Аджика с ябълки: рецепти за зимата

Мнозина вярват, че консервирането е доста дълъг и трудоемък процес. Напълно напразно. Готвенето на домашни приготовления отдавна се е превърнало в приятно хоби, защото можете да го правите, докато се наслаждавате на процеса, всеки път по нови рецепти. Един от най-популярните консерви е аджика с ябълки - сладко-кисела подправка, която се съчетава с различни ястия.

Рецепти за аджика с ябълки

Има голям брой рецепти за приготвяне на аджика с ябълки за зимата. Всички те имат различен набор от съставки и технология за готвене, което позволява на домакините да експериментират. Ябълките за аджика използват кисело или сладко-кисело, твърдо, без повреди. Предпочитание трябва да се дава на плодове от градината, а не на вносни плодове, закупени от супермаркета. С правилния избор заготовката ще получи подчертана киселинност.

Внимание! Цветът на ябълките не е важен. Те могат да бъдат червени, зелени или жълти. Основното нещо е да не ги смесвате, като изберете един вид сорт.

Рецепта за аджика за зимата с домати и ябълки

Тези, които не обичат прекалената пикантност, могат да се зарадват със сладко ястие, като приготвят аджика с ябълки и домати за зимата. Такъв пикантен, пикантен сос ще направи всяка храна още по-вкусна, ще стане незаменима за всяка домакиня.

За да приготвите заготовката, ще са ви необходими следните компоненти:

• червени домати - 1 кг;
• ябълки - 0,5 кг;
• червен пипер (сладък пипер) - 0,7 кг;
• чесън - 25 г;
• лют пипер - 10 г;
• захар - ¾ фасетирана чаша;
• оцет за маса - 60 мл;
• сол - 40гр.

Процес на готвене стъпка по стъпка.

1. Необходимо е да се сортират доматите, като същевременно се отстранят опашките. По-добре е да се даде предпочитание на меки, домашно приготвени сортове. Това ще осигури на ястието богат вкус и ярък аромат.
2. Измийте и нарежете доматите на парчета.
3. Изплакнете ябълките. Премахнете преградите и семената, нарежете на парчета.
4. Обелете чесъна.
5. Премахнете семената и жилките от пипер (любителите на пикантните могат да ги оставят).
6. Прекарайте всички приготвени храни през месомелачка (за предпочитане с помощта на фина решетка).
7. Добавете захар и сол към нарязаните зеленчуци.
8. Оставете да къкри около половин час от момента на кипене на слаб огън. Пяната, която се вдига по време на процеса на готвене, трябва да се отстрани.
9. Почти в самия край на готвенето (за 5 - 7 минути) изсипете оцет.
10. Разбъркайте всичко добре.
11. Изсипете приготвената аджика в подготвени буркани и навийте на руло.
12. Оставете консервата на мира, докато се охлади напълно, след като я покриете.
13. Извадете за съхранение.

Аджика за готвене с ябълки и тиквички

Домашната аджика е любима подправка на ценителите на „пикантен вкус“, така че винаги можете да я намерите на масата им или в хладилника. Прави всяко ястие по-ярко и вкусно. Има много начини да подготвите това парче. Всяка домакиня може да сподели своята рецепта за подпис. Една от интересните разновидности на това ястие е аджика с ябълки и тиквички.

Продукти, необходими за консервиране:

• 3 кг тиквички;
• 1,5 кг домат;
• 1 кг ябълки и лук;
• 500 г моркови и сладки чушки;
• 1 чаша масло (растително);
• 1 чаша скилидки чесън
• ½ чаша захар;
• 45 - 55 г сол;
• 1 супена лъжица л. смлян червен пипер (лют);
• 100 мл оцет.

Рецепта за консервиране на Аджика.

1. Освободете измитите и обелени зеленчуци от семена и дръжки.
2. Смелете всички плодове в месомелачка. Чушката и чесънът се смилат отделно.
3. Добавете масло, захар и сол към зеленчуковата смес.
4. Гответе, като бъркате непрекъснато на слаб огън за 30 - 45 минути.
5. Към соса добавете съставки като чесън и люти чушки. Продължете да готвите още 5 минути.
6. Добавете оцет, разбъркайте.
7. Докато заври, изсипете аджиката, запечатайте я плътно.

Рецепта за аджика за зимата с ябълки и моркови

Броят на наличните рецепти за зеленчукови консерви е поразителен. Много домакини избират най-универсалната от тях. Рецептата за аджика се отличава със своята простота. Използват се най-достъпните продукти - ябълки, моркови и домати. Такава пикантно-сладка подправка ще бъде хармонично съчетана с първото и второто ястие. Може да се използва като намазка върху хляб.

