Сладко от череши: без костилки, с костилки, желатин, лимон, в бавен котлон

Сладкото от череши е деликатен десерт, който има уникален аромат и вкус. Има много рецепти за този деликатес. Добавянето на желиращи агенти като желатин, пектин или агар агар значително ще ускори процеса на готвене.

Сладко от череши без костилка за зимата

Сладките череши са богати на пектин, така че са идеални за приготвяне на плътно сладко. Охладеният деликатес придобива деликатна желеобразна консистенция. Сладкото има деликатен, умерен вкус.

Състав:

• 3 г лимонена киселина;
• 1 супена лъжица Бяла захар;
• 1/2 кг череши.

Подготовка:

1. Преминете през узрелите плодове, премахвайки развалените и червиви екземпляри. Измийте черешите. Откъснете дръжките. Отстранете костите с помощта на фиби или специален инструмент.
2. Поставете готовите плодове в тенджера. Поставете на слаб огън и варете 5 минути.
3. Изсипете гранулирана захар, оставете да заври, като разбърквате от време на време. Намалете огъня и гответе още 10 мин. Отстранете от огъня. Добавете лимонена киселина. Пюрирайте с пасатор.
4. Върнете съда за готвене на котлона и варете конфитюра, докато се сгъсти за около 10 мин. Подредете горещия деликатес в стерилизирани буркани. Затворете херметично, обърнете и охладете бавно, покривайки с одеяло.

Сладко от череши без семена за зимата с мента

Оригиналната рецепта за сладко от череши. Ментата ще добави свежест към деликатеса, а подправките ще придадат пикантност.

Състав:

• 10 g нишесте;
• 1 кг череши;
• 1 лимон;
• 700 г гранулирана захар;
• 3 зърна розов пипер;
• 3 клона прясна мента;
• 200 мл филтрирана вода.

Подготовка:

1. Изплакнете черешите, отрежете опашките и подсушете върху хартиена кърпа. Отстранете семената от плодовете по всеки удобен начин.
2. Поставете готовия продукт в емайлиран съд, изсипете половината от определеното количество вода, добавете захар, разбъркайте и поставете на горелката. Включете отоплението на средно ниво и гответе от момента на кипене в продължение на 10 минути.
3. Поставете розов пипер и прясна мента в тенджера. Оставете да къкри още 5 минути.
4. Разтворете нишестето в останалата вода. Отстранете ментата от сладкото. Въведете нишестената смес на тънка струя, като разбърквате непрекъснато. Вари се 2 минути. Подредете сладкото в стерилни стъклени съдове и незабавно запечатайте с калаени капаци.

Сладко от череши без костилка за зимата с касис

Състав:

• 1 кг червено френско грозде;
• 1 кг зрели череши;
• ½ супена лъжица. филтрирана вода;
• 1 кг 500 г фина кристална захар.

Подготовка:

1. Извадете касиса от купчината. Поставете в сито и изплакнете добре. Прехвърлете в тенджера, престойте половин час. Поставете горелката и варете на слаб огън, като редовно разбърквате, докато омекне.
2. Сгънете марлята наполовина. Прецедете получената ягодова маса през нея, без да натискате плодовете, за да получите бистър сок.
3. Отделете сладката череша от дръжките. Изплакнете и подсушете върху хартиена кърпа. Извадете костите. Съберете сока. Поставете белените плодове в тенджера, изсипете няколко супени лъжици вода, добавете 300 г гранулирана захар. Поставете на котлона и гответе за четвърт час. Доведете до състояние на пюре с блендер.
4. Изсипете останалата захар в горската маса и изсипете сока от касис. Гответе сладкото, като внимателно отстранявате пяната от повърхността, докато се сгъсти.
5. Стерилизирайте измитите стъклени съдове над пара или във фурна. Опаковайте врящото сладко в буркани и завийте плътно. Охладете напълно, като се обърнете с главата надолу.

