Зеленые помидоры по-корейски: самый вкусный рецепт

Зеленые помидоры по-корейски, самый вкусный рецепт, должен быть на заметке у каждой хозяйки. Оригинальная заготовка разнообразит привычное меню. Несложное в приготовлении блюдо можно использовать в качестве консервации или закуски.

Как приготовить зеленые помидоры по-корейски

Зеленые томаты, приготовленные по оригинальному рецепту, станут вкусным дополнением к мясу или рыбе и любому гарниру. Ни один гурман не останется равнодушным к пикантности этой закуски.

Зеленые помидоры по-корейски на зиму готовятся достаточно быстро и просто. Можно использовать 2 способа приготовления - со стерилизацией или без нее. Оба варианта широко распространены и пользуются популярностью. У каждого из них есть свои тонкости и нюансы, которые следует учесть, чтобы сохранить консервацию на долгое время.

Со стерилизацией

Стерилизация позволит надежно сохранить консервацию. Заготовки не потеряют своего качества и останутся вкусными на весь период холодов. Хранят консервацию в кладовых, шкафах. После стерилизации овощи не привередливы к температурному режиму.

Ингредиенты:

• томаты - 3 кг;
• морковь - 500 г;
• лук - 3 шт.;
• чеснок - 3 шт.;
• перец болгарский - 1 шт.;
• перец чили - 2 шт.;
• масло подсолнечное - 1 стакан (200 г);
• сахар - 1 стакан (200 г);
• уксус 9% - 100 г;
• соль - 3 ст. л.;
• корейская приправа - 3 ч. л.

Приготовление:

1. Мякоть перца измельчить на соломку. Через пресс пропустить дольки чеснока. На корейскую терку натереть морковь. Узкими полукольцами нарезать лук.
2. Помидоры разделить на небольшие части.
3. Ингредиенты перемешать в глубокой емкости.
4. Необходимые пропорции приправы, соли, сахара, масла, уксуса добавить к овощам.
5. Оставить смесь в маринаде на пол часа.
6. Разложить овощи по чистым и стерилизованным емкостям.
7. В глубокую кастрюлю поставить банки, водой залить до уровня горлышек, каждую накрыть крышкой.
8. Стерилизовать емкости более 10 минут, плотно закрыть крышками.
9. Перевернутые банки убрать в теплое темное место до остывания.

Без стерилизации

Для заготовки вкусных зеленых помидоров по-корейски на зиму данным способом следует тщательно вымыть банки специальным моющим средством и содой, стерилизовать в духовке или микроволновой печи.

Важно! Правилната подготовка на контейнерите ще ви позволи да запазите заготовката през цялата зима.

Състав:

• домати - 1 кг;
• чесън - 2 скилидки;
• вода - 1л;
• масло, за предпочитане постно - 1 ч.л .;
• сол - 2 с.л. л.;
• оцет 9% - 1 супена лъжица. л.;
• смлян червен пипер - 1 с.л. л.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Смелете чесъна с преса. Разделете доматите на равни половинки. Втрийте в тях пипер и чесън.
2. Изсипете порция растително масло в чисти буркани.
3. Поставете зеленчуците на слоеве.
4. Сварете маринатата: разтворете сол, захар, оцет във вряща вода.
5. Изсипете саламура в буркани, навийте капаците. Оставете за 3 дни.
6. Поставете на подготвено място за съхранение.

Съвет! Необходимо е консервираните зеленчуци да се съхраняват без стерилизация в хладна и тъмна среда. Температурата на въздуха не трябва да надвишава 20 ºС.

Корейски рецепти за зелен домат за зимата

Закуска в корейском стиле станет самым вкусным вариантом блюда на обеденном, праздничном столе. Приготовление не займет много времени. Продукты можно приобрести в ближайшем магазине, на овощном рынке.

Существует большое количество вариаций вкусных рецептов зеленых помидор по-корейски с фото. Они отличаются друг от друга набором продуктов и способом приготовления, но при этом просты в исполнении. С заготовкой корейских блюд справится даже начинающая хозяйка.

Традиционный рецепт

Самые вкусные зеленые помидоры по-корейски - приготовленные традиционным способом. При выборе основного ингредиента для данного рецепта необходимо особое внимание уделить их размеру. Томаты должны быть преимущественно одинаковыми. Это улучшит процесс маринования.

Ингредиенты:

• зеленые томаты - 2 кг;
• перец болгарский - 4 шт.;
• чеснок - 2 дольки;
• кинза, укроп - по 1 пучку;
• уксус 6% - 100г.
• подсолнечное масло - 100 г;
• соль - 2 ст. л.;
• сахар - 100 гр.

Этапы приготовления:

1. Мясорубкой измельчить очищенный перец, чеснок.
2. Нашинковать кинзу, укроп.
3. В одной емкости смешать подготовленные овощи.
4. Томаты разделить пополам.
5. В глубокой кастрюле разложить смесь слоями.
6. Заправить солью, сахаром, уксусом.
7. Мариновать не менее 8 часов.
8. В чистые емкости разложить овощи со специями. Закатать банки удобным способом - с применением стерилизации или без нее.
9. Горячие емкости перевернуть, закрыть теплым одеялом, дождаться пока остынут, убрать в место для хранения.

Зеленые помидоры по-корейски быстрого приготовления

Рецепт зеленых помидоров по-корейски быстрого приготовления позволит попробовать самую вкусную острую заготовку уже через 12 часов.

