Домашният компот от къпини за зимата е отличен пример за натурална витаминна напитка, която поддържа здравето през студения сезон. Хостесите знаят много рецепти за приготвяне на този лечебен еликсир. Тяхната тайна е в избора на подходяща къпина и приготвянето й. Зрънцето трябва да е прясно, твърдо и узряло. Преди консервиране плодовете се почистват от отломки и се измиват.
Компот от къпини и ябълки
Домашният компот от къпини и ябълки е двойна полза от плодовете и плодовете за зимата, особено ако те се събират на собствен личен парцел. Ябълките придават свежест на напитката и правят вкуса й по-мек. За да преведете тази рецепта в реалност, ще ви трябва:
- 1 кг ябълки;
- 1 кг къпини;
- 200-700 г гранулирана захар на 1 литър вода на вкус.
Измийте узрелите ябълки, нарязани на филийки. Изсипете плодовете в гевгир, изплакнете със студена вода няколко пъти. Сложете всичко в стерилизирани буркани. Започнете да готвите сладък сироп. Пропорциите на захар и вода могат да бъдат различни: от 200 до 800 г на литър, в зависимост от вкусовите предпочитания. Оставете сиропа да заври, изсипете го в бурканите до горе. Запушете капаците, сложете бурканите с дъното нагоре, увийте до пълно охлаждане. Съхранявайте в тъмна стая през зимата - изба или килер.
Компот от замразени къпини
Напитка със свеж вкус и лека киселинност е лесна за приготвяне не само с пресни къпини. Ако такова зрънце не е под ръка, то може успешно да бъде заменено от такова, съхранявано на студено. За рецепта за компот от замразени къпини ще ви трябват:
- 400 г замразени къпини;
- 2 чаши гранулирана захар;
- 3 литра вода.
Сортирайте плодовете, ако е необходимо, измийте. Вземете голяма тенджера, изсипете захар в нея. Количеството може да бъде намалено или увеличено, в зависимост от това колко сладка трябва да бъде напитката. Поставете плодовете в тенджера, покрийте с хладка вода, поставете на котлона и изчакайте, докато заври. По това време намалете огъня, оставете да се готви за 7-10 минути. Можете да използвате тази напитка гореща или да я оставите да се влива в продължение на няколко часа, така че вкусът да стане богат.
Важно! Компотът от къпини, направен от замразени плодове, не е подходящ за дългосрочно съхранение през зимата.Компот от къпини и касис
Сместа от горски плодове прави вкуса на компота интересен и нов. И благодарение на добавянето на касис, компотът придобива подчертан приятен аромат, както всички напитки с този продукт. За да приготвите за зимата няколко буркана с продукт, който ще ви напомня за лятото, ще отнеме 1,5 часа от домакинята и следните съставки:
- 300 г къпини;
- 500 г касис;
- 500 г гранулирана захар;
- 2-2,5 литра вода.
От посоченото количество продукти можете да приготвите 3 литра компот. Първо, трябва да подготвите суровините: сортирайте, премахнете всички смачкани или презрели, развалени плодове, които развалят вкуса на напитката. Изплакнете всичко с гевгир. Изчакайте водата да изтече.
Важно! Не можете да миете плодовете с ръце под течаща вода. Деликатната им кожа ще бъде повредена, плодовете ще се влошат и ще бъдат неподходящи за консервиране през зимата.Изплакнете контейнера и стерилизирайте старателно по всеки обикновен начин. Можете да пристъпите към готвене на компот. За да направите това, изсипете 2-2,5 литра вода в тенджера, кипете. Поставете плодовете в буркани. Залейте с вряла вода и оставете за 20-25 минути, докато къпините и касисът дават сок.
Отново изсипете водата от консервите в тенджера, добавете гранулирана захар към нея, поставете на умерен огън, заври. Варете няколко минути, като разбърквате, докато захарта се разтвори напълно. Изсипете врящия сироп върху бурканите. Навийте на руло или затворете с капаци, увийте и поставете с дъното нагоре, докато компотът изстине. За зимата поставете контейнера с напитката на тъмно, хладно място.
