Лечо рецепта без оцет за зимата: как да готвя

Много е приятно да отворите буркан със зеленчукова закуска в студена зимна вечер. Оцетът често присъства в заготовките, което помага да се запази продукта по-дълго. Но не всички хора могат да ядат препарати с него. Рецепта за лечо без оцет за зимата е най-доброто решение. Зеленчукова салата, приготвена в собствен сок, ще помогне да се насити тялото с всички хранителни вещества и минерали.

Как да готвя лечо без оцет: тайни и характеристики

За да може дори най-простата рецепта за лечо с минимално количество съставки да стане вкусна и ароматна, трябва да поемете няколко тайни:

1. Чушките трябва да са месести с дебели стени, тогава предястието ще бъде по-вкусно. Зеленчукът се нарязва главно на едро, но ситно накълцан.
2. Доматите трябва да са узрели и без гниене. Те се нарязват на филийки, кубчета или се смилат. Предварително се препоръчва да отстраните кожата, като доматите се заливат с вряща вода, тогава предястието ще стане по-крехко.
3. Лукът се взема от не-горчив сорт, в противен случай той ще убие целия аромат и вкус на другите съставки.
4. Не трябва да използвате много подправки, те ще убият най-добрия вкус на зеленчуците.
5. Ако рецептата предвижда използването на доматено пюре, то предварително се разрежда с вода в съотношение 1: 2 или 1: 3.
6. Понякога домакините заместват доматите с кетчуп и резултатът е още по-ароматна и интензивна салата.
7. По-добре е да сварите доматено пюре преди полагане на зеленчуци, добавяне на захар, сол и билки. Понякога производителите предлагат продукт веднага със сол - в този случай количеството му в рецептата трябва да бъде намалено.
8. Добавяйки ароматни билки към препарата, по-добре е да се спрете на копър или магданоз, те са най-добре комбинирани с домати. Те трябва да се добавят към лека закуска 10 минути преди готовност.

Важно! Лечо рецепти без добавен оцет са най-добрият вариант за семейства с деца и такива с храносмилателни проблеми.

Лечо рецепта без оцет за зимата

Има много уникални рецепти за прибиране на реколтата без оцет, които включват не само основните съставки: чушки, домати и лук, но и много други, например тиквички, патладжан. Можете да изберете от този сорт своя собствена специална опция за консервиране, радваща домакинствата и гостите.

Лечо без оцет и олио за зимата

Можете да готвите лечо без масло и без оцет, тогава нищо няма да развали всички полезни свойства на зеленчуците и богатия им аромат. За готвене ще ви трябват следните продукти:

• 2 литра доматен сок;
• 7 бр. салата пипер;
• 3 скилидки чесън;
• 0,5 кг захар;
• сол на вкус;
• щипка зърна пипер и бахар, кориандър.

Етапи на консервиране на закуски за тази рецепта за зимата:

1. Доматите се заливат с вряла вода и се оставят за няколко минути. Отстранете кожата от тях и нарежете на малки кубчета.
2. Пипер за отстраняване на дръжката и семената, нарязани на филийки.
3. Поставете зеленчуците в тенджера, разбъркайте и оставете да ври 10 минути.
4. Обелете и нарежете чесъна с помощта на преса.
5. Изсипете сол в тенджера, разбъркайте захарта. Добавете накълцан чесън.
6. Вари се 40 минути, като се разбърква от време на време.
7. Стерилизирайте контейнера над пара, напълнете с готово лечо, затворете го плътно. Обърнете бурканите с главата надолу, покрийте с кърпа.

Тази рецепта за лечо за зимата ще бъде добро допълнение към ястия от месо, птици, кайма.

Лечо без оцет Беларус

За да приготвите за зимата 7 кутии препарати за зимата без оцет, с обем 500 мл, според тази рецепта ще ви трябват следните продукти:

• 3 кг домати;
• 12 бр. салата пипер;
• 8 скилидки чесън;
• гранулирана захар 10 с.л. л.;
• 1 ч.л. подправки;
• 2 ч.ч. сол.

Технология стъпка по стъпка за приготвяне на зеленчукова салата без хапка по тази рецепта за зимата:

1. Измийте зеленчуците, изрежете гниене и семена от пипер. Обелете чесъна и го нарежете.
2. Нарежете на ситно едната част от домата, а другата на големи филийки.
3. Накълцайте чушката на пръстени.
4. Прехвърлете всички зеленчуци в съд за задушаване, разбъркайте, оставете да ври 10 минути. Добавете сол, захар и подправки, оставете за още половин час.
5. Готовото лечо без оцет изсипете в буркани, затворете плътно.

