Въпреки разликата във формата, размера и външния вид на тиквата, тиквата, тиквичките и тиквите принадлежат към едно и също семейство тикви. Но ако едва ли е възможно да объркате тиква с тиква, тогава разликата между тиквички и тиквички е очевидна не за всички.
История за произхода
Родината на скуоша се счита за Северно Мексико. Именно там този зеленчук е отгледан преди около 5 хиляди години. На европейския континент костният мозък става известен през 16 век след експедицията на Колумб. Италианците оценяват приятния вкус на тиквички през 17 век. Тиквичките се появяват в Русия по-късно - едва през 19 век, идвайки от Гърция и Турция. Според една от версиите името идва от турската „механа“, което означава „тиква“.
Тиквичките са вид костен мозък, за съществуването на който жителите на Русия са научили сравнително наскоро - преди около 30-40 години. Зеленчуковата култура е разработена от италиански животновъди чрез кръстосване на тиквичките с крукнек, вид твърдоосезаема тиква. Името на зеленчука идва от италианската дума „тиквички“ (множествено число „тиквички“), което означава „малка тиква“.
Различия в състава и хранителната стойност
Въпреки разликата в имената, двата зеленчука са изключително здравословни и съдържат:
- хранителни влакна,
- фолиева киселина
- пантотенова киселина,
- пектин, желязо,
- калий,
- натрий,
- протеини и др.
Също така в състава има значително количество витамини А, В1, В2, В5, С, РР. Почти няма разлики в състава. Почти 93% от тиквичките са вода. Около 5% е захарта, главно глюкозата.
За разлика от много храни, тиквичките и тиквичките са с ниско съдържание на калории. Ето защо те са най-подходящи за диетично хранене. Има разлика в хранителната стойност. В тиквичките е около 30 kcal, а тиквичките са още по-малко - около 20 kcal.
Съвет! За тези, които решат да загубят излишни килограми, се препоръчва да включат в диетата си ястия от тези зеленчукови култури. Разликата в диетичното приложение е незначителна.И двата зеленчука стимулират процесите на храносмилане, премахват излишния холестерол и действат като отлични холеретични агенти. На практика няма разлика между растенията в проявата на тези свойства.
Педиатрите са единодушни, че посевите са полезни за бебешка храна, включително първата храна за зеленчуци. Почти няма разлика, но тиквичките са за предпочитане. Това се дължи на разликите в консистенцията на зеленчуците.
Различия в представянето
Въпреки външната прилика, тиквичките и тиквичките имат много разлики. Те се появяват, преди всичко, в условия на отглеждане. Разликата между тиквичките е, че те не принадлежат към ранно узряващите зеленчуци и имат дълъг период на плододаване. Разликата в грижите е от голямо значение: при подходяща обработка реколтата от късните сортове на тази зеленчукова култура може да бъде събрана преди първата септемврийска слана.
Въпреки факта, че разсадът се засажда на открито едновременно, плододаването на тиквички започва през юни. За разлика от тиквичките, той дава 2-4 пъти повече плодове. Първо, реколтата се събира на всеки 7-10 дни и дори по-често в средата на сезона. Така че, тиквичките узряват на всеки 4-5 дни, тиквичките, за разлика от тях, за 1-2 дни. Това е значителна разлика.
Много градинари са изправени пред проблема с растителните болести, които причиняват вирусни или гъбични патологии или вредители. Болестта засяга листата, стъблата или плодовете на зеленчуковата култура - разликата се оправдава от условията и почвата.
При висока влажност и ниски температури брашнестата мана засяга листата на растението. В този случай няма разлика. Спазването на сеитбооборота също ще бъде полезно: разликата във времето за възстановяване на свойствата на почвата се препоръчва най-малко 5-6 години.
В допълнение към болестите вредителите могат да попречат на нормалния растеж на растенията. Най-неприятни са гъсениците на молците, проникващи в стъблото и изяждащи го отвътре. Разликите в сортовете за вредители нямат значение. Като цяло разликата между тиквичките и тиквичките е, че последните са по-устойчиви на градински болести и външни фактори.
Разликата между тиквички и тиквички на външен вид
Ако разгледаме тиквичките и тиквичките, тогава, от гледна точка на ботаниците, тези зеленчуци са подобни само на пръв поглед. Основната им разлика е в цвета. Ако кожата на тиквичките обикновено е светло зелена или бледожълта, тогава кожата на тиквичките е тъмнозелена на цвят, понякога с ивици или петнист модел.
Разлика има и в размера на плодовете. Зрелите тиквички имат цилиндрична форма и могат да достигнат много впечатляващи размери, въпреки че обикновено се ядат не твърде големи зеленчуци, дълги до 35 см. Тиквичките, въпреки подобна форма, за разлика от тях, имат по-компактни плодове, чиято дължина не надвишава 20 25 см.
Семената на тиквичките са големи. И те трябва да бъдат почистени, когато готвите зеленчук. За разлика от тях, семената на тиквичките са малки, практически невидими дори в презрели плодове.
Широк храст с тиква с много издънки изисква доста място за нормален растеж и плод. Тиквичките, напротив, изглеждат по-ароматни. Средно той обхваща площ от 70-120 см, камшиците не се разпространяват по земята, а големите наситени зелени листа на растението се издигат нагоре. Разликата е също така, че листата на тиквичките са по-малки, по-леки и освен това бодливи, което изисква предпазливост при прибирането на реколтата.
