Сладко от цариградско грозде и портокал: рецепти за зимата, с лимон, кралски, смарагд, в месомелачка, снимка

Царевицата е ценно зрънце за човешкото тяло, богато на витамини и микроелементи. Запазването на този състав за дълъг период ще помогне за запазването. Сладко от цариградско грозде и портокали е добър вариант за вкусен и здравословен десерт за зимата. Цитрусите придават на деликатеса приятна киселинност и атрактивен изумрудено-оранжев цвят. Има много рецепти за такава комбинация, която дава богат избор за вкусови предпочитания.

Професионален съвет за приготвяне на сладко

Сладкото от цариградско грозде е толкова полезно, колкото и пресните плодове. Това се дължи на високото съдържание на пектин в него. Дори след термична обработка всичко ценно в цариградското грозде се запазва. Затова сладкото ще бъде от голяма помощ за зимата, когато тялото особено се нуждае от подкрепа. Има редица професионални съвети, които да следвате, за да направите вкусно конфитюр от цариградско грозде и портокали. На първо място, това се отнася до компетентния подбор на плодове и плодове:

1. За сладко се избират неузрели плодове, които са по-еластични и плътни. Тогава те няма да се пръснат под въздействието на топлина и ще изглеждат красиво в сироп. Презрялото се използва по-често за приготвяне на сладко. Следните сортове са идеални: малахит, щедър, машенка. Това правило не се отнася за сурово конфитюр от цариградско грозде, тъй като такава рецепта предполага усукване на зрънцето.
2. Включването на семена се отстранява от големите плодове: отстрани се прави разрез и се отстранява внимателно, улавяйки част от пулпата. Малките горски плодове остават непокътнати, само надупчени с клечка за зъби. Такива манипулации са необходими за по-добро насищане на плодовете със захар.
3. При навиване на сладко през зимата е допустимо да се докладват черешови листа, което ви позволява да запазите чисто зеления цвят на сладкото.
4. Важно е да изберете правилните ястия. Алуминиевите саксии не са подходящи, тъй като има голяма вероятност от окислителна реакция при контакт на цариградско грозде с метал. Идеално е да използвате емайлирани контейнери.
5. Портокалите се използват с жар, а семената и белите слоеве се отстраняват. Последните компоненти придават на сладкото горчив вкус. И за да се премахне горчивината, плодовете се потапят във вряща вода за четвърт час. След това се прехвърля в ледена вода и се оставя за 10 часа.
6. Ако рецептата съдържа отметка за подправки и подправки, тогава е по-удобно да ги поставите в платнени торбички. Те се отстраняват лесно в края на готвенето.

За да се предотврати преваряването на конфитюра от цариградско грозде и портокали, те се ръководят от 2 знака:

• сиропът става прозрачен и пяната се събира в центъра;
• когато сладкото капе върху чиния, капката запазва формата си.

Нежелателно е да държите конфитюра от цариградско грозде за дълго време на отопление, за да не загубите деликатния аромат на горски плодове и богатия вкус. И цветът на сладкото по време на храносмилането става не толкова ярък.

Важно! В много рецепти за конфитюр от цариградско грозде месомелачката или пасаторът е основният инструмент, използван за смилане на съставките.

Има до 50 вида цариградско грозде, а има много повече сортове. Тяхната разлика се крие в цвета и размера на плодовете. Те са предимно зелени, но има: червено, лилаво, черно, жълто. Представените през зимата със снимка рецепти за конфитюр от стъпка по стъпка са универсални за всякакъв вид плодове.

Сладко от цариградско грозде с портокал за зимата

Помислете за проста рецепта за конфитюр от цариградско грозде и портокал за зимата. Ще са необходими следните съставки:

• 1 кг плодове;
• 2-3 портокала;
• 1,3 кг гранулирана захар.

Зелените плодове се измиват под течаща вода и клоните се отстраняват. Отлепете портокаловата кора и бялата коричка от портокалите и отстранете зърното от пулпата. Смелете плодовете с плодове в блендер или мелете в месомелачка. След това се изсипва захар, смесва се и получената смес се оставя за няколко часа.

