Домашно вино от сини сливи: проста рецепта

Ако сте доволни от сезонната реколта, можете да изненадате гостите си, като приемете и опитате проста рецепта за домашно вино от сини сливи. Напитката не се нуждае от термична обработка, запазва лечебните си свойства за дълго време и дава възможност да се усети напълно естествения вкус и мирис на сини сливи. Това е здравословен продукт с уникален витаминно-минерален състав и индивидуален вкус. За да разнообразят домашната диета, домакините приготвят вкусни десерти, добавят естествени сушени плодове към основните ястия, правят ароматни сладкиши, пълнени със сливи.

Характеристики и ползи от виното от сини сливи

За готвене се използват сушени плодове от сливовото дърво. За запазване на ценни свойства те трябва да преминат през всички етапи на сушене в естествени условия. В този случай желязото, селенът, цинкът, фибрите, медта, калият, магнезият, манганът се запазват изцяло. Домакините могат да приготвят вино у дома през цялата година, тъй като правилно изсушените плодове могат да се съхраняват целогодишно.

Спазвайки простите правила на технологичния процес, можете да получите продукт със следните характеристики:

• тъмен, бордо цвят;
• сладко-кисел вкус с тръпчив подтон;
• миризмата на естествена слива или сушени плодове.

Важно! Сливовото вино се приготвя повече от 400 години, но винопроизводителите пазят оригиналната рецепта в тайна. Известно е само, че за да се получи необходимото качество на домашно вино, крайният продукт трябва да отлежи поне шест месеца.

Тъй като технологията не предвижда използването на високи температури, естественият продукт ви позволява да излекувате тялото без таблетки:

• възстановяват функцията на храносмилателната система;
• поддържайте теглото под контрол;
• отървете се от запек;
• забавят растежа на патогенната микрофлора в устната кухина;
• намаляване на вероятността от сърдечни заболявания;
• възстановяване на налягането с хипертония.

Напитката е полезна при бъбречни и чернодробни заболявания, прояви на ревматизъм. Виното от сини сливи, приготвено по рецепти у дома, е добро профилактично средство за повишаване на защитните функции на организма.

Домашно вино от сини сливи със закваска

Предпоставка за качествен домашен продукт е изборът на правилните съставки. Сушените плодове трябва да бъдат без костилки и да нямат следи от външни смущения: механични или повредени от вредители.

Важно! Не можете да измиете плодовете, преди да направите вино.

Какво трябва да се подготви:

• сини сливи без костилки - 600 г;
• гранулирана захар - 1 кг;
• пречистена вода -3, 5 l;
• три контейнера.

Поетапна подготовка на закваската:

• немити сушени плодове (100 g), смлени с месомелачка;
• добавете масата в контейнер (0,5 л);
• добавете гранулирана захар (25 g) към кашата;
• добавя се преварена вода (50 ml);
• престояват 4 дни.

Важно! В процеса на приготвяне на домашна стартерна култура е неприемливо да се запечатва буркана със състава. Трябва да се внимава да не се образува плесен в края на процеса. Ако на повърхността се открият гъбички, продуктът трябва да се изхвърли.

Последователността на операциите:

• Смелете немити сини сливи (500 г);
• прехвърлете кашата в 5-литров съд;
• добавете захар (1 кг);
• всички компоненти се изсипват в 3,5 литра вода (стайна температура);
• смесете до гладка смес (захарта трябва да се разтвори);
• добавете закваска от сини сливи;
• контейнерът се затваря с медицинска ръкавица с предварително направен малък отвор;
• издържат на процеса на ферментация (до 40 дни);
• след като изчакат да виси ръкавицата, те стоят още три дни.

Важно! Разбърквайте пивната мъст периодично с дървен предмет, така че фрагментите от плодовете, плаващи на повърхността, да потънат надолу.

Важна стъпка при приготвянето на домашно вино от сини сливи по рецепта е процесът на почистване от утайки. Ако следвате препоръката, се получава домашна напитка без вредни за организма съединения. Ако пропуснете тази точка, виното няма да изглежда апетитно, прозрачно, празнично. За целта контейнер с ферментирало домашно вино се поставя на хълм, по-малък съд се поставя отдолу. С помощта на пластмасова или гумена тръба е необходимо внимателно да се налее младото вино, без да се докосва утайката отдолу. Процесът изисква грижа и точност.

Чистият продукт се запечатва със запушалка. Поставени на място без достъп до светлина с хладен микроклимат. Периодът на зреене на домашното вино е една четвърт, след което напитката може да се бутилира в представителни бутилки.

Резултатът е естетически приятно вино с богат цвят и аромат, което не може да се сравни по вкус и качество с предлагания продукт от супермаркетите. За да може десертната напитка да се съхранява дълго време без загуба на качество, всички етапи от технологичния процес трябва да се извършват в чисти условия.

