Сушен пъпеш: какво е името, съдържанието на калории в пигтейла, полезни свойства, как да изсъхне у дома, рецепта, рецензии

Сушен пъпеш - сушени парчета, които можете да приготвите сами в сушилнята или във фурната, или под слънцето. Благодарение на този метод пулпата запазва всички полезни свойства. Може да се съхранява в хладилник няколко месеца. Подходящ като десерт (алтернатива на шоколад, торти) и за приготвяне на различни ястия и напитки.

Какво е името на сушен пъпеш

Сушената пъпеш е популярна плодова закуска, наричана още пъпеш. Сушените плодове имат естествен ярко оранжев цвят (в зависимост от характеристиките на суровината).

Вкусът на изсушения продукт е много сладък, но не е захарен. Има приятен аромат. Послевкусът е дълготраен. Консистенцията е плътна, еластична, докато хруска по зъбите. Въпреки че пъпешът е изсушен, той изобщо не е сух, влакнест. Тези. това не е „мармалад“ или смолист бонбон, а истински сушен плод.

Изсушеният пъпеш няма вкус на пресен пъпеш. Прилича на захаросана папая, има деликатна, фина киселинност. Следователно пъпешът е независим, цялостен продукт, а не просто обработен пъпеш. Оранжев цвят, приятен аромат и богат вкус бързо насища и подобрява настроението. Страхотно за закуска, лека закуска. Парчета сушен пъпеш се сервират с чай, мляко, от тях се приготвят сладки ястия.

Химичен състав

Химичният състав на сушения пъпеш е подобен на този на пресния продукт. По време на процеса на сушене всички компоненти се запазват, с изключение на водата:

• наситени и ненаситени мастни киселини;
• хранителни влакна;
• протеини;
• Витамини от група В (B2, B3, B5, B6, B9);
• аскорбинова киселина (С);
• E;
• PP;
• бета каротин;
• магнезий;
• желязо;
• йод;
• фосфор;
• цинк;
• калий;
• манган;
• молибден;
• хлор;
• сяра;
• флуор.

Внимание! За жените сушените плодове са особено ценни поради наличието на витамин В9.

Фолиевата киселина има подмладяващ ефект, тъй като насърчава клетъчното делене. Това придава на кожата и косата привлекателен външен вид. Също така, витамин В9 е отговорен за нормалното развитие на плода, особено в ранните етапи на бременността.

Колко калории има в сушения пъпеш

Калоричното съдържание на сушен пъпеш е 341 kcal на 100 г. Това е много хранителен продукт, тъй като съдържа много захар. За сравнение: показателят за пресен пъпеш е 34 kcal на 100 g, т.е. 10 пъти по-малко. Това се дължи на факта, че по време на сушенето значителна част от водата се губи, докато останалите вещества остават.

Хранителна стойност на сушен пъпеш (на 100 g):

• протеини - 0,7 g;
• мазнини - 0,1 g;
• въглехидрати - 82,2 g.

Ползите от сушения пъпеш за тялото

Полезните свойства на сушения пъпеш се определят от богатия му химичен състав. Съдържа много бързи въглехидрати, които незабавно се абсорбират и енергизират мозъка. Заедно с това изсушеният пъпеш има ефект върху други органи. Приемът на сладък десерт води до нормализиране на метаболизма и възстановяване на хормоналните нива. При редовна употреба на сушен пъпеш те отбелязват:

• укрепване на имунитета;
• подобряване на нервната система;
• възстановяване на съня;
• стимулиране на апетита;
• подобряване на храносмилането;
• намаляване на възпалителните процеси в червата;
• нормализиране на метаболизма по време на бременност и менопауза.

Кой пъпеш да изберете за сушене

За готвене трябва да изберете най-сладките и ароматни сортове: Kolkhoz Woman, Zimovka, Gulyabi, Bykovskaya, несравним, персийски, Ditma, ананас, торпедо.

Плодовете трябва да са леко неузрели. Ако пъпешът е презрял, той е чудесен за консумация в прясно състояние, но не и за сушене. Също така плодовете не трябва да се развалят. Можете да определите това визуално:

• цветът е ярък;
• ако се наведете, можете да усетите богатия аромат на пъпеш;
• няма драскотини, вдлъбнатини, гниене по кората;
• няма тъмно оранжеви петна или други признаци на презрялост на повърхността;
• ако натиснете върху кората, тя ще извира, не трябва да има следи от натиск.