Следващата стъпка е да сложите сладкото с портокали на котлона и да заври. След десет минути готвене сладкото се изсипва в предварително приготвени стъклени буркани. Завийте херметично за зимата, завийте с кърпи и оставете времето да се охлади. Готовото сладко се изнася в избата или хладилника. Видео рецептата можете да намерите по-долу.

Кралско конфитюр от цариградско грозде

Рецептата за конфитюр от цариградско грозде „по кралски“ се нарича популярно смарагд. За приготвянето му е необходимо да изберете плодове, които не са достигнали зрялост. Твърдите плодове ще се справят без щети. Необходим състав:

• плодове от цариградско грозде - 1 л;
• гранулирана захар - 1 литър. банка;
• филтрирана вода - 400 мл.

Първо плодовете се сортират и излишните включвания се отстраняват. Дръжките се отрязват от плодовете, за което използват ножици за нокти. Всяко зрънце се измива и чипира с клечка за зъби. След това започват да готвят сладкия сироп: разтворете захарта във вода и кипете 6-7 минути, докато зърната се разтворят напълно.

Изсипете плодовете с получения сироп и настоявайте за поне четири часа. След това се изсипва и отново се вари. Повторете подобна процедура 2-3 пъти. След последното обаждане разпределете сладкото върху стерилизиран съд и го завъртете плътно за зимата. Обърнете консервите с главата надолу и изчакайте пълно охлаждане.

Съвет! В интервалите между готвенето сладкото се охлажда, без да се покрива с кърпа или капак.

Рецепта от цариградско грозде

Сладко от цариградско грозде с портокал и лимон излиза богато на вкус и аромат. И готвенето не е по-трудно от обикновено. Първата стъпка е да съберете необходимия комплект храна:

• 2,3 кг захар;
• 2 кг плодове с горски плодове;
• 1 портокал;
• 1 лимон;
• 5 г ванилия на прах.

Първата стъпка е да премахнете кожата от портокалите и да премахнете семената. Пулпът се нарязва на клинове и се смила в блендер, заедно с плодове. Получената консистенция се прехвърля в емайлирана купа, поръсва се със захар и се държи няколко часа. След изтичане на предписания срок те се поставят на гореща печка за 20 мин. Не забравяйте да разбъркате, в противен случай ще изгори. Веднага сладкото се изсипва в подготвени стъклени съдове и се запечатва за зимата. След охлаждане те се изваждат за съхранение.

Важно! Поради включването на портокали и лимони, сладкото се съхранява добре през зимата при стайни условия.

Рецепта от конфитюр от цариградско грозде

Една от най-добрите рецепти с цариградско грозде и портокал е сладкото с орехи. Нищо чудно, че се нарича „царски“. Състав на съставката:

• 2-2,2 кг плодове;
• 450-500 г ядки;
• 2,5 кг гранулирана захар;
• 200 мл натурален мед.

Сортираните и измити плодове се покриват със захар. Оставят ги да варят 10 часа, за да пуснат сока. Съставът се разбърква периодично, така че захарта да се разтопи по-бързо. Орехите се калцинират в сух горещ тиган до златисто кафяво. Ядките и медът се добавят към плодовете, които са пуснали сок. Получената маса се вари около четвърт час. Сложете горещо сладко в буркани и запечатайте за зимата.

Царско цариградско конфитюр с черешови листа

Черешовите листа придават богата миризма и вкус на конфитюр от цариградско грозде. За съхранение за зимата ще ви трябва:

• 8-9 чл. горски плодове;
• 3-4 черешови клонки;
• 400 мл вода;
• 1,6 кг захар.

Съвет! От този брой продукти излизат около три буркана сладко, по 500 мл.

Зрънцето се приготвя по стандартния начин: то се сортира, сортира, опашките се изрязват и измиват. Семената могат да бъдат отстранени от големите цариградско грозде, малките се пробиват само. Те се прехвърлят в тенджера, там се изпращат черешови листа, предварително измити.

Добавете вода и настоявайте композицията за поне пет часа. След това течността се източва и от нея се прави сироп: добавя се захар и се вари, докато гранулите напълно се разминат. Слагат зрънце в бълбукащ сироп, изключват го и изчакват два часа. Подобна техника се прибягва до още 3-4 пъти и готовото сладко се пакетира заедно с листа в буркани за зимата.

