Всяка домакиня иска да приготви домати. За това има голям брой класически и оригинални рецепти. Например, можете да готвите домати на половинки за зимата и те ще изглеждат страхотно на масата. Има много рецепти за овалване на половинки домати, за всеки вкус.
Правила за консервиране на домати на половинки
Общите правила за консервиране остават независимо от вида на прибиране на доматите, но има съвети, които са подходящи само за наполовина домати:
- Доматите трябва да са узрели, но твърди и с твърда кожа. Плодовете трябва да се избират не смачкани, цели и красиви, без признаци на болест и гниене.
- Разрезът трябва да върви стриктно по преградите. В този случай плодовете ще останат непокътнати, когато се обработят с температура и ще изглеждат красиви в буркан.
- Опитните домакини съветват доматите да се подреждат с подрязване, така че повече плодове да се поберат в буркана.
- В процеса на пълнене на буркана се препоръчва да се разклати или почука, така че компонентите да прилягат по-плътно и да пасват повече в контейнера.
- Ако след зашиването кутиите не са опаковани, тогава резултатът е по-силен и по-холистичен. Опаковането ще направи плодовете меки. В този случай домакинята сама решава кое е най-доброто за нея.
Кои сортове да изберете за валцуване, също е въпрос на вкус, но във всеки случай е по-добре да изберете по-малко месести домати, за да не пълзят в буркана и да запазят външния си вид през цялата зима.
В допълнение към доматите и дафиновите листа към препарата се добавят бахар, босилек, както и други подправки и билки.
Домати на половинки без стерилизация
Доматите на половинки с лук за зимата се осоляват много по-бързо от големите домати и имат приятен салатен вкус. За приготвянето на домати, от които си облизвате пръстите, се използва класическата рецепта на половинки без стерилизация.
Съставките са:
- 5-6 парчета домати (за една консерва);
- 2 с.л. супени лъжици растително масло;
- 9% оцет - 2 супени лъжици;
- 3 с.л. супени лъжици захар;
- 2 супени лъжици сол;
- 3 глави лук;
- 6 скилидки чесън;
- черен пипер и бахар;
- 2 карамфила;
- дафинов лист - 5 броя.
Процесът на готвене също не е труден:
- Изплакнете плодовете, разрежете наполовина,
- Нарежете лука на пръстени и разделете чесъна на 4 части.
- Стерилизирайте буркана и сложете доматите и лука на слоеве.
- Постепенно добавете всички подправки, така че те да бъдат равномерно разпределени в целия контейнер.
- Последният слой трябва да бъде лук, подправки и чесън.
- Можете да добавите домашна аджика отгоре, тогава рецептата ще бъде по-вкусна.
- Сварете половин литър вода в тенджера с добавка на сол, гранулирана захар, растително масло и оцет.
- Залейте доматите с маринатата, ако има място, добавете вряла вода.
- Навийте на руло и обърнете буркана веднага.
След известно време можете да го спуснете в мазето или избата, доматите са готови за ядене и без никаква стерилизация ще издържат зимата.
Половинки домати с масло за зимата
Особеността на тази рецепта е, че се получава пълноценна салата. След като отворите буркан през зимата, не можете да добавите нищо към него.
Състав:
- домати - колко ще влязат в буркана;
- крушка;
- голяма лъжица растително масло;
- 3 парчета карамфил;
- 10 зърна черен пипер;
- литър вряща вода;
- захар - 3 с.л. лъжици;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица.
Рецепта за готвене стъпка по стъпка:
- На дъното на буркана сложете лук, нарязан на пръстени и подправки.
- Добавете олио.
- Поставете плодовете.
- Направете саламура от вода, сол, захар.
- Изсипете домати.
- Затворете капака и стерилизирайте за 15 минути.
- След охлаждане извадете на съхранение.
Тъй като тази рецепта не включва оцет, зашиването трябва да се стерилизира. Но за гаранция можете да добавите оцет, няма да се влоши.
Половинки домати с лук
Разполовените домати с лук и масло се навиват най-често. Тази опция за готвене е проста и не отнема много време. А през зимата на масата се получава завършен продукт. Възможно е да готвите домати на половинки без масло, като използвате само лук и съставки за маринатата.