Съвет! Когато избирате, трябва да почукате върху плодовете. Колкото по-зрял е пъпешът, толкова по-приглушен звук издава.

Как да изсушите пъпеш у дома

Има няколко прости рецепти за сушен пъпеш. Можете да готвите пъпеш в конвенционална фурна, в микровълнова печка и на слънце.

Как да изсушите пъпеш в електрическа сушилня

Класическият начин е да изсушите парчетата пъпеш в сушилнята. Инструкцията е както следва:

1. Измийте плодовете.
2. Разрежете наполовина и отстранете всички семена.
3. Беля.
4. Нарежете на парчета с еднаква дължина, с дебелина до 5 мм.
5. Включете сушилнята, затворете я и я загрейте при 55-70 ° C за пет минути.
6. Подредете парчетата в един слой, оставяйки малко разстояние.
7. Покрийте и оставете да престои 10 до 12 часа, за да приготвите сушен пъпеш

Внимание! С напредването на сушенето палетите трябва да се сменят 4-5 пъти, тъй като температурите отгоре и отдолу са различни.

Ще трябва да изключите устройството три пъти (на всеки 3 часа) за 10 минути, след което продължете процеса отново.

Във фурната

Сушен пъпеш може да се готви във фурната или във фурната. Инструкциите са точно същите като за електрическата сушилня, но парчетата могат да се режат малко по-дебело - до 7-8 мм. Фурната се загрява за 10-15 минути при температура 70-75 ° C (не е необходимо по-горе).

След това слагат листите за печене и сушат суровините в продължение на 7 часа. Извадете и охладете до стайна температура. След това го поставят отново и продължават процеса вече при 60 градуса (време - до три часа).

Сушене на слънце

Друг начин за изсушаване на пъпешите е на открито (на слънце). Готвенето ще отнеме няколко дни, но методът е много прост и гарантира запазването на всички хранителни вещества. Плодовете трябва да бъдат разрязани наполовина, обелени от семена и кори. След това се нарязва на няколко тънки парчета с ширина 5-10 мм и се поставя на един слой върху лист за печене (предварително се полага хартията).

Чаршафите се поставят на слънце. Може да бъде на верандата или на перваза на прозореца, а прозорецът трябва да се отвори за вентилация. Изсушеният пъпеш ще бъде готов след 5-15 дни. Парчетата са много вкусни и ароматни, могат да се използват веднага като десерт или да се запазят за есента.

Важно! По време на процеса на сушене трябва да сменяте хартията всеки ден - тя ще абсорбира излишната влага. Също така парчетата редовно се обръщат.

Има и друг вариант за приготвяне на сушен пъпеш. На терасата, верандата или къщата (над печката, печката, до прозореца) са окачени няколко нишки, въжета или жици от неръждаем материал. Върху тях се нанизват парчета пъпеш ръчно (върху тел) или с помощта на голяма игла (върху конец). Те се окачват под тавана и се сушат 10-15 дни. Периодично проверявайте и отстранявайте развалените парчета.

В микровълновата

Това е най-бързият начин да направите пъстър пъпеш, когато искате максимално да ускорите процеса. Трябва да действате така:

1. Нарежете на тънки филийки (не повече от 5 мм широки).
2. Поставете хартиена салфетка върху плоска чиния.
3. Отгоре - резени в един слой, така че да не се допират.
4. Покрийте с друга салфетка.
5. Включете режима "Размразяване" и задръжте 3-5 минути.
6. След това се обърнете и задръжте още 3 минути при мощност от 100 W.
7. След това може да се наложи допълнително отопление. Обърнете резенчетата отново и повторете процедурата, докато изсъхналият пъпеш се свари напълно.

Приложения за готвене

Cantaloupe се използва като независима закуска и като компонент на различни ястия и напитки:

• десерт за чай;
• пълнеж за печене;
• съставка на плодова салата;
• основата на компот, конфитюр, сладко;
• допълнение към други сладкиши.

Сушеният пъпеш е добър в каша, заедно с ягоди, боровинки и други плодове или плодове. Можете предварително да го накиснете в гореща вода (но не във вряща вода) или просто да го добавите в тенджера с каша 5 минути преди готвене. След това вкусът се изравнява чрез добавяне на захар и сол. Можете да изсипете чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок.

