Компот от боровинки за зимата: прости рецепти без стерилизация, с портокал, червено френско грозде, с малини

Боровинките са уникално и много вкусно зрънце, от което може да се направи напитка, която е трудно, ако не и невъзможно, да се купи в магазин. А домашният компот от боровинки за зимата не само ще осигури на всички близки голямо количество здравословни вещества, но ще бъде и приятна и вкусна изненада.

Защо компотът от боровинки е полезен?

За компот от боровинки могат да се кажат много забележителни неща - това е привлекателен нюанс, невероятен вкус с някои нотки на стягащо състояние и сладък аромат. Но най-вече той е уважаван заради безценните ползи, които е в състояние да донесе на тялото.

Боровинките са уникално зрънце само по себе си, с богат състав и в резултат на това много полезни свойства.

Разбира се, в компота част от хранителните вещества се губят, но все още остава много, особено ако използвате щадящи методи за приготвянето му с краткотрайна топлинна обработка.

Заедно с други ценни елементи като калий, желязо, фосфор, магнезий, съдържащи се в компота от боровинки, присъствието на манган излиза отгоре. И без този елемент е невъзможно да си представим пълноценната работа на сърдечно-съдовата, мускулната, нервната и репродуктивната системи. Също така е от съществено значение за естественото производство на инсулин и образуването на кръв.

Едно от полезните свойства на компота от боровинки е, че той нормализира ситуациите с чревни разстройства.

Редовната консумация на компот от боровинки помага за повишаване на имунитета и справяне със сезонните настинки. В същото време уникалността на зрънцето се крие във факта, че е практически неспособна да причини алергични реакции. Боровинката е известна и със свойствата си, които подобряват зрението. Това важи особено за онези хора, които по естеството на работата си са принудени да прекарват много време с електронно оборудване или трябва да напрягат очите си на тъмно.

Трудно е да се надценят ползите от редовната консумация на компот от боровинки както за младото поколение, така и за възрастните хора. Укрепва паметта и кръвоносните съдове, има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, има някои бактерицидни и противовъзпалителни свойства.

Това вкусно лекарство може да се приготви с пресни, сушени и замразени плодове.

Характеристики на приготвяне на компот от боровинки

Такова мощно лекарствено, зрънцето е с малки размери, има ярък синкаво-черен цвят и приятен сладникав послевкус.

За приготвянето на компот, в допълнение към самите плодове, се използва малко количество захар и в някои случаи лимонена киселина. Боровинките имат сладък вкус, така че захарта обикновено се добавя към компота умерено, което само по себе си има допълнителни ползи за здравето. А лимонената киселина най-често се използва както за подобряване на вкуса, така и като допълнителен консервант, който предпазва напитката от ферментация и фиксира нейния уникален цветен нюанс.

Традиционно компотът от боровинки се приготвя с помощта на стерилизация, която се превърна в един от най-добрите методи за консервиране през зимата. Но в случай на боровинки, те често използват метода за приготвяне на компот за зимата без стерилизация, което ви позволява да опростите и ускорите процеса няколко пъти.

Който и метод да бъде избран за консервиране, основната характеристика на процеса на приготвяне на компот от боровинки е скоростта на топлинна обработка. Това ви позволява най-добре да запазите както първоначалния вид на зрънцето, така и максималното количество хранителни вещества.

Можете сами да берете плодове за компот или да го купите на пазара. В първия случай можете да започнете да приготвяте компот за зимата почти веднага, без специална предварителна обработка. Във втория случай трябва да се обърне специално внимание на почистването на боровинките от отломки (паднали листа, иглички, клонки) и сортиране (премахване на намачкани, развалени и презрели). За компот са подходящи само идеални боровинки. Всички останали, които имат някакви дефекти, могат да се използват за други заготовки: конфитюр, желе, конфитюр. В края на краищата, след термична обработка, плодовете трябва да запазят формата си, а самата течност от компот трябва да изглежда прозрачна.

Тъй като боровинките обикновено оставят трудно отстраними тъмни петна по ръцете ви, по-добре е да ги сортирате с тънки медицински ръкавици.

