За съвременните летни жители лилавите моркови са екзотика, въпреки че според учените в зората на цивилизацията тя е била само лилава, а кореноплодната култура е придобила всички други цветове много по-късно в резултат на селекцията.
Всичко ново е забравено старо, а естественият лилав цвят на морковите отново е на мода. Вярно е, че сега това предизвиква двусмислено отношение както от страна на градинарите, така и от страна на готвачите. Каква е разликата между лилавите моркови и обичайния оранжев зеленчуков корен, с изключение на цвета, и как да ги отглеждаме в градината?
За полезните свойства на морковите
Известно е, че ензимите, открити във всички зеленчуци, им придават характерния цвят. Ярко оранжевите кореноплодни зеленчуци съдържат голямо количество каротеноиди, които се превръщат в организма във витамин А. Разбира се, никой не призовава за отказ от ретинол, а оранжевите моркови така или иначе трябва да бъдат оставени в градината.
Лилавият цвят на плодовете показва наличието на антоцианин в зеленчуците, ензим, отговорен за повишаване на защитните функции на тялото. По интензивността на лилавия цвят на морковите може например да се прецени количеството магнезиеви и калциеви йони. Както се доказва от съвременната доказателствена медицина, антоцианините са мощен профилактичен агент в борбата срещу злокачествените тумори, укрепват нервната и сърдечно-съдовата системи и са най-ефективното средство за борба с паразитите и патогенната флора в дванадесетопръстника.
Антоцианинът не се синтезира от тялото и не се натрупва - той идва отвън и в този случай лилавите моркови много благоприятно допълват списъка с полезни продукти: червено грозде, боровинки, къпини, череши, касис, червено зеле, цвекло, патладжани. А ежедневната консумация на моркови като най-често срещания зеленчук показва, че лилавите моркови трябва да растат в градината, до оранжевите, жълтите, белите и червените.
Съвет! Когато избирате семена от моркови, обърнете внимание на наличието на характерната миризма и обемна форма на зърната, което показва тяхната свежест и добра кълняемост.Относно сортовете
Разбира се, в сравнение с портокаловите сортове, асортиментът от лилави корени изостава много по разнообразие. По принцип земеделските фирми и частните животновъди предлагат семена от хибриди, получени в Америка, Франция, Холандия. В същото време експертите съветват да се отглеждат местни сортове, които са по-адаптирани към местния климат и имат по-изразен аромат.
Като се има предвид, че възраждането на лилавите моркови е нещо ново, а хибридите все още нямат стабилни сортови характеристики и не осигуряват пълноценно семе, все пак ще трябва да закупите семена от това, което предлага пазарът.
Какво да търсите при избора на семена? Както обикновено, има стандартни критерии:
- за ранна консумация;
- за зимно съхранение;
- търговски продукти.
Следователно има нужда от закупуване на семена от ранни сортове, с период на узряване 65-80 дни; средносезонните сортове са 100-110 дни, а късните сортове се събират за съхранение през зимата, след 120-140 дни.
Говорейки за сортовете моркови, трябва да се отбележи, че късите плодове узряват по-бързо от дългите, а дълбочината на залежаване на плодородната почва също е важна за развитието на кореноплодната култура. Селскостопанската технология за отглеждане на лилави моркови не се различава от грижата за други сортове.
Хибридна кралица лилаво F 1
За тези, които решат да отглеждат лилави моркови като експеримент, е по-добре да започнат с домашен хибрид. Лилавата кралица е къснозреещ хибрид, с диаметър до 5 см. В напречно сечение външната част на плодовете е лилава, с дебелина до 2,5 см, а сърцевината на моркова има традиционен оранжев цвят. Дължината на плодовете достига 20 см, тегло 130-190 g.
Хибридът има отличен вкус, не е склонен към цъфтеж, напукване на кореноплодни култури. В допълнение към вкуса, той има високи лечебни свойства. В допълнение към приготвянето на борш и салати, Purple Queen е идеално оцветител за храна.
Хибридът узрява за 125-140 дни, съхранява се перфектно до следващата реколта. Техниката на отглеждане не се различава от традиционните сортове.
ЛИЛАВА МАРКА F1
Това е ранен холандски хибрид, който е спечелил най-голяма популярност в света поради ранната си зрялост и отлично представяне. Кореноплодните култури имат красива и правилна форма, достигат дължина 30 см. Месото на плодовете, подобно на предишния хибрид, има двоен цвят, сочен, сладък.
Аматьори и професионални зеленчукопроизводители, които отглеждат моркови с необичайни цветове, отбелязват високата устойчивост на хибрида към гъбични заболявания и запазването на високи търговски свойства след съхранение през зимата.
Лилаво F 1
Ако искате да получите реколта от лилави моркови, без оранжеви петна, изберете хибрид Purple F1. Богатият цвят и сладкият вкус са подходящи за приготвяне на витаминни салати, съчетани с цветни зеленчуци. Сочната пулпа ще направи перфектната витаминна напитка. Хибридът е идеален за отглеждане в Средната лента, с умерена влажност, в почва, близка до неутрално ниво на киселинност. Семената покълват при температура 3-4 0 С.
Лилав дракон
Ранозрял сорт, на който трябва да се обърне внимание, за да има пълна представа за разнообразието на видовете - Лилавият дракон. Узрява за 70-90 дни и е силно устойчив на замръзване. Плодовете са равномерни, конични, дълги 12-17 см.
Този сорт има вътре не само оранжева пулпа, но също така съдържа бели петна в местата на страничните корени. Сортът не е особено сладък, но има ярък и особен аромат на хвойна и розмарин. Голямото предимство на Purple Dragon е способността му да запазва аромата си дори след термична обработка, което разбира се е ценно кулинарно качество.
Когато избирате семена от моркови за вашия сайт, обърнете внимание на характеристиките на всеки сорт, или по-скоро засадете по едно легло от всеки вид, за да оцените лично техните достойнства.
Отзиви
Тъй като лилавите моркови вече могат да бъдат намерени по-често в продажба, сред екзотични зеленчуци и в кухнята на престижно кафене или ресторант, отзиви за продукта най-често се оставят от професионални готвачи, както и диетолози. Тези отзиви са много положителни!
Вярно е, че първите експерименти за отглеждане на лилави моркови вече съществуват в Русия. По-подробно и „от първа ръка“ можете да научите за отглеждането му, като гледате видеоклипа по-долу.
Във форумите любопитните летни жители също споделят своите впечатления.
Gusevo Estate, Михаил: Купих семената на лилавия дракон. Степента на покълване е отлична. Почти не съм поливал моркови, тъй като сайтът ми се намира близо до резервоара. Расте добре, без да се полива. Там също засаждам тиквички, краставици, дини. Морковите са красиви, дори ги заведете на изложбата! Всички плодове са равномерни и дълги. Имаше не по-малко от 25 см. Продължаваме тази година. Между другото, Purple Dragon е сорт, а не хибрид! Затова събрах семената, вече проверени за покълване, от 50 семена, 42 излюпени дори без стимулант. Ще сея. Данила, Краснодарска територия Донесохме лилав морков от Турция. Много сладко, сочно. Не даде на семейството да яде. Покълнал в изба, в кутия с пясък. Тази година ще събера семената и ще опитам. Изглежда, че сортът е лилав или кой знае, както го наричат в Турция, но той е цял лилав и пулпата вътре също.