Компот от сушен пъпеш се приготвя съгласно общите правила. За 2 литра вода трябва да вземете поне 500 г сушени филийки. Сварете и оставете да къкри още 20 минути на умерен огън. Добавете захар на вкус 5 минути преди готвене. За приятна сянка можете да изсипете 1-2 супени лъжици лимонов сок. И ако сложите лимоновата кора за 10 минути, тогава вкусът ще придобие пикантна горчивина.

Друга интересна рецепта е ванилов кифла със сушен пъпеш. Съставките са:

• брашно - 150 г;
• сушен пъпеш - 150 г;
• яйце - 3 броя;
• масло - 100 г;
• захар - 100 г;
• бакпулвер, ванилин и сол - по една щипка.

Инструкцията е както следва:

1. Отделете белите и разбийте до твърда пяна. Поставете контейнера в хладилника.
2. Разбийте жълтъците заедно със захарта. По време на готвене добавете 2 с.л. л. топла вода.
3. Добавете масло, предварително омекотено при стайна температура. Разбийте заедно с жълтъците.
4. Постепенно въведете пресято брашно. Добавете бакпулвера и ванилина.
5. Разбъркайте до гладка смес. Добавете разбитите белтъци на няколко прохода.
6. Напълнете малки филийки сушен пъпеш (2х2 см кубчета). Не е необходимо да ги накисвате предварително.
7. Намажете формата с масло, прехвърлете тестото и изгладете повърхността.
8. Поставете във фурната за 20 минути при 180 ° C и инкубирайте за същото количество при 150 ° C.

Противопоказания и възможна вреда

В умерени количества сушената пъпеш осигурява само ползи за организма, но в редки случаи може да донесе и вреда. Комбинацията с алкохол и ферментирали млечни продукти е нежелана. Cantaloupe трябва да се използва внимателно от лица със следните нарушения:

• диабет;
• храносмилателни разстройства;
• чернодробно заболяване;
• наднормено тегло.

Пъпешът (пресен и сушен) не трябва да се дава на деца под една година. По същата причина е нежелателно да се яде за кърмачки. По време на бременност се допуска умерена консумация - не повече от две парчета 3-4 пъти седмично.

Условия и периоди на съхранение

Изсушените парчета трябва да се поставят в стъклени буркани с капак или в торбички от естествен плат или дебела хартия.

Ако има много филийки, те могат да бъдат скрити в чиста картонена кутия или в дървена кутия.

Съхранявайте пъпеша при стайна температура и умерена влажност за не повече от 6-8 месеца. Периодично парчетата трябва да се обръщат и проветряват, като се уверите, че плесента не започва. Охлаждането не е задължително.

Заключение

Сушеният пъпеш е вкусно, ароматно и здравословно лакомство, което ще бъде добър заместител на шоколад, сладкиши и сладкарски изделия. Cantaloupe е най-добрият начин да запазите целия аромат и аромат на пъпеша за зимата. Лесно е да готвите във фурната или просто на слънце. Подходящ за почти всички хора, включително малки деца.

Отзиви за сушен пъпеш

Татяна, 39-годишна, Архангелск За мен беше откритие, че има такова ястие като сушен пъпеш. Обикновено компотът се приготвя от всички видове сушени ябълки и сушени кайсии. Но след това опитах нещо ново и излезе страхотна напитка, която е по-добра от много магазини сокове. Основното нещо е да не го правите твърде разреден и не забравяйте да добавите лъжица пресен лимонов сок. Разбира се, може да е по-лесно - да сложите няколко парчета в чая, което също е добро удоволствие. Любов Николаевна, 45-годишна, Ростов на Дон Сушен пъпеш е страхотна закуска. Не можете да злоупотребявате с ястието, защото е много примамливо и с високо съдържание на калории. Но това е приятна сладост, която е и много ароматна. Помага да издържите до обяд. Ако се консумира сутрин, тогава можете да откажете вечерята. И това ще ви помогне да отслабнете.В готвенето няма нищо трудно - за зимата можете да изсъхнете 5 кутии такъв деликатес. Ирина Сергеевна, 33-годишна, Тюмен Обичам сушен пъпеш в салати и прави сладкото не по-лошо от прясното. Просто парчетата са по-ароматни и богати на вкус. Това е много по-добре от сода или бонбони. Натуралният продукт може да се добавя към чай или компот.