Във всеки случай боровинките трябва да се изплакнат добре. Можете да направите това под течаща вода или в кофа.

Съвет! Най-лесният и бърз начин да получите чисти боровинки е да ги поставите в дълбок съд с чиста, студена вода. В този случай всички ненужни постеля и развалени плодове обикновено изплуват на повърхността, те могат лесно да бъдат отстранени, а останалите боровинки внимателно измити.

След измиване плодовете се поставят в гевгир, а след това върху кърпа, за да могат леко да изсъхнат.

Тъй като водата в компота заема значителна част от обема си, се налагат специални изисквания към качеството му. По-добре е да използвате изворна, кладенец или филтрирана вода. Не трябва да готвите компот от боровинки в чешмяна хлорирана вода - както вкусовите, така и качествените характеристики на напитката ще бъдат развалени.

Компотът от боровинки се затваря за зимата главно в стъклени буркани с обем от 1 до 3 литра, така че трябва да се обърне известно внимание на тяхното приготвяне. Те трябва да бъдат предварително измити, без да се използват препарати. Препоръчително е да използвате суха горчица или сода, след което изплакнете добре бурканите. След това те трябва да бъдат стерилизирани. Няколко консерви е най-добре да се стерилизират над пара или вряща вода. С голям брой заготовки можете да използвате фурната.

Рецепти за компот от боровинки за зимата

Можете да приготвите вкусен компот от боровинки по различни начини. В допълнение към самите боровинки, можете да добавите други плодове и плодове към него, като направите вкуса на напитката по-интересен и добавите разнообразие към препаратите.

Компот от боровинки за зимата по класическата рецепта

Боровинките принадлежат към некисели плодове, поради което според класическата рецепта захарта се използва в минимални количества.

За захарен сироп ще ви трябват:

• 1 литър вода;
• 30 г захар.

Подготовка:

1. Цялото зрънце се измива и суши в гевгир.
2. Пригответе необходимия брой чисти и стерилизирани кутии.
3. Във всеки буркан се изсипват боровинки, като се пълни с около 1/3.
4. Налейте чиста вода, оставяйки около 1 см отгоре до шията.
5. Водата се източва и се измерва нейният общ обем.
6. Захарният сироп се приготвя чрез добавяне на необходимото количество захар към вряща вода на база общия обем.
7. Когато захарта се разтвори напълно, изсипете горещия сироп в бурканите с боровинки.
8. Поставете ги в голям плосък тиган, на дъното на който се разстила кърпа или салфетка, така че бурканите да не влизат в контакт с металното дъно на тигана.
9. Топла или гореща вода се изсипва в тенджера, чието ниво трябва да достига до раменете на буркани с компот от боровинки.
10. Банките са покрити само със стерилни капаци, без да ги усуквате.
11. Загрейте водата в тенджера, докато заври и я поддържайте в това състояние от 8 минути (за еднолитрови кутии) до 15-20 минути (за трилитрови кутии).
12. Извадете внимателно бурканите с компот от вряща вода, без да махате капаците, и ги затворете плътно.

Компот от боровинки за зимата може да се счита за готов.

Компот от боровинки за зимата без стерилизация

Можете да приготвите компот от боровинки без стерилизация, като използвате само метода на двойно пълнене. За по-доброто запазване се изисква много повече захар.

Въз основа на обема на една трилитрова кутия, ще ви трябва:

• 700 г боровинки;
• 2,5 литра вода;
• 500 г захар.

Подготовка:

1. Измитите и изсушени боровинки се поставят в стерилен буркан.
2. Водата се загрява до кипене и върху нея се изсипват боровинки за не повече от 5-10 минути. Зрънцето трябва да се затопли, но да не губи формата си. Коментирайте! По време на затопляне бурканът трябва да бъде покрит със стерилен капак.
3. Водата се излива в тенджера с помощта на специални капаци с отвори за удобство.
4. Добавете захар към водата, варете я, докато разтворът стане напълно хомогенен и напълнете отново бурканите с боровинки.
5. Веднага херметично затегнете металната капачка. Можете да използвате капачка с резба или обикновена капачка с шевна машина.
6. Обърнете буркана с главата надолу, като проверите за течове.
7. В този случай сменете капака и запечатайте буркана отново.