Лечо на български

Тази рецепта за зеленчукови закуски може да се счита за най-простата и здравословна. Състав:

• 12 бр. червена салата пипер;
• 1 литър доматено пюре;
• подправки по ваш вкус;
• 50 г захар;
• 25 г сол.

Стъпка по стъпка консервиране на закуски за зимата според тази рецепта:

1. Чушките да се изчистят от семената, нарязани на квадратчета.
2. Пасираните домати трябва да се приготвят отделно. Прекарайте доматите през сокоизстисквачка и след това ги сварете до гъста консистенция. Можете да вземете доматено пюре и да го разредете с вода.
3. Комбинирайте всички компоненти на салатата в една тенджера, варете 10 минути. Напълнете стерилен съд със салата, навийте на руло.

Лечо на унгарски

Тази рецепта може да се счита за класическа, защото лечото идва от Унгария и там се приготвя по различни начини, без оцет и с него, с пресни билки и пикантни билки. Продукти:

• 1,5 кг домати;
• 10 броя. сладък пипер;
• 2 скилидки чесън;
• 5 супени лъжици л. Сахара;
• 1 ч.л. сол;
• смес от сухи подправки.

Събирането на лечо без оцет за зимата по тази рецепта се състои от следните етапи:

1. Измийте зеленчуците, смилайте доматите, обелете чушката и нарежете на филийки.
2. Прокарайте обеления чесън през преса.
3. Сварете доматеното пюре, така че масата да се намали наполовина. Комбинирайте с останалите съставки. Гответе закуската без оцет за половин час.
4. Измийте добре контейнера, изпратете го за стерилизация във фурната. Разстелете зеленчуковата маса, затворете плътно.

С люта чушка и доматено пюре

Използването на готова доматена паста по време на приготвянето на салата без оцет може значително да намали времето за приготвяне на продуктите. Състав:

• 8 бр. салата пипер;
• 1 супена лъжица доматена паста;
• 1 ст. л. сол и захар;
• 2 чили шушулки;
• подправки на вкус.

Етапи на приготвяне на закуски за зимата според тази рецепта:

1. Обелете основната съставка, нарежете на квадрати. Сложете в котел.
2. В буркан смесете вода и доматено пюре в съотношение 1: 1. Изсипете върху зеленчука.
3. Поставете котела на огън, намалете температурата до минимум и оставете да къкри половин час.
4. Изсипете останалите продукти, разбъркайте, оставете за още 5 минути.
5. Подредете салатата в буркани и изпратете да се стерилизира. За съдове от 500 ml са достатъчни 20 минути топлинна обработка.

Извадете бурканите от водата, запечатайте ги с капаци, обърнете ги, покрийте с одеяло и оставете да изстинат.

Лечо без стерилизация

Малко хора са опитвали тази рецепта за лечо без оцет. Но тези, които имат късмета да го приготвят за зимата. Състав:

• 1,5 незрели домати;
• 4 моркова;
• 10 броя. Лука;
• салата пипер 12 бр .;
• 2 ч.ч. сол и доматено пюре;
• масло 250 мл.

Поетапно консервиране за зимата:

1. Измийте, обелете и нарежете зеленчуци: моркови - на барове, неузрели плодове - на филийки, лук - на половин пръстени, черен пипер - на квадратчета.
2. Налейте масло в котела, добавете готови храни, доматено пюре. Разбъркайте да ври около час. Сол. Смесвайте.
3. Подредете в буркани, запечатайте.

Полезно видео ще покаже всички етапи на консервиране на лечо без оцет за зимата.

Условия за съхранение

Оцетът е синтетичен продукт, който се използва като консервант в препаратите за зимата. За тези цели се използва и масло в големи количества. Но можете да готвите зеленчукови салати без оцет за зимата, така че да се съхраняват по-дълго, трябва да следвате няколко правила:

• старателно измийте и стерилизирайте контейнери и капаци;
• съхранявайте лечото без оцет само в хладно помещение, при оптимална температура от +5 ° C.

Важно! Ако спазвате правилно технологията за консервиране, тогава лечо без оцет може да се съхранява през цялата зима.

Заключение

Рецепта за лечо без оцет може да бъде допълнена с всякакви подправки и да направи вкуса му уникален. Диетата и нискокалоричната подготовка могат да разнообразят диетата по всяко време на годината, особено през есенно-зимния период, тъй като тя е изпълнена с полезни за организма витамини и минерали.