало течно, то все още се вари.
7. Готовият десерт се изсипва в буркани.

Царевица и малиново желе за зимата

Малините са лек срещу настинки и треска, затова често се добавят към рецепти за сладки препарати за зимата. Мекият му вкус допълва киселинността на цариградското грозде.

Състав:

• 1 кг пресни малини;
• 1 кг агрус;
• 1 супена лъжица пия вода;
• 1 кг захар.

Стъпки за готвене:

1. Плодовете са подготвени за готвене. Отрежете опашките, отстранете белия център от малината.
2. Плодовете се поставят в тенджера, след като се налее вода в нея. Поставете малък огън.
3. След като заври, намалете котлона и затворете съда с капак. Черупката на зрънцето трябва да се спука, отделяйки сок.
4. Охладете тигана. За целта се поставя под студена или течаща вода.
5. След като плодовете се охладят, те се втриват през сито и след това пюрето се прекарва през тензух. Резултатът е чист сок.
6. Половината от обема му се изпарява, след което се добавя захар. Трябва да има равно количество пясък и течност.
7. В продължение на 10 минути сокът се вари на умерен огън, така че захарта да се разтвори напълно. В този случай продуктът непрекъснато се разбърква.
8. Получената маса се изсипва в буркани и се навива на руло. Отнема 20 часа, докато желето стегне добре.

Рецепта от желе от цариградско грозде без готвене

При топлинна обработка над 42 градуса по Целзий много хранителни вещества се унищожават. За да се запазят максималните свойства на агрус, има рецепта без кипене. Тайната на запазването на десерта за зимата е голямото количество захар. За тази рецепта са по-подходящи неузрели плодове с кисел вкус.

Състав:

• 1 кг агрус;
• 1,5-2 кг захар.

Стъпки за готвене:

1. Плодовете се приготвят и опашките им се режат. Важно е плодовете да се изсушат добре преди готвене, защото излишната вода може да провокира появата на мухъл.
2. Сухите плодове се прекарват през месомелачка и се смесват със захар.
3. Получената маса се поставя в стерилни буркани и се поставя на сухо, студено и тъмно място.

Тъй като тази рецепта не използва термична обработка, трябва да се обърне много внимание на стерилизирането на контейнерите. Ако една от кутиите е повредена, сменете я.

Резе от цариградско грозде с мед

Медът запазва своите предимства само ако не се нагрява над 60 °. Поради това е необходимо внимателно да се следи, така че масата да не заври по време на готвене. В рецептата за това желе плодовете от цариградско грозде се втриват през сито, така че опашките могат да се оставят.

Състав:

• 1,5 кг плодове;
• 1 кг мед.

Стъпки за готвене:

1. Измитите плодове се изсипват в гевгир и се бланшират във вряща вода за 5 минути. Ако не са омекнали, тогава стоят още 1-2 минути.
2. Меките плодове се втриват през сито.
3. Полученото пюре се изсипва в чиста тенджера и се кипва. След това се добавя мед.
4. Масата се вари на умерен огън в продължение на 5-10 минути, като се избягва кипенето.

Медът е отличен консервант, но не бива да забравяте и за стерилизиране на консерви. За да може желето да издържа на зимата и да не ферментира, контейнерите с него първо трябва да се обливат с вряща вода.

Рецепта от цариградско грозде и киви

Този десерт се нарича „смарагд“ заради сочния си цвят. Може да се съхранява около година, но е по-добре да ядете желе до края на зимата. Вкусът му е като конфитюр, осеян със семена от киви.

Състав:

• 1 кг цариградско грозде;
• 4 неща. киви;
• 1 кг захар.

Стъпки за готвене:

1. Плодовете се измиват, сортират и опашките им се отрязват.
2. Обеленото киви се нарязва на едри парчета.
3. Към плодовете и плодовете се добавя захар, всичко се смесва в тенджера и се поставя на умерен огън.
4. Пяната, която се издига на повърхността, бързо се отстранява. Веднага след като спре да се появява, желето се вари 25 минути.
5. Смарагдово желе се изсипва в контейнери и се търкаля.

Желе от цариградско грозде в бавен котлон

Лесно е да готвите желе в бавна печка, но тази рецепта отнема време. Готвенето отнема до 2 часа. Предимството на тази рецепта е, че желето от цариградско грозде не изисква постоянно внимание през зимата. Мултикукърът самостоятелно поддържа желаната температура, а покритието му ще предотврати изгарянето на десерта. В него можете да направите всякаква рецепта за желе.

Важно! В началото на готвенето на повърхността на пюрето ще се появи пяна. Трябва да се отстрани, докато спре да се образува, в противен случай десертът може да ферментира.

Състав:

• 1 литър пюре от цариградско грозде;
• 500 г захар.

Стъпки за готвене:

1. Пюрето се изсипва в бавен котлон, добавя се захар, разбърква се.
2. За да приготвите желе за зимата, изберете режима "Туширане". Време - 2 часа.
3. В края на готвенето десертът трябва да се разбърка добре за около 10 минути, така че да придобие дори гъста консистенция.
4. Готовата маса се изсипва в подготвени кутии.

Във видеото по-долу има още няколко рецепти.

Заключение

Желе от цариградско грозде за зимата може да се приготви по много начини. Разнообразие от рецепти ще позволят и на най-претенциозните сладки зъби да намерят такъв, който им харесва. Продуктът се съхранява в студено помещение, за да се предотврати ферментацията.