Сладко от череши с костилка за зимата

Рецептата ще се хареса на тези, които предпочитат сладко от цели плодове в плътен, вискозен сироп. Изпълнени със сироп, плодовете са красиви и сочни. Пригответе конфитюр в 3 дози с интервал от 12 часа.

Състав:

• 1 кг фина кристална захар;
• 1 кг зрели череши;
• 100 ml пречистена вода.

Подготовка:

1. Подредете черешите, отрежете дръжките и изплакнете добре.
2. Кипнете вода в тенджера, добавете почти цялата захар, като налеете чаша. Варете сиропа на умерен огън в продължение на 2 минути от момента на кипене.
3. Поставете плодовете в горещ сироп, разбъркайте и оставете за 12 часа. След определеното време добавете още една чаша захар в тенджерата и кипете пет минути.
4. Извадете контейнера с лакомството от огъня и го оставете до сутринта. Повторете процедурата още 2 пъти. Последният път, когато конфитюрът се вари, удвоете. Подредете врящото сладко в сухи, предварително стерилизирани буркани. Завийте херметически капаците. Обърни се. Покрийте с одеяло и оставете за един ден.

Как да си направим сладко от череши за зимата

Оригинална рецепта за невероятно ароматно сладко с розови листенца и жълти черешови праскови. Деликатесът се оказва не само вкусен, но и с красив кехлибарен оттенък.

Състав:

• 150 мл прясно изцеден лимонов сок;
• 300 г жълти череши;
• 80 мл вермут Campari;
• 300 г пулпа праскова;
• 700 г пудра захар;
• 15 розови листенца.

Подготовка:

1. Отстранете дръжките и листата от черешите. Костите се отстраняват с помощта на фиби или специално устройство. Измитите праскови се белят. Нарежете плодовете наполовина и отстранете семената.
2. Половинките праскови се нарязват на ситно. Всичко се поставя в емайлиран или меден леген. Издържайте един час и сложете съда на печката, като включите силен огън. Съдържанието се кипва. Налейте прясно изцеден лимонов сок. Разбъркайте и оставете да къкри 10 минути.
3. Розовите листенца се добавят към плодовата и ягодоплодната маса и се изсипва вермут. Разбърква се и се инкубира в продължение на половин час.
4. Стъклените съдове се измиват с разтвор на сода, изплакват се старателно и се стерилизират. Сладкото се поставя в буркани и се затваря плътно. Обърнете контейнерите, като проверите плътността на търкаляне. Охлаждайте бавно, увити в старо яке.

Как да си направим сладко от череши за зимата с желфикс и ягоди

Състав:

• 10 мл прясно изцеден лимонов сок;
• 1 кг ягоди;
• 1 кг фина кристална захар;
• 1 кг череши;
• 2 торбички "zhelfix".

Подготовка:

1. От измитите череши се отстраняват кости. Поставете плодовете в тенджера. Ягодите се измиват, опашките се отрязват и се изпращат до черешата. Поставете съда на котлона и варете, докато омекне, като разбърквате. Уверете се, че масата не изгаря. Успокой се.
2. Плодовете се натрошават в блендер, добавят се прясно изцеден лимонов сок и "zhelfix". Разбъркайте и оставете да заври. Ври една минута.
3. Изсипете захарта в сладкото и продължете да готвите, докато кристалите се разтворят напълно. Сладкото се опакова в стъклени съдове, след стерилизирането им. Запечатан херметически.

Как да си направим зимно сладко от череши с портокали

Състав:

• 1 портокал;
• 1 кг зрели череши;
• 5 г лимонена киселина;
• 850 г гранулирана захар.