Най-лесната рецепта за компот от боровинки за зимата

Приготвянето на компот от боровинки е доста лесно съгласно следната рецепта.

За трилитров буркан ще ви трябват:

• 3 литра вода;
• 250 г боровинки;
• 1,5 чаши захар.

Подготовка:

1. Водата на печката се довежда до + 100 ° C.
2. Измитите и изсушени боровинки се поставят в чисти, стерилни буркани.
3. След като водата заври, тя се изсипва в буркани, оставя се за 7-8 минути под затворени капаци.
4. Водата отново се излива в тенджера и се връща до температура от + 100 ° C.
5. Необходимото количество захар се добавя към плодовете.
6. Бурканите с боровинки отново се заливат с вряща вода и веднага се затварят херметически.
7. Проверете за течове и оставете да се охлади под завивките.

Концентриран компот от боровинки за зимата

Тази рецепта за компот от боровинки е полезна за всички, които нямат място за съхранение на зимни препарати, защото от един трилитров буркан можете да получите поне 7-10 литра готов компот чрез разреждане. В допълнение, такава заготовка се съхранява по-добре поради използването на по-концентриран захарен сироп. За да го приготвите, можете да използвате метода на двойно изливане без стерилизация.

За 1 трилитров буркан ще ви трябват:

• 1 кг боровинки;
• около 2 литра вода;
• гранулирана захар в размер на 800 g на 1 литър вода.

Подготовка:

1. Приготвените плодове се поставят в буркан, заливат се с вряща вода, държат се под капак в продължение на 10 минути.
2. Водата се източва, измерва се точният й обем и при добавяне на необходимото количество захар се приготвя бистър сироп.
3. Сипете боровинки в буркани с тях, навийте ги, проверете за течове.

Компот от боровинки за зимата с лимонена киселина

Ако приготвите компот от боровинки с лимонена киселина по същия принцип, тогава шансовете той да се запази през зимата ще се увеличат още повече. В допълнение, лимонената киселина ще спомогне за поддържането на интензивния цвят на напитката през целия период на съхранение.

За 1 литър готов захарен сироп е достатъчно да добавите 2-3 г лимонена киселина.

Компот от боровинки с портокал за зимата

Компотът от боровинки ще има много необичаен вкус, ако добавите към него портокал.

Ще имаш нужда:

• 2 кг боровинки;
• 3 средни портокала;
• 1 кг гранулирана захар;
• вода за сироп според нуждите.

Подготовка:

1. Боровинките се приготвят за консервиране по стандартен начин.
2. Портокалът се попарва с вряща вода, след което се нарязва на филийки заедно с кората. Отстранете всички семена, колкото е възможно, тъй като те могат да придадат горчивина.
3. Стерилизираните буркани се пълнят с горски плодове 1/3. Към всеки се добавят оранжеви кръгчета в размер на 1 портокал на трилитров буркан.
4. Изсипете съдържанието на бурканите с вряща вода и, покривайки с капаци, оставете за четвърт час.
5. Водата се отцежда, добавя се цялата захар, предписана от рецептата, и се вари, докато се разтвори.
6. Налейте буркани с боровинки и портокали с врящ захарен сироп, навийте херметично.
7. Охладете с главата надолу.

Беритба за зимата компот от боровинки с лимон

Подобен принцип се използва за приготвяне на компот от боровинки с добавка на лимон, но в този случай цедрата се отделя и използва по желание.

Ще ви трябват трилитров буркан:

• 300 г боровинки;
• 300 г захар;
• 1 лимон;
• 2,5 литра вода;

Подготовка:

1. Лимонът се залива с вряща вода, цедрата се отрязва с помощта на резачка за зеленчуци или груба ренде.
2. Сокът се изцежда от останалата пулпа, като не позволява на костите да влязат в нея.
3. Приготвените боровинки, сок и лимонова кора се поставят в буркана.
4. Пригответе захарен сироп от съставките, посочени в рецептата.
5. Залейте съдържанието на буркана с горещ сироп и поставете да се стерилизира за 10-15 минути.
6. Те са херметически затворени за зимата.