Списък на основните компоненти:

• зрели домати - 5 кг;
• моркови - 1 кг;
• ябълки (без сърцевина) - 1 кг;
• сладък пипер (без жили и семена) - 1 кг;
• люта чушка (чили) - 3 - 5 бр .;
• слънчогледово олио - 400 мл;
• гранулирана захар - 0,4 кг;
• оцет (ябълков или трапезен) - 400 мл;
• сол (скала) - 50 - 60 g.

Готвене стъпка по стъпка.

1. Измитите и обелени зеленчуци (с изключение на лютите чушки) се смилат с пасатор или месомелачка.
2. Поставете в голяма купа или тенджера. Сложете на огън.
3. Разбъркайте, оставете да заври.
4. Оставете да къкри 90 минути на тих огън.
5. Към сместа добавете растително масло, накълцани люти чушки, захар и оцет. Гответе соса за около 30 минути.
6. Добавете сол и чесън (нарязан) и варете 15 минути.
7. Навийте гореща аджика в буркани. Обърнете се, покрийте с дебела кърпа и оставете да се охлади.

Пикантна аджика от домати и ябълки

Тази рецепта за приготвяне на аджика с ябълки за зимата не включва процеса на готвене, което прави такъв препарат особено привлекателен. Изненадващо, всички полезни вещества на продуктите се запазват с минимални разходи за време.

За да приготвите вкусна и богата на витамини подправка, пригответе следните храни:

• зрели, месести домати - 1 кг;
• сладък пипер (червен пипер или ратунда) - 1,5 кг;
• кисели ябълки - 500 г;
• чесън - 3 големи глави;
• люти чушки - 3 - 5 бр .;
• сол (скала) - 25 - 30 g или "екстра" - 20 - 25 g;
• захар - 70 - 75 г;
• растително масло.

Метод за готвене.

1. Измийте и обелете всички зеленчуци. За да бъде вкусът на аджика по-мек, преградите и семената трябва да бъдат премахнати от лютата чушка.
2. Смелете готовите компоненти в месомелачка.
3. Добавете сухи съставки към зеленчуковата смес: сол и захар.
4. Разбъркайте детайла до гладкост и вкус. Регулирайте вкуса, ако е необходимо.
5. Пригответе готова аджика. Изсипете няколко супени лъжици олио във всеки буркан отгоре. Не бъркайте при никакви обстоятелства. Отгоре трябва да се образува някакъв мазен филм.
6. Затворете плътно бурканите с подготвени капаци.

Съвет! Когато работите с люти чушки, трябва да носите гумени ръкавици на ръцете си. Така кожата на ръцете ще бъде защитена от изгаряне на ензими.

Рецепта за аджика с ябълки и патладжан

Аджика с ябълки и патладжани може да бъде чудесна алтернатива на обичайните зимни препарати. Това е странна комбинация от компоненти, които са несъвместими помежду си. Но точно такъв букет прави вкуса на ястието оригинален, със специални нотки на пикантност.

Списък на съставките:

• патладжани (сини) - 4,5 кг;
• червени домати - 2,5 кг;
• средно големи ябълки - 3 - 4 бр .;
• червен пипер (сладък пипер) - 5 бр .;
• люта чушка - 2 бр .;
• моркови - 2 бр .;
• гранулирана захар - 2 чаши;
• чесън - 3 - 4 глави;
• слънчогледово олио - 2 чаши;
• оцет за маса (9%) - 1 чаша;
• зеленина - 1 връзка;
• сол на вкус.

Кулинарна рецепта за аджика с патладжан.

1. Нарежете доматите на ситно. Първо можете да премахнете кожата от тях. Смелете с пасатор (може да бъде заменен с месомелачка).
2. Прехвърлете плодовата напитка в тенджера или голяма купа.
3. Извадете семето от сладки и люти чушки заедно с опашките. Ядрото на ябълките. Измийте, нарежете морковите. Нарежете зеленчуците на парчета и нарежете заедно с билки и чесън.
4. Разбъркайте всички съставки до гладка смес. Ако е необходимо, получената каша може да се смила отново в месомелачка или да се накълца с пасатор.
5. Добавете захар, сол, олио и оцет. Разбъркайте всичко отново и сложете на огън, който трябва да се намали веднага щом сместа заври. Процесът на готвене трябва да отнеме 20 минути.
6. Необходимо е да измиете патладжаните и да ги нарежете на малки парченца.
7. Добавете сините към врящата зеленчукова смес.
8. Варете парчето заедно с патладжана за около 20 минути.
9. Веднага опаковайте аджиката в буркани. Навийте на руло и покрийте с одеяло или кърпа.
10. Оставете детайла да се охлади напълно и го изпратете на съхранение.