Подготовка:

1. Костилките се отстраняват от измитата череша. Сгънете готовия продукт в емайлиран тиган, изсипете няколко супени лъжици вода. Покрийте и оставете да къкри на тих огън, докато омекне. Смелете с пасатор или втрийте през сито.
2. Портокалът се залива с вряща вода, избърсва се на сухо и цедката се отстранява с помощта на ренде с фини дупки. Бялата кора се отрязва, пулпата се обелва от филми, семена и се изпраща до черешата. Тук също се добавя захар, добавя се жар.
3. Получената маса се прехвърля в тенджера с дебело дъно и се поставя на огън. Оставете да заври и гответе 45 минути. Времето за готвене зависи от сочността на плодовете. Готовото сладко се поставя в стерилни стъклени съдове и се затваря херметически.

Как да си направим зимно сладко от череши с пектин и канела

Състав:

• 200 мл питейна вода;
• 1 кг череши;
• на вкус от смляна канела;
• 800 г фина захар;
• 4 g пектин;
• ¼ чл. лимонов сок.

Подготовка:

1. Обелете измитите череши. Поставете плодовете в емайлирана купа и ги покрийте със захар. Разбъркайте.
2. Налейте лимонов сок, вода. Добавете пектин и смляна канела. Поставете горелката и варете, като редовно разбърквате, около 20 минути.
3. Опаковайте врящото сладко в стерилни съдове, навийте на руло и охладете.

Сладко от череши с желатин

Приготвянето на сладкото може да бъде значително ускорено чрез добавяне на желатин.

Състав:

• 800 г захарна пудра;
• 2 г лимонена киселина;
• 4 g желатин;
• 1000 г зрели череши.

Подготовка:

1. Откъснете черешите от дръжките, поставете в гевгир и изплакнете. Отцедете плодовете. Отстранете костите с фиби.
2. Прехвърлете готовите череши в съд за блендер и разбийте до пюре. Прехвърлете ягодовата маса в дълбока емайлирана купа и добавете захар. Разбъркайте и оставете за 2 часа.
3. Поставете купата на силен огън и оставете да заври. Залейте желатина с гореща вода и разбъркайте, докато гранулите се разтворят напълно. Веднага след като зърнестата маса започне да кипи, завъртете нагряването и изсипете на тънка струя желатинов разтвор, като разбърквате непрекъснато. Варете сладкото на слаб огън още 40 минути.
4. В края добавете лимонена киселина. Разпределете сладкото в сухи стерилни стъклени съдове. Затворете плътно с капаци. Обърнете се и оставете за един ден, увити в старо яке.

Сладко от череши с лимон

Благодарение на лимона, сладкото ще придобие приятен сладко-кисел вкус. Може да се използва като пълнеж за печени изделия или да се излее върху извара.

Състав:

• 40 мл лимонов сок;
• 600 г череши без костилки;
• 350 г захарна пудра;
• 70 мл пречистена вода.

Подготовка:

1. Откъснете дръжките от плодовете. Мия. Отстранете ямките. Поставете в емайлиран съд и поръсете със захар. Налейте във вода.
2. Залейте лимона с вряща вода, разрежете наполовина и изцедете сока. Измерете необходимото количество, изсипете в тенджера. Убийте съдържанието с потапящ пасатор, докато се получи хомогенна пяна.
3. Поставете тигана на слаб огън и гответе от момента на кипене, като разбърквате с лъжица, в продължение на 20 минути. Навийте херметически, обърнете и охладете, покривайки с одеяло.

Сладко от жълти череши

Състав:

• 10 g агар агар;
• 1,5 кг жълти череши;
• 150 мл филтрирана вода;
• 1 кг кафява захар;
• 150 мл бяло вино;
• 1 лимон.

Подготовка:

1. Агар-агар се поставя в малка купа, покрива се с малко количество вода и се оставя за една нощ.
2. Сиропът се прави от вода и гранулирана захар, към него се добавя вино.
3. Чери се сортира, опашките и костите се отстраняват. Кашата от плодовете се разпространява във врящ сироп.
4. Кората се отстранява от лимона, след като се измие и се залива с вряща вода. Бялата кожа се отрязва. Пулпата на цитрусовите плодове се нарязва на филийки и се изпраща във врящо сладко. Тук са поставени и жар и агар-агар. Разбъркайте и измъчвайте деликатеса още 10 минути.
5. Горещото сладко се опакова в стерилни стъклени съдове. Навийте варени капаци и бавно охладете, покривайки с топло яке.

