Възможно ли е да се ядат зелени домати: какво е полезно и вредно за организма

Доматът е най-популярният и обичан от мнозина зеленчук, който се яде както зелен, така и червен. Но малко хора знаят дали е възможно да се ядат зелени домати и как да се готвят, за да се получат ползи и да не се навреди на тялото. В зрелите плодове присъстват отровни вещества. Един от тях е соланин, висока доза от който причинява отравяне, така че трябва да знаете за възможните опасности от този зеленчук.

Ползите и вредите от зелените домати за организма

Незрелите домати, като зрелите, съдържат голямо количество витамини и минерали, които допринасят за правилното функциониране на всички човешки органи и системи. Ако ги ядете редовно, можете да намалите вероятността от инфаркт, да спрете развитието на злокачествени тумори. И всичко това поради факта, че те съдържат ликопен. А серотонинът нормализира процесите в мозъка, поради което човек винаги има страхотно настроение.

Незрелите плодове съдържат пълен витаминен комплекс:

• витамин А;
• каротин;
• тиамин (В1);
• рибофлавин (В2);
• холин (В4);
• пантотенова киселина (В5);
• пиридоксин (В6);
• фолати (В9);
• витамин Ц;
• алфа токоферол (Е);
• PP;
• филохинон (К).

Освен това, ако ядете зелени домати, можете да увеличите количеството полезни макро- и микроелементи в организма. Между тях:

• алуминий,
• бор;
• калий;
• калций;
• магнезий;
• натрий;
• фосфор;
• желязо;
• манган;
• мед;
• селен;
• цинк.

Не трябва да забравяме и за полезните за човешкия организъм аминокиселини, които се съдържат в такива домати.

• валин;
• хистидин;
• изолевцин;
• левцин;
• лизин;
• метионин;
• триптофан;
• фенилаланин;
• глицин;
• пролин;
• тирозин и други.

Зелените домати, поради ниското си съдържание на калории, могат да се ядат от хора, които искат бързо да отслабнат. Хромът, който присъства в състава им, позволява на тялото бързо да се насити, което ще помогне да не се натрупва излишно тегло и да се поддържа във форма. Зелените домати могат да се ядат за тези с кожни проблеми. Тя става по-млада и издръжлива.

Но ако ги ядете без преработка и в големи количества, тогава те са вредни.

Вредни ли са зелените домати?

Незрелите плодове са по-малко калорични, но имат по-високо съдържание на въглехидрати, представени от моно- и дизахариди. При правилна топлинна обработка на зеленчука в тях се запазват всички полезни вещества. Протеини - 1,2 g, мазнините практически липсват. Но те могат да донесат не само ползи за тялото - зелените домати причиняват значителна вреда и поради наличието на следните вещества:

1. Соланинът е отровен гликоалкалоид. В зелен зеленчук високото му съдържание се дължи на естествената защита на зеленчука от плесенясали гъбички. С узряването концентрацията намалява, така че плодовете със светло зелен цвят са много по-безопасни от зеленчуците с тъмен нюанс. В малки дози това вещество има благоприятен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове, има диуретично, спазмолитично и антивирусно действие. Важно! Концентрацията на соланин в зелените домати е такава, че ако има 5-6 плода, тогава не може да се избегне отравяне.
2. Томатинът е друго отровно вещество, чиято концентрация в зелените домати е ниска. Но ако има няколко килограма незрели плодове, това може да доведе до сериозно отравяне и дори смърт. В малки дози доматът съдържа имуномодулиращи и антиоксидантни компоненти. Това вещество е в основата на лекарство като кортизон.
3. Ликопенът е вещество, което влияе върху цвета на зеленчуците. Той е мощен антиоксидант и предпазва ДНК от мутации, спира развитието на раковите клетки. Промените в лещата, развитието на катаракта и атеросклероза могат да бъдат предотвратени. Веществото помага за нормализиране на кръвното налягане и намаляване на нивата на холестерола в кръвта, така че може да се яде от пациенти с патологии на сърцето и кръвоносните съдове. Предозирането му е опасно - ако има големи количества незрели домати, ефектът на ликопен ще бъде обратен.

