1. Основен
  2. Заготовки
  3. Пъпеш желе за зимата: как да готвя с желатин, стъпка по стъпка рецепти със снимки

Пъпеш желе за зимата: как да готвя с желатин, стъпка по стъпка рецепти със снимки

Пъпешното желе за зимата може да се направи от сок, пулпа, нарязана на каша или от сироп с цели парчета плодове. На изхода десертът се оказва кехлибарен. Включвайки плодове или цитрусови плодове в рецептата, можете да получите многоцветен продукт. Направата на желе не отнема много време. Всички витамини и полезни елементи се запазват в крайния продукт.

Избор и подготовка на съставките

Изборът на пъпеш зависи от метода на обработка. Ако желето се доставя с парчета, тогава е по-добре да изберете леко неузрели плодове, така че да не се разпадат по време на готвене. За ястие, приготвено от сок или картофено пюре, изберете зрял пъпеш. Във всеки случай трябва да е с добро качество:

  • непокътнати;
  • без меки вдлъбнатини и тъмни петна по повърхността;
  • няма признаци на гниене.

Препоръчително е да се използват плодове с подчертан аромат.

Преди да приготвите желе, плодовете се обработват:

  1. Измийте повърхността, отстранете влагата с кърпа.
  2. Разрежете на две части.
  3. Почиства от семена и влакнеста структура.
  4. Отлепете кората.
Важно! За консервиране се използват стерилизирани буркани и капаци.

Прости рецепти за желе от пъпеш за зимата

Всички методи за обработка на пъпеши имат кратка термична обработка, така че хранителните вещества се запазват максимално. Дебел сироп става поради добавянето на желиращ агент.

За деца можете да направите десерта многоцветен, за възрастни да добавите алкохолна напитка към сока

Не е необходимо стриктно да се спазва препоръчаната доза. В зависимост от вашите вкусови предпочитания, можете да добавите пикантни подправки, да направите сиропа повече или по-малко сладък.

Важно! Желето трябва да запази естествения вкус на пъпеша, така че не прекалявайте с канела, ванилия, мента или карамфил.

Класическо желе от пъпеш с желатин

Рецептата предлага специфичен набор от съставки, но всичко зависи от вкуса. Преди въвеждането на сгъстителя сокът се тества за количеството захар и киселина. Ако нещо не ви харесва, можете да го коригирате. Трябва да се спазват инструкциите за желиращия агент.

За класическа рецепта са необходими следните продукти:

  • пъпеш (обелен) - 1 кг;
  • вода - 600 мл;
  • захар - 10 с.л. л.;
  • желатин - 4 с.л. л.;
  • лимон - ½ бр.

Технология за приготвяне на желе:

  1. Пъпешът се нарязва на малки парченца и се поставя в съд за готвене.
  2. Разтворете захарта във вода. Изцедете сока от лимона, добавете го към течността.
  3. Заготовката се залива със сироп, приготвя се на слаб огън в продължение на 10 минути. след кипене.
  4. Желатинът се изсипва в чаша и се излива с вода, разбърква се и се оставя за 30 минути. През това време масата трябва да се увеличи.
  5. Парчета от плодовете се вадят с решетъчна лъжица. В горещия сироп постепенно се въвежда сгъстител, разбърква се добре.
  6. Върнете пъпеша в контейнера, оставете масата да заври.
  7. Изсипва се в консерви, навива се на руло.
Десертът, приготвен по класическата технология, е прозрачен и много ароматен.

Пъпешно желе с портокалов сок

Портокалът придава киселост и приятен аромат. Необходими съставки:

  • средно голям пъпеш - 1 бр .;
  • вода - 400 ml:
  • захар - 8 с.л. л.;
  • портокал - 5 бр .;
  • желатин - 20 g.