Компот от боровинки с ябълки

Класическият ябълков компот е перфектно допълнен от боровинки, придавайки му богат нюанс и допълнителна полезност. Освен това, когато се използват кисели ябълки, напитката се оказва по-контрастна. Ако са избрани сладки ябълки, вкусът на компота ще омекне и ще стане по-нежен.

Ще имаш нужда:

• около 3 литра вода;
• чаша боровинки;
• 5 ябълки;
• 3 с.л. л. Сахара.

Подготовка:

1. Боровинките се сортират, измиват, изсушават.
2. Ябълките се освобождават от семенната камера, нарязват се на филийки.
3. Ябълковите резенчета се поставят във вряща вода със захар, варят се 5 минути.
4. Изсипете боровинките на същото място, след като заври, престои една минута и извадете тигана от котлона.
5. Внимателно изсипете компота в подготвен стерилен буркан, запечатайте го за зимата.

Вкусен компот от боровинки, касис и цариградско грозде за зимата

Тъй като боровинките узряват приблизително по същото време като цариградско грозде и касис, комбинацията от тези плодове в компот стана почти класическа.

Ще ви трябват трилитров буркан:

• По 150 г боровинки, цариградско грозде и касис;
• 1,5 чаши гранулирана захар;
• 2,5 литра вода.

Подготовка:

1. Всички плодове се сортират, освобождавайки се от ненужни опашки, измиват се и се подсушават малко.
2. Прехвърлени в стерилен буркан.
3. Сварете захарен сироп и изсипете съдържанието на буркана във врящо състояние.
4. Незабавно навита и поставена под топло одеяло с главата надолу за допълнителна стерилизация.

Ароматен компот от боровинки и червено френско грозде за зимата

В компот с боровинки червеното, розовото и бялото френско грозде са еднакво добре комбинирани. Плодовете придават на напитката привлекателен аромат и фина киселинност.

Ще имаш нужда:

• 200 г боровинки;
• 200 г червено френско грозде;
• 2,5 литра вода;
• 500 г захар.

Компотът за готвене по тази рецепта не се различава коренно от горния метод.

Компот от боровинки и боровинки за зимата

Компотът се прави от тези горски горски плодове, особено вкусни и ароматни, а боровинката го прави два пъти по-здравословен. Проблемът може да е само в това, че боровинките най-често започват да узряват, когато боровинките имат време практически да се отдалечат. За успешна комбинация можете да опитате да замразите определено количество боровинки за такъв случай.

Ще имаш нужда:

• 400 г боровинки;
• 300 г боровинки;
• 1 супена лъжица л. лимонов сок или щипка лимонена киселина;
• 2 литра вода;
• 500 г захар.

Подготовка:

1. Кипнете вода в тенджера, добавете захар и изчакайте, докато тя се разтвори напълно.
2. Приготвените плодове се изсипват във водата, варят се за няколко минути.
3. Добавя се сок или лимонена киселина, изцедена от лимон, веднага се изсипва в стерилни буркани и се навива за зимата.

Как да приготвим компот от боровинки с къпини за зимата

И двете плодове са известни със способността си да придават на напитките благороден тъмен нюанс и да вървят добре помежду си. Тъй като и двете плодове имат сладък вкус, за любителите на контрастни компоти е препоръчително да добавите щипка лимонена киселина към захарния сироп.

Ще имаш нужда:

• 2,5 литра вода;
• 300 г боровинки и къпини;
• 300 г захар;
• щипка лимонена киселина - по желание и на вкус.

Компотът се приготвя по обичайния класически начин със стерилизация, за да се запази нежната структура на къпините.

Асортиран компот от боровинки, ябълки, лимон и мента за зимата

Боровинките действат като основен елемент, който затъмнява компота в следващата рецепта за различни плодове, плодове и билки.

Ще имаш нужда:

• 300 г боровинки;
• 1 лимон;
• 4 ябълки;
• 4-5 листа прясна мента;
• 2,5 литра вода;
• 400 г захар.