Ябълка Аджика със сливи

Аджика със сливи е умерено пикантен, сладко-кисел сос. Използването на Антоновка придава пикантен вкус на ястието. Такава аджика е малко по-различна от традиционната абхазка подправка на червен лют пипер, чесън, сол и подправки. Но всеки, който се опитва да направи ябълково-сливова аджика у дома, ще бъде приятно изненадан от хармоничната комбинация от всички съставки.

Рецептата включва използването на такива продукти:

• сливово пюре - 3 кг;
• ябълково пюре - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• канела (на прах) - 1 g;
• карамфил - 0,5 g;
• смлян джинджифил - 0,2 g.

Готвене стъпка по стъпка.

1. Първо трябва да направите пюре от сливи и ябълки. Плодовете трябва да се измият старателно. Отстранете семената от сливите, кутията за семена от ябълките.
2. Нарежете плодовете на парчета, добавете 20% вода и варете, докато омекнат. Настържете през сито (ябълки и сливи отделно).
3. Смесете два вида пюре, добавете захар и подправки към сместа.
4. Поставете контейнера със соса на слаб огън. Процесът на готвене ще отнеме не повече от 5 - 10 минути.
5. Изсипете гореща аджика в специално подготвен съд. Веднага е необходимо да го затворите плътно.

С хрян и чесън

Аджика с ябълки, хрян и чесън е една от най-лесните рецепти за домашна подправка. Въпреки скромната гама от продукти, ястието се оказва ароматно и вкусно. Аджика в домашен стил с чесън и хрян ще добави определена яркост и пикантност към всяко ястие.

Съвет! Аджика с хрян и чесън може удобно да се консервира в малки бурканчета от 150-200 мл (например от горчица). Той е не само удобен, но и практичен. Аджика няма време да изчезне, запазвайки оригиналния си аромат и пикантност.

За да се приготви такава аджика, се изисква следният набор от продукти:

• зрели домати - 2,5 кг;
• сладък пипер - 1,5 кг;
• моркови - 1 кг;
• ябълки - 1 кг;
• хрян, чесън, лют пипер - по 300 г;
• оцет за маса - 100 мл;
• захар - ½ чаша;
• сол - 1 ч.л.

Процес на готвене стъпка по стъпка.

1. След предварителна подготовка, смилайте всички плодове и зеленчуци (с изключение на люти чушки) в месомелачка.
2. Поставете получената каша в обемен съд и варете на тих огън за около 60 минути.
3. По това време обелете и нарежете хрян, чесън и люти чушки.
4. Добавете ги към кипящото парче и варете 10 минути, като не забравяте да разбъркате.
5. След това налейте оцет, добавете сол и захар.
6. Смесете добре всички компоненти, оставете да заври.
7. Изсипете соса веднага в бурканите и затворете плътно.

С орехи

Обичайният набор от компоненти за аджика може да бъде допълнен с орехи. Не се страхувайте да експериментирате, крайният вкус на ястието ще спечели само от това. Деликатна орехова нотка ще добави изтънченост и изтънченост към детайла.

Ще трябва да подготвите следните продукти:

• домати - 2,5 кг;
• ябълки - 1 кг;
• български пипер - 1 кг;
• моркови - 1 кг;
• лук - 1 кг;
• орехи - с черупка - 1 кг, и с черупки - 420 г;
• чесън и люти чушки - по 300 г;
• зеленина (магданоз и копър) - по 300 г;
• сол на вкус.

Готвене.

1. Обелете и измийте морковите, лука и чесъна.
2. Черупкови орехи.
3. Отстранете дръжките и семената от лютите и сладки чушки.
4. Ядрото на ябълките.
5. Нарежете всички плодове на парчета и кайма.
6. Измийте и стерилизирайте капаци и буркани.
7. Разбъркайте всички съставки, подправете със сол и гответе.
8. След 2. часа за разстилане на аджика в буркани и навиване.

Условия за съхранение

Можете да съхранявате детайла на всяко хладно и тъмно място - мазе, изба, килер, хладилник. Продуктът, който е в херметически затворени буркани, не губи вкуса си и може да се изяде в рамките на 2 часа. години.

Важно! Суровата (без готвене) аджика може да се съхранява 2-3 месеца, но при определени температурни условия. Най-добрият вариант би бил хладилник. Предварителната стерилизация на кутии и капаци значително увеличава срока на годност.

Заключение

Аджика с ябълки се сервира с пържено и задушено месо, с първи ястия и гарнитури. Най-вкусно е да го използвате, без да го подлагате на многократна топлинна обработка. Аджика с ябълки е не само вкусна, но и много полезна. Подобрява храносмилането и увеличава апетита. Но, като се има предвид тежестта, трябва да се консумира с повишено внимание, в разумни количества, за да не предизвика дразнене на червата.