Сладко от бяла череша

Бялата череша е доста капризно зрънце, така че трябва да направите сладко от него веднага след брането, в противен случай бързо се влошава и потъмнява отвътре.

Състав:

• 20 мл прясно изцеден лимонов сок;
• 200 г гранулирана захар;
• ½ кг бели череши.

Подготовка:

1. Подредените бели череши се измиват старателно, резниците се отрязват и семената се отстраняват. Приготвените плодове се поставят в незалепващ тиган.
2. Заспивайте със захар и сипете прясно изцеден лимонов сок. Разбъркайте и поставете на котлона. Оставете съдържанието да заври. Оставете да къкри 10 минути на умерен огън. Изключете отоплението и извадете съда от печката.
3. Получената маса се пюрира с потапящ пасатор до гладка смес. Поставете го отново на котлона, покрийте с капак и го варете на минимален огън до желаната плътност в продължение на 10 минути.
4. Капаците и стъклените съдове се стерилизират на водна баня. Слагат горещо сладко в буркани, незабавно навиват капаците. Обърнете се, като проверите плътността на затварянето, покрийте с одеяло и охладете.

Сладко от череши в бавен котлон

Съвременните кухненски уреди значително улесняват живота на домакините. В бавна печка можете да направите дебело и вкусно сладко, без да се страхувате, че ще изгори.

Състав:

• 1 кг зрели череши;
• ½ кг гранулирана захар;
• 80 мл прясно изцеден лимонов сок.

Подготовка:

1. Черешата директно със стръкове се залива с леко подсолена вода и се оставя за половин час. Това ще се отърве от червеите. След това водата се източва, плодовете се изплакват и дръжките се отрязват. Изсушете леко и отстранете костите с помощта на щифт или специално устройство.
2. Плодовете се поставят в тиган за мултикукър, покриват се със захар и се оставят за една нощ на хладно място.
3. Поставете тигана в уреда. Програмата за задръстване е активирана. Времето е настроено на един час. Капакът не е затворен. Температурата трябва да бъде в рамките на 100 ° C. Веднага след като масата започне да кипи, отстранете пяната и варете още четвърт час.
4. След определеното време зърнестата маса се прехвърля в купа и се пасира с потапящ пасатор. Върнете картофеното пюре в тигана на устройството и варете до звуков сигнал, като разбърквате от време на време с дървена шпатула. Лимоновият сок се излива за 5 минути преди края на програмата.
5. Готовото сладко се разпределя в стерилен стъклен съд, запечатан с капаци и охладен, увит в одеяло.

Сладко от череши в бавен котлон с бадеми

Състав:

• 100 ml пречистена вода;
• ½ кг череши;
• 10 мл ром;
• 150 г фина гранулирана захар;
• 3 г ванилия;
• 100 г бадеми.

Подготовка:

1. Леко запържете бадемите в сух тиган, накълцайте до фини трохи в блендер.
2. Сортирайте плодовете, измийте, подсушете и отстранете семената. Комбинирайте бадемови трохи с горски плодове, добавете ванилия и захар. Разбъркайте и прехвърлете в контейнер за мултикукър.
3. Стартирайте програмата за гасене. Задайте времето на 1,5 часа. Не затваряйте капака. Когато лакомството започне да кипи, внимателно отстранете пяната. Гответе, като разбърквате от време на време, докато чуете звуков сигнал.
4. Опаковайте врящото сладко в стерилизирани сухи буркани. Завийте капаците, като предварително ги сварите. Охладете, без да увивате.

Заключение

Сладкото от череши е вкусен и ароматен десерт, който ще бъде чудесно допълнение към палачинки, палачинки или сладолед. Деликатесът помага за укрепване на имунната система, което е много важно в студения сезон.