За прибиране на реколтата от плодове с лук ще ви трябват:
- домати;
- лук, във всеки контейнер най-малко 1,5 лука;
- 3 скилидки чесън;
- 3 чаши гранулирана захар;
- 3,5 литра вода;
- 2 чаши оцет
- 2 супени лъжици сол.
Рецепта за приготвяне на домати на половинки ще оближете пръстите си:
- Нарежете лука на дебели пръстени и поставете на дъното на стъклен съд.
- Пригответе марината от вода и сол със захар, оцет и всички подправки.
- Поставете чесъна и доматите върху лука и залейте с маринатата.
- Вари се 10 минути.
- Навийте и обърнете.
В резултат доматите ще останат силни и няма да пълзят, а през зимата те могат да се използват както като отделно ястие, така и като добавка към салата.
Сладки домати на половинки
Съставките за сладки домати са:
- плодове, както са поставени в буркана;
- 100 грама захар;
- чаена лъжичка сол;
- черен пипер в зърна - 5 броя;
- 3 листа лаврушка;
- 3 с.л. супени лъжици оцет;
- 4 скилидки чесън;
- 2 клона копър.
Измийте и стерилизирайте буркани. Поставете измитите и нарязани плодове там. На дъното сложете копър с клонки или чадър и чесън. Бурканите се заливат с вряла вода. След това изсипете вряща вода в тенджера и добавете сол, захар, както и оцет, черен пипер и дафинови листа. Сварете маринатата и я оставете да заври за 3 минути. Изсипете доматите и навийте веднага.
Можете да съхранявате сладки домати в апартамент на балкона, най-важното е температурата да не пада под нулата.
Половинки домати с чесън
Отлична рецепта, използваща аджика. За рецептата се нуждаете от 1 супена лъжица аджика. В стерилизирани буркани сложете доматите, осеяни с половинки скилидки чесън.
Поставете дафинов лист в средата. Отгоре залейте със сол, захар и лъжица аджика. Можете да излеете супена лъжица оцет 9% точно отгоре.
Всичко това залейте с вряла вода директно от печката. Водата все още трябва да кипи. Поставете отгоре още един лист лаврушка и веднага навийте буркана.
Съхранявайте на тъмно място с ниска температура. Това може да бъде мазе и изба, както и балкон или дори хладилник.
Домати на половина в собствен сок
За тази рецепта е по-добре да вземете месести домати, които ще отидат за сок. В същото време силните плодове, които могат да се режат, са подходящи за полагане в буркан. Разполовените домати в собствения им сок се готвят много бързо. Можете също да използвате доматен сок, закупен в магазина.
Меките и презрели домати трябва да бъдат преработени в сок и след това настъргани през сито. Поставете доматите в буркан и ги залейте с вряла вода. След това оставете да престои 5 минути и отцедете. Поставете зърна черен пипер, карамфил и чесън в буркан. Изсипете 5 супени лъжици захар, 1 супена лъжица сол в отделна тенджера, добавете сок и оставете да заври. Отцедете водата от бурканите и налейте врящ сок.
Осоляване на половинки домати
Солените домати на половинки са много вкусни, докато рецептата за готвене е най-проста. Състав:
- домати;
- лук чесън;
- пипер, дафинови листа, слънчогледово олио;
- сол и захар.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Поставете чесън, черен пипер, лаврушка на дъното на стерилизирани буркани.
- Нарежете доматите.
- Нарежете лука на половин пръстени.
- Подредете плодовете, осеяни с пръстени лук.
- Пригответе маринатата.
- Налейте вряща марината в буркани.
- Стерилизирайте.
- Навийте и обърнете.
Това е най-простата класическа рецепта за приготвяне на осолени домати за зимата.
Вкусни доматени половинки с подправки
Плодовете домати, приготвени с подправки, имат специален вкус, въпреки че рецептата не се различава от класическата. По същия начин се приготвя маринатата, плодовете се разрязват наполовина. Като подправки се използват карамфил, босилек, копър, както и люти чушки и всякакви билки, които домакинята сметне за необходимо да постави в заготовката. Често се използват магданоз и домашна аджика.
Домати, мариновани на половинки с билки
За да мариновате заготовка с билки, ще ви трябват следните съставки:
- домати;
- лук чесън;
- Чушка;
- листа от касис, магданоз, копър;
- захар, сол, лимонена киселина.
