Орлови нокти за зимата: 13 рецепти, пет минути (посочете броя на рецептите)

Плодовете орлови нокти са истинско хранилище на витамини. Въпреки сладко-киселия или горчив вкус, сините или лилави плодове с матов цвят са популярни сред истинските ценители. Полезните свойства на плодовете се запазват по време на прибиране на реколтата. Орлови нокти могат да се използват за приготвяне на консерви, конфитюри, желета, блатове и други вкусни и ароматни десерти. Рецепти за орлови нокти за зимата ще ви помогнат да разнообразите сладката трапеза на семейството.

Орлови нокти: рецепти

Има много рецепти за приготвяне на орлови нокти за зимата. Заготовки могат да се правят само от плодове само. Също толкова атрактивни са вариантите с различни добавки, като ягоди, портокали и други плодове. Трябва да приготвите десерти от орлови нокти за зимата в емайлирана купа без никакви чипове или от неръждаема стомана. Преди готвене плодовете се измиват старателно и се подсушават добре върху хартиена кърпа. Трябва да поставите заготовки от орлови нокти за зимата в малки стерилни бурканчета.

Сладко от орлови нокти: петминутна рецепта

Ако няма време за приготвяне на десерт за зимата, можете да използвате тази рецепта. Резултатът е деликатна, подобна на желе рецепта, която може да се използва като пълнеж за пайове и торти.

Състав:

• орлови нокти - 800 г;
• гранулирана захар - 800гр

Как да готвя:

1. Смелете готовите плодове според рецептата по всеки удобен начин - в месомелачка или с помощта на пасатор. За по-нататъшна работа е необходима пюре маса.
2. Не е нужно да изливате цялата захар, тя няма да се разтвори, а кристализира. По-добре да го добавите 3 пъти. Разбъркайте пюрето, за да ускорите образуването на сок.
3. Когато захарта се разтвори, поставете съдовете на котлона на умерен огън. За готовността на петминутното сладко са достатъчни 7-9 минути от момента на кипене.
4. Подредете горещо в буркани, но затворете след пълно охлаждане.

Важно! Горещото сладко не трябва да се покрива с капаци, за да не се натрупва конденз вътре.

Как да си направим сладко от орлови нокти: проста рецепта

Според рецептата за вкусна подготовка за зимата ще ви трябват:

• орлови нокти - 1 кг;
• захар - 1-1,2 кг;
• вода - 1 с.л.

Как да си направим сладко от орлови нокти:

1. Сварете сиропа от вода и захар в емайлирана купа. След като заври, не сваляйте от котлона за 10 минути.
2. Поставете чисти и сухи плодове в сиропа и оставете да заври.
3. Извадете съдовете от печката и оставете за 6 часа да се влеят.
4. Сварете отново сладкото от орлови нокти и гответе 10-15 минути. За да не загори подготовката за зимата, тя се разбърква с дървена шпатула.
5. Пяната, която се появява на повърхността, трябва да се отстрани. Ако това не бъде направено, конфитюрът може да вкисне по време на съхранение.
6. За да поставите сладкото за зимата, използвайте буркани на пара, затворете охладената заготовка за зимата с пластмасови капаци.

Сладко от орлови нокти с ягоди

Ако добавите ягоди към десерта, ще получите вкусен и ароматен деликатес.

Състав на сладко за зимата:

• 600 g орлови нокти;
• 600 г ягоди;
• 1,2 кг захар.

Съвет! За да приготвите деликатеси по тази рецепта за зимата, по-добре е да използвате мултикукър.

Характеристики на рецептата:

1. Изплакнете плодовете, изхвърлете в гевгир, оставете водата да се отцеди.
2. Изсипете орлови нокти и ягоди в леген, добавете гранулирана захар. Разклатете легенчето, за да смесите съставките.
3. Оставете съдовете с горски плодове на масата за 5-6 часа, за да се появи сок. Съдържанието трябва да се смеси.
4. Поставете масата в купа и сложете мултикукъра в режим "Яхния".

Остава само да се излее в буркани. Можете да съхранявате сладко в кухненския шкаф през зимата.

Орлови нокти, смлени със захар за зимата

Според рецептата орлови нокти не се нуждаят от термична обработка. Всички полезни свойства ще се запазят в суровия препарат за зимата. Сладкото се оказва плътно и светло. По рецепта трябва да вземете:

• орлови нокти - 0,8 кг;
• захар - 1,2 кг.

Процес на готвене:

1. Измитите плодове се изсушават, тъй като водата влияе неблагоприятно върху качеството на суровото сладко, след което те се смачкват, за да се получи пюре.
2. Хомогенната маса се излива в широка емайлирана купа, добавя се гранулирана захар.
3. Оставете орлови нокти, докато гранулираната захар се разтвори. Плодовете трябва да се месят от време на време.
4. Когато не останат зърна, настърганият орлови нокти се подрежда в контейнери.

Съвет! Такова сладко през зимата може да се съхранява замразено в найлонови торбички във фризера.

Сладко от орлови нокти с желатин

Желеобразната маса е особено популярна сред децата. С удоволствие го разстилат на кок. За да направите сладко, трябва да вземете:

• плодове - 1 кг;
• захар - 1,2 кг;
• желатин - 20 г;
• вода - 50 мл.

Нюансите на рецептата:

1. Сортирайте плодовете, изплакнете обилно и разстелете върху хартиена кърпа, за да стъклите водата. Според препоръките на рецептата излишната течност ще повлияе отрицателно на вкуса. За да изсъхне равномерно, орлови нокти трябва да се обърнат.
2. Смелете плодовете до гладкост с помощта на месомелачка, дървена смачка или блендер. Можете да мелите през сито.
3. Налейте вода в чаша, добавете желатин и оставете да набъбне.
4. Изсипете желатина в пюрето от горски плодове, разбъркайте.
5. Оставете масата да заври, превключете на най-ниската температура и оставете да къкри в продължение на 5 минути, като се разбърква.

Цялото сладко за зимата е готово. Може да се навие за съхранение.

Важно! Десертът не трябва да гори, тъй като това ще развали вкуса.

Жемо от орлови нокти

За да направите желе от орлови нокти по рецепта за зимата, можете да направите без печка и бавна печка. Според рецептата не е необходимо да приемате плътни плодове, подходящи са и презрели плодове, тъй като за десерт все още трябва да нарежете орлови нокти. Сортирането през плодовете трябва да се изхвърли с признаци на мухъл. В противен случай деликатесът ще бъде развален. За да направите желе, не се нуждаете от желатин, тъй като плодовете съдържат пектин. Действа по същия начин като агарния агар.

Тъй като рецептата за желе за зимата не предполага топлинна обработка, витамините и полезните свойства ще бъдат 100% запазени в нея. Всяка домакиня трябва да определя количеството на съставките независимо, в зависимост от вкусовите предпочитания на семейството. Просто трябва да опитате сладката маса.

Характеристики на рецептата:

1. Първо се изцежда сок от измитите и изсушени орлови нокти. Можете да прекарате зрънцето през сокоизстисквачка или да го смачкате с пестик и след това да прецедите през сито или тензух.
2. Изсипете сока в тенджера, добавете пълна чаша захар на всеки 200 мл течност. Разбъркайте и изчакайте сладостта да се разтвори.
3. Когато в сока не остане гранулирана захар, изсипете десерта в запарени буркани, покрийте с найлонови капаци. След известно време желето, приготвено по рецептата за зимата, ще се сгъсти.

Внимание! Ако времето тече, можете да загреете сиропа от орлови нокти на слаб огън.

Захаросани орлови нокти

Вкусни захаросани плодове се получават от орлови нокти. Рецептата ще изисква:

• плодове - 1 кг;
• гранулирана захар - 0,8 кг.

Как да готвя:

1. Зърната и една трета гранулирана захар се изсипват в емайлирана купа. Разбъркайте добре. Покрийте с чиста кърпа. В рамките на два дни на порции се добавя захар, масата се разбърква, така че да се разтвори по-бързо.
2. На третия ден плодовете ще станат сухи благодарение на захарта, която изтегля цялата течност от плодовете.
3. Изцедете сиропа през гевгир, за да отделите орлови нокти. Изсушете плодовете на слънце и ги поставете във фризера.

Съвет! Тортата, останала след пресоване на плодовете, не е необходимо да се изхвърля, можете да направите блата от него.

Пастели от орлови нокти

За да приготвите вкусен десерт ще ви трябват:

• пресоване на плодове;
• гранулирана захар.

И двете съставки се вземат в равни пропорции според рецептата, така че тортата трябва да се претегли.

Коментирайте! Ако харесвате нарязани орехи или слънчогледови семки, можете да ги добавите.

Рецепта за орлови нокти блат за зимата:

1. Смесете екстракти от орлови нокти със захар.
2. За да се разтвори гранулираната захар, масата се оставя за 6 часа, така че да не останат зърна.
3. Няма да има много сок, тъй като тортата остана след изцеждането на сока.
4. Накълцайте орехи или семена, добавете към пастела от орлови нокти, ако желаете.
5. Поставете съдовете на водна баня и загрейте за 15 минути. Тази процедура е необходима за омекотяване на плодовете, тогава ще бъде по-лесно да се оформят плочи от нея.
6. Поставете хранителен филм върху дъска за рязане, излейте топлата маса.
7. Омесете старателно, разточете слой от около 1 см с точилка.
8. Поставете орлови нокти върху пергамента.

Можете да изсушите блата по всякакъв начин: във фурната, в електрическа сушилня или на въздух.

Правила за естествено изсушаване на пастили

На верандата или балкона се поставят чаршафи с валцуван блат. Покрийте отгоре с парче плат или марля, така че насекомите да не се стичат към сладкото. Отнемането на пастила за зимата ще отнеме 1-7 дни. Всичко зависи от времето и слоя валцувани орлови нокти.

Правила за сушене на фурната

1. Фурната трябва да бъде предварително загрята до 90-100 градуса. Поставете листа на горния рафт.
2. Не е необходимо вратата да се затваря плътно по време на сушене, за да може парата да излиза свободно.
3. Пастилата ще бъде готова след 3-6 часа.

Как се използва електрическа сушилня

Сушенето на блата за зимата е по-лесно днес, отколкото преди няколко десетилетия. За да направите това, можете да използвате електрическа сушилня. Преди да започнете работа, трябва да прочетете инструкциите, тъй като всяко устройство има свои собствени характеристики. Загрейте сушилнята до желаната температура, разстелете блата върху специална тава или пергамент, който е намазан със слънчогледово олио.

Какво да правим с пастила след изсушаване

1. Готовността на блатото от орлови нокти се определя ръчно: еластичният, издръжлив слой не полепва по пръстите. Но не се препоръчва продуктът да се пресушава, не може да се навива на руло.
2. Докато орлови нокти блат не е изстинал през зимата, той се отстранява от листа и се увива плътно в тръба.
3. След това се нарязва на филийки с ширина 2-3 см.
4. Поръсете с пудра захар и приберете за съхранение.

Тъй като орлови нокти имат горчив вкус, начинаещите готвачи се интересуват дали това ще повлияе на крайния продукт. По правило горчивината не се усеща, тъй като по рецептата се добавя много гранулирана захар. Но е по-добре да вземете сладко-кисели и сладки сортове за приготвяне на различни десерти от орлови нокти.

Съвет! Можете да промените рецептата малко: поръсете блата с кокос преди сушене и вземете мед вместо захар. Не само вкусът ще се промени, изсушената пастила ще се хрусне.

Сушени орлови нокти

Много домакини предпочитат да използват рецепти, които не включват термична обработка. Плодовете просто се сушат. В този случай всички полезни свойства, витамини, вкус и аромат ще се запазят в плодовете.

Преди изсушаване орлови нокти внимателно се сортират, листата, дръжките и повредените плодове се отделят. След това се измиват и подсушават върху хартиена кърпа. Обикновената кърпа не е подходяща за тази цел, тъй като не може да се пере по-късно.

Можете да изсушите орлови нокти на тавана или под навес. Тези места са топли, сухи и добре проветриви. Плодовете се поставят върху хартия за печене, покрити с марля, така че насекомите да не я повредят. При горещо и ветровито време зрънцето ще бъде готово след 3-5 дни. В обикновени дни след 7-10 дни.

Важно! По време на сушенето трябва да проверите състоянието на плодовете, тъй като плесента може да развали целия продукт.

Можете да изсушите орлови нокти във фурната за зимата. Загрява се до 45 градуса и се поставят чаршафите. Плодовете са изложени на пергамент. Остава само да изчакате плодовете да изсъхнат. Съвременните домакини използват електрическа сушилня за готвене на плодове. Трябва да съхранявате сухи орлови нокти през зимата в стая, където няма висока влажност, в обикновен буркан под капак.

Орлови нокти замразени

Една проста и бърза рецепта за подготовка за зимата е замразяването. Плодовете се съхраняват в целофанови торбички или контейнери във фризера. Можете да приготвите такъв десерт по различни начини: сгънете цели плодове без никакви добавки или настъргани с гранулирана захар. Замразените плодове могат да се използват за приготвяне на компоти, консерви и лечебни плодови напитки през зимата. Ако добавите натурален мед към плодовете, десертът ще стане не само по-вкусен, но и по-здравословен.

Сок от орлови нокти

Орлови нокти е сочно зрънце. От него се получава полезен витаминен препарат, който е толкова необходим през зимата. Рецептата за готвене е проста, особено след като тортата може да се постави върху блат.

• плодове при поискване;
• вода - 150 мл за всеки кг орлови нокти;
• гранулирана захар - 100-150 г на кг.

Съвет! Сокът ще бъде по-вкусен, ако смесите орлови нокти с други плодове или плодове.

Нюансите на рецептата:

1. Измити добре и изсушени плодове, прекарайте през месомелачка или накълцайте с пасатор, добавете чиста вода. Тортата не се изхвърля, от нея можете да направите вкусен десерт - блат.
2. Поставете масата в леген на котлона, загрейте я добре (до 65-70 градуса). Не се препоръчва да се вари.
3. Сега трябва да отделите пулпата и сока. За да направите това, марлята се сгъва на няколко слоя, масата се филтрира и изстисква добре.
4. Изсипете в купа за готвене и след кипене добавете захар, загрейте 3-5 минути.
5. Налейте сока горещ в сухи стерилни буркани. Съхранявайте на хладно място през зимата.

Други възможности:

1. Можете да използвате сокоизстисквачка, за да изцедите сок за зимата. Получената тъмна течност изсипете в купа, поставете на котлона, добавете 150 г гранулирана захар на литър и кипете 3-4 минути. Изсипете в буркани или стъклени бутилки.
2. Ако харесвате пресен сок от орлови нокти, тогава според рецептата той не се подлага на топлинна обработка, а веднага се излива в избраното ястие. Този сок се съхранява само в хладилник. Захар не може да се добавя, всичко зависи от вкусовите предпочитания.

Важно! За сок се нуждаете от зрели плодове без повреди. За да направите повече сок, попарете орлови нокти с вряща вода.

Сироп от орлови нокти

Състав:

• плодове - 1 кг;
• захар - 2 кг;
• вода - 1 л.

Как да готвя:

1. Изсипете вода в купа за готвене, добавете гранулирана захар, загрейте до кипене. След това добавете изцедения сок от орлови нокти.
2. След охлаждане поставете сместа в хладилник за 7 часа.
3. Преди да излеете сиропа, трябва да премахнете пяната, която се появява на повърхността.
4. Съхраняваните бутилки сироп се съхраняват в хладилника през зимата.

Компот от орлови нокти в буркани

Рецептата за компот за зимата без стерилизация ще бъде по вкуса на всяка домакиня, особено процесът е прост. Детайлът е вкусен и здравословен. Една литрова кутия компот ще изисква:

• орлови нокти - 1 супена лъжица .;
• гранулирана захар - ½ с.л.
• чиста вода.

Как да готвя:

1. Както при всяка рецепта, плодовете се сортират и старателно се измиват. Първо се изсушава в гевгир, след което се разстила върху хартиена кърпа.
2. Плодовете се поставят в чисти стерилни буркани и се изсипват с вряща вода до самия връх, покрити с капак.
3. Орлови нокти се влива в гореща вода за 10-15 минути. През това време течността ще се оцвети.
4. Прецедете водата през цедка, изсипете в тенджера, оставете да заври. Пяната трябва да се отстрани.
5. Гранулираната захар се изсипва във всеки буркан през фуния.
6. Когато водата ври 5 минути, изсипете с нея кутиите от орлови нокти до върха.
7. Разклатете буркана с капак няколко пъти, за да се разтвори по-бързо захарта.
8. Обърнете контейнерите с главата надолу и ги увийте в одеяло за допълнителна стерилизация.
9. Когато съдържанието се охлади напълно, компотът се изважда за зимата на всяко хладно място. Не разваляйте детайла в шкафа в кухнята.

Компотът се оказва вкусен и здравословен. Тъй като към всеки буркан се добавя половин чаша захар, течността ще трябва да се разрежда с преварена вода преди употреба.

Заключение

Всяка рецепта за орлови нокти за зимата ви позволява да запазите полезните вещества на плодовете. През студения сезон витаминните препарати ще помогнат за справяне с настинките. Една от рецептите е ясно показана във видеото по-долу.