Цариградско грозде със захар без готвене

Това е най-лесната рецепта за цариградско грозде за зимата без готвене. Недостатъкът е, че сладкото трябва да се държи в хладилника през зимата. Необходими компоненти:

• портокали - 3 бр .;
• 1 кг цариградско грозде;
• гранулирана захар - 2 кг.

Процесът на приготвяне на сладко за зимата започва с обичайните действия - приготвяне на плодове и плодове. Стъблата се отрязват от цариградското грозде, след което се измиват и подсушават върху хартиени кърпи. Портокалите се нарязват на парчета, излишъкът се отстранява отвътре и се обработва заедно с цариградското грозде в блендер.

Добавете сладък пясък към плодовите и ягодоплодни компоненти и изчакайте разтварянето. Това обикновено отнема половин час. Сладкото е готово, остава само да го опаковате в чисти съдове и да затворите капаците. Десертът веднага се изнася в мазето за зимата.

Конфитюр от цариградско грозде и киви

Сладко от цариградско грозде и портокал плюс киви придобива екзотичен вкус. Появява се ягодова нотка. За сладко за зимата ще ви трябват:

• 1 кг пресни плодове;
• 3-4 големи портокала;
• 5 броя. киви;
• 2 кг захар.

Портокалите се обелват и обезкостяват, нарязват се на филийки. Обелете кивито и нарежете месото на парчета. Прехвърлете всички заготовки в блендер и смилайте. След това хомогенната маса се овкусява със захар, смесва се и се кипи на слаб огън.

Те изчакват сладкото да се охлади напълно и отново заври, но го поддържайте загрято 20-25 минути. Необходимо е консистенцията да се сгъсти. Готовите конфитюри от цариградско грозде и киви се поставят в буркани и се запушват. За зимата ги отвеждат в избата, където температурата не се повишава над 5 градуса.

Сладко от цариградско грозде с банан

Сладко от цариградско грозде с банани за зимата е не по-малко успешно. Само този екзотичен плод се слага в края на готвенето, след което парчетата остават непокътнати. Компоненти за зимно сладко:

• цариградско грозде - 1,5 кг;
• портокали - 1-2 плода;
• банан - 3 бр .;
• захар - 1,7 кг.

Клоните се отрязват от плодовете, след което се измиват и леко се изсушават върху хартиени платна. Всяко зрънце се пробива, за да не се спукат по време на готвене. Кората се отрязва от портокала и се втрива фино. Заедно с пулпата те я изсипват в цариградското грозде.

Добавете гранулирана захар, разбъркайте добре. Поставят нагряването на ниска интензивност и варят състава за около 10 мин. 2-3 минути преди изключване добавете парченца бананова каша. Още горещо сладкото се изсипва в буркани и след охлаждане се пренарежда да се охлади за зимата.

Сладко в бавен котлон

Сладкото от цариградско грозде и портокали е толкова лесно да се готви в бавна печка, че дори начинаещ готвач може да се справи.

Важно! Продължителността на готвенето и метода зависи от предвидената употреба: за зимата или за ядене веднага. В първия случай задушете на няколко етапа (поне 3 пъти), във втория е достатъчен един, с продължителност 1 час.

Необходими съставки за сладко с портокали и цариградско грозде за зимата:

• 1 кг плодове с горски плодове;
• 3 портокала;
• 1 кг захар.

Портокалите с горски плодове се приготвят по съответния начин. Портокаловата пулпа се нарязва на парчета за удобство. Сгънете го с горски плодове в съд за блендер и смилайте. Изсипете масата в купата на мултикукъра с една четвърт от обема, така че сладкото да не прелива по време на готвене.

Добавя се захар и се смесва. Състоянието „Гасене“ се задава на устройството за половин час. Вентилът не е затворен. След като заври конфитюра, отстранете пяната от повърхността. Когато звучи последният сигнал, извадете купата и охладете конфитюра. Повторете процедурата още 2 пъти и разпределете конфитюра от цариградско грозде в контейнери за зимата.

Петминутна рецепта за конфитюр от цариградско грозде

Най-популярно сред домакините е зимното сладко от цариградско грозде „Пятиминутка“, което може да се съхранява през цялата зима без проблеми. Не отнема много време и усилия. Компоненти за зимно сладко:

• 600-650 g цариградско грозде;
• 2 портокала;
• 0,5 кг захар.