Подготовка:

1. Залейте лимона с вряща вода и отстранете цедката с едро ренде.
2. Изцедете сока.
3. Ябълките се обелват и нарязват на тънки филийки.
4. Боровинките се измиват и подсушават.
5. Ментата се измива и нарязва с остър нож.
6. Парчета ябълки, боровинки, мента, лимонова кора се поставят в стерилизирани буркани и се заливат с лимонов сок.
7. Сварете захарен сироп и изсипете съдържанието на бурканите с него.
8. Поставете буркани на стерилизация под капаци в рамките на четвърт час след вряща вода.
9. Затегнете херметично и изпратете да се охлади.

Компот за зимата с пресни боровинки и ягоди

Компот от боровинки с добавка на ягоди или ягоди се приготвя съгласно принципа на стерилизация.

Ще имаш нужда:

• 1,5 чаши боровинки и ягоди;
• 2,8 литра вода;
• 1,5 чаши гранулирана захар.

Рецепта за компот за зимата от боровинки, касис, ягоди и къпини

Асортимент от нежни градински и горски плодове също се приготвя по същия начин, както е описано по-горе, за да не се повреди структурата на плодовете при изливане на вода.

За 3-литров буркан ще ви трябват:

• 200 г боровинки;
• 100 г френско грозде;
• 150 г ягоди и къпини;
• 400 г захар;
• 2,5 литра вода.

Компот от боровинки и малини за зимата

За да приготвите лечебен компот от боровинки с добавка на малини на принципа на стерилизация, ще ви трябва:

• 300 г боровинки;
• 300 г малини;
• 400 г захар;
• 2,2 литра вода.

Как да готвя компот от боровинки в тенджера

Съвсем просто е да приготвите компот от боровинки за незабавна употреба. Основното нещо, което трябва да запомните, е, че плодовете изискват минимална топлинна обработка. За пресни плодове времето за готвене трябва да бъде не повече от 5 минути.

Една проста рецепта за компот от пресни боровинки

Ще имаш нужда:

• 3 литра вода;
• 300 г боровинки;
• 150 г захар.

Подготовка:

1. Загрейте водата в тенджера до кипене, добавете захар.
2. Разбъркайте, докато всички кристали се разтворят напълно.
3. Хвърлете подготвеното зрънце във вряща вода, като внимателно разбърквате, гответе 5 минути.
4. Изключете котлона, покрийте с капак и оставете компота да престои около 20 минути за равномерно загряване.
5. Напитката може да се консумира както топла, така и студена.

Как да готвя замразен компот от боровинки

Много е удобно да държите боровинките замразени през зимата. И по всяко време можете да направите вкусен и здравословен компот от него, без да се притеснявате за консервиране.

Ще имаш нужда:

• 0,5 кг замразени боровинки;
• 3 литра питейна вода;
• 200 захар.

Подготовка:

1. Загрейте вода в тенджера до + 100 ° C и разтворете захарта в нея.
2. Изсипете замразени боровинки в тенджера и изчакайте водата да заври на умерен огън.
3. След като водата бликне с ключ, изчакайте точно 5 минути и изключете огъня.

Коментирайте! Плодовете не трябва да се размразяват.

Преди да пиете, по-добре е да оставите напитката да се вари известно време под капака.

Как се прави замразен компот от боровинки и лимонова кора

Пресни или сухи лимонови кори придават на компота съблазнителен цитрусов аромат.

За 3 литра вода е достатъчна жар от един лимон. Използвайки пресни кори, те могат да бъдат хвърлени във водата едновременно с основната съставка. Ако използвате сушени кори, те се варят по-дълго време, около 10-15 минути. Следователно те се поставят във вряща вода едновременно със захарта.

Рецепта за компот от сушени боровинки

Възползвайки се от запасите от сушени боровинки, можете да създадете здравословна напитка, която да затопли духа и тялото. Освен това всички полезни вещества се запазват в изсушеното зрънце и на практика не заема място.

Ще имаш нужда:

• 200 г сушени боровинки;
• 150 г захар;
• 600 мл питейна вода.

Подготовка:

1. Изсушените плодове се измиват в студена вода.
2. Сиропът се приготвя от вода и захар.
3. Към него се добавят сушени боровинки и се варят след кипене в продължение на четвърт час.
4. Охладете под капака и използвайте топло или хладно.