Има ли разлика в условията на отглеждане
Що се отнася до условията на отглеждане, всеки от едногодишните зеленчуци от семейство тиква има свои собствени характеристики. Светлолюбивите тиквички се засаждат в добре осветено място в глинеста и песъчлива глинеста почва. Зеленчуците не понасят замръзване, следователно, ако семената останат в студената земя за дълго време, те ще дадат лошо качество на реколтата или дори ще умрат. Оптималната дневна температура за растежа на тиквичките е 20-25 ° C, а нощната не е по-ниска от 12 ° C.
Методът на засаждане зависи от климатичните условия и колко бързо се планира реколтата. Ако има време и възможност, тогава можете да подготвите разсад, като засадите семена месец преди засаждането на открито (приблизително през първата половина на април).
При топло и хубаво време семената могат да се засаждат директно в почвата, започвайки от средата на май, когато нощните студове са практически невъзможни и почвата е достатъчно затоплена. Разликата е, че разсадът се показва след една седмица и след 1,5-2 месеца може да се събере първата реколта.
За разлика от тиквичките сред тиквичките преобладават сортовете в средния и ранния сезон. Растенията са по-взискателни към светлината и топлината, така че те могат да бъдат засадени на открито, само когато заплахата от замръзване отмине. За засаждане опитни градинари препоръчват да се избере открита площ на хълм, така че слънчевите лъчи да удрят листата поне 6 часа на ден.
Съвет! Ако времето не е достатъчно добро, тогава тиквичките могат да бъдат засадени в оранжерията за известно време.За разлика от тиквичките, леката черноземна почва, хранена с хумус, е за предпочитане за тиквичките. Растението няма да пусне корени, ако почвата е кисела или пренаситена с торове.
Как тиквичките се различават от тиквичките на вкус
И двата зеленчука са популярни за готвене. Тиквичките и тиквичките се пържат, пекат, задушават, мариноват, варят, пълнят. Плодовете практически не добавят разлика към вкуса на ястието, поради което са перфектно съчетани с други съставки на ястието.
Има разлика във времето за готвене на зеленчуците. Ако тиквичките не се препоръчват да се готвят повече от 3-5 минути, тъй като тяхната пулпа ще се превърне в каша, тогава тиквичките се готвят няколко пъти по-дълго.
За разлика от тиквичките, тиквичките се консумират дори сурови, например в зеленчукови салати. Разликата е, че нежната хрупкава плът на младите зеленчуци не изисква допълнителна топлинна обработка. Освен това той съдържа витамин С в достатъчно количество, което е много полезно за организма.
В тиквичките месото е по-плътно, по-грубо и трябва да се сготви преди ядене. За разлика от тиквичките, те са чудесни за консервиране и подготовка през зимата.
Кората на тиквичките е толкова нежна и мека, че не е нужно да я белите преди готвене. За разлика от тях, тиквичките имат по-дебела обвивка, която трябва да се отстрани, особено при зрелите плодове.
За много рецепти свойствата на тези зеленчуци не се различават особено и е малко вероятно да повлияят на вкуса на готовото ястие.
Срок на годност на тиквички и тиквички
При правилна организация на пространството за съхранение, тиквичките могат да лежат дълго време, без да губят свойствата си. Добър вариант за тези цели ще бъде изба или мазе с температура 0-10 ° C.
Предвид високия добив на зеленчука, много домакини трябва да решат какво да правят с голямо количество продукти, които не са имали време да консумират. Оскубване на тиквички за последващо съхранение е необходимо преди настъпването на слана. В противен случай зеленчуците ще бъдат безнадеждно развалени и ще започнат да гният почти веднага след прибиране на реколтата.
Препоръчително е да извадите тиквички от храста:
- среден размер;
- с неузрели семена;
- с доста дебела кожа;
- гладка, без видими повреди или дефекти.
Разликата е, че по време на съхранението плодовете продължават да узряват и покълването на семената е възможно дори при вече откъснати от градината тиквички. Зеленчуците се нарязват, оставяйки малка, до 4-5 см, дръжка, която ги предпазва от проникването на микроорганизми, причиняващи гниене. Също така, по разликата в нейното състояние можете да определите дали плодът е започнал да се влошава.
Разликата в условията на съхранение на тиквички и тиквички е много значителна. Младите зеленчуци с тънки и деликатни кожи не са подходящи за дългосрочно съхранение. След прибиране на реколтата или закупуване на тиквички от пазара, не ги дръжте в хладилник повече от седмица. Такива сортове като Zebra, Tsukesha, Genovee, Bumblebee, за разлика от други, се съхраняват по-дълго от други и могат да лежат на хладно място известно време. Основното е, че плодовете не са презрели, в противен случай те бързо ще се влошат отвътре.
Можете да държите тиквичките в хладилника за зимата. За разлика от тиквичките, продуктът се замразява във формата, в която се предполага, че ще се използва за по-нататъшно готвене: на кръгове, полукръгове, кубчета. Измитите и добре изсушени зеленчуци се поставят в торби или контейнери. След това те се поставят във фризера. Без загуба на вкус и полезни свойства, тиквичките могат да се съхраняват по този начин 6-7 месеца.
Заключение
Тиквичките и тиквичките са кратуни от семейството на тиквите, които са много популярни за отглеждане през летните вили от градинарите любители. За разлика от тиквичките, тиквичките са рано узряващи. Всеки собственик на задния двор може да избере подходящ за себе си сорт. Разликата се появява и по време на готвене: тиквичките са по-крехки и не е необходимо да се белят.