Ингредиенты:

• зеленые помидоры - 1 кг;
• лук - 1 шт.;
• морковь - 3 шт.;
• болгарский перец - 2 шт.;
• уксус 9% - 100г;
• подсолнечное масло - 100 г;
• чеснок - 1 головка;
• сахар - 2 ч.л.;
• соль - 1 ст. л.;
• петрушка - 1 пучок;
• приправа для моркови по-корейски - ½ ч.л.

Пошаговый алгоритм:

1. Томаты разделить на половины. Мякоть перца измельчить соломкой. На терке обработать морковь. Зелень с чесноком нашинковать ножом.
2. Смешать продукты в кастрюле.
3. В отдельной емкости соединить пропорции уксуса, масла, соли, сахара и корейской приправы.
4. Выложить овощи в подготовленные емкости, залить рассолом.
5. Банки убрать в холод. Спустя 12 часов закуска достаточно хорошо промаринуется и будет готова к подаче на стол.

Рецепт салата из зеленых помидор по-корейски

Корейский салат из зеленых помидоров на зиму оригинально разнообразит праздничный стол. Острая и самая вкусная заготовка дополнит любой гарнир или основное блюдо.

Ингредиенты:

• зеленые томаты - 500 г;
• морковь - 2 шт.;
• перец болгарский - 2 шт.;
• чеснок - 2 зубчика;
• оцет 9% - 2 с.л. л.;
• захар - 2 с.л. л.;
• сол - 1 супена лъжица. л.;.
• зелени - според вкуса.

Последователност на готвене:

1. Нарежете доматите на клинове.
2. Накълцайте пулпата на чушката на тънки ивици.
3. Нарежете морковите с корейско ренде.
4. Нарежете на ситно копъра и магданоза.
5. За зареждане с гориво смесете необходимите пропорции масло, сол, захар, оцет в отделна купа.
6. В дълбок съд комбинирайте продуктите и главата чесън, предварително обработени с преса.
7. Подправете зеленчуковата смес със сос, разбъркайте добре.
8. Салатата трябва да се влива в студа за 10 часа.

Пикантно корейско предястие от зелен домат

Пикантни зелени домати на корейски за зимата - оригинално разнообразие от обичайната диета. Рецептата за вкусно зеленчуково ястие ще допълни всякакви месни и рибни продукти.

Състав:

• домати - 5 кг;
• многоцветна чушка (светофар) - 5 бр .;
• корени от хрян - 3 бр .;
• моркови - 2 кг;
• чесън - 5 скилидки;
• дафинов лист - 5 бр .;
• черен пипер - на вкус;
• пресен копър - 1 връзка;
• вода, за предпочитане изворна или филтрирана вода - 5 литра;
• гранулирана захар - 400гр;
• оцет 9% - 2/3 чаша.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Настържете морковите на редовно ренде. Извадете семената от чушката, нарязани на ивици. Счукайте чесъна в преса, нарежете копъра. Смесете добре съставките.
2. Направете кръстообразен разрез на всеки домат с нож. Напълнете доматите със зеленчуковата смес.
3. Пригответе буркани: изплакнете обилно със сода за хляб и стерилизирайте при висока температура.
4. Поставете дафинови листа, черен пипер, копър на дъното на контейнерите.
5. Върху подправките сложете доматите, пълнени със зеленчуковата смес.
6. Кипнете вода, за да приготвите маринатата. Разбъркайте в необходимите пропорции захар и сол. Изсипете оцет във врящия саламура. Изсипете в контейнери.
7. Завийте капаците на горещите кутии. Увийте обърнатите контейнери в топло одеяло. Дръжте бурканите на стайна температура поне един ден.

Съвет! Вкусна закуска, приготвена по тази рецепта, се съхранява най-добре в избата. Влажният и хладен въздух е добър за консерви.

Условия за съхранение

Трябва да се спазват условията за съхранение. Тези параметри зависят от метода на готвене и рецептата. Ако зеленчуците са били обект на консервиране, е важно да се спазват редица прости правила:

1. Буркани с цели домати или корейска салата трябва да се съхраняват само на тъмно място. Температурата на въздуха не трябва да надвишава 20 ºС.
2. Особено внимание трябва да се обърне на влажността на въздуха. Оптималният показател е не повече от 75%.
3. Температурата на въздуха под 0 ºС ще се отрази негативно на състоянието на навитите консерви.

Също така е важно да изберете правилното място за съхранение на заготовките:

1. Изба. Счита се за идеален вариант за местоположението на консервацията. Важно е да се осигури добра вентилация на въздуха в помещението, да се унищожат гъбички и плесени от стените и рафтовете. Ако е необходимо, мазето е изолирано, така че стайната температура да не пада под 0 ºС.
2. Апартамент. Банките не трябва да се оставят в близост до отоплителни уреди, на пряка слънчева светлина, на място с висока влажност. Оптимални възможности за съхранение в апартамента: килер, килер, ниша под перваза на прозореца.
3. Балкон. Консервираните контейнери се съхраняват на балкона само при условията на топлоизолация. Детайлите не трябва да се излагат на ниски температури.

Срокът на годност на вкусно парче зависи от спазването на правилата на рецептата, поддържането на благоприятна температура в зоната за съхранение и качеството на оригиналните съставки. Спазването на всички изисквания ще осигури безопасността на ястието за период от 9 до 12 месеца.

Заключение

Зелените домати в корейски стил са най-вкусната рецепта за препарати, които ще добавят пикантна нотка към обичайната ви диета. От наличните съставки можете да приготвите оригинално, вкусно мезе за броени часове. При спазване на правилата на рецептите, пикантните зеленчуци ще запазят уникалния си вкус през цялата зима и няма да оставят безразлични дори и най-взискателните гастрономи.