Домашно вино от сини сливи без закваска

За тези, които смятат, че приготвянето на закваска е твърде обезпокоително, се предлага рецепта за приготвяне на вино от сини сливи у дома без закваска. Това изисква следния списък с продукти:

• преварена вода - един и половина литра;
• плодове от сини сливи - 500 г;
• захар - 900гр

Алгоритъм на действията за приготвяне на домашно вино от сини сливи:

1. Препоръчва се измиване на сушени плодове, сухи с хартиени кърпи.
2. Сливите се опаковат плътно в чист съд.
3. Гранулираната захар се нанася върху повърхността.
4. Налейте в преварена и предварително охладена вода.
5. В полиетиленовия капак за изпускане на въздух са направени дупки.
6. Контейнер с плътно сгънат състав е запечатан.
7. Издържат без достъп на слънчева светлина на топло място.
8. Достатъчен е месец, за да ферментира напитката.

Готовият домашен продукт може да се излее в подходящи съдове, без да се забравя първо да се прецеди.

Сините сливи не трябва да се изхвърлят веднага след приготвяне на домашно вино. Може да се използва напълно няколко пъти. Към тортата се добавя захар и се налива половин порция вода. Готовото вино се получава след 4 дни.

Резултатът е вкусно домашно вино с естествен аромат и естествен вкус.

Подрежете вино със стафиди

Сушените плодове се съчетават добре помежду си. Една от комбинациите е стафиди и сини сливи. Сушеното грозде съдържа естествена захар, която играе важна роля в процеса на ферментация.

Състав:

• стафиди - 100 г;
• сини сливи - 1 кг;
• гранулирана захар - 1 кг;
• преварена и охладена вода - 5 литра.

За да се направи домашно вино от сини сливи, всички продукти трябва да бъдат с добро качество, без признаци на дейност на насекоми.

Пригответе кваса:

• немити стафиди се слагат в буркан;
• изсипете вода (200 ml) с разтворена захар (30 g);
• стойте без достъп на светлина на топло място;
• след 4 дни съставът е готов за употреба.

Важно! Суровините, предлагани във веригите магазини, не са подходящи за закваска. Струва си да се търсят стафиди от частни производители - само те съдържат естествени диви дрожди.

Последователността на приготвяне на домашно вино:

• сините сливи се измиват, изсушават;
• налейте преварена вода - 4 литра;
• престояват един час, като предварително са запечатани с капак;
• плодовете се натрошават;
• към кашата се добавя студена вода (20% от обема);
• добавете половин килограм захар;
• закваска се добавя към 30-градусова мъст;
• всички компоненти се смесват с дървена бъркалка;
• покрива се с марля и се оставя да ферментира на топло без достъп на светлина.

В рамките на 5 дни, пивната мъст периодично се разбърква и след това се изцежда. Сините сливи вече не са подходящи за нищо, те ги изхвърлят. Течността се разпределя в контейнери, като предварително е разтворила една четвърт от гранулираната захар в общия обем. Не се препоръчва да доливате всички консерви до горе. Винаги оставяйте място за пяна. Контейнерите се затварят с гумена ръкавица с отвори или се използва водно уплътнение.

След още 5 дни се отлива четвъртата част на пивната мъст, към нея се добавя останалата захар, разтваря се и се връща към общата маса.

Процесът на ферментация продължава един месец. Веднага след като мехурчетата спрат да се появяват, ръкавицата пада - можете да продължите към следващия етап.

Ферментиралото и утаено вино се отцежда, без да се докосва терена. Понякога дебелината трябва да се отделя няколко пъти, за да се получи кристално чист нектар.

Домашното вино от сини сливи отлежава от 4 до 8 месеца. След като напитката премине всички етапи на узряване, към нея може да се добави захар и при желание може да се фиксира с водка (10% от общия обем) - това ще добави сила на продукта.

Важно! Ако домашното вино от сини сливи не е ферментирало в рамките на допустимия период от време, напитката трябва да се отцеди, без да се докосва до основата, и след това да се остави да ферментира, без да се променят температурните условия.

Заключение

Удивителното домашно вино от сини сливи, приготвено по рецепти, ще направи незаличимо впечатление на гостите. Виното може да се сервира с ядки, сирене, плодове. На негова основа се приготвят разнообразни коктейли. Алтернативно - сливово вино с тоник. В горещ ден гастрономите ще харесат комбинацията от вино от сини сливи със зелен чай и добавянето на джинджифил. През зимата греяното вино се прави от сливово вино. Домашното вино от сини сливи е съвместимо с карамфил, мента, канела, индийско орехче, бадеми и други сушени плодове.

Една проста рецепта за домашно вино от сини сливи ще се хареса на много домакини. Личните ощипвания и допълнителните съставки могат да доведат до нови, изненадващи вкусове.