Подготовка:

  1. Пъпешът се смила до хомогенна консистенция в блендер.
  2. Отстранете цедката от портокала. Сокът се получава с помощта на сокоизстисквачка.
  3. В контейнер за готвене желе, захар, вода и портокалов сок се комбинират и се оставят да заврят. Дръжте на огън, докато кристалите се разтворят.
  4. Желатинът се залива с малко количество вода, оставя се за 30 минути.
  5. Пюре от пъпеш се добавя към сиропа, вари се 5 минути.
  6. Изсипете желатина.

Варенето се изсипва в буркани и се затваря.

Наличието на цитрусови плодове в състава променя не само вкуса, но и цвета на десерта

Пъпешно желе с мед и ром

За меден десерт ще ви трябват следните продукти:

  • мед - 150 г;
  • лимон - ½ бр .;
  • пъпеш - 1 кг;
  • кардамон - 2 бр. (може да се замени с ванилия или мента);
  • вода - 500 мл;
  • желатин - 20 г;
  • ром - 3 с.л. л. (водка или коняк ще свършат работа).

Приготвяне на желе:

  1. Водата леко се затопля, в нея се разтваря мед.
  2. Добавете лимонов сок. Смелете кардамона на прах, изсипете в сместа.
  3. Залейте желатина с малко вода, разбъркайте. Оставете да се разтвори за 25 минути.
  4. Пъпешът се натрошава с пасатор до пюре.
  5. Сложете смес от мед и лимон на огъня. След като заври, добавете алкохолна напитка и пъпеш от пъпеш, варете не повече от четири минути.
  6. Добавете желатина и изключете котлона.

Опаковани в контейнери и запечатани.

Десертът наподобява мед на вкус и консистенция.

Многоцветно желе с пъпеш

Сладостта може да се направи от сок от горски плодове. За целта използвайте малини, череши, грозде. Ще трябва да работите усилено със запазването на детайла за зимата, тъй като е необходимо всеки слой да се сгъсти. Пълненето се извършва на етапи, така че няма гаранция, че продуктът ще се съхранява дълго време. По-лесно е да замразите плодовете или да направите сок от тях, например от череши. Плодовете узряват в началото на лятото, а пъпешът в края.

Ако няма пресни плодове, можете да закупите полуфабрикат желе в торба. Готовият десерт се прави преди употреба или се консервира.

Необходими съставки по рецепта:

  • ябълково (зелено) желе - 1 бр .;
  • лимон (жълт) - 1 бр .;
  • малина (червена) - 1 бр .;
  • грозде (синьо) - 1 бр .;
  • пресен пъпеш - 500 г;
  • захар - 65 г;
  • лимон - ½ бр.

Технология:

  1. Пъпешът се нарязва на тънки ивици с дължина 3 см.
  2. Поставете в съд за готвене, добавете захар, лимонов сок, разбъркайте внимателно и го оставете да се вари, докато кристалите се разтворят.
  3. Поставете контейнера на огън. След като заври, престои 4-5 минути.
  4. Поставени в малки бурканчета.
  5. Разредете желето от опаковки с гореща вода. За всеки цвят се използва отделен контейнер. Слоевете се изсипват последователно. Всеки от тях се изпраща в хладилника за втвърдяване, едва след това се излива следващият.
  6. След напълване на контейнера той се навива на руло.

Последователността на слоевете е условна, те се редуват според личното желание.

За да направите десерта без парченца, можете да изцедите сок от пъпеша и да добавите желатин към него

Условия за съхранение

Срокът на годност на желето е 1-1,5 години. Банките се съхраняват в мазето, складовото помещение или на изолирана лоджия, където температурата не спада до знака минус. Оптималният показател не е по-висок от +6 0C. След отстраняване на капака кутиите се съхраняват в хладилника за не повече от 2-3 седмици.

Заключение

Пъпешното желе за зимата не е много сладко. Има приятен аромат и цвят. Те се използват само като десерт; тази опция за обработка на плодове не е подходяща за печене, тъй като след нагряване веществото ще стане течно. Времето на кипене е незначително, плодовите парчета, сок или пюре напълно запазват своята хранителна стойност.

Популярни Публикации