Такива домати могат да се готвят както в обикновена марината, така и в собствен сок. Алгоритъмът е същият: сварете марината или сока и изсипете подредените плодове с билки в буркани. Навийте кутиите и ги обърнете.
Половинки домати с магданоз и люта чушка рецепта
Тази рецепта се различава от предишната само по това, че съдържа само магданоз от зеленчуци, а в допълнение към другите съставки се добавят люти чушки. Това е кулинарен шедьовър за търсачите на силни усещания.
Маринатата трябва да бъде направена от захар, сол, вода и оцет. Изсипете получената марината върху доматите, или по-точно, техните части, които се редуват с магданоз и шушулки от лют пипер. Навийте консервите веднага след наливането. Ако не се добави оцет, тогава съдовете с детайла трябва да се стерилизират първо за 15 минути.
Как да оваляте домати на половинки с босилек
Босилекът придава приятни вкусови нотки. За рецепта за домати, осолени на половинки с помощта на босилек, ще ви трябват следните съставки:
- половинки домати;
- 3 скилидки чесън;
- няколко грахчета бахар и черен пипер;
- 3 клончета босилек и магданоз;
- 9% оцет - лъжица;
- захар - голяма лъжица;
- сол - малка лъжица;
- голяма лъжица растително масло;
- 6 с.л. супени лъжици захар и 2 супени лъжици сол.
Стъпка по стъпка алгоритъм за готвене:
- Поставете половината от всички плодове и половината от всички подправки в буркани.
- След това поставете пръстените лук и половината от останалите подправки.
- Доматите се заливат с вряла вода.
- Добавете сол, захар, оцет.
- Стерилизирайте за 10 минути.
- Навийте на руло, за да се охлади и поставете на съхранение.
Стерилизацията се извършва с покрита тава или върху дървена дъска. Това предотвратява напукването на стъкления съд. Осоляването на доматите на половинки по тази рецепта не е трудно.
Събиране на половинки домати с горчица
Горчицата в тази консервация е основният консервант. В същото време остър вкус и специален аромат на детайла са перфектно запазени. За да приготвите заготовка с горчица, ще ви трябва марината и директно други компоненти. За маринатата са ви необходими:
- 1 литър вода;
- супена лъжица сол;
- 3 големи лъжици захар;
- 9% оцет - 50 мл.
Във всеки буркан трябва да поставите няколко зърна черен пипер, семена от синап - 2 чаени лъжички, 3 скилидки чесън, няколко стръка магданоз.
Алгоритъмът за готвене е прост и достъпен дори за млади домакини:
- Разделете домата наполовина.
- На дъното сложете подправките, които се слагат според рецептата.
- Кипнете вода с всички подправки.
- Изсипете в буркани и задръжте 10 минути.
- Отцедете в тенджера, сварете и отново залейте бурканите.
- Завийте и обърнете с главата надолу.
- След охлаждане прехвърлете на място за съхранение през зимата.
Когато се използва горчица, не е необходима стерилизация, тъй като в този случай срокът на годност се увеличава поради естествения консервант.
Правила за съхранение на домати на половинки
След консервацията червените плодове на половинки са важни, за да се определят правилно за съхранение. В този случай те ще могат да стоят повече от една година. На първо място, имате нужда от стая без достъп до слънчева светлина. Тогава банките ще бъдат безопасно съхранявани през зимата. Температурата трябва да бъде ниска и да не надвишава 8 ° C едновременно и не трябва да пада под нулата. Замразените кутии или ще се пръснат, или просто ще развалят вкуса на оригиналния продукт.
По стените на мазето или избата, където се съхранява консервацията, не трябва да има плесен и капчици влага.
Заключение
Половинките домати за зимата се приготвят в случая, когато трябва да вземете красива салата. Можете да ги отворите по всяко време и да получите готова закуска за зимата, която се сервира както за семейна вечеря, така и за празнична трапеза. Съставките в допълнение към основата могат да се различават в зависимост от конкретната рецепта, но в повечето случаи се използват дафинови листа, копър, зърна пипер и бахар. И също така добавете лук и чесън, тъй като те се използват във всички видове консерви и придават уникален външен вид.
