Ябълки за зимата в избата

За всеки градинар след прибиране на реколтата основната задача е да поддържа ябълките свежи и сочни през зимата. В крайна сметка именно те, за разлика от други плодове, са способни да запазят първоначалния вкус за дълго време. Най-често срещаното място за това е избата.

Но мнозина не знаят как да съхраняват ябълки в избата през зимата, така че реколтата да остане свежа, запазвайки всичките си полезни свойства. Следователно трябва да знаете за някои правила и условия за съхранението му. Това ще бъде обсъдено по-нататък в статията.

Правила за прибиране на реколтата

Първо, не всички сортове имат способността да запазват дълго време. Колко дълго ще се съхраняват плодовете в избата зависи единствено от сорта. Трябва да се избират ябълки от късни сортове (зимни) с повишено качество на съхранение. Те включват следните разновидности:

• Антоновка;
• Анасон;
• Ренет;
• Симиренко;
• Зимен пармен;
• Северен синап;
• Уелси;
• Idared;
• Mac;
• Жигулевски.

Всички зимни сортове са кисели и твърди през периода на прибиране на реколтата, но в избата те узряват и придобиват вкус.

И второ, за да осигурите безопасността на плодовете през цялата зима, трябва да спазвате определени правила за прибиране на реколтата:

1. Плодовете трябва да се берат малко незрели, те трябва да са твърди, в противен случай плодовете няма да лежат дълго време. Оскубаната ябълка трябва внимателно да се постави в кошницата, а не да се хвърля. Най-доброто за бране сутрин, при сухо и хладно време.
2. Необходимо е да започнете да берете ябълки в момента на зрялост, тоест когато първите узрели плодове вече са започнали да падат от дървото. И това трябва да се направи, като се започне с долните клони и се премине към горните.
3. Ябълките, паднали от дърво, не трябва да се съхраняват, защото всяка драскотина и вдлъбнатина могат да ускорят процеса на гниене и бактериите от почвата може да са засадили плодовете по това време.
4. Когато берете, не забравяйте да държите дръжките на плодовете. За да може ябълката лесно да се отдели от клона, трябва да вземете плода в дланта си и бавно да го завъртите в различни посоки заедно с дръжката.
5. Плодовете трябва да се берат с платнени ръкавици, за да се запази естествената плака, която предпазва реколтата от вредни микроорганизми.

След прибиране на реколтата ябълките трябва да лежат на хладно място за 10-14 дни, така че да се адаптират към ниските температури. Преди да бъде поставено за дългосрочно съхранение, реколтата трябва да бъде сортирана отново, за да се идентифицират възможните дефекти и да се сортират развалените плодове.

Характеристики на съхранението на ябълки

Ябълките са в състояние да останат свежи и ароматни през цялата зима при правилно подреждане на избата, където е необходимо да издържат на подходящата влажност и температура. Идеалната влажност варира от 80-90%, а температурите от -1 до +3 ° C. Това ще предотврати изсъхването, свиването и изсъхването на ябълките, а етиленът ще се отделя по-бавно, което ще позволи на реколтата да лежи по-дълго.
Самата стая трябва да отговаря на следните изисквания:

• височина на избата не по-малка от 2,5 м;
• стаята трябва да е далеч от подпочвените води;
• стените трябва да бъдат облицовани с тухли или дъски;
• подът трябва да се третира с разтвор на витриол;
• необходимо е да се разпространи вар в избата, тя ще абсорбира излишната влага;
• за да се избегне образуването на мухъл по стените, те трябва да бъдат избелени.

Ако тези условия са изпълнени, съхранението на ябълки в избата може да бъде удължено до 7 месеца за късно зимните сортове и 4 месеца за есенните сортове.

Обработка на плодове преди снасяне

Ябълките в избата ще могат да останат непокътнати и да не загният, ако бъдат допълнително обработени преди полагане. Използват се следните методи за дезинфекция:

1. Гермицидна лампа (ако е налична). За тази процедура лампата трябва да се постави на малко разстояние от ябълките и да остане включена за 30 минути.
2. Друг безопасен начин да се справите с него е да разтриете плодовете с разтопен восък преди стилизиране или с мазнина.
3. Потопете всяка ябълка в приготвения алкохолен разтвор на прополис и я изсушете на въздух, без да я избърсвате с кърпа.
4. Глицерол. Накиснете марлена кърпа в нея и разтрийте всеки плод.
5. Калиев перманганат. Разредете слаб разтвор на калиев перманганат и потопете плодовете там за няколко секунди. След това изсушете и сложете в кутии.

Всички тези методи са абсолютно безвредни за организма, но те ще помогнат на плодовете да запазят своите свойства.