Компот от лимон и боровинки

Пресни лимони могат да бъдат намерени целогодишно. Те ще помогнат на компота от боровинки да придобие онази уникална киселинност, която ще го направи още по-привлекателен.

Ще имаш нужда:

• 1 кг замразени боровинки
• 4 литра пречистена вода;
• 1 лимон;
• 600 г гранулирана захар.

Подготовка:

1. Изсипете вода в тенджера, загрейте до кипене.
2. Лимонът се измива и нарязва на 4 части заедно с кората, като отстранява семената, ако е възможно.
3. Захарта и замразените боровинки се изсипват във водата.
4. След като заври отново, добавете лимон.
5. Варете 5 минути, след което резените лимон се изцеждат и се изваждат от компота.
6. Покрийте и оставете напитката да се запари.

Рецепта за компот от сушени боровинки и шипки

Тази напитка не е трудна за приготвяне, тя има специални противовъзпалителни и бактерицидни свойства, особено полезни по време на сезонни настинки.

Ще имаш нужда:

• 50 г сушени боровинки;
• 150 г сушени шипки;
• 70 г мед;
• 500 мл чиста питейна вода.

Подготовка:

1. Плодовете от шипка се измиват и леко се смачкват с точилка.
2. Изсушените боровинки и натрошените шипки се поставят в термос.
3. Водата се загрява до + 100 ° C и в нея се изсипва съдържанието на термос.
4. Затегнете плътно капака и оставете да се влива за една нощ.
5. Сутрин изцедете получената течност, филтрирайте през сито или тензух, добавете мед и разбъркайте добре.

Коментирайте! Плодовете, които остават след прецеждане, могат да се използват за приготвяне на напитката още веднъж.

Как да готвя замразени боровинки и компоти от череши

През последните години замразяването е много популярно. Прибирането на реколтата през зимата отнема минимум време, процесът е прост и ако имате обемна фризер, можете да направите прилични запаси. Но през зимата можете да създадете вкусен и здравословен компот от замразени плодове и плодове по всяко време без много усилия.

Ще имаш нужда:

• 200 г замразени боровинки и череши;
• 3 литра вода;
• 100 г захар.

Подготовка:

1. Плодовете се изваждат от фризера и без размразяване се заливат със студена вода.
2. Тенджерата се слага на умерен огън и след кипене се добавя необходимото количество захар. Внимание! За по-остър вкус можете да добавите щипка смлян кардамон, канела или джинджифил по ваш вкус.
3. След разтваряне на захарта се вари още 5 минути и се охлажда под капака.

Компот от замразени боровинки, ягоди и касис

По подобен начин се приготвя асорти компот от други замразени плодове с боровинки. Пропорциите на съставките са както следва:

• 200 г замразени боровинки;
• 150 г замразени ягоди и касис;
• 4 литра вода;
• 200 г захар.

Как да готвя компот от боровинки в бавна печка

Процесът на приготвяне на компот в мултикукър е улеснен до минимум.

Ще имаш нужда:

• 1 кг боровинки;
• 500 г захар;
• вода - колко е необходимо.

Подготовка:

1. Готовите боровинки се поставят в купа, поръсват се със захар, разбъркват се.
2. Налейте отгоре студена вода до максимално ниво.
3. Задайте режим "Супа" или "Готвене" за 20-25 минути и изчакайте, докато звуковият сигнал прозвучи.
4. Компотът се охлажда, прецежда и се изсипва в кана.

Правила за съхранение

Навитите буркани с компот от боровинки могат да се съхраняват до две години в сухи, проветриви, хладни помещения без достъп до слънчева светлина. Обикновено изба или мазе отговарят на тези условия.

Компотът от боровинки може да се съхранява в обикновена стая, на тъмно, но не повече от една година.

Заключение

Компотът от боровинки за зимата не само ще спомогне за утоляването на жаждата ви и ще играе ролята на вкусна освежаваща напитка на празничната трапеза, но и ще служи като профилактика или дори лекарство за много заболявания.