За конфитюр се използват различни плодове и плодове. Но има един плод, на пръв поглед невзрачен, но имащ много предимства. Съдържа много желязо, танини, витамини В1, В2, В6, С, РР, Е, както и провитамин А. Това е дюля. Всички полезни свойства на плодовете се запазват в сладкото от дюли и лимон.
Лесно е да приготвите десерт, най-важното е да следвате препоръките на рецептата.
Класическата рецепта за сладко от дюли с лимон
Има много рецепти за сладко от дюли с лимон, но много домакини се придържат към класиката.
Внимание! Десертът се приготвя на няколко етапа.Рецепта номер 1
За да направите сладко от дюли, трябва да вземете:
- 1 кг зрели плодове;
- 1 кг захар;
- 2 чаши вода;
- 1 голям лимон.
Алгоритъм за готвене:
- За измиване на дюлята се използва гореща вода и гъба. Това трябва да се направи внимателно.
- След това кората се отрязва, тъй като е твърде груба и не е подходяща за готвене.
- Плодовете се нарязват на 4 части, сърцевината и семената се отстраняват. Не е нужно да ги изхвърляте, тези части ще ви бъдат полезни, за да подобрят вкуса на сладкото.
- Всяко парче от плодовете се нарязва на парчета. Те се прехвърлят в леген и се покриват със захар (половината от нормата, посочена в рецептата). Факт е, че плодовете са много твърди и след като застанат в собствения си сок със захар, те ще станат по-меки.
- Поставете кората и семената във вода, добавете останалата захар и пригответе сиропа.
- Нарязаните плодове се заливат с горещ сироп и се оставят да се готвят. След 10 минути от момента на кипене дюлята се сваля от котлона.
- Трябва да продължите да готвите след 12 часа, купа конфитюр се вари на котлона в продължение на 30 минути. След това отново оставете настрана за 12 часа. Общо се извършват 3 подхода.
- Измитият лимон се нарязва с пасатор и се добавя към сладкото преди последното готвене.
- Горещото сладко се навива с метални или винтови капаци в буркани на пара.
Рецепта номер 2
Ако не ви харесва толкова дълъг процес на приготвяне на сладко от дюли с лимон, можете да използвате друга класическа рецепта. Състав:
- дюля - 1 кг;
- гранулирана захар - 1 кг;
- лимон - 1 брой.
Алгоритъм за приготвяне на сладко от дюли:
- Измийте плодовете, обелете и нарежете на малки парченца.
- Смесете дюлята с част от захарта и оставете за 24 часа. През това време филийките ще дават сок.
- Добавете останалата гранулирана захар и оставете да се влива още един ден.
- След това поставете съдовете с парчета дюля на котлона и гответе от момента на кипене в продължение на 60 минути. Получената пяна трябва да се отстрани.
- Добавете лимонова кора и изцеден лимонов сок 5 минути преди края на готвенето.
Прехвърлете готовия десерт с кехлибарени резени в подготвени съдове. Сладкото от дюля може да се затвори с обикновени капаци.
Опростена версия на сладко от дюли с лимон
За готвене трябва да подготвите:
- 1 кг зрели плодове;
- 1 чаша вода;
- 500 г захар
- 1 лимон.
Правила за готвене:
- Изсипете посоченото в рецептата количество вода в тенджера и бланширайте парчетата плодове за 25 минути.
- Сгънете резените в гевгир, за да се отцеди бульонът. Добавете захар към него, оставете да заври.
- След 10 минути добавете дюля към сиропа и оставете настрана за 24 часа.
- След един ден сладкото трябва да се вари на слаб огън, няколко минути преди да е готово, добавете нарязан цитрус, след отстраняване на семената.
- Трябва да готвите още 20 минути, след това прехвърлете в буркани и затворете.
Сладко от дюли с цитрусови плодове, с кехлибарени парчета, очарователен вкус и аромат ще се хареса на всеки човек.
Сладко от дюли с лимон в бавен котлон
Бавно готварска печка е чудесен вариант за приготвяне на сладко. Готовият десерт има по-наситен вкус и цвят.
Състав:
- 1 кг зрели плодове;
- 0,5 кг захар;
- цитрусови плодове - 1 брой.
Правила за готвене:
- Дюлята, измита в гореща вода, се нарязва на 4 части, сърцевината и семената се отстраняват. След това се нарязва на филийки. Трябва да работите бързо, така че парчетата плодове да не потъмнеят във въздуха.
- Прехвърлете филийките в купата на мултикукъра, добавете захар. Любителите на канелата се съветват да добавят малко от тази подправка.
- Налейте гореща вода и настройте таймера на мултикукъра в режим "задушаване" за 25 минути. През това време дюлята не само ще набъбне, но и ще поеме сладкия сироп.
- След определеното време изключете мултикукъра, извадете купата и охладете сладкото от дюли с лимон при стайна температура за 12 часа.
- На втория ден поставете съд с конфитюр в бавен котлон, ограничете времето за задушаване на 15 минути.
- Охладете десерта, след това загрейте отново и оставете да къкри за 15 минути.
- Поставете горещо сладко в стерилни буркани и навийте с метални или винтови капаци.
Това цитрусово сладко се съчетава добре с палачинки и палачинки.
Дюля с лимон в машина за хляб
Хлебопекарната се използва за приготвяне на пресни кифлички. Това оборудване е доста подходящо за приготвяне на конфитюр, защото не е нужно да правите нищо специално. Под въздействието на висока температура и вакуум десертът се готви много по-бързо, отколкото на обикновена печка или в мултикукър.
Тъй като гъстата машина за производство на хляб е малка, ще трябва да вземете определено количество продукти:
- зрели плодове - 700 г;
- захар - 600 г;
- 1 цитрус.
Характеристики на рецептата:
- Подготовката на плодове за готвене в машина за хляб не се различава от другите рецепти. Плодовете се измиват старателно в гореща вода. След това обелете твърдата кора, защото тя не е подходяща за сладко.
- Плодът се нарязва на четвъртинки, за да е по-лесно да се отреже сърцевината със семената. Всички гарнитури се сгъват отделно, след което се добавят в торбичка, когато се готви сладко от дюли с лимон.
- Лимонът се измива, изсушава, нарязва на филийки. Ако има семена, те трябва да се изхвърлят, за да не развалят вкуса на готовия десерт. Парчета цитрусови плодове се поставят в блендер и се нарязват.
- Резените от дюля се смесват с натрошен лимон, гранулираната захар се изсипва и разбърква. Ястията се оставят сами за 2 часа. Захарта ще започне да се разтваря и от плодовете ще излиза сок.
- Масата се излага в купа на машина за хляб, добавят се гарнитури със семена, сгъват се в плик от плат и се свързва програмата "конфитюр".
- Вкусен десерт с кехлибарен сироп се приготвя за 1,5 часа.
През това време резените ще станат прозрачни и меки. Торбичката се изважда и изцежда. Горещият десерт от дюля се изсипва в стерилни буркани, навива се на руло и се изнася на всяко хладно място.
Важно! Такава заготовка за зимата може да се съхранява дори в шкаф в кухнята, стига да не попада на слънчева светлина.Заключение
Сладкото от дюля с лимон е чудесно приложение за плодовете. Всъщност просто е невъзможно да се яде в суров вид: той е твърд и тръпчив. Но в сладкото филийките са меки, прозрачни. Отлично допълнение към чай и топли ролки.
Друга рецепта за сладко от дюли: