Лечо от тиквички за зимата "Оближи пръсти" - много любима закуска. За да приготвите правилно лечо от тиквички, е важно да изберете правилните съставки в пропорциите, посочени по-долу. За удобство на хостесите рецептата се разглобява стъпка по стъпка.
Характеристики на готвене лечо
За да е най-ярък вкусът на лечото, по-добре е да се сварят сладки чушки, така че да се хрускат малко. Също така се изисква предварително да се отстранят всички семена. По-добре е да нарежете чушката не много фино: 4-6 филийки от един плод.
За да получите по-ароматно лечо от тиквички, можете да използвате различни подправки: мащерка, магданоз, босилек и други. Те дори могат да се смесват.
Важно! Препоръчително е да добавяте пресни билки към лечо само 5 минути преди готвене. Изсушеното, напротив, може да се поръси веднага.Преди готвене доматите трябва да се белят. За да улесните процеса, можете да потопите плодовете за няколко минути във вряща вода и след това веднага да ги залеете с лед.
Правила за избор на продукти
За приготвянето на тиквения хайвер "Оближи пръстите" за зимата е най-добре да се даде предпочитание на селекцията от изключително узрели, сочни плодове. Това е основната тайна и не бива да забравяте за нея.
При избора на домати е важно да обърнете внимание на ярки и месести плодове. Те ще дадат повече сок и ще направят ястието по-ярко. Колкото по-узрели, а също и по-сладки избраните домати, толкова по-добре. Можете да си купите големи и дори презрели плодове, които вече не са подходящи за отделна употреба.
Но презрелите чушки е най-добре да останат настрана. Гладките, месести червени сладки плодове са най-добрият вариант.
Съставки за лечо от тиквички "Оближи пръстите"
За да приготвите лечо от тиквички, трябва да приготвите следните съставки:
- 1 кг тиквички;
- 75 г чесън;
- 100 г гранулирана захар;
- 750 г звънец;
- 120 г растително масло;
- 2 кг зрели домати;
- 1 компютър. люта чушка;
- 1 супена лъжица л. сол;
- 0,5 с.л. л. оцетна есенция.
Посоченото количество продукти се изчислява за приготвянето на четири литрови кутии заготовки. Съставките могат да бъдат заменени, както сметнете за добре. Например, ако предястието се приготвя веднага за сервиране, добавянето на оцетна есенция не е задължително.
Рецептата за лечо от тиквички за зимата "Ще си оближеш пръстите"
Първата стъпка е старателно да измиете всички зеленчуци. В зависимост от качеството и разнообразието на избраните зеленчуци, те трябва да се белят. Например не е необходимо да се белят млади тиквички, тъй като кожата им е много тънка и няма да развали вкуса на готовото ястие.
За да се улесни възприемането на рецептата, всички действия се планират стъпка по стъпка.
- За сладки и люти чушки сърцевината трябва да се почисти. Когато белите пикантен зеленчук, препоръчително е да носите ръкавици.
- Следващата стъпка е да премахнете дръжките от доматите, след което да ги нарежете на малки филийки.
- Нарежете на ситно чесъна и червения пипер или използвайте специална преса.
- Нарежете също на ситно доматите в блендер или в месомелачка. Добавете към общия контейнер с чесън и лют пипер.
- Растителната маса трябва да се постави на слаб огън и да се готви за 20 минути. Не забравяйте да разбъркате.
- Докато зеленчуковата смес се готви, препоръчително е да стерилизирате бурканите и да сварите капаците.
- Освен това трябва да нарежете тиквичките и чушките на кубчета или пръстени.
- След 20 минути към доматите добавете тиквички и чушки. Както и подправките и растителното масло.
- Гответе до кипене, като разбърквате от време на време.
- Добавете есенцията 5 минути преди ястието да е готово.
Има няколко варианта на тази рецепта за лечо от тиквички. В един от тях доматеното пюре замества пресните домати. Към съставките се добавят лук и моркови.
Според тази рецепта лечото от тиквички се приготвя, както следва.
- Нарежете лука на кубчета.
- Настържете морковите на средно ренде.
- Тиквичките трябва да бъдат обелени и нарязани на кубчета. Същото трябва да се направи и с пипер, след като преди това се обели от сърцевината.
- Люти чушки се нарязват най-добре на ситно, като се използва пасатор.
- Необходимо е да се загрее тиганът с добавяне на растително масло.
- На първо място, готвачите препоръчват да сложите лук в тигана, който искате да изпържите няколко пъти от всяка страна, след което да добавите моркови. След няколко минути хвърлете както българския пипер, така и чилито.
- Задушете зеленчуковата смес за 10 минути. След това се добавят доматено пюре и малко количество вода. Оставете да къкри около 5 минути в тази форма. Хвърли лечо от тиквички в бъдещето. В момента, в който последната добавена съставка стане мека, можете да излеете оцетната есенция.
- Минута след добавяне на есенцията, лечото може да се извади от печката и да се излее в съд.
Условия за съхранение
В затворен буркан лечо може да се съхранява 12 месеца на хладно и тъмно място.
Важно! След отваряне на консервите те трябва да се консумират в рамките на няколко дни (не повече от 7 дни).Лечо може да се съхранява и в хладилник при оптимална температура не повече от 10 градуса.
За да сте сигурни, че заготовките ще "оцелеят" до зимата, трябва да проверите контейнера със зеленчуци за течове. Как да го направим? Необходимо е да обърнете бурканите с главата надолу и да оставите за няколко минути. Ако течността започне да изтича изпод капака, дори няколко капки, по-добре е да отворите контейнера и да го навиете отново. Ако това не бъде направено, тогава зеленчуците са заплашени от голяма експлозия.
Заключение
Лечо от тиквички за зимата "Ще оближеш пръстите си" е отличен вариант за приготвяне, който винаги ще ви бъде полезен както на празничната трапеза като лека закуска, така и във всяка зимна вечер, като гарнитура за риба или месо. За правилното приготвяне на лечо е препоръчително да изберете зеленчуци, съгласно съветите, написани по-горе. За по-ароматна закуска можете да използвате различни билки и билки, пресни или сушени.
За да не бъде напразна работата по поръчката, важно е да навиете кутиите правилно, както и да съхранявате обработваните детайли в правилните условия.