Ползите и вредите от зелените домати за бременни и кърмещи жени все още се изследват от учените. Смята се, че помагат за образуването на фетална костна тъкан. Но е по-добре да се консултирате с този въпрос с Вашия лекар.

Вредата от зелените домати обикновено е незначителна, ако не се прекали с нея - ползите са много по-големи. Но са възможни сериозни последици.

Ползите от зелените домати

Незрелите зеленчуци могат и трябва да се ядат. Плодът съдържа полезни химични съединения, които имат положителен ефект върху органите:

• укрепва сърцето поради голямото количество калий;
• ще помогне за бягство от сезонни вируси, тъй като имунитетът се активира;
• не позволява развитието на анемия поради наличието на желязо;
• нормализира перисталтиката, предотвратява запек;
• активира секрецията на стомашен сок;
• нормализира кръвното налягане;
• облекчава възпалението;
• служат като добра профилактика на злокачествени новообразувания;
• влияе положително върху качеството на спермата;
• намалява вискозитета на кръвта;
• почиства кръвоносните съдове от холестерол;
• подобрява цялостното благосъстояние при диабет;
• спасява от разширени вени;
• освобождава тялото от токсини, тежки метали, смоли;
• почиства белите дробове, което е важно за пушачите;
• може да намали депресията;
• подобрява зрителната острота;
• подобрява слуха;
• увеличава здравината на костната тъкан;
• премахва неприятната пигментация от лицето;
• помага да се отървете от грубата кожа на петите и лактите.

Мога ли да ям пресни зелени домати?

Можете да ядете зелени домати, защото те могат да нормализират киселинно-алкалния баланс и да прочистят червата. Те могат да се прилагат на филийки върху разширени вени, за да помогнат за лечение на разширени вени.

Незрелите плодове могат да предпазят от сериозни заболявания. Но не всеки харесва вкуса на пресните плодове поради високото ниво на киселинност. Ето защо, преди да ги ядете, е по-добре да ги подложите на термична обработка или бланширане - тогава концентрацията на вредните вещества ще намалее и вкусът ще се подобри.

Как да намалим вредното въздействие върху организма

Зелените домати съдържат голямо количество нитрати, които пречат на кислорода да попадне в тялото. В резултат на това можете да намалите нивото на хемоглобина, да премахнете чернодробните дисфункции. В резултат на това се появява интоксикация.

Не се препоръчва да се ядат зелени домати без топлинна обработка. За да ги ядете без вреда за здравето, концентрацията на соланин и нитрати трябва да бъде намалена до минимум. Това може да се постигне чрез термична обработка или продължително накисване в солена вода.

Преди да ядете зелени домати, те се поставят във вряща вода за няколко минути. Можете просто да го поръсите с гореща вода няколко пъти. Ако е напоена с физиологичен разтвор, течността трябва да се смени няколко пъти. Използвайки тези методи, можете да намалите концентрацията на вредни вещества и да подобрите вкуса на неузрелите плодове.

Противопоказания: кой не трябва да яде зелени домати

Не забравяйте, че не всеки може да яде зелени домати. Хората със следните проблеми не трябва да ги ядат:

1. Алергия. Ако има тенденция да се проявяват подобни реакции, тогава употребата на неузрели плодове трябва да бъде сведена до минимум или дори изключена от диетата.
2. Артрит и подагра. Зелените домати в диетата на пациенти с подобни проблеми могат не само да провокират бързото развитие на болестта, но и да доведат до сериозни и необратими последици.
3. Сърдечно-съдова патология. Мариновани и осолени зелени домати водят до подпухналост.
4. При бъбречни проблеми. Маринованите зелени домати задържат течност в тялото, което води до подуване, но не на сърце, а с бъбречен характер. Освен това неузрелите плодове предизвикват образуването на камъни.

Заключение

Възможно ли е да се ядат зелени домати - решава се индивидуално, в зависимост от наличието или липсата на противопоказания. Основното е да ги ядете в малки количества и след внимателна обработка с вряща вода или солен разтвор. Има голям брой рецепти, които ви позволяват да приготвите ястие, богато на витамини и минерали, които са просто необходими за правилното функциониране на човешкото тяло.