Събраните плодове се сортират и почистват от отломки. Опашките се откъсват, а самите плодове се измиват под течаща вода, но се опитват да не ги наранят. Завийте портокали и плодове в месомелачка или в блендер, добавете двеста грама чаша гранулирана захар и разбъркайте.

Поставете огън с ниска интензивност и оставете да заври. След това добавете останалата захар. Разбъркват се отново, изчакват 5 минути и веднага изсипват сладкото в бурканите. Затворете с найлонови или винтови капачки. Приберете за зимата на хладно място.

Важно! Бурканите и капаците се обработват внимателно: стерилизират се в микровълнова печка или се поливат с пара за пет минути.

Сладко от цариградско грозде с водка

За литров буркан сладко за зимата ще ви трябва следното количество продукти:

• 1,6 кг цариградско грозде;
• 3 кг захар;
• 4 с.л. вода;
• 400 мл водка;
• 4 шепи черешови листа.

Избира се силно цариградско грозде без пукнатини. Измийте го под течаща вода и отстранете опашките. Отрежете горната част на всяко зрънце, за да извлечете семената отвътре. Изсипете студена вода в състава на плодовете за 20-25 минути. След това плодовете се хвърлят в гевгир, така че цялата течност да е стъклена.

Поставете зрънцето в отделна купа, изсипете водка и оставете за един час. В края на определеното време източете. Черешовите листа се поставят в тенджера с вода и се варят 2 пъти, с междинно охлаждане. Първо, залейте цариградското грозде с врящ бульон, след това студена вода.

Сега се добавя захар, внимателно разбъркайте и започнете да готвите сладкото на няколко прохода: оставете да заври и задръжте 3-5 минути, изключете го и повторете стъпките след няколко минути. Не забравяйте да плъзнете отгоре пяната. Сладкото се вари по този начин, докато придобие желаната дебелина. Поставете конфитюра от цариградско грозде върху сухи буркани, покрийте всеки с парче пергамент и покрийте с найлонови капаци.

Jam аромат на Изтока

Не може да се пренебрегне една необичайна рецепта за конфитюр от цариградско грозде за зимата. Чрез добавяне на всякакви подправки той придобива изящни нотки на Изтока. Необходими компоненти:

• 1 кг цариградско грозде;
• 1 кг захар;
• 200 мл вода;
• 1,5 ч.л. лимонена киселина;
• 250 г стафиди (без семки);
• 2-3 г канела;
• 3 г смлян джинджифил;
• 1 ч.л. ванилова захар.

За да предотвратите пръсването на плодовете под въздействието на висока температура, прибягвайте до следните мерки:

1. Налейте 1,5 литра вода и след кипене добавете 170 г захар с лимонов прах.
2. Всяко зрънце се набожда с игла или клечка за зъби. Прехвърлете цариградското грозде във врящ сироп и незабавно изключете котлона.
3. След 2 минути прехвърлете цариградското грозде в студена вода с решетъчна лъжица. Тази техника няма да позволи на зрънцето да се напука.
4. Чаша от останалия сироп се изсипва в друг тиган и се добавя цялата гранулирана захар. След като заври, сложете стафидите и всички подправки (с изключение на ванилина).
5. След 15 минути се въвеждат цариградско грозде и конфитюрът се изключва.

Не разбърквайте такова сладко от цариградско грозде, а по-скоро го разклащайте. Оставете варичката да се охлади за около пет часа, но не покривайте отгоре с нищо. След определеното време изпратете тигана със сладкото в хладилника, за предпочитане за една нощ.

На сутринта те отново кипват и бързо се изключват. След това те настояват за още 2-3 часа, така че плодовете да бъдат напълно подхранени. Последната стъпка е да заври сладкото и да се добави ваниловата захар. Лакомството се опакова в контейнери и се затваря за зимата.

Заключение

Сладко от цариградско грозде и портокали се нарича кралско сладко, което продължава от древни времена. По това време те се лекували изключително от лица с кралска кръв. Това сладко винаги се е смятало за деликатес, въпреки лекотата на приготвяне и наличието на основните съставки. А включването на различни добавки ще преобрази вкуса, който няма да остави безразличен дори гурме.