Компот от къпини и череши
Комбинирайки две летни плодове в една напитка, можете да получите красив наситен цвят. Компот от къпини и череши за зимата се приготвя по следната рецепта:
- 2 с.л. плодове от къпина;
- 2 с.л. череши;
- 2 с.л. Сахара;
- 1 литър вода.
Измийте къпините и черешите, подредете ги и ги сложете в чисти буркани. Контейнерът трябва да бъде пълен с една трета. Залейте плодовете с горещ сироп. За да го приготвите, вода се налива в тенджера, добавя се захар и се вари. След като свалите сиропа от огъня, трябва да изчакате температурата да спадне до около 60 0 С. Изсипете охладената течност в буркани. Стерилизирайте контейнера за 10 минути, навийте капаците, поставете с главата надолу, покрийте с топло одеяло или одеяло.
Компот от къпина с портокал
Рецептата е намерила много жени фенове сред домакините, които не се страхуват да въплъщават смели и оригинални кулинарни решения. Компотът от къпини, запазен за зимата, има свеж, изискан вкус, дължащ се на присъствието на портокалови филийки. За да го приготвите, ще ви трябва:
- 1 кг къпинови огнища;
- оранжево;
- 350 г гранулирана захар;
- 1 литър вода.
Поставете плодовете в буркани. Добавете портокала, нарязан на клинове или филийки. Кипнете вода, изсипете захар в нея. Оставете сиропа на огъня за няколко минути, докато гранулираната захар се разтвори напълно. Налейте течността в бурканите, покрийте с чисти капаци. Изпратете контейнера за стерилизация, след това го запушете за зимата, обърнете го, оставете го под кърпа или одеяло, докато изстине.
Важно! Преди да поставите цитрусовите парчета в бурканите, трябва да ги обелите от семената, което може да придаде на напитката горчив вкус.Компот от къпини с ягоди
Всяка домакиня може да спести полезни вещества за зимата, които се съдържат в големи количества в ягодите. Един от тези методи е приготвянето на компот от къпини и ягоди съгласно следната рецепта:
- 2 с.л. къпини;
- 1 супена лъжица ягодови плодове;
- 2/3 ст. гранулирана захар;
- 1 литър вода.
За да приготвите апетитен и красив на вид компот, трябва да приготвите сладък сироп. За да направите това, поставете съд с вода на огъня, загрейте го, добавете захар, оставете да заври. Когато гранулираната захар се разтвори напълно в сиропа, изсипете обелените плодове в него. Гответе горската смес за не повече от минута, извадете от котлона.
Първо, леко прехвърлете плодовете в подготвения контейнер и след това внимателно изсипете сиропа. Покрийте с капаци, изпратете да се стерилизира за 15-20 минути. След обработката запечатайте контейнера, поставете го да се охлади. През зимата напитката ще се превърне в незаменим източник на витамини.
Класическа рецепта без стерилизация
За да приготвите трилитров буркан от къпинов компот за зимата, ще ви трябват следните съставки:
- 500 г плодове къпина;
- 1 супена лъжица гранулирана захар;
- достатъчно вода, за да напълни буркана.
Изсипете избраните и обелени плодове в предварително стерилизирани буркани. Кипнете вода и изсипете вряла вода в съд. Оставете да действа 20-30 минути. Това време е достатъчно за пастьоризация. Затворете контейнера със специални капаци с отвори, през тях внимателно източете течността в тигана. Към него добавете гранулирана захар, поставете на огън и сварете сиропа.
Няколко минути след кипене извадете тигана от котлона, изсипете сиропа в бурканите. Веднага затворете плътно контейнера с капаци, поставете дъното нагоре, покрийте с топло одеяло. В тази форма бурканите с компот от къпини трябва да се охладят. Съхранявайте ги на хладно и тъмно място през зимата. Една от рецептите е ясно показана във видеото по-долу.
Заключение
Компот от къпини за зимата има много възможности. Независимо на кой от тях предпочитате, напитката ще има сладко-кисел вкус и наситен тъмен нюанс. Тя ще украси не само всеки ден, но и празнична трапеза. И опитни домакини, приготвяйки препарати за зимата, могат да покажат собственото си въображение и да измислят оригинални и изискани рецепти за тази напитка.
