Лечо с ориз за зимата: рецепти със снимки

Лечо е зеленчукова салата, която може да се направи с всяка храна, която можете да намерите под ръка. Това невероятно вкусно ястие има деликатен вкус и аромат, с който съставките го насищат. В класическата рецепта има много малко съставки - това са домати и чушки. Но има много други възможности за приготвянето му. Рецепти за лечо с ориз за зимата със зеле, тиквички, патладжан или просто пикантни подправки са много вкусни.

Особености на готвенето на лечо с ориз

Салата от зеленчуци Лечо за зимата, дошла при нас от унгарската кухня, има свои тънкости в приготвянето и те са свързани с правилния подбор на продуктите. За да стане вкусно, ароматно и богато на цвят, трябва да се спрете на месести сортове домати и чушки. Но лукът не трябва да е прекалено горчив, в противен случай ще преодолее миризмата на други съставки.

Можете да вземете всякакъв вид ориз. Оцетът може да бъде ябълков или трапезен оцет.

Храната трябва да бъде приготвена за задушаване правилно, всички зеленчуци и ориз трябва да бъдат добре измити. Сортирайте домати, чушки, лук и моркови, изрежете развалените места. Измийте и стерилизирайте буркани.

Лечо рецепти с ориз

Каквато и рецепта за лечо с ориз да бъде избрана, тя ще се превърне в бърза гарнитура за месо, птици или риба. Комбинацията от зеленчуци със зърнени храни винаги има перфектен вкус и аромат с всякакъв вид подготовка. Всяка от описаните по-долу рецепти може лесно да бъде допълнена с любимите ви билки или пикантни билки, като добавите свой собствен специален вкус към салатата.

Класическа рецепта

Тази рецепта за лечо с ориз за зимата може да се счита за основна, ако добавите към нея малко прясна зеленина, тя веднага ще промени вкуса си. За да извършите поръчката, ще са ви необходими следните продукти:

• домати и чушки за салата, 10 бр .;
• лук 2 бр .;
• 1/4 чл. оцет;
• 2 с.л. л. сол;
• 1 супена лъжица ориз;
• 250 мл масло;
• 1/2 с.л. Сахара;
• набор от подправки: дафинов лист, смес от чушки, карамфил, червен пипер.

Стъпка по стъпка рецепта за лечо с ориз със снимка за зимата:

1. Измийте всички зеленчуци, изрежете черни петна, ако е необходимо, отстранете дръжката със семена, отстранете обвивката.
2. Нарязва се: лукът на пръстени, черен пипер на ивици. Превърнете доматите в картофено пюре с помощта на блендер, след отстраняване на кожата.
3. Поставете готовите зеленчуци в алуминиев съд (салатата няма да изгори в такава купа), добавете масло, оставете да къкри 15 минути.
4. По това време е време да приготвите ориза. Изплакнете го добре с течаща вода, докато течността стане бистра. Гответе отделно.
5. Когато оризът е почти готов, изплакнете и добавете към зеленчуци, сол, добавете захар и подправки. Оставете да потъне още 20 минути. Разбърквайте салатата от време на време, за да не полепне по тигана. Съвет! Можете да определите дали мезето е готово по ориз, зърната му не трябва да се разпадат.
6. Последната стъпка е добавяне на оцет. Това трябва да се направи, след като контейнерът е свален от печката.

Поставете лечото с ориз за зимата в стерилен съд, затворете плътно, увийте с одеяло и оставете времето да се охлади.

С бяло зеле

Тази рецепта ще помогне на домакините да получат пълна обилна гарнитура за месо. За готвене ще ви трябва:

• 1 малка вилица зеле;
• 5 кг зрели домати;
• 400 г дълъг ориз;
• 10 лука;
• 50 г сол;
• 4 големи моркова;
• 15 бр. салата пипер;
• 500 г захар;
• 0,5 кг масло;
• оцетна есенция 50 мл;
• шушулка чили.

Тези съставки са достатъчни за запазване на 8 литра лечо за зимата.

Процес на подготовка:

1. Извадете кората от доматите, смилайте.
2. В чушките нарежете дръжката със семена, нарежете на тънки ивици.
3. Нарежете на ситно зелевите вилици.
4. Смелете морковите на ренде, предназначени за приготвяне на салати по корейски.
5. Нарежете лука на половин пръстени.
6. Вземете контейнер с голям обем, изсипете масло на дъното, загрейте го.
7. Налейте доматено пюре, сварете.
8. Добавете всички останали зеленчуци, покрийте плътно и оставете да къкри 40 минути.
9. Гответе ориза отделно, добавете към по-голямата част, добавете захар и сол, продължете да задушавате.
10. 10 минути до пълна готовност, изсипете оцет, изчакайте да заври и свалете от котлона.
11. Поставете горещо в буркани, затворете плътно, увийте и изчакайте, докато изстине напълно.

С люта чушка

Любителите на пикантни и пикантни закуски за зимата ще харесат тази рецепта за лечо с ориз. Продукти:

• 20 бр. големи домати;
• 100 г ориз;
• 4 чушки за салата;
• 3 моркова;
• 10 скилидки чесън;
• 3 чили шушулки;
• 100 г захар;
• лук 3 бр .;
• 1 супена лъжица л. сол;
• 50 мл оцет и олио.

Съвет! За да приготвите лечо по тази рецепта, по-добре е да вземете кафяв ориз. В крайна сметка зеленчуците ще бъдат задушени в собствения си сок и е важно зърнените култури да не се разпадат.

Етапи на консервиране на лечо с ориз за зимата по тази рецепта:

1. Направете плътно пюре от доматите, като отстраните кожата от тях. Подправете със сол, добавете захар и ситно нарязан чесън.
2. Нарежете морковите, чушките, лука на тънки ивици след белене.
3. Изсипете масло, доматено пюре с подправки и всички приготвени зеленчуци в тенджера с дебели стени.
4. 15 минути след кипене добавете ориз.
5. Разбъркайте добре салатата, така че зърнените култури се разпространяват равномерно. Оставете да къкри още 45 минути. Налейте оцет, когато огънят е изключен.
6. Подредете лечото в буркани, затворете херметически.

С тиквички

Тази зеленчукова смес с ориз за зимата има деликатен вкус и аромат. За да го подготвите, трябва да подготвите:

• 15 бр. чушка;
• 3 млади тиквички;
• 250 г оризова крупа;
• 1000 мл доматен сок;
• 1/2 с.л. Сахара;
• 250 мл масло;
• 1/3 чл. оцет;
• 1 супена лъжица л. сол;
• 2 дафинови листа.

Стъпка по стъпка готвене лечо за зимата според тази рецепта:

1. Чушките да се почистят от семената, нарязват се на ивици.
2. Сварете ориза до полуготовност.
3. Нарежете тиквичките на кубчета.
4. Изсипете масло и доматен сок в казана, добавете зеленчуци, оставете да се задушават за половин час.
5. Добавете ориз, подправки и оставете за 15 минути, изсипете оцет, преди да изключите.
6. Подредете в буркани, запушете, обърнете, покрийте с одеяло.

С патладжан

През зимата често искате да се зарадвате с вкусни зеленчукови салати. За да не си откажете такова удоволствие, струва си да ги подготвите за бъдеща употреба, като използвате любимите си продукти. Рецептата за лечо с ориз и патладжан за зимата е най-добрата закуска, според много домакини. За готвене ще ви трябва:

• 2,5 кг домати;
• 5 големи патладжана;
• 10 броя. сладък пипер;
• 5 бр. моркови и лук;
• 1 ст. ориз и олио;
• 2 с.л. л. сол;
• 1/2 с.л. оцет;
• 1/4 чл. Сахара.

Това количество съставки е достатъчно, за да получите 5 литра салата.

Поетапна подготовка за зимата:

1. Нарежете патладжаните на пръстени, сложете върху лист за печене и печете във фурната. Съвет! Опитните готвачи съветват да се вземат бели патладжани. Те не са горчиви и имат тънка кожа.
2. Пригответе останалата част от зеленчуците: обелете и нарежете чушките на ивици, морковите на тънки половин пръстени, а лука на кубчета.
3. Налейте олио в казана, сложете изпечения патладжан и всички останали подготвени зеленчуци, сложете на котлона да къкри 20 минути.
4. Смелете доматите с пасатор, за да направите пюре.
5. Изсипете масата в зеленчуците, добавете сол, захар, оставете да заври.
6. Сега е време да добавите сух ориз. Разбъркайте и оставете за половин час.
7. Налейте оцет и потъмнете за още 5 минути.
8. Подредете лечо с ориз в буркани, съхранявайте в килер или изба за цялата зима.

С гъби

За да приготвите този зеленчуков препарат за зимата, ще ви трябва:

• 0,5 кг оризова крупа;
• 10 броя. салата пипер;
• 0,5 кг гъби (тежат вече сварени);
• 4 моркова;
• 3 кг домати;
• 1/2 с.л. захар и същото количество сол;
• 1/4 чл. оцет.

Етапи на консервиране за зимата:

1. За тази рецепта можете да вземете всякакви горски гъби, които са предварително почистени и сварени.
2. Обелете чушката, нарежете на ивици.
3. Отстранете кожата от доматите и нарежете на филийки.
4. Настържете морковите.
5. Изплакнете добре ориза и сварете, докато омекне.
6. Вземете котел, налейте масло и постепенно добавете зеленчуци: задушете моркови - 5 минути, чушки, домати и гъби. Оставете за половин час.
7. Добавете ориз и оставете за още четвърт час.
8. 2 минути преди да свалите от огъня, добавете сол, захар и оцет.
9. Подредете в стерилен съд.

Тази рецепта ще бъде оценена от домакинствата и гостите.

С боб

За тази рецепта ще трябва да вземете 1 кг лук, боб, чушки и моркови. Ще ви трябват и:

• домати 3 кг;
• 1,5 с.л. масла;
• 1 супена лъжица чесън;
• сол и захар на вкус;
• горчива люта чушка;
• 1 ч.л. оцетна есенция.

Лечо се приготвя за зимата по тази рецепта, както следва:

1. Първоначално трябва да накиснете зърната за една нощ. На сутринта отцедете течността, изсипете пресни и сварете зърната, докато омекнат.
2. Отстранете кожата от домата и нарежете на малки кубчета.
3. Прецедете готовия боб, изсипете в котел и към него добавете домати. Оставете да ври половин час.
4. Обелете всички останали зеленчуци и нарежете на тънки ивици. Чесънът се нарязва на ситно с нож.
5. В отделна тенджера задушете нарязани зеленчуци, чесън, добавете масло и захар, сол предварително. След 20 минути комбинирайте съдържанието на два контейнера, разбъркайте, оставете да къкри още 10 минути. Изсипете есенцията.
6. Подредете салатата в буркани, запечатайте.

Условия за съхранение

Можете да съхранявате готово лечо до две години, при условие, че за рецепти са избрани качествени продукти и стриктно се спазва целият технологичен процес. Оптималният температурен диапазон е +25 ° C в килер или изба. Но както показва практиката, лечо с ориз и зеленчуци се яде през първата зима, защото всички описани рецепти са много вкусни.

Заключение

Всякакви рецепти за лечо с ориз за зимата могат да бъдат променени по ваша преценка. Но основните компоненти на закуската са домати, чушки и ориз, а какви подправки и зеленчуци да добавите - всяка домакиня решава сама.