Методи за съхранение

При спазване на правилната процедура за полагане на ябълки в избата, те могат да лежат там дълго време. Като правило ябълките за зимата се поставят в избата на стелажи, във водоустойчиви картонени кутии, пластмасови контейнери и дървени кутии. Те трябва да бъдат сухи и чисти, с максимален капацитет не повече от 20 кг, в противен случай върху плодовете ще се упражни прекомерен натиск. Препоръчително е всеки контейнер да се третира за съхранение с разтвор на сода.

Има няколко метода за стилизиране.

1. Най-лесният начин е да поставите всички плодове в хартиена кутия или дървена кутия на няколко слоя (по-добре е да покриете дъното на контейнера с хартия), с дръжките нагоре или настрани. Ако планирате да поставите кутии или кутии една върху друга, тогава не трябва да пълните контейнера отгоре. Но този метод се счита за краткотраен, тъй като в този случай е трудно да се намери фокус на разпадане, който може бързо да покрие останалата част от плодовете.
2. Друг прост метод е найлонов плик, в който трябва да се поставят 2-3 кг ябълки от същия тип. В избата трябва да се постави отворена торба, така че плодовете да придобият температура на околната среда и в торбата да не се образува конденз, а след един ден тя трябва да се завърже здраво и да се направят няколко разреза, така че плодовете да „дишат“.
   
3. Подобен начин е увиването на плодовете в найлоново фолио. За да направите това, покрийте дъното на картонената кутия с единия край на филма, поставете ябълките настрани в шахматна кутия и покрийте реколтата с другия край, направете това с всеки слой. Не наслагвайте повече от 3 слоя.
4. По-надежден начин е да увиете всяка ябълка в хартиена салфетка, отделяйки я от останалите, а също така да поставите стъблата на редове в кутия, за предпочитане в шахматна дъска, това ще помогне да се избегнат повреди по дръжките. Или нарежете картона на ленти и правете разрези на равни интервали. Те трябва да бъдат положени между редовете ябълки, създавайки подобие на клетки. За да се избегне изсъхването на плодовете, картонените ленти могат да се накиснат в растително масло, като се поръсят от поляризатор. Ако дръжките са твърде дълги, те трябва да бъдат отрязани по-кратко, за да се избегне нараняване на съседните плодове.
   
5. Друг метод, който се е доказал от положителната страна, е да изсипете суха трева или сено на дъното на кутията и внимателно да сложите ябълките на няколко слоя отгоре. Поставете мента, мащерка или маточина между слоевете, за да намалите отделянето на етилен.
6. Освен това използването на пясък с добавяне на пепел се счита за надеждна среда за съхранение. Пясъкът трябва да се дезинфекцира от патогенни бактерии чрез нагряването му. Кутията е покрита с хартия и се изсипва пясък. Ябълките се подреждат на слоеве и след всяка дума отново се изсипва пясък. С този метод реколтата може да се съхранява до пролетта.

Важно! Веднъж на 3-4 седмици е необходимо да се извършва одит в избата, да се сортират развалените и гниещи плодове от останалите, за да се запази „здрава“ реколта.

Полезни съвети

За да запазите реколтата непроменена през зимния период, е необходимо да вземете предвид съветите на опитни градинари как да съхранявате ябълки в избата:

1. Не използвайте големи плодове за съхранение в избата, те се развалят по-бързо. Изберете средни до малки размери.
2. Цялата реколта трябва да се сортира и съхранява с ябълки със същия размер. Това се дължи на факта, че големите плодове, относително малки, отделят повече етилен, така че някои ябълки ще узреят и изгният по-бързо.
3. Избягвайте да поставяте плодове в непосредствена близост до други зеленчуци. Те са склонни да отделят етилен, който допринася за преждевременното покълване на картофите, а плодовете също ще абсорбират нишестения вкус. Освен това ябълките могат да поемат неприятната миризма на зеленчуци като лук, чесън, зеле.
4. На практика е отбелязано, че плодовете от дървета, „прехранени“ с торове, както и ябълкови дървета, които са били поливани през периода на узряване, се съхраняват лошо.
5. Ябълките, събрани от клони на слънчевата страна, имат дълъг срок на годност.

Интересно е да се знае! Най-благоприятният квартал на ябълки с круши, те вървят добре помежду си на вкус и мирис. Необходимо е периодично да се проветрява избата, за да се отстрани етиленът.

Заключение

Не винаги е лесно да се постигнат идеални условия за съхранение в избата, но ако се спазват горните правила, можете да спестите по-голямата част от прясната реколта и да зарадвате дома си с полезни плодове.
Характеристики и компетентно съхранение на ябълки през зимата в избата можете да намерите тук: